兩師傅異口同聲：“就她？”

別說兩師傅看不上被推出來的溫柚, 就是店裏的其他服務員都瞧不上她。

溫柚的司馬昭之心，店裏誰人不知？但凡她有一點能耐，不至於見天地往廚房裏探腦袋。

周傑旺快人快語：“萬奶奶, 你就別說笑了。

萬婆子剛被叫了“姨”呢，這會兒到了周傑旺嘴裏又成了“奶”，不高興地拉長了臉：“去去去, 誰跟你說笑。毛都沒長齊的家夥, 夠我跟你扯笑？”

接著她遞了塊江米涼糕給王經理, 臉上還很是不舍得：“這是溫柚自己做的, 你嘗嘗不就知道了。老婆子我活了幾十年，跟廚房打了幾十年的交道, 你們都沒來之前我就在這店裏做事情了, 什麽山珍海味沒吃過, 是那些沒見識的小年輕嗎？”

萬婆子此話不假，她父親在世時廚藝一絕，民國亂歸亂，富人的生活依舊享受。萬婆子父親有手藝, 挨家各戶請著他上府裏做吃食，萬婆子因此跟著吃過不少好東西。當年這飯店還不是公家的, 她父親後來在此落戶當了大廚子，就是後來成了公家的飯店, 也一直掌勺幹著一把手的活。萬婆子沒有做菜的天賦, 但是嘴巴挑的很。

萬婆子的經歷王經理再清楚不過了, 還沒吃過江米涼糕已經信了。等吃完糕點, 登時眼睛瞪大，迸發出前所未有的熱情：“這真的是你做的？”糕是好糕，就是怕做的人不是那個人。

溫柚這個時候不再謙遜, 淡然表示就是自己做的，還透露出她還會幾道拿手的甜點小吃做法，都是地道的海市傳統甜品。

溫柚的來歷王經理不太清楚，他只知道溫柚頂的是一個據說祖上出過禦廚的老爺子的班。那老爺子面色淒苦，來了也不說話，出去一趟再回來就說這班他要給一個女娃娃。頂班不是什麽稀罕事，王經理也沒細問就給批了，他看老爺子穿的破爛，以為是拿這工作換錢了。就是溫柚來時也是面如菜色，看著完全不像能買工作的人。這其中的不合常理讓王經理也猜不透。

如今溫柚淺露的這一手讓王經理不由問道：“你跟江老爺子是什麽關系？”

在趙家連吃飯都成問題，溫柚要表露出自己的手藝，得有個合適的借口。江老爺子的存在可以讓一切都合理。

溫柚便直接承認了江老爺子是她師父，又說：“師父去世的太突然，很多手藝沒來得及傳授給我，只留有菜譜。所以我一直想進廚房練練菜譜上記載的菜。”江老爺子自己看上去都很是淒苦，肯定是無法提供那麽多食材來教徒弟。如此一來，只有擁有菜譜這一說法，才能讓她有此手藝變得合理。

王經理從溫柚嘴裏知道江老爺子去世的消息後，很是感嘆了一番。跟著吃瓜的飯店眾人恍然大悟，原來溫柚朝著廚房探頭探腦，是想用廚房的食材練手藝，而不是跟大師傅偷學手藝啊！那他們還孤立了她這麽久……

感嘆完，王經理想到飯店裏出了個擁有禦廚菜譜的人，瞬時又眉開眼笑。人才稀缺啊！一個擁有禦廚菜譜的人，未來的成就絕對不小。而現在他只需要提供讓她練手藝的廚房，假以時日一定能成為他們國營飯店的招牌！

國營飯店雖然盈利少，但是菜該有的都不缺。這些全是國家批錢采買的，提供點菜供人練練手完全使得。

於是王經理拍板，把最裏面的一個格子間指給了溫柚。不僅是今天她可以使用那個格子間做甜點，未來她還也可以使用格子間練菜。

這待遇，相當於是下一個大師傅了！

飯店裏的眾人都露出了羨慕之色。什麽是麻雀變鳳凰，這不就是嗎？原本就是個普普通通服務員，飯店一旦倒下，就會面臨失業。現如今卻變成了大師傅，即使飯店開不下去了，國家也會給大師傅換到單位食堂裏去。如果不在乎工資多少的話，高低都有保障，是個鐵飯碗。

反應慢的只想到了羨慕，腦子靈活反應快的則是想到了溫柚手底下還沒徒弟，一個大師傅可以收四個徒弟呢！活泛的人在王經理說完話，一行人要開始準備食材的時候，找上了溫柚，主動請纓要幫她打下手。

來人打的什麽主意溫柚能猜到，但她手藝還沒露出來，收徒弟這種事不著急。她婉拒了後進了格子間，開始準備。

海市好甜口，既然外賓看中的是國營飯店的老字號招牌，那就做點地道甜品給他們嘗嘗。

溫柚第一個想到的是杏仁豆腐。

杏仁豆腐裏的南杏仁是甜的，北杏仁是用以提味的，味道微苦，生的吃多了有毒。其中的比例把握一般老師傅拿捏的更到位，新人廚師保險起見一般都只用南杏仁做杏仁豆腐，不過如此一來口感上就稍遜一籌。

食材區在廚房的公共區域，溫柚取食材的時候，梁師傅瞅見猜到了她多半是要準備杏仁豆腐。

梁師傅半是好心半是指點，讓溫柚可別貪口味害了人。他這大師傅的位置都是幹了幾十年，從洗菜切菜的墩子開始做起，一步步慢慢爬上來的。溫柚卻靠著一本菜譜，一躍而上直接就能跟他們平起平坐，心裏想著委實不得勁。

雖然溫柚的升職跟國營飯店缺人才有關，屬於特殊情況。

但能甘願蝸居在平平無奇的國營飯店混日子，除了本事不夠確實走不了，也是寧當雞頭不做鳳尾的逃避心態。梁師傅留在國營飯店久了，王經理捧著，飯店裏的徒弟服務員都捧著他，捧久了也飄了，心眼不大。他當著王經理的面不好說，到了溫柚跟前就表露了出來，頗有些前輩的指點江山姿態。

“俗話說的好，民以食為天。我們當廚師的，有多大的本事就做多少水平的菜，切不可貪功冒進，這吃進嘴裏的東西可要有把握才能做，不然就是害人害己。”

梁師傅姿態擺的不好，可話說的還是對的。溫柚只說她心裏有把握，多的話沒說。梁師傅討了個沒趣，見她要一意孤行，閑話不說了。只露了個後生無畏的無奈表情，等著看笑話。

杏仁豆腐不是什麽罕見小吃，國營飯店食材區該有的配料都有，這樣一來就方便了溫柚。

如今海市流行的是改良後的版本，很多食材因為耗時長，就換成了些耗時短的替代品。味道倒是還行，但老方子有老方子的醇厚，是圖快捷的改良版無法比擬的。既然外賓是沖著地道來的，溫柚決定按照最早的版本，做出它的原始風味。

溫柚先是把兩種杏仁用沸水泡上，等浸透的功夫就在鋁鍋中按比例加入清水和凍粉，小火燒至凍粉完全溶解後，再將杏仁剝膜搗碎。貪快的人不會挨個給杏仁脫膜，導致步驟都對，味道就是不夠好。

所以廚師這一行，有些靠的是你的悟性，例如怎麽把肉做的嫩。要沒有師傅帶，光憑自己摸索，可能幾十年都琢磨不透其中的妙招。但有些靠的則是細心耐心，忽略小地方的操作，想八輩子都想不明白自己跟別人差在了哪裏。

搗碎的杏仁汁用紗布過濾再和著牛奶攪勻，等冷卻後，汁液緩緩倒入裝有凍粉溶液的鋁鍋中，倒的同時有技巧，一定是邊淋邊攪，充分攪勻。等煮了一會兒後，溫柚將手擱在鋁鍋的上方，感受到溫度大致可以後，又迅速將鋁鍋裏的汁液倒入樣式各異的容器中。

這些瓷盤很是精巧，有的是荷葉狀，有的是桃花狀。等汁液凝結成豆腐後，隨著盤子的造型自然地成了樣式各異的白嫩豆腐，瞧著就是兩個字，“精致”！

待完全晾涼後，溫柚把這些精致的小盤子放進了國營飯店唯一的老式冰箱裏。說起來這冰箱雖然是個二手的，但也來之不易。全靠王經理厚著臉皮，不停的到處跑部門，才搞來的。搞來那天王經理得意的放了一串鞭炮，希望國營飯店以後越開越好。

可惜的是，國營飯店的體制問題註定了它的衰敗。

豆腐成型了，還缺靈魂的點睛之筆，就是糖水。在糖水的調制上，溫柚沒有完全采用古法，加入了些自己的創新。

期間王經理來了一趟，看到冰箱裏的杏仁豆腐瞧著像模像樣，很是高興的鼓勵了溫柚一番後，邁著逍遙的步子又去了另外兩師傅的格子間。

但那邊似乎沒這麽愉快。

梁師傅嗓門大，抽油煙機都沒能蓋過他的聲音：“你又不是不知道我家在哪兒，我就只會那幾道菜。什麽海市地道菜，你見過我做嗎？”

原來是在菜品的選擇上，梁師傅和王經理發生了爭執。

梁師傅不是海市本地人，會的菜式都是家鄉菜。來海市討生活因為吃不慣海市的甜口，從來不吃也不學海市菜。如此他說話時振振有詞，認為王經理是在故意為難他。

王經理為難得苦笑。他剛才一會兒大喜又一會兒大急，把這麽一樁大事給忘了。

“這咋辦啊，這咋整啊。唉，這群洋人，吃飯前怎麽不打聽打聽，怎麽就不懂挑地兒呢。”王經理急昏頭了，開始埋怨起了要來吃飯的外賓。

梁師傅不在乎道：“飯菜都那回事，菜做好了人照樣吃。王經理你就別想那麽多了，反正我們人手就這些，他愛吃不吃。往前數幾十年，跟洋鬼子拼得你死我活呢。現在還要倒騰他們愛吃的東西，真是越活越回去，老祖宗棺材板都要壓不住了。”

“這話可不興說。”

王經理讀過書，跟只會做菜的梁師傅不同：“時代不同，使命就不同。現在是求共同發展呢。有和平的日子不過，怎麽地，你想上戰場不成？我們現在給他們做吃的，讓他們知道我們華國的美食，可是為了賺他們的錢！你當是做什麽？白白請他們享福？”

梁師傅不做聲了，就是很不服氣的低聲嘟囔著，誰稀罕他們的臭錢。

梁師傅不稀罕，溫柚稀罕。她正缺少表現的機會，就跟王經理說自己從小在海市長大，覆雜的名菜還不會做，但普通的家常傳統菜可以上手。這其中，就包括紅燒肉。

“紅燒肉？海市家家戶戶都會做的菜，你好意思端上桌？”另一個師傅把東西都弄好交給徒弟盯竈後，跟著出來瞧熱鬧。剛一出來就聽到了溫柚的話，登時笑得不行。

“怎麽說都要整點與眾不同的吧，把這樣式的菜搬上桌，當人家看不出你的敷衍？”

覆雜的菜溫柚自然會做，但是如今沒有名頭做。但菜式是否地道又不是由工藝的覆雜程度決定的。

溫柚不再一味示弱，雙手微微靠後，冷聲道：“紅燒肉能流傳至今，還能走近家家戶戶，成為一道家常菜，足以證明它的魅力。外賓來吃，吃的就是海市這個城市的味道。為什麽紅燒肉就不配上桌子？”

“你做一道大家都沒吃過的菜，味道好不好不過是討大家都沒嘗過的巧。最後自然由得你說。比如你做鹹了，人問你怎麽這麽鹹，你就道菜式就是這樣的，你那是沒吃過，不會吃。表面上人不說什麽，心底嘀咕可不會少。但要是做一道大家都吃過的菜，好吃不好吃一嘗便知。招牌才立得起來，人才心服口服。”

溫柚舉的例子戳到了喬師傅的隱秘心思。他在大堂時還想著做拿手好菜呢，回了格子間一琢磨，又想到萬一外賓嘗過同樣的菜式，那高下不就立見了嗎？於是喬師傅冒險做了道雖然是海市傳統菜，但是這菜吧虛有名頭，海市人不愛吃，所以外頭做的人少。

喬師傅氣極反笑：“你個黃毛小丫頭，仗著有本菜譜就以為自己已成氣候？做菜可不是過家家，菜譜重要手藝更重要。既然你這麽自信，就讓我們看看你的紅燒肉比別人的好在了哪裏。”

他說完拂袖離去，梁師傅留下個看熱鬧的眼神跟著回了格子間。反正他要按自己的想法做，王經理的想法在他這兒不重要。

圍觀看戲的人裏有剛才想去溫柚那兒示好的人，如今都在慶幸沒有真的站到溫柚的陣營。不然這會兒都不好脫身。

有人還在想，沒想到溫柚看著默不作聲、踏實幹活的，實際上還是太年輕，有了菜譜就飄了，說大話不踏實。跟著這樣的師父只會到處得罪人，還容易被打臉。

王經理沒那麽多小九九，這會兒算是病急亂投醫了。雖然適才他一會兒覺得喬師傅說的在理，一會兒又覺得溫柚說的有道理。

“你看著做吧，都行動起來。等會兒誰的菜式更好，就讓誰的上桌。”王經理雙手一拍，做出了決定。

溫柚不耽擱，趕緊開始幹活。

她挑了上好的豬肋條肉用溫水洗幹凈後，拿起江老爺子留下的刀具中的鋥亮的菜刀，把肋條肉切成了每塊差不多大小的方塊，整齊排列在案板上。

這具身子打小沒吃過好東西，營養不良底子虛，才幹了一會兒活已經累得氣喘籲籲了。溫柚緩了口氣後，才接著幹活，不過心裏盤算著要盡早做點鍛煉力氣的運動。她這一世的計劃是做個大師傅，以後顛勺砍肉少不了，沒把子力氣可幹不好活。

洗凈的鐵鍋架在土竈上，用曬幹的柴火燒旺、燒得鍋通紅透亮才放入熟豬油。等滋滋的聲音冒出來後，再等一小會兒，放入肉塊。期間鐵勺要不停歇的翻炒，炒到哪種程度才算可以？

上皮幹燥微黃，下肉收縮緊致，如此才是正好的程度。

到上述程度時，不能再等就要立刻加入紹酒、醬油翻炒上色，肉塊呈醬紅色時就要加入清水並白糖、蔥結和姜塊，還要有八角桂皮等香料。先用大火煮，煮開後撤掉竈坑裏的多餘的柴火，改用小火燜煮。

那火一定要似有似無，夠小但不能熄。一枝柴火慢悠悠的燒，慢悠悠的燜，燜到房間來都是肉香味兒還不能停，得等到時候差不多了又轉大火收汁裝盤。這時候湯汁已經完全入肉，一咬下去滿口都是肉汁。肉汁在舌尖迸出的肉香，能讓人恨不得把舌頭吞下去。肥而不膩，入口即化！

王經理來嘗了一口後，好吃得忍不住冒眼淚：“太香了，太入味了！絕，真絕！這菜一定行！咱海市的老菜式就是不一樣，不愧是流傳了這麽久的菜，真不是那些新興菜能比的！”

外賓已經在外面等著了。溫柚本來還打算做另一種糕點的，時間上已經來不及只能放棄了。

王經理用罩子把紅燒肉罩上，防止肉的熱氣散出去，緊接著喊來跑堂的把菜快些端過去。

喬、梁兩師傅早早的做好了菜，雙手環胸擱那兒看熱鬧呢。平時兩人針鋒相對，誰也看不上誰的。這會兒倒是同仇敵愾，等著看溫柚的笑話呢。

溫柚的紅燒肉香是香，但誰家的紅燒肉不香？那肉的天花板就在那兒了，就算溫柚手裏有什麽禦廚菜譜，也翻不出什麽新花樣。

**

菜到了外賓桌上的時候，若是溫柚在這裏，還能看到坐在史密斯夫婦倆旁邊的林月琴。

林月琴嫌棄的看著桌上那些平平無奇的菜式，沒有吃飯的心情，偏生她不能表現出來。

史密斯夫婦倆人來過海市幾次，以前的行程都是別人安排的，這次完全是臨時起意自己定的。兩人把桌上的菜式各嘗了幾口後，不太滿意。對比前幾次來華國嘗的美食，味道差遠了。

林月琴見兩人嘗出了差別，幹脆用手帕擦擦嘴，收了筷子把話題轉到自家公司旗下的食品上：“雖然國營飯店是老字號，但這牌子是老的，人不是。我們公司就不同了，我們跟這飯店情況相反，我們牌子雖然就是近十幾年起來的，但請的食品設計師傅都是老師傅，幾十年的手藝，味道地道又好吃。”

史密斯夫婦對“地道”兩字分外鐘情，聽林月琴這麽一說來了興趣，問她貴公司旗下有哪些食品。

這是有意向啊！

林月琴激動又矜持，正準備介紹公司旗下美食時，跑堂的又端了一盤子出現在門口。

她臉色不好，想喊跑堂的端下去，別耽誤他們說正事。偏生這對洋夫婦被盤子的香味吸引，還很有興趣地問跑堂的端的是什麽菜。

不就一個紅燒肉？跑堂的都不好意思介紹，放下盤子趕緊就走了。

盤子裏除了紅燒肉還有杏仁豆腐，各種造型的杏仁豆腐上點綴著淺黃的桂花蜜，紅色的玫瑰露以及嫩綠色的薄荷汁，精致好看。

史密斯夫婦倆吃完紅燒肉眼睛“噌”的一下就亮了，對著林月琴就豎起了大拇指：“華國菜，名不虛傳！”

罩子一掀開，林月琴就知道是什麽菜了，她勉強笑笑。心底有些嫌棄這對洋夫婦沒見識，一個普通的家常菜誇張成這樣。

史密斯夫婦倆不知道林月琴在想什麽，他倆就著飯把紅燒肉吃了一大半，才舒服的放下筷子。

林月琴正準備介紹自家公司旗下食品，又被兩人拿勺子吃杏仁豆腐打斷了。

好不容易等到兩人吃完飯，總算可以繼續前面的話題了吧。

史密斯夫婦倆嘴巴空了，說出的話卻讓林月琴心頭一梗：“哦，這甜品實在太棒了，我一定要跟他們合作。我相信x國人民一定會喜歡這道甜品的！它實在是人間美味！”

夫婦倆喊來了王經理，把想合作的事情提了提，這可把王經理高興壞了。洋人有的是錢，能跟他們簽下一個合作項目，以後還用擔心國營飯店的生意嗎？天天沒客人都能躺著數錢！

錢雖然到不了國營飯店，但是這一筆肯定記在他們身上，年終對現存的各國營飯店進行績效考核，絕對是力壓群雄，躍居榜首啊！

王經理高興得暈頭轉向，回去跟溫柚一說，被人潑了一盆冷水。

“這道菜好吃就好吃在它食材新鮮，工序夠細致。把它工業化、流水線量產就跟外頭賣的沒什麽區別。”

王經理被溫柚這麽一說，又垂頭喪氣的出去跟史密斯夫婦倆解釋合作不了。

不僅王經理遺憾，史密斯夫婦倆也很是遺憾，同時表示理解，合作事情只能不了了之。

因為夫婦倆記掛著跟國營飯店的合作，林月琴的合作生意一直沒機會談。她成為溫家太太後，還沒遇上過這麽不給她面子的人。回到家時都是氣乎乎的。

溫雯在公司裏忙了一天。溫如歸有意培養接班人，當然不會讓溫雯進去就坐辦公室當領導。給她安排的位置是銷售部的新人，還沒收了她的名牌包包和名牌首飾。總之是一切從簡，絕對不能讓同事知道她的真實身份，從而對她特殊對待。

所以溫雯這一天都在不停地打電話和不停地到處跑，聯系買家談生意。

買方各類型的都有，有見溫雯長得好看，暗示她陪一陪就願意給單子的。換做上一世，溫雯還沒那麽惡心。但這一世她可是資本千金，用得著因為一筆單子幹這種事？她直接一個白眼丟給說話人，抱著文件就走了。也有那種你說得嘴巴都禿嚕皮了，人就是不買，還要問東問西浪費你表情的。

一天的奔波下來，溫雯覺得自己吃盡了苦頭。偏生這些她都不能對著林月琴說，還要哄著她。因為她不是真的，不過是個假的，必須得巴著林月琴。

林月琴被溫雯安慰一通後好多了，又準備跟溫如歸抱怨，直接就被溫如歸打斷了：“你為什麽不直接跟國營飯店談生意？”

“他們廚師說這方子量產化就不好吃了。”

溫如歸冷笑：“錢沒到位而已。”

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