第 16 章節
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形狀，進行發酵松弛。
發酵到大概兩倍大，在面團表面噴水，篩粉，割包，入預熱220度烤箱中下層上下火烤20分鐘。
出爐立即移到烤網晾涼，即可食用。
第六個故事：手沖咖啡（上）
“土耳其咖啡已經活了五個世紀，如今全世界都喝過濾咖啡，歐洲在咖啡裏放牛奶，亞洲在咖啡裏放肉桂和茶末，但土耳其仍舊堅持喝連渣的咖啡，用專門的小銅盅連渣煮開，也不肯用牛奶弄臟咖啡，這在意大利被稱為瑪奇朵咖啡——奧斯曼帝國如今已經分成了四十多個獨立國家，而留下的土耳其仍努力做一個咖啡原貌主義者。這是陳丹燕《咖啡苦不苦》那本書裏寫的。”李茂從手沖壺中緩緩倒出一股細細的熱水，澆在濾紙上的咖啡粉中，一邊在講著土耳其咖啡的來歷。
沈欣悅聽得津津有味：“所以說，這也是你想去土耳其的原因？”
“是啊，等我攢夠了錢，我就辭了這個工作，去土耳其。”
“去做什麽？”
“不知道，也許會在卡帕多西亞看一個個色彩繽紛的熱氣球緩緩升起，或者學習真正的土耳其咖啡制作方法，吃烤肉，抽水煙，泡澡堂，也許會呆幾年，也有可能呆一輩子。我很喜歡那個地方。”
“我只在視頻和照片裏看過熱氣球，好想去。”沈欣悅兩只手撐著下巴，一臉羨慕之情。
“是啊，你可以想象一下，每天清晨，都會有100多個熱氣球隨著日出一起徐徐上升，高高低低顏色不同的熱氣球穿梭在仙人煙囪巖中，看著它們，就像是身在宮崎駿的電影中一樣的感覺。只去過一次，我就已經深深愛上了那個地方。”
李茂將沖好的咖啡遞給沈欣悅。
沈欣悅喝了一口，豎了個大拇指給他，李茂嘴角向上微微一笑說：“說實話我沒見過一個女孩子像你這麽喜歡喝黑咖啡，大多數女孩都喜歡有奶油的，焦糖瑪奇朵啊什麽的，最起碼也是一杯摩卡。”
“你知道，我就是喜歡黑咖啡啊，我記得上高三那年做題，晚上為了提神，咖啡當水喝，速溶咖啡啊，一包沖滿滿一馬克杯，還要加方糖，後來就覺得太甜不加了，再後來越喝越濃，大一的時候就喜歡買分開裝的雀巢速溶，有時上圖書館就自己調味一杯帶上。現在大多數時候就是喝黑咖啡，不過我也很喜歡喝焦糖瑪奇朵，很香，尤其你做的那款榛子味的。”
“哈哈，謝謝，我先去忙了啊。”李茂轉身去咖啡機旁為顧客做咖啡，沈欣悅端著咖啡杯坐到靠窗一個小圓桌旁，從書包裏拿出書來看，大四了，準備找工作的同學忙著四處找工作，考研的同學忙著覆習，沈欣悅屬於後者。
自從校門口有了這家咖啡館，自從咖啡館裏來了一個手藝不錯的咖啡師，一個星期有那麽一兩次，沈欣悅有時會來這兒很奢侈地喝一杯現磨或手沖咖啡。每天從上午圖書館進去，往往是下午再出來吃晚飯和操場散步一會兒，午飯就是一個面包或者兩個包子，沈欣悅總要看書到頭暈腦脹非出來不可的份上才出來。她不知道是因為看書還是因為餓又或者是想喝一杯咖啡才出現這樣的生理反應。
操場上一圈圈散步的時候才會恢覆到清醒點的狀態。
沈欣悅喜歡喝咖啡，喜歡聽古典音樂，喜歡系裏一個不喜歡她的男孩子，馬上要畢業了，她沒打算將這件事告訴任何人，但是她告訴了李茂。
有天晚上睡不著覺，沈欣悅刷朋友圈，看到李茂分享了一首歌，便發過去“還沒睡啊”李茂回說“嗯，你不是也沒睡嘛？怎麽，有心事？”倒是這第二個問題戳中沈欣悅的心了，確實有心事，她在想那個男孩子——宋磊。她在想宋磊喜歡什麽樣的女孩，一定不是她這一款，不然宋磊怎麽不對她示好呢？
沈欣悅發微信問李茂“你們男孩子，喜歡一個女孩子會對她表白嗎？還是喜歡也不一定告訴對方？”
李茂回“有些男孩子不一定會對喜歡的姑娘表白的，不是每個男孩都把愛告訴對方。”
“為什麽？”
“因為可能愛的不夠，也可能覺得表白了就等於拉開了追求的攻勢，一追求對方，就要發展到談戀愛的關系，也許，男孩缺少勇氣，因為底氣不足吧。”
“這麽覆雜？不會吧？！”
“有可能，我亂說而已。”
“那你呢？你如果喜歡一個女孩，會對她表白嗎？”
“不一定，要看在什麽樣的生活狀態下，如果，我自己沒有事情做，而且吃了上頓還要為下頓發愁，我肯定不會表白的，現在也不會，因為我的目標很明確，要去土耳其，我不敢表白的原因是不能為女孩許諾一個未來。”
“哦……”沈欣悅握著手機瞅著黑色的天花板發呆。
手機又響了，李茂發來的“怎麽了，是不是有人對你表白了？”
“沒有。是我喜歡一個男孩，我感覺他對我也有點意思，就是沒有明確的告訴我，所以咨詢一下你。”沈欣悅實話實說。
“原來如此啊。雖然我不清楚你們的具體情況，但是你聽我一句，表白的權利讓給男孩，尤其你們現在這種狀態下。”
“當然，我是不會去追男孩的，我不好意思。”
“我就是怕你受到傷害，女孩子嘛，臉皮都薄。”
“謝謝，你也太貼心了。”
“不早了，睡吧。明天店裏來，給你調試新品喝。”
沈欣悅和宋磊的認識一點都不浪漫，系裏要舉行一個演講比賽，沈欣悅負責綜合協調，輪到宋磊上場，話筒壞了，宋磊只好幾乎是“吼”著表演完，結束後沈欣悅一臉歉意迎上去道歉，旁邊同學起哄，這樣的情況下只能請吃飯謝罪，沈欣悅臉通紅問能不能請宋磊吃個飯表達一下歉意，宋磊很大度地說“沒事，你請客，我買單。”
一幫同學去吃火鍋，從此誕生了新的友誼。
宋磊是個樂迷，喜歡搖滾，幾個人組建了一個小樂隊，宋磊是主唱和貝斯手，迷倒了多少女孩子啊，沈欣悅也被迷住了，她迷的小心翼翼，誰都看不出來，只有她自己一個人知道，這一迷就是一年多，眼看著要畢業了，沈欣悅覺得挺遺憾，為自己沒有在大學談過一場戀愛，為自己平淡如水的本科生涯即將畫上句號，看到宿舍的姑娘們有人追有人寵，時不時和男朋友吵個架又和好，過節過生日有人送花吃飯，忙的不亦樂乎，有時也會羨慕，尤其聽她們給男朋友打電話撒嬌的時候，就格外羨慕了。
但羨慕歸羨慕，沈欣悅一直沒有同意任何男孩的追求，只因為她答應過爺爺大學四年不談戀愛，沈欣悅是跟著爺爺奶奶長大的，她父母在她很小的時候就離異，各過各的，沈欣悅哪裏也不去，就要跟著爺爺奶奶過，有那麽幾年她學習很差，但好像在一夜之間就變了一個人，爺爺看到沈欣悅的成績單，和她進行了一次談話，就是那場談話改變了她。
爺爺問她為什麽考得這麽差，沈欣悅頭一偏，低聲說：“不會做。”
爺爺問她為什麽不會做，沈欣悅頭往另一邊一偏，低聲說：“上課沒聽講。”
爺爺問她為什麽上課不聽講，沈欣悅不知道怎麽回答，沒說話。
爺爺說：“我問你，警察是做什麽的？”
“抓壞人。”
爺爺又問：“醫生是做什麽的？”
“治病。”
爺爺還問：“老師是做什麽的？”
“教書。”
“那學生呢？”爺爺眼睛看著沈欣悅的眼睛，和顏悅色。
“學習。”沈欣悅上牙咬著下嘴唇，擠出兩個字。
“對啊，任何人在這個世界都有自己的角色要扮演，說好聽點是職責，說白了就是在什麽地方幹什麽事，你一個學生，唯一要做的事就是學習，你學習一塌糊塗，你覺得對得起學生這個身份嗎？”
“爺爺，哪跟哪啊。”
“你不是想出去嗎？你學習成績這樣，你能出去到哪裏？你最多就是出去個高中的校門，連大學校門都進不去，想想幾年後的你，你希望自己是進不了大學校門的人嗎？”
“爺爺——”沈欣悅一臉難為情。
“知道怎麽做了嗎？”
“知道了。”
於是沈欣悅就在那一夜咬破了自己的繭，為了補功課，狠狠地下了一番功夫，最為驚人的是就在那段時間後，沈欣悅養成了一個習慣，在特別心煩的時候，就去做高數題，埋頭解一道題，幾個小時甚至一下午時間過去，解開的那一瞬間竟是無比開心。後來她也知道那是大腦分泌一種化學物質，算是自我獎勵，但是確
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發酵到大概兩倍大，在面團表面噴水，篩粉，割包，入預熱220度烤箱中下層上下火烤20分鐘。
出爐立即移到烤網晾涼，即可食用。
第六個故事：手沖咖啡（上）
“土耳其咖啡已經活了五個世紀，如今全世界都喝過濾咖啡，歐洲在咖啡裏放牛奶，亞洲在咖啡裏放肉桂和茶末，但土耳其仍舊堅持喝連渣的咖啡，用專門的小銅盅連渣煮開，也不肯用牛奶弄臟咖啡，這在意大利被稱為瑪奇朵咖啡——奧斯曼帝國如今已經分成了四十多個獨立國家，而留下的土耳其仍努力做一個咖啡原貌主義者。這是陳丹燕《咖啡苦不苦》那本書裏寫的。”李茂從手沖壺中緩緩倒出一股細細的熱水，澆在濾紙上的咖啡粉中，一邊在講著土耳其咖啡的來歷。
沈欣悅聽得津津有味：“所以說，這也是你想去土耳其的原因？”
“是啊，等我攢夠了錢，我就辭了這個工作，去土耳其。”
“去做什麽？”
“不知道，也許會在卡帕多西亞看一個個色彩繽紛的熱氣球緩緩升起，或者學習真正的土耳其咖啡制作方法，吃烤肉，抽水煙，泡澡堂，也許會呆幾年，也有可能呆一輩子。我很喜歡那個地方。”
“我只在視頻和照片裏看過熱氣球，好想去。”沈欣悅兩只手撐著下巴，一臉羨慕之情。
“是啊，你可以想象一下，每天清晨，都會有100多個熱氣球隨著日出一起徐徐上升，高高低低顏色不同的熱氣球穿梭在仙人煙囪巖中，看著它們，就像是身在宮崎駿的電影中一樣的感覺。只去過一次，我就已經深深愛上了那個地方。”
李茂將沖好的咖啡遞給沈欣悅。
沈欣悅喝了一口，豎了個大拇指給他，李茂嘴角向上微微一笑說：“說實話我沒見過一個女孩子像你這麽喜歡喝黑咖啡，大多數女孩都喜歡有奶油的，焦糖瑪奇朵啊什麽的，最起碼也是一杯摩卡。”
“你知道，我就是喜歡黑咖啡啊，我記得上高三那年做題，晚上為了提神，咖啡當水喝，速溶咖啡啊，一包沖滿滿一馬克杯，還要加方糖，後來就覺得太甜不加了，再後來越喝越濃，大一的時候就喜歡買分開裝的雀巢速溶，有時上圖書館就自己調味一杯帶上。現在大多數時候就是喝黑咖啡，不過我也很喜歡喝焦糖瑪奇朵，很香，尤其你做的那款榛子味的。”
“哈哈，謝謝，我先去忙了啊。”李茂轉身去咖啡機旁為顧客做咖啡，沈欣悅端著咖啡杯坐到靠窗一個小圓桌旁，從書包裏拿出書來看，大四了，準備找工作的同學忙著四處找工作，考研的同學忙著覆習，沈欣悅屬於後者。
自從校門口有了這家咖啡館，自從咖啡館裏來了一個手藝不錯的咖啡師，一個星期有那麽一兩次，沈欣悅有時會來這兒很奢侈地喝一杯現磨或手沖咖啡。每天從上午圖書館進去，往往是下午再出來吃晚飯和操場散步一會兒，午飯就是一個面包或者兩個包子，沈欣悅總要看書到頭暈腦脹非出來不可的份上才出來。她不知道是因為看書還是因為餓又或者是想喝一杯咖啡才出現這樣的生理反應。
操場上一圈圈散步的時候才會恢覆到清醒點的狀態。
沈欣悅喜歡喝咖啡，喜歡聽古典音樂，喜歡系裏一個不喜歡她的男孩子，馬上要畢業了，她沒打算將這件事告訴任何人，但是她告訴了李茂。
有天晚上睡不著覺，沈欣悅刷朋友圈，看到李茂分享了一首歌，便發過去“還沒睡啊”李茂回說“嗯，你不是也沒睡嘛？怎麽，有心事？”倒是這第二個問題戳中沈欣悅的心了，確實有心事，她在想那個男孩子——宋磊。她在想宋磊喜歡什麽樣的女孩，一定不是她這一款，不然宋磊怎麽不對她示好呢？
沈欣悅發微信問李茂“你們男孩子，喜歡一個女孩子會對她表白嗎？還是喜歡也不一定告訴對方？”
李茂回“有些男孩子不一定會對喜歡的姑娘表白的，不是每個男孩都把愛告訴對方。”
“為什麽？”
“因為可能愛的不夠，也可能覺得表白了就等於拉開了追求的攻勢，一追求對方，就要發展到談戀愛的關系，也許，男孩缺少勇氣，因為底氣不足吧。”
“這麽覆雜？不會吧？！”
“有可能，我亂說而已。”
“那你呢？你如果喜歡一個女孩，會對她表白嗎？”
“不一定，要看在什麽樣的生活狀態下，如果，我自己沒有事情做，而且吃了上頓還要為下頓發愁，我肯定不會表白的，現在也不會，因為我的目標很明確，要去土耳其，我不敢表白的原因是不能為女孩許諾一個未來。”
“哦……”沈欣悅握著手機瞅著黑色的天花板發呆。
手機又響了，李茂發來的“怎麽了，是不是有人對你表白了？”
“沒有。是我喜歡一個男孩，我感覺他對我也有點意思，就是沒有明確的告訴我，所以咨詢一下你。”沈欣悅實話實說。
“原來如此啊。雖然我不清楚你們的具體情況，但是你聽我一句，表白的權利讓給男孩，尤其你們現在這種狀態下。”
“當然，我是不會去追男孩的，我不好意思。”
“我就是怕你受到傷害，女孩子嘛，臉皮都薄。”
“謝謝，你也太貼心了。”
“不早了，睡吧。明天店裏來，給你調試新品喝。”
沈欣悅和宋磊的認識一點都不浪漫，系裏要舉行一個演講比賽，沈欣悅負責綜合協調，輪到宋磊上場，話筒壞了，宋磊只好幾乎是“吼”著表演完，結束後沈欣悅一臉歉意迎上去道歉，旁邊同學起哄，這樣的情況下只能請吃飯謝罪，沈欣悅臉通紅問能不能請宋磊吃個飯表達一下歉意，宋磊很大度地說“沒事，你請客，我買單。”
一幫同學去吃火鍋，從此誕生了新的友誼。
宋磊是個樂迷，喜歡搖滾，幾個人組建了一個小樂隊，宋磊是主唱和貝斯手，迷倒了多少女孩子啊，沈欣悅也被迷住了，她迷的小心翼翼，誰都看不出來，只有她自己一個人知道，這一迷就是一年多，眼看著要畢業了，沈欣悅覺得挺遺憾，為自己沒有在大學談過一場戀愛，為自己平淡如水的本科生涯即將畫上句號，看到宿舍的姑娘們有人追有人寵，時不時和男朋友吵個架又和好，過節過生日有人送花吃飯，忙的不亦樂乎，有時也會羨慕，尤其聽她們給男朋友打電話撒嬌的時候，就格外羨慕了。
但羨慕歸羨慕，沈欣悅一直沒有同意任何男孩的追求，只因為她答應過爺爺大學四年不談戀愛，沈欣悅是跟著爺爺奶奶長大的，她父母在她很小的時候就離異，各過各的，沈欣悅哪裏也不去，就要跟著爺爺奶奶過，有那麽幾年她學習很差，但好像在一夜之間就變了一個人，爺爺看到沈欣悅的成績單，和她進行了一次談話，就是那場談話改變了她。
爺爺問她為什麽考得這麽差，沈欣悅頭一偏，低聲說：“不會做。”
爺爺問她為什麽不會做，沈欣悅頭往另一邊一偏，低聲說：“上課沒聽講。”
爺爺問她為什麽上課不聽講，沈欣悅不知道怎麽回答，沒說話。
爺爺說：“我問你，警察是做什麽的？”
“抓壞人。”
爺爺又問：“醫生是做什麽的？”
“治病。”
爺爺還問：“老師是做什麽的？”
“教書。”
“那學生呢？”爺爺眼睛看著沈欣悅的眼睛，和顏悅色。
“學習。”沈欣悅上牙咬著下嘴唇，擠出兩個字。
“對啊，任何人在這個世界都有自己的角色要扮演，說好聽點是職責，說白了就是在什麽地方幹什麽事，你一個學生，唯一要做的事就是學習，你學習一塌糊塗，你覺得對得起學生這個身份嗎？”
“爺爺，哪跟哪啊。”
“你不是想出去嗎？你學習成績這樣，你能出去到哪裏？你最多就是出去個高中的校門，連大學校門都進不去，想想幾年後的你，你希望自己是進不了大學校門的人嗎？”
“爺爺——”沈欣悅一臉難為情。
“知道怎麽做了嗎？”
“知道了。”
於是沈欣悅就在那一夜咬破了自己的繭，為了補功課，狠狠地下了一番功夫，最為驚人的是就在那段時間後，沈欣悅養成了一個習慣，在特別心煩的時候，就去做高數題，埋頭解一道題，幾個小時甚至一下午時間過去，解開的那一瞬間竟是無比開心。後來她也知道那是大腦分泌一種化學物質，算是自我獎勵，但是確
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