第14章 .炸醬面和水果茶。淺綠的黃瓜絲混入其……
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虞喬點頭，端著一個竹簍道:“那就乖乖幹活，那個竹簍，你拿進來呀！”她指了指桌上放著空竹簍。
小花端起那竹簍道:“好嘞！”
三人將攤子收拾幹凈，將用來擺攤的用具和桌子都放入了後院內。
虞喬糾結著，今天中午還不知要賣些什麽，酒樓的現狀，菜品必然是賣不起來的，只能賣些快手又方便食用的飯食。
虞喬在院內想了半晌，最後決定賣些炸醬面，等日後生意好起來，再賣哪些個不好上手的好菜，再加些精巧的點心，酒樓才能有了酒樓的模樣。
酒樓中新鮮的蔬菜不多了，她派了大壯和小花二人去菜市場采購一些回來，順帶買一些水果，她還怪想念現代的水果茶，明日自己做點嘗嘗。
虞喬又揉了團面備著，切了些五花肉丁，肉丁細碎，正適合用來做炸醬，再將香菇、小蔥切丁切碎作為配菜，生姜切丁。
虞喬都沒說，大壯就已將早上用過的鍋都洗了個幹凈，這員工真不錯，虞喬如是想，半蹲著身子往微弱的火裏添了兩根柴火。
見火勢漸漸大起來，虞喬將大炒鍋轉了個圈，將有手柄的那邊放在自己身前，火焰熏著鍋底，鍋冒著熱氣。
虞喬將食油倒進去，霎時劈裏啪啦地炸起來，她將切好的蔥姜沫倒進去翻炒出香味兒，再將香菇丁和肉丁先後放入快速煸炒，五花肉受熱漸漸將油脂煸出，香味兒絲絲冒出。
只是食物原料的香味兒是不夠的，她拿起料酒瓶子，繞著炒鍋邊緣倒入烹調去腥，再放入生抽翻炒幾下，依次放入幾勺黃豆醬、甜面醬、蠔油和雞精幾味用於調味兒，使肉丁均勻染上色澤，這樣的炸醬才能看起來十分誘人。
虞喬倒入一碗涼水，轉小火收汁慢熬成醬，炸醬面之靈魂便大功告成。
虞喬把醒好的面團分成劑子刷油松弛，揉面時裏放了幾個土雞蛋，揉出來的面團泛著微微黃色，她提起面條兩端在案板上摔打，面條松弛的恰到好處，韌勁十足不易斷，越拉越長，長細的拉面吃起來香甜可口。
如今尚不到正午，更無人來酒樓內用飯，虞喬將些細膩的面粉灑在面條上。
小花聞著香味兒沖進了廚房，急匆匆地跑過來，嗅著味兒問她說:“掌櫃的，這是又做了些什麽？還不到晌午，我們現在就要用飯了嗎？”
虞喬被他逗笑，伸手敲了下他的額頭，笑道:“誰講了是給咱們吃的，這是今個中午要賣的炸醬面。”
小花微微失落，剎那後又揚起笑說:“您讓買的水果和蔬菜我們都買來了。”
虞喬點點頭道:“好。”
又聽見小花說:“我們回來時，還遇到了蕭公子，好像是與人在講生意，買家酒樓……什麽的。”
虞喬皺眉，伸手又敲了他腦殼，語氣不滿道:“你怎能偷聽人家講話！這可不是好習慣！”
小花並未偷聽，只是那二人就站在酒樓附近，說話聲音不小，他恰巧路過無意聽見有些好奇罷了。
他捂著腦袋，委屈道:“掌櫃的，我沒偷聽，我只是恰巧路過時無意間聽到了一二。只是……有些好奇是哪家酒樓要賣出去，不會是咱家吧？”
小花看向虞喬，見她眉頭緊鎖，霎時間雙眼瞪大，好像那人口中要賣出去的不是酒樓而是他這個人一般。
虞喬有些愁，寬慰他道:“放心吧，酒樓不會賣，更不會將你賣了。”
說罷，她便俯身去拿他們買來的水果，挑出些橙子、橘子、蘋果等水果用來煮一壺果茶喝。
廚房內沒有溫酒用的小火爐，後院裏有，只不過有些時候沒用了，想來應是她母親從前冬日裏溫酒暖身用的。
虞喬將橙子去皮切片，橙子汁水充盈，酸甜可口，用來做果茶更甚。
她將幾種水果依次切好擺進壺裏，溫酒壺裏倒入溫熱的甘甜井水，放入一個她方才包好的烏龍茶包，烏龍茶不易放多，若是多了便有些苦，這劑量恰好清香，適合與水果相結合。
虞喬撿了幾根幹柴，順便從火裏挑出根燃得不錯的，讓小花將她放好的溫酒壺穩穩抱好。
到了後院亭內，小花將果茶放在石桌上，和虞喬一同點燃柴火，木材幹燥，與火相觸，很快燃起火苗，再將果茶放置火上溫煮。
不一會兒，小火爐上的果茶從絲絲縷縷的清香到果香濃郁撲鼻，果茶滾熱，發出咕嚕嚕的聲響，酸甜的水果香充盈了整個亭子，虞喬撤了幾根柴火，墊著濕布小心翼翼地將那壺果茶端離火爐，放到石桌上。
果茶熱氣騰騰，白氣直往上冒，冬日裏喝上一杯，香甜可口，沁人心脾，暖身暖心，深秋亦是。
虞喬待它稍微放涼了些，往兩個杯子裏倒上，果茶呈橙果肉色，熱氣清香撲鼻，微微酸甜，令人向往。
大壯火急火燎地跑來後院，大聲喊到:“掌櫃的，有客人來了！”
虞喬看著面前對著杯子直吹氣的小花，道:“你先將果茶倒進茶壺裏，這溫酒壺不好端。”
說罷，便離開了後院。
食客是一位穿著不凡的大哥，這大哥穿金戴銀，富貴逼人，見她來了問道:“您們這酒樓可算重新營業了，只不過人怎這樣少。”
虞喬不知該說些什麽，支支吾吾道:“酒樓近期在整改。”
嚴大金似乎不想聽她解釋，問道:“那今日中午，可有什麽吃食！”
虞喬答:“有炸醬面。”
“來一碗！”
“好嘞。”
虞喬忙鉆進廚房內，將面條下鍋，洗凈一根黃瓜快速切了些黃瓜絲，剩下大半根用刀使勁兒拍散，做了蒜蓉拍黃瓜當小菜。
將冒著熱氣微黃色澤的面條盛進碗內，舀了一大勺炸醬澆上，濃稠的湯汁見縫插針似的滲進面條中，再夾上一筷子黃瓜絲放上面。
嚴大金看著面前一碗面，下意識吞了吞口水，用筷子攪拌後，每處面條都均勻的覆上一層醬色，淺綠的黃瓜絲混入其中，格外清新，令人食欲大開。
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小花端起那竹簍道:“好嘞！”
三人將攤子收拾幹凈，將用來擺攤的用具和桌子都放入了後院內。
虞喬糾結著，今天中午還不知要賣些什麽，酒樓的現狀，菜品必然是賣不起來的，只能賣些快手又方便食用的飯食。
虞喬在院內想了半晌，最後決定賣些炸醬面，等日後生意好起來，再賣哪些個不好上手的好菜，再加些精巧的點心，酒樓才能有了酒樓的模樣。
酒樓中新鮮的蔬菜不多了，她派了大壯和小花二人去菜市場采購一些回來，順帶買一些水果，她還怪想念現代的水果茶，明日自己做點嘗嘗。
虞喬又揉了團面備著，切了些五花肉丁，肉丁細碎，正適合用來做炸醬，再將香菇、小蔥切丁切碎作為配菜，生姜切丁。
虞喬都沒說，大壯就已將早上用過的鍋都洗了個幹凈，這員工真不錯，虞喬如是想，半蹲著身子往微弱的火裏添了兩根柴火。
見火勢漸漸大起來，虞喬將大炒鍋轉了個圈，將有手柄的那邊放在自己身前，火焰熏著鍋底，鍋冒著熱氣。
虞喬將食油倒進去，霎時劈裏啪啦地炸起來，她將切好的蔥姜沫倒進去翻炒出香味兒，再將香菇丁和肉丁先後放入快速煸炒，五花肉受熱漸漸將油脂煸出，香味兒絲絲冒出。
只是食物原料的香味兒是不夠的，她拿起料酒瓶子，繞著炒鍋邊緣倒入烹調去腥，再放入生抽翻炒幾下，依次放入幾勺黃豆醬、甜面醬、蠔油和雞精幾味用於調味兒，使肉丁均勻染上色澤，這樣的炸醬才能看起來十分誘人。
虞喬倒入一碗涼水，轉小火收汁慢熬成醬，炸醬面之靈魂便大功告成。
虞喬把醒好的面團分成劑子刷油松弛，揉面時裏放了幾個土雞蛋，揉出來的面團泛著微微黃色，她提起面條兩端在案板上摔打，面條松弛的恰到好處，韌勁十足不易斷，越拉越長，長細的拉面吃起來香甜可口。
如今尚不到正午，更無人來酒樓內用飯，虞喬將些細膩的面粉灑在面條上。
小花聞著香味兒沖進了廚房，急匆匆地跑過來，嗅著味兒問她說:“掌櫃的，這是又做了些什麽？還不到晌午，我們現在就要用飯了嗎？”
虞喬被他逗笑，伸手敲了下他的額頭，笑道:“誰講了是給咱們吃的，這是今個中午要賣的炸醬面。”
小花微微失落，剎那後又揚起笑說:“您讓買的水果和蔬菜我們都買來了。”
虞喬點點頭道:“好。”
又聽見小花說:“我們回來時，還遇到了蕭公子，好像是與人在講生意，買家酒樓……什麽的。”
虞喬皺眉，伸手又敲了他腦殼，語氣不滿道:“你怎能偷聽人家講話！這可不是好習慣！”
小花並未偷聽，只是那二人就站在酒樓附近，說話聲音不小，他恰巧路過無意聽見有些好奇罷了。
他捂著腦袋，委屈道:“掌櫃的，我沒偷聽，我只是恰巧路過時無意間聽到了一二。只是……有些好奇是哪家酒樓要賣出去，不會是咱家吧？”
小花看向虞喬，見她眉頭緊鎖，霎時間雙眼瞪大，好像那人口中要賣出去的不是酒樓而是他這個人一般。
虞喬有些愁，寬慰他道:“放心吧，酒樓不會賣，更不會將你賣了。”
說罷，她便俯身去拿他們買來的水果，挑出些橙子、橘子、蘋果等水果用來煮一壺果茶喝。
廚房內沒有溫酒用的小火爐，後院裏有，只不過有些時候沒用了，想來應是她母親從前冬日裏溫酒暖身用的。
虞喬將橙子去皮切片，橙子汁水充盈，酸甜可口，用來做果茶更甚。
她將幾種水果依次切好擺進壺裏，溫酒壺裏倒入溫熱的甘甜井水，放入一個她方才包好的烏龍茶包，烏龍茶不易放多，若是多了便有些苦，這劑量恰好清香，適合與水果相結合。
虞喬撿了幾根幹柴，順便從火裏挑出根燃得不錯的，讓小花將她放好的溫酒壺穩穩抱好。
到了後院亭內，小花將果茶放在石桌上，和虞喬一同點燃柴火，木材幹燥，與火相觸，很快燃起火苗，再將果茶放置火上溫煮。
不一會兒，小火爐上的果茶從絲絲縷縷的清香到果香濃郁撲鼻，果茶滾熱，發出咕嚕嚕的聲響，酸甜的水果香充盈了整個亭子，虞喬撤了幾根柴火，墊著濕布小心翼翼地將那壺果茶端離火爐，放到石桌上。
果茶熱氣騰騰，白氣直往上冒，冬日裏喝上一杯，香甜可口，沁人心脾，暖身暖心，深秋亦是。
虞喬待它稍微放涼了些，往兩個杯子裏倒上，果茶呈橙果肉色，熱氣清香撲鼻，微微酸甜，令人向往。
大壯火急火燎地跑來後院，大聲喊到:“掌櫃的，有客人來了！”
虞喬看著面前對著杯子直吹氣的小花，道:“你先將果茶倒進茶壺裏，這溫酒壺不好端。”
說罷，便離開了後院。
食客是一位穿著不凡的大哥，這大哥穿金戴銀，富貴逼人，見她來了問道:“您們這酒樓可算重新營業了，只不過人怎這樣少。”
虞喬不知該說些什麽，支支吾吾道:“酒樓近期在整改。”
嚴大金似乎不想聽她解釋，問道:“那今日中午，可有什麽吃食！”
虞喬答:“有炸醬面。”
“來一碗！”
“好嘞。”
虞喬忙鉆進廚房內，將面條下鍋，洗凈一根黃瓜快速切了些黃瓜絲，剩下大半根用刀使勁兒拍散，做了蒜蓉拍黃瓜當小菜。
將冒著熱氣微黃色澤的面條盛進碗內，舀了一大勺炸醬澆上，濃稠的湯汁見縫插針似的滲進面條中，再夾上一筷子黃瓜絲放上面。
嚴大金看著面前一碗面，下意識吞了吞口水，用筷子攪拌後，每處面條都均勻的覆上一層醬色，淺綠的黃瓜絲混入其中，格外清新，令人食欲大開。
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