第71章一頓火鍋根本就吃不膩。
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第71章一頓火鍋根本就吃不膩。
當晚霞滿天, 蜻蜓四處飛舞的時候，羊兒村的一天又結束了。村民們陸陸續續地扛著鋤頭、背著背簍路過山坳，發現程鐸家院子外頭坐滿了人, 並且空氣中還有股異常美妙的氣味。
辛辣、醇香, 混合著徐徐的晚風, 勾得勞作了一個下午、饑腸轆轆的人們不住地吞咽著口水。
“啥味道啊，這麽香？”
“那個大少爺又來了，肯定是獵戶家做了好吃的招待客人……不過這也太香了, 到底做的啥啊？”
“你問我，我也想知道！”
沒人敢上去詢問, 只能借著路過的機會，默默地吸上一口空氣中的香味，然後加快腳步回家。
不行了，越聞越餓！
跟村民們同樣的，有一個人也圍著鍋邊團團轉，急得不行：“好了沒有啊？”
發現沒人理他，他忍了半晌，又催促起來：“差不多了吧，這味道聞起來這麽香，能吃了吧？”
謝源雙眼盯著大鐵鍋裏還在不停翻炒的火鍋底料, 那滋滋冒油的紅色辣椒、各色香料猶如誘人的絕色美人，讓人舍不得挪開眼。
他雙手按著咕咕叫的肚子, 因為中午吃飯的時候嫌熱，程鐸又真的讓廚子給他們做了滿桌的炒苦瓜、苦瓜湯……他吃不下, 喝了點湯就算了, 這會兒真是餓得抓心撓肝的。
並且美食在前, 他又舍不得吃別的占了肚子, 越餓越香，越香越餓，他這會兒都想從炒得滾燙的油鍋裏抓塊幹辣椒吃了！
負責翻炒的廚子被自家大少盯著，本來就汗涔涔的額頭更是冒出了大股的汗珠，手下翻炒的動作都亂了。
“不要管他，順著一個方向繼續翻炒。”程鐸提點了一句，他大馬金刀地坐在小板凳上，身旁是自家媳婦兒剛從山溪邊浸涼切好的哈密瓜，悠然自若的模樣比熱鍋上的螞蟻——謝大少，看起來不知好了多少倍。
並且他一邊指點廚子放料，一邊還不忘勸永哥兒多吃幾塊，永哥兒都不好意思了，替謝大少問了一句：“程哥，還要炒多久啊？”
自家媳婦兒問，程鐸當然不可能裝聽不見了，笑著問他：“餓了？”
永哥兒點了點頭，其實也不光是餓，就是這味道實在太香了。他吃了兩塊哈密瓜潤了嘴，聞著辣椒辛香的氣息就覺得口水直往外冒。
永哥兒都這樣了，別的或坐或站的謝家家丁早就搶完了他們的那份哈密瓜，這會兒也眼巴巴地望著，只求他們大少爺心情好，吃完能給他們分一點。
聞了這個味道，誰還想去吃沒滋味的飯菜啊！
謝源見狀，更是給了永哥兒一個感激的眼神，看起來眼淚汪汪的，孩子都快餓哭了！
永哥兒還沒怎麽樣，程鐸先瞪了他一眼：“活該，中午讓你吃飯你不吃，這會兒有哈密瓜又嫌吃多了占肚子。”
謝源撇撇嘴：“那玩意兒全是水，而且我在家都吃膩了。”
他覺得程鐸就是故意饞他的，一個底料從太陽西斜開始炒，這會兒太陽都要落山了，還沒炒完！
他承認他說的這什麽火鍋香還不行嗎！
“什麽時候才能放菜進去啊，我都要餓死了！”
程鐸沒理他，而是轉頭對著永哥兒道：“還有一刻鐘就炒好了，到時候我們就開飯。”
永哥兒忍著笑點點頭，不得不說他程哥這樣的區別待遇，讓他很受用。就是謝大少怨念的眼神，讓他有點沒眼看……
另一個廚子早就把配菜切好了，剛從地裏拔-出來，水靈靈的萵筍、白蘿蔔、水蔥，切成薄片麻的整整齊齊的豬肉、牛肉和雞肉，另外還有炸豆幹、鮮豆腐、肉丸、魚丸、小黃魚……
程鐸讓廚子把炒好的底料分成兩鍋，加上熬好的雞湯，大鐵鍋配合著剛臨時壘好的土竈，夏日的火鍋盛宴開始了。
那些家丁們沒想到自己也能分到一鍋，連忙積極地擺好了桌椅碗筷，就摩拳擦掌地準備搶食，連土竈裏溢出的熱浪都被他們忽略了。
因為芝麻醬這個天容易壞，程鐸只讓廚子準備了蒜蓉和芝麻油調蘸料碗。
“等天氣涼快點，你可以弄些純芝麻醬的蘸料，到時候喜歡蒜蓉的放蒜蓉，喜歡芝麻醬的放芝麻醬……”
謝源也不知道聽見沒有，胡亂點了點頭，就開始無師自通地拼命往鍋裏下肉下菜。
永哥兒無奈提醒：“謝少爺，你少放點吧，放多了熟得更慢，你不是餓嘛？”
謝源委屈巴巴：“但我都想吃啊。”
但他也知道永哥兒說得對，手裏的小黃魚盤子訕訕地放下了。
謝大少這會兒整個一個餓虎下山，等程鐸說可以了，就飛快地夾了一塊牛肉，在蒜蓉芝麻油裏蘸了蘸，迫不及待地放進了嘴裏——
“呼好燙！好燙！燙……”謝源毫無形象地張著嘴，拼命呼氣，就是不肯把嘴裏的肉片吐出來。
好不容易等到肉涼下來，嚼第一下就倏地瞪大了眼睛：“好吃！”
程鐸也覺得味道還算及格，要是有啤酒就好了，凍得冰涼的啤酒和夏天的火鍋是絕配。
不過這願望也只能想想，謝源顯然也想到了，一邊大口地往嘴裏塞東西，一邊抽空道：“吃這火鍋可以再一杯我們謝記的冰鎮拾花釀，就算沒有拾花釀，來杯冰鎮涼茶也好啊！”
他們這種大酒樓，一般都有自己的冰窖，雖然到盛夏的時候冰塊保存不了多少，價錢還貴，但舍得花錢的人可不會計較這點冰塊錢。
說到這個，謝源又想起了之前說過無數次的怨念：“你說說你，為什麽非要窩在這個什麽都沒有的村子裏？這裏有什麽好的！”
害他連冰鎮拾花釀配火鍋都吃不到！
程鐸和永哥兒對視一眼，心照不宣，眼裏都有著笑意：謝大少若是知道他們村後的地陵裏的寶藏，比他們謝家幾代經營還多，他肯定不會說這種話了。
謝源無意中又被餵了一嘴口糧，當場噎住，不說了，不說了，他還是繼續吃他的火鍋比較好！
比起他們這桌三個人，另一桌兩個廚子加上五個家丁就搶得厲害多了。好在他們好記得自家大少就在隔壁，搶歸搶，動作並不出格。
程鐸也提醒了一句，讓他們煮熟了再吃，免得晚上拉肚子。
有那兩個廚子在，他應該可以放心？
謝源吃到後面總算慢了下來，並且他各種配菜都嘗過一遍之後，肚子有東西的他開始專挑自己喜歡的小黃魚吃。
“這個火鍋除了炒料麻煩點，做起來也方便。就是這菜、別的山珍，魚貨什麽的，應該也可以作為配菜放裏面吧？”
“當然可以，在我們那裏，就沒有什麽是不能煮火鍋的……”程鐸又跟謝大少科普了一番火鍋的吃法，火鍋這項美食發展了這麽多年，各個地方都有不同，因此程鐸只說普遍能被大眾接受的。
談完了怎麽吃，接下來就要談怎麽合作了。
通過今晚這一通“品鑒”，謝源已經完全被火鍋征服了，以他的眼力，當然能看出火鍋一經推出，會有多受歡迎。
“我的意思，是弄個專門的火鍋店，店面和布置的費用我們平攤。另外我出了方子，食材和人手就歸你負責，利潤五五分賬。”程鐸道，其實這樣的合作方案他已經占了大便宜了，畢竟除了人手，這古代的香料可不便宜。
“那怎麽行，你這一個方子就價值千金了。”謝源連連擺手，程鐸爽快，炒料的時候全程由他家的廚子動手，根本沒有隱瞞。那他也不能昧著良心占便宜啊，做生意不是這麽做的！
更重要的是，謝源覺得程鐸這個人值得他投資，越是這樣，他越是不能壞了兩人的關系。
最終兩人達成一致，經營方案按程鐸說得來，但是利潤謝源多讓了一成，算是彌補程鐸的方子錢。
因為這個生意雖然是兩人合夥，但方子算是被共享了。他們謝家掌握了這條生財之道，萬一十幾二十年後不能再遵守約定，也算是提前給程鐸補償了。
謝源知道程鐸先後賣韶光酒就得了幾千兩銀子，因此也不怕他出不起錢。只是這火鍋店的選址和裝潢，他肯定還要跟程鐸商量，所以他希望程鐸跟他去二十裏坡住一段時間，等把火鍋店開起來再離開。
程鐸當然不能答應了，他本來只想當個甩手掌櫃，何況這做生意參與的人越多，管理就越混亂。因此他把現代火鍋店的布置和經營方式給謝源灌輸了一遍，給他啟了個蒙，就表示全權由他做主了。
不是程鐸偷懶，是謝家做了這麽久的生意，已經有了自己的一套經營理念，而且古代和現代不同。他該說的謝源說了，能照搬的他就照搬，不能照搬的就按他自己的意思來。
謝源的家族能放心讓他掌管家業，肯定是對他有信心的，程鐸一個做生意的外行，沒必要在裏面指手畫腳。
當然，等店面開起來，他肯定會時不時去查查賬。信任歸信任，該查的賬也不能少，不然就是自己好騙了。
其實程鐸這麽大方，除了信任謝源，也是對自己有信心。雖然他現在不在乎火鍋這點利潤，但他敢拍著胸脯保證，自己怎麽拿出去的，就能怎麽拿回來，因此他還真不怕被糊弄。
當晚謝源一行當然是住在了程鐸家，好在程鐸成親的時候考慮到有人夜宿不方便，跟村民買了竹床，另外還有兩張竹席，七個人睡在堂屋也不算擠。
除了謝源，其他人都習以為常了，畢竟他們很多人都是泥腿子出身，草垛、田埂都睡過，竹席已經很不錯了。
但謝源卻抱怨連連：“你的房子到底什麽修起來啊？連間客房都沒有實在太不方便了。”
“快了，大少爺你忍一忍吧。”發現謝源還不滿，程鐸道：“對了，我們明天早上可以用火鍋煮面條吃，你再抱怨的話，我就不準備你的份兒了。”
“！！”謝源趕緊躺下裝死，他不說了還不行嗎！
程鐸就知道，第一次吃火鍋的人，很難忘記這個味道。並且古代食物油水少，就算謝源是大少爺，他也吃不出什麽三高的。因此對他們來說，一頓火鍋根本就吃不膩。
沒看他說出這句話，除了謝源和他的家丁們，連身後的永哥兒眼睛都亮了嗎……
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當晚霞滿天, 蜻蜓四處飛舞的時候，羊兒村的一天又結束了。村民們陸陸續續地扛著鋤頭、背著背簍路過山坳，發現程鐸家院子外頭坐滿了人, 並且空氣中還有股異常美妙的氣味。
辛辣、醇香, 混合著徐徐的晚風, 勾得勞作了一個下午、饑腸轆轆的人們不住地吞咽著口水。
“啥味道啊，這麽香？”
“那個大少爺又來了，肯定是獵戶家做了好吃的招待客人……不過這也太香了, 到底做的啥啊？”
“你問我，我也想知道！”
沒人敢上去詢問, 只能借著路過的機會，默默地吸上一口空氣中的香味，然後加快腳步回家。
不行了，越聞越餓！
跟村民們同樣的，有一個人也圍著鍋邊團團轉，急得不行：“好了沒有啊？”
發現沒人理他，他忍了半晌，又催促起來：“差不多了吧，這味道聞起來這麽香，能吃了吧？”
謝源雙眼盯著大鐵鍋裏還在不停翻炒的火鍋底料, 那滋滋冒油的紅色辣椒、各色香料猶如誘人的絕色美人，讓人舍不得挪開眼。
他雙手按著咕咕叫的肚子, 因為中午吃飯的時候嫌熱，程鐸又真的讓廚子給他們做了滿桌的炒苦瓜、苦瓜湯……他吃不下, 喝了點湯就算了, 這會兒真是餓得抓心撓肝的。
並且美食在前, 他又舍不得吃別的占了肚子, 越餓越香，越香越餓，他這會兒都想從炒得滾燙的油鍋裏抓塊幹辣椒吃了！
負責翻炒的廚子被自家大少盯著，本來就汗涔涔的額頭更是冒出了大股的汗珠，手下翻炒的動作都亂了。
“不要管他，順著一個方向繼續翻炒。”程鐸提點了一句，他大馬金刀地坐在小板凳上，身旁是自家媳婦兒剛從山溪邊浸涼切好的哈密瓜，悠然自若的模樣比熱鍋上的螞蟻——謝大少，看起來不知好了多少倍。
並且他一邊指點廚子放料，一邊還不忘勸永哥兒多吃幾塊，永哥兒都不好意思了，替謝大少問了一句：“程哥，還要炒多久啊？”
自家媳婦兒問，程鐸當然不可能裝聽不見了，笑著問他：“餓了？”
永哥兒點了點頭，其實也不光是餓，就是這味道實在太香了。他吃了兩塊哈密瓜潤了嘴，聞著辣椒辛香的氣息就覺得口水直往外冒。
永哥兒都這樣了，別的或坐或站的謝家家丁早就搶完了他們的那份哈密瓜，這會兒也眼巴巴地望著，只求他們大少爺心情好，吃完能給他們分一點。
聞了這個味道，誰還想去吃沒滋味的飯菜啊！
謝源見狀，更是給了永哥兒一個感激的眼神，看起來眼淚汪汪的，孩子都快餓哭了！
永哥兒還沒怎麽樣，程鐸先瞪了他一眼：“活該，中午讓你吃飯你不吃，這會兒有哈密瓜又嫌吃多了占肚子。”
謝源撇撇嘴：“那玩意兒全是水，而且我在家都吃膩了。”
他覺得程鐸就是故意饞他的，一個底料從太陽西斜開始炒，這會兒太陽都要落山了，還沒炒完！
他承認他說的這什麽火鍋香還不行嗎！
“什麽時候才能放菜進去啊，我都要餓死了！”
程鐸沒理他，而是轉頭對著永哥兒道：“還有一刻鐘就炒好了，到時候我們就開飯。”
永哥兒忍著笑點點頭，不得不說他程哥這樣的區別待遇，讓他很受用。就是謝大少怨念的眼神，讓他有點沒眼看……
另一個廚子早就把配菜切好了，剛從地裏拔-出來，水靈靈的萵筍、白蘿蔔、水蔥，切成薄片麻的整整齊齊的豬肉、牛肉和雞肉，另外還有炸豆幹、鮮豆腐、肉丸、魚丸、小黃魚……
程鐸讓廚子把炒好的底料分成兩鍋，加上熬好的雞湯，大鐵鍋配合著剛臨時壘好的土竈，夏日的火鍋盛宴開始了。
那些家丁們沒想到自己也能分到一鍋，連忙積極地擺好了桌椅碗筷，就摩拳擦掌地準備搶食，連土竈裏溢出的熱浪都被他們忽略了。
因為芝麻醬這個天容易壞，程鐸只讓廚子準備了蒜蓉和芝麻油調蘸料碗。
“等天氣涼快點，你可以弄些純芝麻醬的蘸料，到時候喜歡蒜蓉的放蒜蓉，喜歡芝麻醬的放芝麻醬……”
謝源也不知道聽見沒有，胡亂點了點頭，就開始無師自通地拼命往鍋裏下肉下菜。
永哥兒無奈提醒：“謝少爺，你少放點吧，放多了熟得更慢，你不是餓嘛？”
謝源委屈巴巴：“但我都想吃啊。”
但他也知道永哥兒說得對，手裏的小黃魚盤子訕訕地放下了。
謝大少這會兒整個一個餓虎下山，等程鐸說可以了，就飛快地夾了一塊牛肉，在蒜蓉芝麻油裏蘸了蘸，迫不及待地放進了嘴裏——
“呼好燙！好燙！燙……”謝源毫無形象地張著嘴，拼命呼氣，就是不肯把嘴裏的肉片吐出來。
好不容易等到肉涼下來，嚼第一下就倏地瞪大了眼睛：“好吃！”
程鐸也覺得味道還算及格，要是有啤酒就好了，凍得冰涼的啤酒和夏天的火鍋是絕配。
不過這願望也只能想想，謝源顯然也想到了，一邊大口地往嘴裏塞東西，一邊抽空道：“吃這火鍋可以再一杯我們謝記的冰鎮拾花釀，就算沒有拾花釀，來杯冰鎮涼茶也好啊！”
他們這種大酒樓，一般都有自己的冰窖，雖然到盛夏的時候冰塊保存不了多少，價錢還貴，但舍得花錢的人可不會計較這點冰塊錢。
說到這個，謝源又想起了之前說過無數次的怨念：“你說說你，為什麽非要窩在這個什麽都沒有的村子裏？這裏有什麽好的！”
害他連冰鎮拾花釀配火鍋都吃不到！
程鐸和永哥兒對視一眼，心照不宣，眼裏都有著笑意：謝大少若是知道他們村後的地陵裏的寶藏，比他們謝家幾代經營還多，他肯定不會說這種話了。
謝源無意中又被餵了一嘴口糧，當場噎住，不說了，不說了，他還是繼續吃他的火鍋比較好！
比起他們這桌三個人，另一桌兩個廚子加上五個家丁就搶得厲害多了。好在他們好記得自家大少就在隔壁，搶歸搶，動作並不出格。
程鐸也提醒了一句，讓他們煮熟了再吃，免得晚上拉肚子。
有那兩個廚子在，他應該可以放心？
謝源吃到後面總算慢了下來，並且他各種配菜都嘗過一遍之後，肚子有東西的他開始專挑自己喜歡的小黃魚吃。
“這個火鍋除了炒料麻煩點，做起來也方便。就是這菜、別的山珍，魚貨什麽的，應該也可以作為配菜放裏面吧？”
“當然可以，在我們那裏，就沒有什麽是不能煮火鍋的……”程鐸又跟謝大少科普了一番火鍋的吃法，火鍋這項美食發展了這麽多年，各個地方都有不同，因此程鐸只說普遍能被大眾接受的。
談完了怎麽吃，接下來就要談怎麽合作了。
通過今晚這一通“品鑒”，謝源已經完全被火鍋征服了，以他的眼力，當然能看出火鍋一經推出，會有多受歡迎。
“我的意思，是弄個專門的火鍋店，店面和布置的費用我們平攤。另外我出了方子，食材和人手就歸你負責，利潤五五分賬。”程鐸道，其實這樣的合作方案他已經占了大便宜了，畢竟除了人手，這古代的香料可不便宜。
“那怎麽行，你這一個方子就價值千金了。”謝源連連擺手，程鐸爽快，炒料的時候全程由他家的廚子動手，根本沒有隱瞞。那他也不能昧著良心占便宜啊，做生意不是這麽做的！
更重要的是，謝源覺得程鐸這個人值得他投資，越是這樣，他越是不能壞了兩人的關系。
最終兩人達成一致，經營方案按程鐸說得來，但是利潤謝源多讓了一成，算是彌補程鐸的方子錢。
因為這個生意雖然是兩人合夥，但方子算是被共享了。他們謝家掌握了這條生財之道，萬一十幾二十年後不能再遵守約定，也算是提前給程鐸補償了。
謝源知道程鐸先後賣韶光酒就得了幾千兩銀子，因此也不怕他出不起錢。只是這火鍋店的選址和裝潢，他肯定還要跟程鐸商量，所以他希望程鐸跟他去二十裏坡住一段時間，等把火鍋店開起來再離開。
程鐸當然不能答應了，他本來只想當個甩手掌櫃，何況這做生意參與的人越多，管理就越混亂。因此他把現代火鍋店的布置和經營方式給謝源灌輸了一遍，給他啟了個蒙，就表示全權由他做主了。
不是程鐸偷懶，是謝家做了這麽久的生意，已經有了自己的一套經營理念，而且古代和現代不同。他該說的謝源說了，能照搬的他就照搬，不能照搬的就按他自己的意思來。
謝源的家族能放心讓他掌管家業，肯定是對他有信心的，程鐸一個做生意的外行，沒必要在裏面指手畫腳。
當然，等店面開起來，他肯定會時不時去查查賬。信任歸信任，該查的賬也不能少，不然就是自己好騙了。
其實程鐸這麽大方，除了信任謝源，也是對自己有信心。雖然他現在不在乎火鍋這點利潤，但他敢拍著胸脯保證，自己怎麽拿出去的，就能怎麽拿回來，因此他還真不怕被糊弄。
當晚謝源一行當然是住在了程鐸家，好在程鐸成親的時候考慮到有人夜宿不方便，跟村民買了竹床，另外還有兩張竹席，七個人睡在堂屋也不算擠。
除了謝源，其他人都習以為常了，畢竟他們很多人都是泥腿子出身，草垛、田埂都睡過，竹席已經很不錯了。
但謝源卻抱怨連連：“你的房子到底什麽修起來啊？連間客房都沒有實在太不方便了。”
“快了，大少爺你忍一忍吧。”發現謝源還不滿，程鐸道：“對了，我們明天早上可以用火鍋煮面條吃，你再抱怨的話，我就不準備你的份兒了。”
“！！”謝源趕緊躺下裝死，他不說了還不行嗎！
程鐸就知道，第一次吃火鍋的人，很難忘記這個味道。並且古代食物油水少，就算謝源是大少爺，他也吃不出什麽三高的。因此對他們來說，一頓火鍋根本就吃不膩。
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