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第41章 .清炒藕片。泡椒牛肉。

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虞喬同嚴大金道別後,便火急火燎地趕回酒樓。

她神色焦急,從大廳櫃臺那處翻出紙筆,她寫的急,字跡略有潦草。

一封信寫罷,封進信封之中,虞喬喚來小花。

小花低頭應著,時不時擡眼看他家掌櫃,掌櫃現在的情緒比方才好了不少,但依舊不太好的模樣。

“將這封信按這個地址寄去。”她將一份地址和信一道遞給小花。

小花拿過信便跑出了酒樓。

三日,整整三日她才收到了臨州的來信。

這三日,她不曾讓酒樓歇業,而是強撐著情緒不佳的身子接著營業,好在生意不錯。

“掌櫃的,臨州的信來了。”小花拿了信便火急火燎地闖進了廚房。

正逢傍晚,虞喬在廚房內備著晚飯。

“信來了?”她聞聲,驚喜道。

這信可算是來了,等信的三日讓她無時無刻不想念現代的通信技術。

她放下手中的刀,擦了擦手,接過信拆開,垂眸去看。

信是她父親所寫,證明虞城並未遇難。

信中有寫虞安所說之事屬實,他確實不慎落水,但幸得貴人相助,撿回一條性命。

這封信,虞喬看的可謂是七上八下,不過好在她爹在外尚且安好。信中似有似無的透露著虞城並沒早些歸家的意向。

她嘆了嘆氣,心道罷了,隨他去吧。

虞喬一時之間想到她那不做人的二叔,便心有不甘,待她空了,定要找他去討個說法。

她將信合上,放在一邊,轉頭去做今晚的飯菜。

信中虞城有說,他還托人給她帶些海鮮進京,她倒是很期待,堰京作為京都,卻不沿海,海鮮之物也只是寥寥無幾。

虞喬將方才切好的排骨一道冷水浸泡,又溫水泡了一碗話梅放著。

兩樣食材都浸泡著,她便出了廚房喚上大壯去了後院。

他們幾人看自家掌櫃神色比前兩天好了許多,而且是在看過那信之後,想來應是從臨州帶來了好消息。

大壯同她一道去了後院小廚房,二人合力將那泡椒壇子搬來了廚房,其實大壯一人便能搬得動,只是她一人搬不了。

虞喬站起身,還欲往後院去,便被大壯攔住了:“掌櫃的,您稍等,那剁椒壇子我一人便能搬得動。”

虞喬點頭笑道:“好,那你小心些。”

她眉笑眼開,調侃大壯:“若是壇子碎了,小心我罰你月錢。”

他家掌櫃果真恢覆過來了,還笑了起來,小花在一處感嘆著。

大壯很快將剁椒壇子也搬來放置廚房之中。

虞喬將那泡椒壇子打開,湊近便是一股酸辣的香氣撲來,引人不自覺地咽咽口水。

她將兩壇辣椒放好,起身去切一塊牛肉,將牛肉順著紋路切成薄片,再放上料酒、生抽、澱粉、胡椒粉等腌著。

虞喬很快調了一碗蔥姜水倒入,又加了少許的食油,將牛肉拌勻腌制一下。

腌制牛肉的同時,虞喬端著小碗從泡椒壇子裏挑出些許泡椒,辣椒小巧,色澤清亮,表面覆著泡椒的湯汁,香味十足。

虞喬將挑出來的這些泡椒切碎,清亮的椒色,十分亮眼。

熱鍋冷油將腌好的牛肉下鍋,將牛肉炒至上色後盛出,再次熱油,倒入姜蒜、小米椒、泡椒一同爆香,熗炒出香味兒,高溫激發出泡椒的酸爽,泛出絲絲香辣的味道。

再將牛肉下鍋翻炒,再加入生抽、白糖和雞精用作調味,收汁後使牛肉均勻裹上一層醬色,色澤紅亮後盛出。

泡椒牛肉做好,虞喬又準備炒一道清淡些的小菜,恰好買來的蓮藕就在手邊。

虞喬快速清洗過後,將蓮藕切片,蓮藕內裏雪白,切片時微微連帶著藕絲。

切好的藕片清水泡著,滴上幾滴白醋可使藕片保持雪白,不會泛黑。

藕片泡著的同時,虞喬切了些青椒和小米辣還有姜丁,鍋中燒水放油和白醋,將藕片下鍋煮著。

汆水過後的藕片過下涼水可使藕片保持香脆口感。

這才另起鍋燒油,將切好的姜丁放入爆香,姜丁的辛厲香氣被熱油烹出,虞喬再將切好的青紅椒一道放進去翻炒片刻。

再將藕片放入,開始調味,先放入些許的白醋,再加雞精和白糖後翻炒均勻盛好出鍋。

雪白的藕片之中點綴著些許的青紅椒丁,顏色搭配,營養均衡。

虞喬今日心情愉悅許多,做起菜來絲毫不覺得累,總想著要多做幾道。

傍晚前燉上的豬肚雞湯此時已燉的差不多了,虞喬走到燉湯那處的火竈。

墊著濕布將鍋蓋掀開,熱氣同香氣混合,熱騰騰地冒了出來。

雞湯正咕嚕嚕冒著泡,湯色已燉的雪白,看起來便覺得十分鮮美。

林殷方從外頭回來,便聞著廚房裏飄出來的香味,他邁步進去問道:“喬喬,今晚吃什麽啊?”

虞喬側身看他,笑道:“表哥只想著吃。”

虞喬定睛一看,發現他身後竟還跟著一個人。

是蕭煜啊。

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