第92章 中秋(2)
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將那做好的蟹粉鮮肉月餅都分完了, 也沒見謝灃到店。
尋月棠低聲嘆了口氣,她其實能從謝灃的日程裏感受到形勢。
北狄四部,除塞骶一心求和, 以卡錘為首的三個部落首領各個狼子野心。百年之前,北狄王庭還在大漠深處, 距大晉最北的涼州有幾百裏之遠。
這些年隨著牧草生長, 他們一路向南向東,在中間百裏的和平卻不毛的地帶生活、建都,中間有兩次厲兵秣馬找準時機, 一路打進了涼州, 不過又被太上皇與謝灃給趕了出去而已。
如今得到了意外的支持,底氣愈豐, 眼下又是摩拳擦掌。
這樣情形, 謝灃已經完完全全上報, 也找人造勢, 如今主戰派的聲音已經漸漸壓過了主和派。雖然, 謝灃知道賀嶠一定會讓他出兵, 但, 他想盡量將時機握在自己手裏。
短短兩年, 涼州大營人數已擴至十萬餘,日日夜夜練兵不休, 候的就是這場國戰。
她清楚記得上一世謝灃的糧草之困,這次便想要努力給到謝灃支持, 但在十萬之眾面前, 小小壅城首富能拿得出的, 杯水車薪而已。
“勉力而為罷, 還能如何呢?”
尋月棠想得開, 輕輕道了句這,後便接著幹手上的活,他遲遲不來,正好有空去做廣式月餅,時人多喜靈砂臛,她準備做的餡料便是蛋黃豆沙。
與鮮肉月餅相反,這廣式月餅的餅皮部分做著簡單,麻煩之處全在餡上。
尋月棠昨夜就將紅小豆泡上了,今日與□□糖一道下鍋熬煮,在這個沒有高壓鍋的時代,鍋裏水加得足足的,一個多時辰才將豆子都熬出了花。
之前她習慣用白冰糖,但是偶爾用過一次□□糖,發現糖不一樣,成品竟也有差別,只是這差別不在於口感而在於色澤,□□糖做出來的顏色更好看些。
下了鍋,便要用小石磨將這些一點點地磨成豆沙。
尋月棠突然感覺有點失策了,她一邊搖著小磨一邊嘟囔:“早知道不讓嫂嫂回家了,她搖磨肯定又快又好。”
壅城開了幾家尋味小築,每日的豆腐需求都很大,尋月棠便在米糧坊內設了專門的豆腐房,就由郁白梅管著,既開了源、又節了流,還不至於使郁家好手藝無用武之地,三贏局面。
尋月棠深深覺得自己就是個生意小天才。
但很明顯,生意小天才在推磨之事上非常的不天才。
她唉聲嘆氣,磨一會兒歇一會兒,又大半個時辰過去,才磨好了一桶豆沙。
磨好仍不算完,與甜豆包所用的豆沙餡不同,廣式月餅所用的餡料必須要很幹,否則就容易鼓腰。
所以還得拿著小陶鍋文火將裏頭水分炒幹,半幹時加入豬油接著炒,炒好後的豆沙,顏色紫紅油亮,雖比不上後世用破壁機打出來的細膩絲滑,卻是一樣的香氣撲鼻。
聞著陣陣香味,尋月棠心裏連丁點饞意都泛不起來。
此刻的她,已經如同頭磨坊勞作了一整日的驢,全身上下每一寸肌膚都寫著大大的疲憊二字。
坐小杌上歇了半天,察覺日頭已漸漸向西,她捏了捏胳膊又起了身。
“養尊處優的日子過太久,人都鈍了,當日一個人在後廚忙碌的勁頭不曉得哪裏去了。”
說完這句,她站起身開始磕鹹鴨蛋黃,不得不說,這個工作還挺治愈,一個二個的,竟然還讓她磕上癮了。
磕好的蛋黃要灑上白酒上爐烘烤去腥,趁這功夫她將月餅皮做了出來。
做完後......又歇了好些時辰。
包月餅是尋月棠的強項,虎口靈活地不像話,收幾下便包好一個,都出模後她將這六十個月餅分作了兩盤,交替著入爐烤制,留出了刷蛋液的時間,也好省火。
在她寫好便箋將月餅送去許府,又梳理好蟹粉鮮肉月餅與廣式蛋黃豆沙月餅的方子後,謝灃終於踏著漫天晚霞到了店。
此刻蟹粉月餅全也冷了,尋月棠扁著嘴幫他回爐。
“不高興了盤兒?”謝灃走近烤爐,輕輕環住她腰。
“沒有,就是做太多事了,有點累。”
“那不要忙活了,我先不吃。”
尋月棠轉身,跺了跺腳,眼圈都開始發紅,“不行!你就要吃!”
“好好好,”謝灃投降,“我吃我吃,你不要著急。”
月餅出爐,尋月棠就賴在了謝灃身上,從他臂彎裏擡頭看向人清晰的下頜,稍微有一點想要講理了,問:“三哥,你是不是不餓呀?”
“本來是不餓的,聞見這香味,就也餓了。”
“唬我?”
謝灃正色,“沒有,今日巡邊,晌食都未來得及吃。”
“可憐見的,”尋月棠出聲,看著謝灃眼下烏青,還有漸漸消瘦的雙頰,一陣陣泛著心疼,也不覺自己勞作半日如何如何了。
她瞇著眼睛摸了摸謝灃的臉,“先墊一墊,暮食再好好吃。”好似是聽到了謝灃“嗯”了一聲,而後人就迷糊了過去。
謝灃見人沒了動靜,低頭一看,剛剛還說著話的人竟就睡了過去,甚至摸過他臉的手都來不及放好,搭在了前襟上。
“怎會這樣可愛?”
謝灃笑著看她,又低頭輕輕吻她鼻尖,在那顆殷紅的小痣上停留摩挲許久,隨後將她手拿下安置好,才拿起了眼前還溫熱的月餅。
這竟然是月餅?
他端詳許久,怎麽看,怎麽像是普通的肉餡餅。不管了,盤兒便說這是包子,那它也就真的是包子。
這個鮮肉月餅個頭不大,兩道過爐後兩面兒都是微微焦的橙金顏色,餅皮富有層次又酥松,吃著還能掉渣,這樣頂尖的皮兒裏頭包著的,是鮮美的蟹粉與鮮肉,二者合作一處不見丁點腥味,只餘幾乎沒頂的濃郁鮮味。
肉餡兒緊致又多汁,蟹粉也鮮味十足,一口咬下去,濃濃的肉汁伴著蟹黃汁子在口中爆發開來,每一滴都裹挾著濃香。
更別說那附上了肥腴肉汁與蟹粉精華的酥皮了,不厚卻軟,讓人欲罷不能。
美味將饑餓更大幅喚醒,月餅熱度已然降下,謝灃索性開始一口一個地吃。
“小家夥,怎這樣多的巧思?還將蟹粉做到了月餅裏去?”
吃完最後一個月餅,謝灃空落落的肚腹總算是壓上了實物,舒坦不少。
旁邊還有剛剛尋月棠為他準備好的清茶,此刻微溫,滌口解渴最是合適。
他輕輕觸著尋月棠的臉頰,感覺一腔愛意湧動,齊齊堵在心口處,暖卻又似無言可表。
抱起睡熟的尋月棠往屋內走,將人放上榻後他也開始除衣,預備歇在一旁。
尋月棠驟然離開溫暖懷抱,迷迷糊糊地往榻沿處摸索,攬到謝灃的腰方才咂咂嘴又睡了,似夢似醒之間,還不忘問句“好吃嗎三哥”。
聞言,謝灃不由地笑,攬她枕在自己臂上,抱緊了,輕輕道:“好吃。”
那方才過喉的月餅鹹味,到此刻就全部化作了甘甜。
——
這個蟹粉鮮肉月餅在寧州暢銷無比,到涼州卻是蛋黃豆沙占了銷售大頭。臨近中秋,除了店裏堂食賣出去的,預定禮盒的單子更是如雪花片子一樣往店裏飛。
店裏本來還很充足的人手一下子就變得不夠用了。
有錢哪能不賺?尋月棠克服萬難,將田莊佃戶、米糧坊、牛乳坊的人全也用了起來。
田莊負責做餅皮,牛乳坊有現成工具,就負責烤鹹蛋黃,米糧坊本就是紅小豆的來處,就負責熬豆沙,各個尋味小築的廚子就負責包和烤。
她自己也化身頭束白巾的拼命三娘,駕著輛青氈小車在壅城顛來跑去,運送原料、運送成品,也遞送禮盒。
涼州都忙成這樣,寧州比這邊還更忙得多。
所幸裴家家大業大,裴梔手頭無數可用之人,再忙的生意都應付得來,只不過是將她整個人都樂壞了,來信問:過了中秋節還能不能接著賣月餅?生意可太好了,近來連做夢都在數錢。姐姐真是我的財神奶奶,有什麽想要的盡管開口。
尋月棠回:若你想賣自然可以,就怕不湊節氣無人來買。東西無甚想要的,但隨信附上一塊春帶彩的籽料,請小梔妹妹找個頂尖匠人打做一對玉佩。
裴梔如何機靈的人,自然猜到這一對玉佩給到何人,還貼心地料到,雖姐姐沒有明說,但肯定是想在元宵佳節送出,花好月圓人相伴,多好的意頭。
財神奶奶的事兒她是絲毫不敢耽誤,讓家裏玉石坊停工幾日全心全意地倒騰這塊春帶彩,將尋月棠賭石賭得的這塊十分十分一般的籽料押上了千金技藝,連瑕疵都發揮到了極致。
催得幾個老師傅叫苦不疊,日日吆喝著要熬煮金銀花露子明明目。
終於,這對玉佩在八月十三日的午後送到了壅城,還附著裴梔的一封信,只字不提她猜到尋月棠想中秋節送禮物的事兒,只寫:提前兩日給了,還留出時間讓你做流蘇,打穗子,姐姐可驚喜?如此大恩不必言謝,日後多帶妹妹發財。梔兒遙賀,中秋歡喜。
尋月棠看得滿臉笑,收起信打開了無其他裝點、只雕出海棠花的紫檀木盒子,裏頭鋪著一塊雪青色潞綢,綢子之上是塊四合海棠雙魚玉佩,二合為一。
輕輕捧起,在天光下細細看著,尋月棠覺得自己已經能想到其被佩在謝灃腰間的樣子了。
外頭傳來夥計的聲音:“東家,新的月餅禮盒做好了,您現在可要去送?”
尋月棠捧玉佩在心口,揚聲向外:“找我哥哥,讓他去送,我此刻不閑。”
要忙著去做玉佩的流蘇呢。
作者有話說:
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尋月棠低聲嘆了口氣,她其實能從謝灃的日程裏感受到形勢。
北狄四部,除塞骶一心求和, 以卡錘為首的三個部落首領各個狼子野心。百年之前,北狄王庭還在大漠深處, 距大晉最北的涼州有幾百裏之遠。
這些年隨著牧草生長, 他們一路向南向東,在中間百裏的和平卻不毛的地帶生活、建都,中間有兩次厲兵秣馬找準時機, 一路打進了涼州, 不過又被太上皇與謝灃給趕了出去而已。
如今得到了意外的支持,底氣愈豐, 眼下又是摩拳擦掌。
這樣情形, 謝灃已經完完全全上報, 也找人造勢, 如今主戰派的聲音已經漸漸壓過了主和派。雖然, 謝灃知道賀嶠一定會讓他出兵, 但, 他想盡量將時機握在自己手裏。
短短兩年, 涼州大營人數已擴至十萬餘,日日夜夜練兵不休, 候的就是這場國戰。
她清楚記得上一世謝灃的糧草之困,這次便想要努力給到謝灃支持, 但在十萬之眾面前, 小小壅城首富能拿得出的, 杯水車薪而已。
“勉力而為罷, 還能如何呢?”
尋月棠想得開, 輕輕道了句這,後便接著幹手上的活,他遲遲不來,正好有空去做廣式月餅,時人多喜靈砂臛,她準備做的餡料便是蛋黃豆沙。
與鮮肉月餅相反,這廣式月餅的餅皮部分做著簡單,麻煩之處全在餡上。
尋月棠昨夜就將紅小豆泡上了,今日與□□糖一道下鍋熬煮,在這個沒有高壓鍋的時代,鍋裏水加得足足的,一個多時辰才將豆子都熬出了花。
之前她習慣用白冰糖,但是偶爾用過一次□□糖,發現糖不一樣,成品竟也有差別,只是這差別不在於口感而在於色澤,□□糖做出來的顏色更好看些。
下了鍋,便要用小石磨將這些一點點地磨成豆沙。
尋月棠突然感覺有點失策了,她一邊搖著小磨一邊嘟囔:“早知道不讓嫂嫂回家了,她搖磨肯定又快又好。”
壅城開了幾家尋味小築,每日的豆腐需求都很大,尋月棠便在米糧坊內設了專門的豆腐房,就由郁白梅管著,既開了源、又節了流,還不至於使郁家好手藝無用武之地,三贏局面。
尋月棠深深覺得自己就是個生意小天才。
但很明顯,生意小天才在推磨之事上非常的不天才。
她唉聲嘆氣,磨一會兒歇一會兒,又大半個時辰過去,才磨好了一桶豆沙。
磨好仍不算完,與甜豆包所用的豆沙餡不同,廣式月餅所用的餡料必須要很幹,否則就容易鼓腰。
所以還得拿著小陶鍋文火將裏頭水分炒幹,半幹時加入豬油接著炒,炒好後的豆沙,顏色紫紅油亮,雖比不上後世用破壁機打出來的細膩絲滑,卻是一樣的香氣撲鼻。
聞著陣陣香味,尋月棠心裏連丁點饞意都泛不起來。
此刻的她,已經如同頭磨坊勞作了一整日的驢,全身上下每一寸肌膚都寫著大大的疲憊二字。
坐小杌上歇了半天,察覺日頭已漸漸向西,她捏了捏胳膊又起了身。
“養尊處優的日子過太久,人都鈍了,當日一個人在後廚忙碌的勁頭不曉得哪裏去了。”
說完這句,她站起身開始磕鹹鴨蛋黃,不得不說,這個工作還挺治愈,一個二個的,竟然還讓她磕上癮了。
磕好的蛋黃要灑上白酒上爐烘烤去腥,趁這功夫她將月餅皮做了出來。
做完後......又歇了好些時辰。
包月餅是尋月棠的強項,虎口靈活地不像話,收幾下便包好一個,都出模後她將這六十個月餅分作了兩盤,交替著入爐烤制,留出了刷蛋液的時間,也好省火。
在她寫好便箋將月餅送去許府,又梳理好蟹粉鮮肉月餅與廣式蛋黃豆沙月餅的方子後,謝灃終於踏著漫天晚霞到了店。
此刻蟹粉月餅全也冷了,尋月棠扁著嘴幫他回爐。
“不高興了盤兒?”謝灃走近烤爐,輕輕環住她腰。
“沒有,就是做太多事了,有點累。”
“那不要忙活了,我先不吃。”
尋月棠轉身,跺了跺腳,眼圈都開始發紅,“不行!你就要吃!”
“好好好,”謝灃投降,“我吃我吃,你不要著急。”
月餅出爐,尋月棠就賴在了謝灃身上,從他臂彎裏擡頭看向人清晰的下頜,稍微有一點想要講理了,問:“三哥,你是不是不餓呀?”
“本來是不餓的,聞見這香味,就也餓了。”
“唬我?”
謝灃正色,“沒有,今日巡邊,晌食都未來得及吃。”
“可憐見的,”尋月棠出聲,看著謝灃眼下烏青,還有漸漸消瘦的雙頰,一陣陣泛著心疼,也不覺自己勞作半日如何如何了。
她瞇著眼睛摸了摸謝灃的臉,“先墊一墊,暮食再好好吃。”好似是聽到了謝灃“嗯”了一聲,而後人就迷糊了過去。
謝灃見人沒了動靜,低頭一看,剛剛還說著話的人竟就睡了過去,甚至摸過他臉的手都來不及放好,搭在了前襟上。
“怎會這樣可愛?”
謝灃笑著看她,又低頭輕輕吻她鼻尖,在那顆殷紅的小痣上停留摩挲許久,隨後將她手拿下安置好,才拿起了眼前還溫熱的月餅。
這竟然是月餅?
他端詳許久,怎麽看,怎麽像是普通的肉餡餅。不管了,盤兒便說這是包子,那它也就真的是包子。
這個鮮肉月餅個頭不大,兩道過爐後兩面兒都是微微焦的橙金顏色,餅皮富有層次又酥松,吃著還能掉渣,這樣頂尖的皮兒裏頭包著的,是鮮美的蟹粉與鮮肉,二者合作一處不見丁點腥味,只餘幾乎沒頂的濃郁鮮味。
肉餡兒緊致又多汁,蟹粉也鮮味十足,一口咬下去,濃濃的肉汁伴著蟹黃汁子在口中爆發開來,每一滴都裹挾著濃香。
更別說那附上了肥腴肉汁與蟹粉精華的酥皮了,不厚卻軟,讓人欲罷不能。
美味將饑餓更大幅喚醒,月餅熱度已然降下,謝灃索性開始一口一個地吃。
“小家夥,怎這樣多的巧思?還將蟹粉做到了月餅裏去?”
吃完最後一個月餅,謝灃空落落的肚腹總算是壓上了實物,舒坦不少。
旁邊還有剛剛尋月棠為他準備好的清茶,此刻微溫,滌口解渴最是合適。
他輕輕觸著尋月棠的臉頰,感覺一腔愛意湧動,齊齊堵在心口處,暖卻又似無言可表。
抱起睡熟的尋月棠往屋內走,將人放上榻後他也開始除衣,預備歇在一旁。
尋月棠驟然離開溫暖懷抱,迷迷糊糊地往榻沿處摸索,攬到謝灃的腰方才咂咂嘴又睡了,似夢似醒之間,還不忘問句“好吃嗎三哥”。
聞言,謝灃不由地笑,攬她枕在自己臂上,抱緊了,輕輕道:“好吃。”
那方才過喉的月餅鹹味,到此刻就全部化作了甘甜。
——
這個蟹粉鮮肉月餅在寧州暢銷無比,到涼州卻是蛋黃豆沙占了銷售大頭。臨近中秋,除了店裏堂食賣出去的,預定禮盒的單子更是如雪花片子一樣往店裏飛。
店裏本來還很充足的人手一下子就變得不夠用了。
有錢哪能不賺?尋月棠克服萬難,將田莊佃戶、米糧坊、牛乳坊的人全也用了起來。
田莊負責做餅皮,牛乳坊有現成工具,就負責烤鹹蛋黃,米糧坊本就是紅小豆的來處,就負責熬豆沙,各個尋味小築的廚子就負責包和烤。
她自己也化身頭束白巾的拼命三娘,駕著輛青氈小車在壅城顛來跑去,運送原料、運送成品,也遞送禮盒。
涼州都忙成這樣,寧州比這邊還更忙得多。
所幸裴家家大業大,裴梔手頭無數可用之人,再忙的生意都應付得來,只不過是將她整個人都樂壞了,來信問:過了中秋節還能不能接著賣月餅?生意可太好了,近來連做夢都在數錢。姐姐真是我的財神奶奶,有什麽想要的盡管開口。
尋月棠回:若你想賣自然可以,就怕不湊節氣無人來買。東西無甚想要的,但隨信附上一塊春帶彩的籽料,請小梔妹妹找個頂尖匠人打做一對玉佩。
裴梔如何機靈的人,自然猜到這一對玉佩給到何人,還貼心地料到,雖姐姐沒有明說,但肯定是想在元宵佳節送出,花好月圓人相伴,多好的意頭。
財神奶奶的事兒她是絲毫不敢耽誤,讓家裏玉石坊停工幾日全心全意地倒騰這塊春帶彩,將尋月棠賭石賭得的這塊十分十分一般的籽料押上了千金技藝,連瑕疵都發揮到了極致。
催得幾個老師傅叫苦不疊,日日吆喝著要熬煮金銀花露子明明目。
終於,這對玉佩在八月十三日的午後送到了壅城,還附著裴梔的一封信,只字不提她猜到尋月棠想中秋節送禮物的事兒,只寫:提前兩日給了,還留出時間讓你做流蘇,打穗子,姐姐可驚喜?如此大恩不必言謝,日後多帶妹妹發財。梔兒遙賀,中秋歡喜。
尋月棠看得滿臉笑,收起信打開了無其他裝點、只雕出海棠花的紫檀木盒子,裏頭鋪著一塊雪青色潞綢,綢子之上是塊四合海棠雙魚玉佩,二合為一。
輕輕捧起,在天光下細細看著,尋月棠覺得自己已經能想到其被佩在謝灃腰間的樣子了。
外頭傳來夥計的聲音:“東家,新的月餅禮盒做好了,您現在可要去送?”
尋月棠捧玉佩在心口,揚聲向外:“找我哥哥,讓他去送,我此刻不閑。”
要忙著去做玉佩的流蘇呢。
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