第69章
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“咚咚咚……”
傑奎琳暫時停下手裏的活, 遂著聲音傳來的方向看去,那個很出名的漂亮男孩正在用刀剁著肉塊,為什麽不用料理機?傑奎琳感到疑惑, 但華夏人做飯奇奇怪怪的步驟多了, 這種都進入不了top3。
不消說他旁邊的中年男人, 正在給鴨子做按摩。就說那個黑頭發的小女孩, 抄著寒光凜凜的剔骨刀,給整只乳豬扒皮削骨呢!
與之相比, 自己手下的面餅皮簡直遜爆了!
不過傑奎琳心態好,她的國家本來就是黑暗料理出名地,自己一個普通家庭主婦, 只是經由母輩們的餘蔭,出了一本教大家制作傳統飲食的書而已,這才有機會來參加這次比賽, 所以出不出線, 得不得獎, 無所謂~
想到這裏, 她幹脆分了些心神去看漂亮男孩,接下來, 他會做些什麽呢?
林棣棠先是拿了些菇子出來燉湯,豬蹄膠質多, 又不會油膩, 絕對算得上完美。
用噴槍燎一下豬蹄表面, 混合著金黃色的菇子一起下鍋, 生姜, 料酒,再加上些調味料, 共同給予那鍋湯靈魂,接下來就是時間加高壓鍋的魔法。
然後他轉向臺面,提起自己的專屬菜刀。豬肉、牛肉、羊肉按照比例混合起來,拿菜刀剁成肉餡,他一邊用刀刃把肉斬碎,時不時還要用刀背反覆錘打,那一盆肉很快變成了均勻的小山。
面皮不需要發酵,所以最後再進行制作。
湯汁燉好,急凍完成,金燦燦的肉凍塊被分成大小相同的樣子,統一放進盆中。
面劑子整齊的碼放在臺面上,林棣棠一手按壓住邊緣,一手用搟面杖飛快的劃過,從一開始還算得上普通的速度,到後來已經變成了一片殘影。
傑奎琳看懵了,小小的驚呼出聲,把她旁邊的幾個參賽者都引得看向了那邊。林棣棠所在的臺面,一張接著一張面皮騰空升起,飛到另一邊落成一小堆,這個場景簡直像是動漫裏才會出現的,場中的參賽者們絕大多數都放下了手中的活技,百忙之中分神看向他。
無論是讀書,還是做練習生時的訓練,到現在日覆一日的練習廚藝,林棣棠最好的優點就是心無旁騖,別說一屋子人在看了,林棣棠甚至覺得,讓他在萬人演唱會的大舞臺上做飯,他都能面不改色心不跳。
所以,自動忽略周身各種各樣的目光,林棣棠繼續著所有步驟。
面皮拍一拍,感受一下成熟度,差不多了,就一手攤開皮,一手拿著個小竹板,手腕的每一次轉動,都有一小團肉餡被帶到面皮上,行雲流水間,簡單的基礎動作像是被賦予了神妙的靈魂,最後再往中間塞上那麽一小塊肉凍。
竹板往桌子上一擱,發出清脆的哢噠聲,纖長的手指落在面皮邊,靈活的撚動,發面包子多是五至七個褶,做的好的湯包則有十八到二十四個褶,而林棣棠輕撫慢撚,硬生生的捏了四十八個細褶子。
圓滾滾的包子上方,細密的褶子層層疊疊,它已經不像是被手工捏制而成的了,而像是花紋一般,烙印在其上。
接下來,大家又感受到了被大師支配的恐懼,搟皮的盛景再次出現,圓咕隆咚的包子像是自己擁有了生命,林棣棠這邊落下最後一個褶,那邊手腕一顫,包子便老老實實的跳躍進蒸籠。
看呆了的目光哪哪都是,有評委看不下去,出聲提醒了一下時間。
“選手們,都註意剩餘時間哈,大家都是來參賽的,可不是來看熱鬧的。”
眾人一個激靈,所有人的註意力被重新按回到自己的作品上。
“該死的,運氣太差了,這一屆怎麽又碰到個華夏大神!這誰能比得過。”有低低的暗罵聲響起,心態差一點的選手開始有點自我放棄的意思了,原本的鬥志再昂揚也被周圍此起彼伏、隱秘的讚嘆聲澆熄。
——
本來準備個一籠包子就足夠評委來評判了,但閑著也是閑著,看大家都在埋頭苦幹,最後十分鐘裏,林棣棠幹脆把所有的餡料全部包了出來,要是能帶走,就給霍南洲嘗嘗,不能帶走也無所謂,別浪費了大好的材料。
鈴聲響起的那一瞬,林棣棠恰時關上竈火,其他的參賽者們也緊趕慢趕、完成了自己的主食。
評委班子來自世界各地,這次沒有帶各類評論員,幾乎清一色的廚師大拿,決賽就是完全要用味道來一決高下,第一個接受檢閱的、是來自西歐的分子料理專門家。
他做的是一盤子“水果”,至少表面上看起來是。兩顆草莓、一小把藍莓、一只小橘子。
制作這道菜的廚師有著西歐人種的高大身材,金發碧眼,看起來似乎十分驕傲自己所制作出來的菜品。頭發一甩,像剛做完焗油的發絲傾瀉而出,閃瞎了一眾人的大眼睛。
好些正看著電視直播的阿婆姨姨們不約而同小聲歡呼,心中那顆堅定的棠粉心差點被撼動!
國內導播適時的切了個鏡頭給林棣棠,一臉認真的卷毛小夥瞪著大眼睛緊盯評委,阿婆姨姨們趕緊眉開眼笑,小老外們哪有咱正統龍的傳人帥氣!棠棠世界第一!
老外啊~肯定是面上光~
眾人把目光移到評委臺,一溜評委排排站上前品嘗,底下人眼看著,一些評委們的面色不怎麽舒展了。
尤其是幾個亞洲長相的大師傅,臉快綠了,不好吐但也不易下咽……
“嗯……食物的創意還是不錯的。”
“哈,對的,仿佛是一朵臭鱖魚味的玫瑰花……特別,特別……”
最後這個人得到的評價不算太好,可能是決賽場用力過猛,太過於追求標新立異,他把原本鹹鮮的肉類、內臟做成了水果的樣子,好看是好看,但違背了大家所熟知的日常口味,違和感太強,接受度不高。
那個開始還意氣風發的男人,眼看著就垂頭喪氣了起來,一頭金發都暗淡了,經過了他這麽一祭天,好些個自大的“網紅廚師”們都開始夾緊尾巴,生怕這種死亡修羅場發生在自己身上。
好在接下來的幾個人都沒有劍走偏鋒,他們發揮出了不錯的實力,多汁的餡餅,美味的炸圈,膩呼呼的燙飯,評委們的點評都言之有理,氣氛重新變得和諧起來。
接下來輪到第一位國人接受點評,邊圓鼓著圓圓臉上前,緊張的不住摳手指頭。畢竟年齡不大,平日裏再怎麽“勇”,第一次參加國際賽事,和全世界的優秀廚師比拼,還是心有揣揣。
蓋子掀開,一份煲仔飯像是美食番裏的存在,直接突破二次元展現在大家面前!
大屏幕裏的畫面極為好看,紅紅的豬排整整齊齊的排列在樸素小砂鍋的右側,焦黃的豬皮包裹住浸潤著汁水的肉,翠綠的小青菜沒有發蔫,像是剛從地裏采摘出來就被擺放了進去,還有幾顆褐色的鵪鶉蛋,光看著就能體會到它們有多入味。
整鍋煲仔飯都泛著晶亮亮的油光,鏡頭加重了這一特點,所以展現在大家面前的飯,更像是在不停的發光!
西歐小金毛清楚的聽到了四周傳來的很多咽口水聲。當然,也包括他自己的,這讓一向自視甚高的黑暗料理大家有些挫敗。
林棣棠也來了精神,因為系統在掀開蓋子的第一時間給出了它的評分:96!
這是一個極好的分數了,沒達到滿分可能並不是因為技藝,一起度過這麽久,小挑貨的心思林棣棠門清,肯定又是在哪挑挑揀揀的給食材扣去了幾分。
一口飯被白瓷勺子輕輕舀起,油潤潤的米粒,紅艷艷的烤肉,脆生生的小青菜,以及圓滾滾的鵪鶉蛋,直摞成一小堆。拿著這一勺的是來自首都大飯店的主廚白師傅,看到鏡頭在拍,和善的臉上露出靦腆的笑容。
“那我先嘗嘗?”白師傅也不知道是在和誰對話,說完這句,他便自顧自的張大嘴、一口塞進了所有的食物,撐的臉頰都鼓起來了。
味道調的很好,每一粒米飯都有著鹹香的滋味。
豬排的汁水很足,一點也不柴,又綿軟又筋道,有淡淡的果木香氣從纖維中散發出來,火候掌握的恰到好處。
青菜看起來生脆,入口卻完全沒有絲毫苦澀,清甜的口感中和了碳水和脂肪,讓整口飯回味悠長,還有那顆鵪鶉蛋,拿出來單獨做一道菜怕是也可以!
“我給9分,作為一個剛剛展露頭角的廚師,你擁有著非同一般的天賦,這道煲仔飯能排到我生平所吃裏的前三名,廚藝屆後續有人了啊~”
說完自己的點評,白師傅露出欣慰的神色。
接下來又有幾個評委老師接連上前,他們或是嚴苛,或是面上帶笑,有西方評委不是很能吃的慣,但依然為味道打出了不低的分數。
第一位國人選手上來就是個開門紅,這讓所有的觀眾、場中的工作人員都帶上了輕松的神色,幾千年的飲食文化,可不能在今天這個時代被人給越過去。
小姑娘年紀不大,還挺有一手!
會來事兒的老板們開始低低的朝秘書交代著什麽,不出意外的話,只憑借這道菜,邊圓小同學應該是錢途無量滴,反正以後應該不會去搞冶煉了~
評價這麽好!視覺這麽炸裂!
這可就把屏幕前的大家給饞壞了,會有多好吃呢?一時間,外賣平臺上的煲仔飯商家們可忙活開了,訂單像雪花一樣飛過來,讓人摸不清頭腦。
而另一邊,邊圓還老老實實的站在攝影機前,原本因為緊張而慘白的小臉染上了紅色,嘴巴上的唇彩早就不知道什麽時候舔沒了,小臉素凈。
因為評委們的肯定,此時她面上泛著光,像是一顆剛剛打完蠟的大蘋果!
‘這妹妹有點可愛啊!’
‘不愧是我一開始就看好的選手,我這眼光,那就沒晃神過!’
‘樓上的,別事後諸葛亮了(貼圖pic),說人小姑娘嘴上無毛,靠後臺進來的不也是你,啊tui!’
‘開了一個好頭,目前形式一片大好,就看接下來咱們發揮的怎麽樣了!’
‘林棣棠反正是不需要擔心,做了他這麽些日子的豬豬粉,從沒失望過,’
‘不知道你們有沒有註意哈,角落裏單眼皮的南蠻人,從比賽開始就一直撇眼盯著咱棠棠,他做的也是包子,不過材料就誇張多了,啥價格高堆啥……’
看到這條彈幕,部分人把視線挪到了角落裏的那張臺,一個花裏胡哨的男人映入眼簾。
廚師嘛,靠手上功夫吃飯。大家都帶著帽子,保證一根頭發絲也不露出來,身上是統一白色工作服。
而那人卻不一樣,不僅臉上畫著小煙熏,耳朵上更是一排晶晶亮亮的耳環,白色的廚師服上、大牌logo胸針極其顯眼的扣在胸前。
‘這是哪裏的猴?’
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作者有話要說:
友友們,道個歉~
是我的問題
比較容易陷入一些情緒谷底
過山車一樣
但絕不會坑的!
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傑奎琳暫時停下手裏的活, 遂著聲音傳來的方向看去,那個很出名的漂亮男孩正在用刀剁著肉塊,為什麽不用料理機?傑奎琳感到疑惑, 但華夏人做飯奇奇怪怪的步驟多了, 這種都進入不了top3。
不消說他旁邊的中年男人, 正在給鴨子做按摩。就說那個黑頭發的小女孩, 抄著寒光凜凜的剔骨刀,給整只乳豬扒皮削骨呢!
與之相比, 自己手下的面餅皮簡直遜爆了!
不過傑奎琳心態好,她的國家本來就是黑暗料理出名地,自己一個普通家庭主婦, 只是經由母輩們的餘蔭,出了一本教大家制作傳統飲食的書而已,這才有機會來參加這次比賽, 所以出不出線, 得不得獎, 無所謂~
想到這裏, 她幹脆分了些心神去看漂亮男孩,接下來, 他會做些什麽呢?
林棣棠先是拿了些菇子出來燉湯,豬蹄膠質多, 又不會油膩, 絕對算得上完美。
用噴槍燎一下豬蹄表面, 混合著金黃色的菇子一起下鍋, 生姜, 料酒,再加上些調味料, 共同給予那鍋湯靈魂,接下來就是時間加高壓鍋的魔法。
然後他轉向臺面,提起自己的專屬菜刀。豬肉、牛肉、羊肉按照比例混合起來,拿菜刀剁成肉餡,他一邊用刀刃把肉斬碎,時不時還要用刀背反覆錘打,那一盆肉很快變成了均勻的小山。
面皮不需要發酵,所以最後再進行制作。
湯汁燉好,急凍完成,金燦燦的肉凍塊被分成大小相同的樣子,統一放進盆中。
面劑子整齊的碼放在臺面上,林棣棠一手按壓住邊緣,一手用搟面杖飛快的劃過,從一開始還算得上普通的速度,到後來已經變成了一片殘影。
傑奎琳看懵了,小小的驚呼出聲,把她旁邊的幾個參賽者都引得看向了那邊。林棣棠所在的臺面,一張接著一張面皮騰空升起,飛到另一邊落成一小堆,這個場景簡直像是動漫裏才會出現的,場中的參賽者們絕大多數都放下了手中的活技,百忙之中分神看向他。
無論是讀書,還是做練習生時的訓練,到現在日覆一日的練習廚藝,林棣棠最好的優點就是心無旁騖,別說一屋子人在看了,林棣棠甚至覺得,讓他在萬人演唱會的大舞臺上做飯,他都能面不改色心不跳。
所以,自動忽略周身各種各樣的目光,林棣棠繼續著所有步驟。
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竹板往桌子上一擱,發出清脆的哢噠聲,纖長的手指落在面皮邊,靈活的撚動,發面包子多是五至七個褶,做的好的湯包則有十八到二十四個褶,而林棣棠輕撫慢撚,硬生生的捏了四十八個細褶子。
圓滾滾的包子上方,細密的褶子層層疊疊,它已經不像是被手工捏制而成的了,而像是花紋一般,烙印在其上。
接下來,大家又感受到了被大師支配的恐懼,搟皮的盛景再次出現,圓咕隆咚的包子像是自己擁有了生命,林棣棠這邊落下最後一個褶,那邊手腕一顫,包子便老老實實的跳躍進蒸籠。
看呆了的目光哪哪都是,有評委看不下去,出聲提醒了一下時間。
“選手們,都註意剩餘時間哈,大家都是來參賽的,可不是來看熱鬧的。”
眾人一個激靈,所有人的註意力被重新按回到自己的作品上。
“該死的,運氣太差了,這一屆怎麽又碰到個華夏大神!這誰能比得過。”有低低的暗罵聲響起,心態差一點的選手開始有點自我放棄的意思了,原本的鬥志再昂揚也被周圍此起彼伏、隱秘的讚嘆聲澆熄。
——
本來準備個一籠包子就足夠評委來評判了,但閑著也是閑著,看大家都在埋頭苦幹,最後十分鐘裏,林棣棠幹脆把所有的餡料全部包了出來,要是能帶走,就給霍南洲嘗嘗,不能帶走也無所謂,別浪費了大好的材料。
鈴聲響起的那一瞬,林棣棠恰時關上竈火,其他的參賽者們也緊趕慢趕、完成了自己的主食。
評委班子來自世界各地,這次沒有帶各類評論員,幾乎清一色的廚師大拿,決賽就是完全要用味道來一決高下,第一個接受檢閱的、是來自西歐的分子料理專門家。
他做的是一盤子“水果”,至少表面上看起來是。兩顆草莓、一小把藍莓、一只小橘子。
制作這道菜的廚師有著西歐人種的高大身材,金發碧眼,看起來似乎十分驕傲自己所制作出來的菜品。頭發一甩,像剛做完焗油的發絲傾瀉而出,閃瞎了一眾人的大眼睛。
好些正看著電視直播的阿婆姨姨們不約而同小聲歡呼,心中那顆堅定的棠粉心差點被撼動!
國內導播適時的切了個鏡頭給林棣棠,一臉認真的卷毛小夥瞪著大眼睛緊盯評委,阿婆姨姨們趕緊眉開眼笑,小老外們哪有咱正統龍的傳人帥氣!棠棠世界第一!
老外啊~肯定是面上光~
眾人把目光移到評委臺,一溜評委排排站上前品嘗,底下人眼看著,一些評委們的面色不怎麽舒展了。
尤其是幾個亞洲長相的大師傅,臉快綠了,不好吐但也不易下咽……
“嗯……食物的創意還是不錯的。”
“哈,對的,仿佛是一朵臭鱖魚味的玫瑰花……特別,特別……”
最後這個人得到的評價不算太好,可能是決賽場用力過猛,太過於追求標新立異,他把原本鹹鮮的肉類、內臟做成了水果的樣子,好看是好看,但違背了大家所熟知的日常口味,違和感太強,接受度不高。
那個開始還意氣風發的男人,眼看著就垂頭喪氣了起來,一頭金發都暗淡了,經過了他這麽一祭天,好些個自大的“網紅廚師”們都開始夾緊尾巴,生怕這種死亡修羅場發生在自己身上。
好在接下來的幾個人都沒有劍走偏鋒,他們發揮出了不錯的實力,多汁的餡餅,美味的炸圈,膩呼呼的燙飯,評委們的點評都言之有理,氣氛重新變得和諧起來。
接下來輪到第一位國人接受點評,邊圓鼓著圓圓臉上前,緊張的不住摳手指頭。畢竟年齡不大,平日裏再怎麽“勇”,第一次參加國際賽事,和全世界的優秀廚師比拼,還是心有揣揣。
蓋子掀開,一份煲仔飯像是美食番裏的存在,直接突破二次元展現在大家面前!
大屏幕裏的畫面極為好看,紅紅的豬排整整齊齊的排列在樸素小砂鍋的右側,焦黃的豬皮包裹住浸潤著汁水的肉,翠綠的小青菜沒有發蔫,像是剛從地裏采摘出來就被擺放了進去,還有幾顆褐色的鵪鶉蛋,光看著就能體會到它們有多入味。
整鍋煲仔飯都泛著晶亮亮的油光,鏡頭加重了這一特點,所以展現在大家面前的飯,更像是在不停的發光!
西歐小金毛清楚的聽到了四周傳來的很多咽口水聲。當然,也包括他自己的,這讓一向自視甚高的黑暗料理大家有些挫敗。
林棣棠也來了精神,因為系統在掀開蓋子的第一時間給出了它的評分:96!
這是一個極好的分數了,沒達到滿分可能並不是因為技藝,一起度過這麽久,小挑貨的心思林棣棠門清,肯定又是在哪挑挑揀揀的給食材扣去了幾分。
一口飯被白瓷勺子輕輕舀起,油潤潤的米粒,紅艷艷的烤肉,脆生生的小青菜,以及圓滾滾的鵪鶉蛋,直摞成一小堆。拿著這一勺的是來自首都大飯店的主廚白師傅,看到鏡頭在拍,和善的臉上露出靦腆的笑容。
“那我先嘗嘗?”白師傅也不知道是在和誰對話,說完這句,他便自顧自的張大嘴、一口塞進了所有的食物,撐的臉頰都鼓起來了。
味道調的很好,每一粒米飯都有著鹹香的滋味。
豬排的汁水很足,一點也不柴,又綿軟又筋道,有淡淡的果木香氣從纖維中散發出來,火候掌握的恰到好處。
青菜看起來生脆,入口卻完全沒有絲毫苦澀,清甜的口感中和了碳水和脂肪,讓整口飯回味悠長,還有那顆鵪鶉蛋,拿出來單獨做一道菜怕是也可以!
“我給9分,作為一個剛剛展露頭角的廚師,你擁有著非同一般的天賦,這道煲仔飯能排到我生平所吃裏的前三名,廚藝屆後續有人了啊~”
說完自己的點評,白師傅露出欣慰的神色。
接下來又有幾個評委老師接連上前,他們或是嚴苛,或是面上帶笑,有西方評委不是很能吃的慣,但依然為味道打出了不低的分數。
第一位國人選手上來就是個開門紅,這讓所有的觀眾、場中的工作人員都帶上了輕松的神色,幾千年的飲食文化,可不能在今天這個時代被人給越過去。
小姑娘年紀不大,還挺有一手!
會來事兒的老板們開始低低的朝秘書交代著什麽,不出意外的話,只憑借這道菜,邊圓小同學應該是錢途無量滴,反正以後應該不會去搞冶煉了~
評價這麽好!視覺這麽炸裂!
這可就把屏幕前的大家給饞壞了,會有多好吃呢?一時間,外賣平臺上的煲仔飯商家們可忙活開了,訂單像雪花一樣飛過來,讓人摸不清頭腦。
而另一邊,邊圓還老老實實的站在攝影機前,原本因為緊張而慘白的小臉染上了紅色,嘴巴上的唇彩早就不知道什麽時候舔沒了,小臉素凈。
因為評委們的肯定,此時她面上泛著光,像是一顆剛剛打完蠟的大蘋果!
‘這妹妹有點可愛啊!’
‘不愧是我一開始就看好的選手,我這眼光,那就沒晃神過!’
‘樓上的,別事後諸葛亮了(貼圖pic),說人小姑娘嘴上無毛,靠後臺進來的不也是你,啊tui!’
‘開了一個好頭,目前形式一片大好,就看接下來咱們發揮的怎麽樣了!’
‘林棣棠反正是不需要擔心,做了他這麽些日子的豬豬粉,從沒失望過,’
‘不知道你們有沒有註意哈,角落裏單眼皮的南蠻人,從比賽開始就一直撇眼盯著咱棠棠,他做的也是包子,不過材料就誇張多了,啥價格高堆啥……’
看到這條彈幕,部分人把視線挪到了角落裏的那張臺,一個花裏胡哨的男人映入眼簾。
廚師嘛,靠手上功夫吃飯。大家都帶著帽子,保證一根頭發絲也不露出來,身上是統一白色工作服。
而那人卻不一樣,不僅臉上畫著小煙熏,耳朵上更是一排晶晶亮亮的耳環,白色的廚師服上、大牌logo胸針極其顯眼的扣在胸前。
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