夜幕低垂，月朗星稀。

淮王府。

馬車自街頭盡處疾馳而來，隨著駿馬一聲嘶吼，穩當停在王府門口。

蕭煜伸手揉了揉眉間，任由小廝扶著下了馬車。

蕭煜今日在宮中待了挺久，小妹蕭華月要他陪著玩兒，不知不覺間天色便晚了，皇後本要留他在宮中一晚，他推辭過後才作罷。

葉星見他回來，從府中跑出來迎他:“公子回來了，今日晌午時虞掌櫃派人送來了些糕點。”

蕭煜聞聲，頓了頓腳步，側頭問他:“糕點呢？”

葉星楞了一下，撓頭輕聲問:“公子，您要吃啊？已經放涼了……”

未等他將話說完，蕭煜便道:“拿來便是。”

說罷，他便大步邁進了屋內。

不一會兒，葉星將那一盤糯米棗端了過來，糯米棗早已冷卻，不似剛出鍋時那般亮眼，紅棗夾著雪白的糯米條，淋在上面的蜂蜜已然滲透在糯米條同紅棗之中。

蕭煜將糯米棗夾起來送進口中，糯米條表皮已微微發硬，內裏則是軟糯香甜，紅棗的香味兒同蜂蜜香甜混在一處，吃進口中，甜軟清香的味道在口中蔓延開。

蕭煜很快將一盤糯米棗都吃完了，這糯米棗雖甜但絲毫不膩，他將葉星喚過來。

他將筷子放在盤沿處，擡眼問他:“今日第一樓賣了什麽吃食？”

“油潑面！”葉星晌午還特意去了第一樓，也吃了一碗油潑面，辣爽刺激，他說罷，又補充道:“還有雞翅包飯！”

蕭煜疑惑:“油潑面？是怎樣一種面？”

他從前不曾聽說過油潑面這一吃食。

葉星回想晌午時，分明才吃罷一個下午，便這樣想，他下意識咽了下口水，答:“很香，很辣，很好吃！”

蕭煜皺起眉頭，輕聲呢喃:“辣的啊……”

虞喬做的飯食那樣好吃，他可以想象到這道無比辣爽的油潑面怎樣好吃，只是他享受不得啊。

深秋天冷，夜長晝短。

天色尚且暗著，虞喬幾人便在廚房裏忙碌著，她今日要做的早食是豆腐腦和灌湯包。

據他所知，古代是少有這些吃食的。

一大盆黃豆冷水泡了一夜，時刻到了她便捧著那盆黃豆喚了大壯同她到後院裏，後院中置著一座石磨，想來應是沒怎麽用過，虞喬特意清理了一遍，才將黃豆同清水一道放進去，幹凈的桶則放在下面。

大壯在那處推著，濃稠的豆漿隨著他的動作從下面汩汩流到桶內，磨制的豆漿雪白濃稠。

一盆黃豆磨完，足足磨了兩桶豆漿，大壯停了動作提了兩桶磨好的豆漿回了廚房內。

虞喬用白布包裹著豆漿將豆渣過濾出來，反覆幾次，粗糙的豆漿細膩了許多，虞喬將仔細過濾後的豆漿倒入鍋中，又放了些木柴使火勢大些，將豆漿煮沸翻滾。

煮沸後她將鍋中的豆漿舀了一半出來，放到另一鍋中。

虞喬將鍋中滾熱的豆漿翻攪幾次後，倒入些許的石膏粉，再任它冷卻定型。

另一鍋豆漿則再次加熱過後，倒入了些白糖，稍使豆漿更甜，她方才嘗了一口，豆香味兒十足，豆漿濃郁，帶著黃豆本身的微微甜，這鍋豆漿正冒著熱乎乎的豆香，虞喬將它翻攪過後，放到小火上，保溫沈澱。

虞喬拿出一塊去皮的五花肉和梅花肉，豬肉已去過皮，她昨個夜裏便用那豬皮做好了皮凍今日來用。

她將兩塊肉各自去掉筋膜，這樣做出來的肉餡會細膩許多，快刀將肉剁塊兒剁碎，手剁的肉餡必然沒有現代絞肉機攪出來的那般細膩。

但身處古代，只能靠著雙手來做，況且手工剁好的肉餡在口感上便要勝了絞肉機所制的。

虞喬將剁好的肉餡放入大碗中方便調味兒，她又去剁了些蝦肉，蝦肉的加入會使灌湯包的肉餡與湯汁變得更鮮。

碗中的肉餡十分細膩，絲毫看不到呈塊兒狀顆粒狀的肉餡，虞喬一邊攪著一邊先後放大碗中放入鹽、生抽、黑胡椒、蠔油、老抽用作調味兒。

翻攪過後的肉餡便蓋了一層濃郁醬色，她再將剁好的細膩蝦肉倒進去用鮮肉餡一道翻攪起來，蝦肉便融入了鮮肉之中。

虞喬將昨個夜裏做好的皮凍拿出來，一整塊兒的皮凍放置在案板上，膠原皮凍泛著透亮色澤，稍稍一碰便搖晃起來，瞧著便十分好看。

虞喬先將其切成條狀，橫刀切成塊兒狀，切碎後的皮凍一道都倒入調餡兒的碗中，翻攪融入其中。

這灌湯包的餡料便做好了，虞喬將那一大碗餡料放到別處置著，舀了一盆面粉來揉這做灌湯包的面皮。

這面團的制發同其他面團不同，盆中面粉需一分為二，四六兩份分勻，一邊倒入涼水，一邊倒入熱水，先後各自用筷子攪成絮狀，再揉在一處，揉成一團光滑細膩的白軟面團。

將面團放在一處醒一炷香的時間。

她方才將做鹵汁的方法教給了春意，春意按著她教的法子已將鹵汁做到最後步驟，她將水澱粉倒入勾芡出鍋，這豆腐腦的鹵汁便調好了。

鹵汁中配菜放了香菇木耳丁、蝦皮、胡蘿蔔紫菜等，濃郁的香味兒自鹵汁鍋中冒出。

豆腐腦分作甜口與鹹口，眾口難調，虞喬也不知堰京中人更愛鹹口還是更愛甜口，如今鹹口的鹵汁已做好，她便再做一鍋甜豆腐腦要用的糖水。

糖水比起鹵汁便要簡單上許多，鍋中加水，放了不少紅糖同一小片姜片，熬制著紅糖濃郁的香甜不斷散發出來，使廚房之中都染上一股香甜的味道。

做好糖水後，虞喬便去做那灌湯包的皮子，她把那團光滑細膩的面團一分為二，案板灑上一層面粉，再用手將面團搟成長條狀，再切成數個小劑子。

她同春意二人分工明確，春意在那處搟著面皮，她在這處包著，灌湯包的皮子需微薄透亮，便得搟大搟薄些，虞喬將春意搟好的面皮拿在手中，面皮薄薄的。

她往面皮中央處放上一勺肉餡，再一手拿著褶子，一收一放一圈漂亮的褶子便好了，她將包子小口收緊收小，一個漂亮的小包子便好了。

二人速度很快，一小會兒便包完了所有，虞喬算了算，今日蒸這小包子要用的是那小的蒸籠，一次蒸不了多少，餘下的便等著這籠買完了再蒸。

天色漸亮，大壯將那小些的蒸籠放到廚房外，往蒸籠下放水點火，擺攤的桌子也放在一處。

天漸漸冷了，加上食客多了起來，她便不再擺在門外，而在屋內。

虞喬將酒樓大門打開，秋日清晨獨有的冷風吹了進來，街上行人寥寥無幾，她擡眼便瞧見不遠處有一人緩緩向這處走來。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）