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第107章制作黃豆醬

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韓小眨著眼睛,想了想,似乎想明白了什麽似的,撅著小嘴到:“韓小,不要餓肚肚。”話落便拿起包子,大口吃了起來。

韓小一口咬下,軟糯糯的黃色的奶黃餡,從包子裏流了出來,奶香加上蛋黃的甜香溢滿口腔。

韓小瞇起眼睛滿足的一笑到:“真好吃。”

這時另外一桌的四叔也沖韓月到:“月兒這皮蛋瘦肉粥真好吃,這什麽皮蛋是蛋做的嗎,是那幾天你用草木灰裹住的那個鴨蛋是嗎,這皮蛋和瘦肉粥煮在一起居然味道如此好。”

韓月點點頭有點心虛的到:“是的,四叔,就是那個。”

其實做皮蛋需要一定的時間,韓月今日煮的是空間裏自己抽空做的皮蛋。

空間裏鴨子繁殖比較快,鴨蛋比較多,韓月早就在空間裏,將鴨蛋做成鹹鴨蛋,皮蛋,足足做了三十多萬個皮蛋,20多萬個鹹鴨蛋。

二人話落,家人們紛紛如搶食把,飛快的吃著包子喝著粥,如今韓家不比從前,總是餓一頓飽一頓,如今是糧食充足,每日都是大白米,白面饅頭,包子等,一日三餐,菜是一葷兩素,主食都管飽。

韓月家的飯桌上也不再是'食不言寢不語'了,而是每日吃飯都是歡聲笑語中開始至結束。

早飯後,韓月去看大伯與二哥,一家人該幹嘛還幹嘛,日子又開始了緊鑼密鼓地忙碌。

韓月帶著家裏女人孩子,開始制作黃豆醬:韓月邊做邊跟大家講解,先準備好了面粉,黃大豆,清水和食用鹽。

然後帶著家裏人開始挑選黃大豆,將裏面有蟲蛀和腐爛受傷的黃大豆挑選出來,然後將好的黃大豆放在籮筐裏。

韓月邊挑撿黃大豆邊到:等全部挑揀完,用清水中浸泡幾小時,等它吸水膨脹以後,在用清水把它洗凈。

把清洗幹凈的黃大豆直接放在鍋中加清水煮,煮至鍋中的黃豆熟透,停火後讓黃大豆在水裏浸泡幾小時,等它降溫後取出黃豆用手輕輕捏一下能捏碎便可。

煮好以後的黃大豆取出後瀝水,感覺不會有水分粘在手上為止。

黃大豆晾好以後要把準備好的面粉放入到黃豆中攪拌均勻,讓每一粒黃大豆都沾上薄薄的一層面粉。

把沾有面粉的黃大豆,平鋪在幹凈的簸箕中,再用幹凈的棉布把它包裹起來,將架子放到陰暗的地方在把棉布包裹的黃大豆放在架子上保存。

接下來就要等待黃大豆發黴,幾日後黃大豆表面就能長出明顯的菌絲,再等幾日表面就能長出黃色的菌,這時黃大豆已經發酵完成。我們便取出放到陽光下曬幹。

曬幹以後的黃大豆要放到無油無水的容器中,就是那些大水缸裏,加入涼開水和適量食用鹽,攪拌均勻以後蓋上蓋放到陽光下晾曬,每日都要攪拌1~2次,二十日左右黃豆醬就能曬好,上面能看到紫紅色的醬油,黃豆醬做好以後把它移動到室內陰涼地方保存即可。

家人們一邊挑撿大黃豆,一邊聽,聽完大家雖有疑惑,但也明白整個制作流程。

只是大家都不知道韓月說的這個黃豆醬有什麽用,用來做什麽,可卻沒有人問出這個問題,他們都堅信韓月做什麽都是對的道理,依舊認真的做著手裏的活。

最近家裏發生的太多不可思議的事,家人們都已經習慣了,韓月的能力他們也看在眼裏,只要韓月自己不解釋他們也不會多問,顯然韓月已經成為了家裏的主心骨,他們都習慣聽從韓月的安排做事。

韓月看著家人們挑豆子的速度,感嘆這麽一些人,這樣的速度有些慢,這些空間外的豆子殘次品太多,照這樣的速度挑下去,沒有十天,半個月都挑不完。

韓月起身往前院廂房走去,進入廂房裏將所有的黃大豆,都換成空間裏的黃大豆,做完這些,韓月累的出了一身汗。

家人們都在後院,韓月這小動作是每人發展的。

韓月弄完這些又回到後院開始跟著家人,一起挑奇豆子來,韓月挑著豆子,耳尖的聽到大門打開的聲音,起身來到前院,看到是幾個哥哥又從山上背著沈甸甸荔枝回來啦。

韓月到:“三哥,六哥,八哥,荔枝應該也快摘完了吧。”

三哥點點頭到:“今日便能摘完。”

韓月想,把黃豆醬做好,自己得去城裏裝修店鋪,這荔枝不放到空間裏估計兩日就壞了。大伯哥和二哥都受傷在家,其他人又要忙開荒,建圍墻。

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