第90章 賽螃蟹、急雨
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見阿風三人都驚訝的看向自己, 孟錦繡笑笑:“我自有我的打算,這趟除了去漁村看看情況,我還琢磨著同他們商議一下, 看能不能像莊子上的農戶那樣?,跟咱們長期合作。”
孟錦繡怕他們三人擔心, 說完又接著補充:“況且去這一趟也不遠,左右不到一天時間就回來了, 不礙事的。”
阿風仍是不太放心:“萬一路途中下雨, 或者遇上危險怎麽辦?小娘子一個人去, 還是太過冒險。”
孟錦繡搖了搖頭?:“我看這幾日倒是晴朗, 未必會下雨。況且,我雇輛車去, 如若真的下雨, 半路返回來就是了。”
阿風聽孟錦繡說的也有道理, 這才點點頭?。
阿蘿連忙從一旁說道:“我和小娘子一起去吧。”
孟錦繡想了想, 覺得兩?個人一起去也好, 於是點點頭?答應。
四人商量完畢, 事情就這樣?定了下來。第二日,等吃過早飯之後,孟錦繡就帶著阿蘿出門上了馬車, 朝城外駛去。
這一趟雖然路途不算遠,但?孟錦繡怕有突發情況,還是帶了些吃食,都盛在籃子裏面,讓阿蘿隨手拎著。
馬車裏面, 阿蘿低頭?朝籃子裏看了看,見裏面除了幾樣?糕點, 還放了不少用飴糖做成?的膠牙餳。
這膠牙餳,阿蘿曾經在元正那日看小娘子做過,是將?飴糖用鍋熬化了,趁熱不斷來回拉扯,隨著拉扯的次數越多,糖表面會變色,等糖由褐色轉為?白色,外殼也差不多凝固成?型,再用鋒利的小刀切成?塊狀,外面裹上一層厚厚的白芝麻。
這膠牙餳吃起來又香又甜,脆脆的一口咬下去,芝麻裹著糖粘在牙齒上,連忙用舌頭?去舔。想著那香甜滋味,阿蘿眼睛盯著籃子,腦袋半天都沒擡起來。
孟錦繡原本做這些膠牙餳,是估摸著漁村有不少幼童,分?給他們當零嘴的。
在本朝,用飴糖當零嘴還是個奢侈的事情。此刻見阿蘿這副嘴饞的模樣?,孟錦繡倒是忍不住笑了起來。
她朝阿蘿說道:“你若是喜歡,吃就是了,平白只盯著看做什麽?”
阿蘿不好意思?的笑笑,連忙咽了一口口水,從籃子中撿了一塊比較小的放進嘴裏,又仔細將?籃子上面的布蓋好。
阿蘿邊吃邊含糊的說道:“這些糖是小娘子做了送人的,我只吃一塊解解饞就行,免得等到了地方不夠了。”
孟錦繡點一下頭?,笑著說若她喜歡吃,等明日再多做一些,只是要仔細著別吃壞牙齒。阿蘿聽了,連忙笑瞇瞇的應下來。
兩?人這說話間,車子已經駛出去一段路程,轉眼就到了莊子上。
這莊子孟錦繡去歲秋才剛來過,當時是為?了同農戶訂購菌子的事情,此時只略看了看就收回目光。
倒是阿蘿瞧著新鮮,朝外面看了許久,直到眼睛被那明晃晃的陽光刺得難受了,才依依不舍的將?視線收回來。
阿蘿朝前面那條河指指問道:“小娘子,過了前面那河,咱們就到漁村了吧?”
孟錦繡順著阿蘿指的方向望一眼,見這條河果然寬闊,河裏的水流也湍急,多半是因著前幾日一直下雨,河水豐沛的原因。
孟錦繡想到這裏,又擡頭?望望烈日炎炎的天空,不像要下雨的樣?子,這才稍微放心。
她點點頭?說道:“應該是的,讓車夫過橋的時候慢些,若是發現有什麽不妥,立刻調頭?回去。”
阿蘿“哎”了一聲,自去吩咐車夫。
等這車順利的過了橋,孟錦繡才松了一口氣,她看一眼面前規模不大的漁村,下車打聽那送魚的少年郎住處,等打聽清楚了,讓車夫稍等她們一下,帶著阿蘿朝村子裏走去。
那名送魚的少年郎叫阿松,見到孟錦繡和阿蘿出現,驚得連忙迎了上來,將?二人請進家中。
阿松家並不是很?大,家裏面除了一位年邁的阿婆,還有兩?個弟妹。
聽孟錦繡問起這兩?日沒去送河鮮的事情,阿松不好意思?的說道:“因著前幾日一直下雨,家裏的漁船壞了,如今還沒完全修好,倒是讓孟小娘子惦記了。”
孟錦繡見他一臉內疚,笑著搖搖頭?說道:“這倒是無妨。只是食肆習慣了小郎君隔三岔五送魚過來,如今乍一斷了貨源,倉促之間不好找下家,又聽說今年恐有水患,不知是否波及到了漁村。兩?廂擔憂之下,索性親自來看一眼。”
阿松聽著孟錦繡這樣?說,心中感激。
他說道:“前幾日那一連幾場大雨確實是嚇人,不光我家,村子裏不少人家的漁船都因為?這個壞了。幸好大雨及時停了,若是再這麽個下法,不出兩?天等水蓄滿河道,那個時候,恐怕真會生?水患。”
孟錦繡和阿蘿對視了一眼,都點點頭?說幸虧雨停的及時。
孟錦繡又說既然漁船壞了,多等幾日也無妨,又同阿松商量,可否今後長期給食肆送河鮮。阿松聽了自然是同意,歡歡喜喜的點頭?應承了。
說話間,外頭?的天色卻突然起了變化,天空明眼可見的暗了下來,開始星星點點的飄起了細雨。
阿松“咦”了一聲,驚訝的朝外頭?看看,納罕道:“怎得又下雨了?”
孟錦繡瞧著這天色不好,心裏湧上一股不祥的預感。
就聽阿蘿從耳邊小聲說道:“小娘子,咱們快些回去吧。”
孟錦繡點了一下頭?,今日要談的事情都已經談完了,原本也是要回去的。
孟錦繡起身同阿松告別,將?帶來的糕點和膠牙餳分?給他家中弟妹,又交待這膠牙餳畢竟是用糖做的,切莫一下子吃太多,吃壞了牙齒反倒不好。阿松小心翼翼的接過來,聽了連忙點頭?。
就這麽幾句話的工夫,外頭?那雨點開始變大,從淅淅瀝瀝的小雨一下子轉成?了中雨,而且有再變大的趨勢。孟錦繡不敢再耽擱,忙拉著阿蘿出去尋找那車夫。
車夫見到下雨,就近找了個雨棚躲雨。此時見孟錦繡二人急匆匆的走回來,他擦擦額頭?上的雨水,搖搖頭?說道:“孟小娘子,咱們來時那橋長而窄,這會子雨這樣?大,若是強行過橋,車極容易出危險。況村前頭?這段路被大雨沖的泥濘,實在是不好走。”
阿蘿驚的睜大眼睛看那車夫:“那現在怎麽辦?”
車夫嘆氣:“未料到天氣變得這樣?快,只能等雨小了再說。”
孟錦繡輕握一下手心,她朝周圍看了一眼,見地面被雨水這樣?一沖刷,果然變得泥濘,也知道車夫說的沒錯。這麽大的雨,若是堅持上路,恐怕才是最危險的。
她朝車夫說了句“知道了”,然後又轉身回了阿松家裏,將?車夫的話轉述了一遍。
阿松聽說孟錦繡三人暫時回不去,心裏面自責不已。
他說道:“早知如此,該讓小娘子早些回去的。”
孟錦繡搖了搖頭?:“就算是早就回去,多半也會被雨阻在半途中,還不如現在這樣?。”
她見此時已經臨近中午,這一屋子人又都餓著,幹脆向阿松問了廚房的位置,轉身去了廚房中做飯。
雖然阿松家的漁船壞了,但?畢竟臨著水面,打撈些雜魚還是容易的。果然,孟錦繡一掀開水缸,就在裏面看見了不少手掌長短的雜魚。
這些魚的品種?很?雜,都是漁民們慣常吃的,所以孟錦繡幹脆撈出來五六條,一起放進鍋裏醬燜。
除此之外,見到廚房裏還有不少雞蛋,孟錦繡想著阿松家中既有老人、又有孩童,於是撿出幾枚蛋來,打算做一道賽螃蟹。
賽螃蟹雖然名字裏有螃蟹,但?實際上卻是用蛋和魚肉做成?的,裏面並沒有蟹肉。
先將?雞蛋的蛋清和蛋黃分?離,各自用一只碗盛了,裏面加少許水。然後將?魚肉略焯過水,去骨刮出魚泥,摻在蛋清裏面。若是有鹹蛋黃,也可以用勺子壓碎了摻進蛋黃中,不過此時孟錦繡手邊卻沒有,遂作罷。
將?鍋燒熱之後,先下蛋清和魚泥,等凝固變白之後盛在盤中,白皙細膩仿若蟹肉。再將?另一碗蛋黃依樣?用鍋炒熟攪散,黃澄澄的盛在蛋白上,一眼看去仿若蟹黃。
調汁也講究,將?香醋、清醬汁、飴糖和姜末混合均勻,在鍋中略翻炒過之後,澆在蛋白和蛋黃上面。吃的時候,蛋的滑嫩加上魚肉的鮮甜,再有醋和姜末提鮮,吃在嘴裏仿佛真的蟹肉一般,十分?奇妙美味。
這道賽螃蟹一端上了桌子,立刻受到了在場眾人一陣驚嘆。阿松拿起筷子夾了一口吃,嘗著那與蟹肉一般無二的滋味,臉上露出不可思?議之色。
他說道:“孟小娘子這廚藝實在高超,怎能用雞蛋和魚肉,做出螃蟹的味道呢?”
阿松從嘴上這樣?稱讚,其?餘幾人則是連夾了好幾筷子,包括兩?個孩童在內,都吃的津津有味,連阿婆都比平日多吃了些飯。
除此之外,那道醬燜雜魚亦是極受歡迎,配上黃澄澄的粟米飯,再加上孟錦繡帶來的糯米甜糕,這一頓飯吃的格外有滋味,最後連燜魚的湯汁都倒進了米飯碗裏,半點都沒剩下。
孟錦繡聽著阿松幾人的誇讚聲,只笑笑,任由阿松和車夫勤快的收拾碗筷。她扭頭?朝外面看一眼,發現這一頓飯吃完,外面那雨非但?沒停,反而還有越下越大的趨勢。
阿蘿擔心不已,時不時的往外面看一眼,想瞧瞧雨勢小了沒有,每次都失望的收回腦袋。
孟錦繡見她如此,伸手拍了拍她,輕聲安慰道:“急也沒用,先不必著急了。”
阿蘿說道:“早知道這雨下的這麽急,今日無論?如何都不該讓小娘子出門的。”
孟錦繡無奈的笑笑,也覺得自己運氣實在是不太好。
她說道:“誰知道會如此呢,如今這樣?,也只能幹等著了。”
誰料,這一等就等到了傍晚,雨還是沒有停。
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孟錦繡怕他們三人擔心, 說完又接著補充:“況且去這一趟也不遠,左右不到一天時間就回來了, 不礙事的。”
阿風仍是不太放心:“萬一路途中下雨, 或者遇上危險怎麽辦?小娘子一個人去, 還是太過冒險。”
孟錦繡搖了搖頭?:“我看這幾日倒是晴朗, 未必會下雨。況且,我雇輛車去, 如若真的下雨, 半路返回來就是了。”
阿風聽孟錦繡說的也有道理, 這才點點頭?。
阿蘿連忙從一旁說道:“我和小娘子一起去吧。”
孟錦繡想了想, 覺得兩?個人一起去也好, 於是點點頭?答應。
四人商量完畢, 事情就這樣?定了下來。第二日,等吃過早飯之後,孟錦繡就帶著阿蘿出門上了馬車, 朝城外駛去。
這一趟雖然路途不算遠,但?孟錦繡怕有突發情況,還是帶了些吃食,都盛在籃子裏面,讓阿蘿隨手拎著。
馬車裏面, 阿蘿低頭?朝籃子裏看了看,見裏面除了幾樣?糕點, 還放了不少用飴糖做成?的膠牙餳。
這膠牙餳,阿蘿曾經在元正那日看小娘子做過,是將?飴糖用鍋熬化了,趁熱不斷來回拉扯,隨著拉扯的次數越多,糖表面會變色,等糖由褐色轉為?白色,外殼也差不多凝固成?型,再用鋒利的小刀切成?塊狀,外面裹上一層厚厚的白芝麻。
這膠牙餳吃起來又香又甜,脆脆的一口咬下去,芝麻裹著糖粘在牙齒上,連忙用舌頭?去舔。想著那香甜滋味,阿蘿眼睛盯著籃子,腦袋半天都沒擡起來。
孟錦繡原本做這些膠牙餳,是估摸著漁村有不少幼童,分?給他們當零嘴的。
在本朝,用飴糖當零嘴還是個奢侈的事情。此刻見阿蘿這副嘴饞的模樣?,孟錦繡倒是忍不住笑了起來。
她朝阿蘿說道:“你若是喜歡,吃就是了,平白只盯著看做什麽?”
阿蘿不好意思?的笑笑,連忙咽了一口口水,從籃子中撿了一塊比較小的放進嘴裏,又仔細將?籃子上面的布蓋好。
阿蘿邊吃邊含糊的說道:“這些糖是小娘子做了送人的,我只吃一塊解解饞就行,免得等到了地方不夠了。”
孟錦繡點一下頭?,笑著說若她喜歡吃,等明日再多做一些,只是要仔細著別吃壞牙齒。阿蘿聽了,連忙笑瞇瞇的應下來。
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這莊子孟錦繡去歲秋才剛來過,當時是為?了同農戶訂購菌子的事情,此時只略看了看就收回目光。
倒是阿蘿瞧著新鮮,朝外面看了許久,直到眼睛被那明晃晃的陽光刺得難受了,才依依不舍的將?視線收回來。
阿蘿朝前面那條河指指問道:“小娘子,過了前面那河,咱們就到漁村了吧?”
孟錦繡順著阿蘿指的方向望一眼,見這條河果然寬闊,河裏的水流也湍急,多半是因著前幾日一直下雨,河水豐沛的原因。
孟錦繡想到這裏,又擡頭?望望烈日炎炎的天空,不像要下雨的樣?子,這才稍微放心。
她點點頭?說道:“應該是的,讓車夫過橋的時候慢些,若是發現有什麽不妥,立刻調頭?回去。”
阿蘿“哎”了一聲,自去吩咐車夫。
等這車順利的過了橋,孟錦繡才松了一口氣,她看一眼面前規模不大的漁村,下車打聽那送魚的少年郎住處,等打聽清楚了,讓車夫稍等她們一下,帶著阿蘿朝村子裏走去。
那名送魚的少年郎叫阿松,見到孟錦繡和阿蘿出現,驚得連忙迎了上來,將?二人請進家中。
阿松家並不是很?大,家裏面除了一位年邁的阿婆,還有兩?個弟妹。
聽孟錦繡問起這兩?日沒去送河鮮的事情,阿松不好意思?的說道:“因著前幾日一直下雨,家裏的漁船壞了,如今還沒完全修好,倒是讓孟小娘子惦記了。”
孟錦繡見他一臉內疚,笑著搖搖頭?說道:“這倒是無妨。只是食肆習慣了小郎君隔三岔五送魚過來,如今乍一斷了貨源,倉促之間不好找下家,又聽說今年恐有水患,不知是否波及到了漁村。兩?廂擔憂之下,索性親自來看一眼。”
阿松聽著孟錦繡這樣?說,心中感激。
他說道:“前幾日那一連幾場大雨確實是嚇人,不光我家,村子裏不少人家的漁船都因為?這個壞了。幸好大雨及時停了,若是再這麽個下法,不出兩?天等水蓄滿河道,那個時候,恐怕真會生?水患。”
孟錦繡和阿蘿對視了一眼,都點點頭?說幸虧雨停的及時。
孟錦繡又說既然漁船壞了,多等幾日也無妨,又同阿松商量,可否今後長期給食肆送河鮮。阿松聽了自然是同意,歡歡喜喜的點頭?應承了。
說話間,外頭?的天色卻突然起了變化,天空明眼可見的暗了下來,開始星星點點的飄起了細雨。
阿松“咦”了一聲,驚訝的朝外頭?看看,納罕道:“怎得又下雨了?”
孟錦繡瞧著這天色不好,心裏湧上一股不祥的預感。
就聽阿蘿從耳邊小聲說道:“小娘子,咱們快些回去吧。”
孟錦繡點了一下頭?,今日要談的事情都已經談完了,原本也是要回去的。
孟錦繡起身同阿松告別,將?帶來的糕點和膠牙餳分?給他家中弟妹,又交待這膠牙餳畢竟是用糖做的,切莫一下子吃太多,吃壞了牙齒反倒不好。阿松小心翼翼的接過來,聽了連忙點頭?。
就這麽幾句話的工夫,外頭?那雨點開始變大,從淅淅瀝瀝的小雨一下子轉成?了中雨,而且有再變大的趨勢。孟錦繡不敢再耽擱,忙拉著阿蘿出去尋找那車夫。
車夫見到下雨,就近找了個雨棚躲雨。此時見孟錦繡二人急匆匆的走回來,他擦擦額頭?上的雨水,搖搖頭?說道:“孟小娘子,咱們來時那橋長而窄,這會子雨這樣?大,若是強行過橋,車極容易出危險。況村前頭?這段路被大雨沖的泥濘,實在是不好走。”
阿蘿驚的睜大眼睛看那車夫:“那現在怎麽辦?”
車夫嘆氣:“未料到天氣變得這樣?快,只能等雨小了再說。”
孟錦繡輕握一下手心,她朝周圍看了一眼,見地面被雨水這樣?一沖刷,果然變得泥濘,也知道車夫說的沒錯。這麽大的雨,若是堅持上路,恐怕才是最危險的。
她朝車夫說了句“知道了”,然後又轉身回了阿松家裏,將?車夫的話轉述了一遍。
阿松聽說孟錦繡三人暫時回不去,心裏面自責不已。
他說道:“早知如此,該讓小娘子早些回去的。”
孟錦繡搖了搖頭?:“就算是早就回去,多半也會被雨阻在半途中,還不如現在這樣?。”
她見此時已經臨近中午,這一屋子人又都餓著,幹脆向阿松問了廚房的位置,轉身去了廚房中做飯。
雖然阿松家的漁船壞了,但?畢竟臨著水面,打撈些雜魚還是容易的。果然,孟錦繡一掀開水缸,就在裏面看見了不少手掌長短的雜魚。
這些魚的品種?很?雜,都是漁民們慣常吃的,所以孟錦繡幹脆撈出來五六條,一起放進鍋裏醬燜。
除此之外,見到廚房裏還有不少雞蛋,孟錦繡想著阿松家中既有老人、又有孩童,於是撿出幾枚蛋來,打算做一道賽螃蟹。
賽螃蟹雖然名字裏有螃蟹,但?實際上卻是用蛋和魚肉做成?的,裏面並沒有蟹肉。
先將?雞蛋的蛋清和蛋黃分?離,各自用一只碗盛了,裏面加少許水。然後將?魚肉略焯過水,去骨刮出魚泥,摻在蛋清裏面。若是有鹹蛋黃,也可以用勺子壓碎了摻進蛋黃中,不過此時孟錦繡手邊卻沒有,遂作罷。
將?鍋燒熱之後,先下蛋清和魚泥,等凝固變白之後盛在盤中,白皙細膩仿若蟹肉。再將?另一碗蛋黃依樣?用鍋炒熟攪散,黃澄澄的盛在蛋白上,一眼看去仿若蟹黃。
調汁也講究,將?香醋、清醬汁、飴糖和姜末混合均勻,在鍋中略翻炒過之後,澆在蛋白和蛋黃上面。吃的時候,蛋的滑嫩加上魚肉的鮮甜,再有醋和姜末提鮮,吃在嘴裏仿佛真的蟹肉一般,十分?奇妙美味。
這道賽螃蟹一端上了桌子,立刻受到了在場眾人一陣驚嘆。阿松拿起筷子夾了一口吃,嘗著那與蟹肉一般無二的滋味,臉上露出不可思?議之色。
他說道:“孟小娘子這廚藝實在高超,怎能用雞蛋和魚肉,做出螃蟹的味道呢?”
阿松從嘴上這樣?稱讚,其?餘幾人則是連夾了好幾筷子,包括兩?個孩童在內,都吃的津津有味,連阿婆都比平日多吃了些飯。
除此之外,那道醬燜雜魚亦是極受歡迎,配上黃澄澄的粟米飯,再加上孟錦繡帶來的糯米甜糕,這一頓飯吃的格外有滋味,最後連燜魚的湯汁都倒進了米飯碗裏,半點都沒剩下。
孟錦繡聽著阿松幾人的誇讚聲,只笑笑,任由阿松和車夫勤快的收拾碗筷。她扭頭?朝外面看一眼,發現這一頓飯吃完,外面那雨非但?沒停,反而還有越下越大的趨勢。
阿蘿擔心不已,時不時的往外面看一眼,想瞧瞧雨勢小了沒有,每次都失望的收回腦袋。
孟錦繡見她如此,伸手拍了拍她,輕聲安慰道:“急也沒用,先不必著急了。”
阿蘿說道:“早知道這雨下的這麽急,今日無論?如何都不該讓小娘子出門的。”
孟錦繡無奈的笑笑,也覺得自己運氣實在是不太好。
她說道:“誰知道會如此呢,如今這樣?,也只能幹等著了。”
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