第27章咕嚕肉
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路上，田小蠻三步一回頭，既是怕衙役追上來，也是擔心楊柳依兩人的安危。
“阿青，你說楊小姐和她那位隨從，他們不會有事吧？”
聽到她喚自己，簡青歪頭瞧她，不明所以的笑笑。田小蠻微嘆口氣，伸手挽住他，整個人說不出是煩悶還是頹喪。
“看她那無所畏懼的模樣應當不會有大問題，希望往後能再見到她，屆時一定要好好報答他們的恩情。”
若非方才情況比較緊急，她其實應該問明那位姑娘府上在哪，也好登門拜謝。
簡青摸摸腦袋，完全沒明白她話裏的意思，不過他深覺田小蠻說的都是對的，所以他用力點頭說好。田小蠻見狀是悲喜參半，憂心得不行。
衙門尋親看來是行不通了，今天這麽一出，下次過來肯定會被抓起來關上好些天。現下這光景也不知道還能找誰幫忙才是，簡青的病情也不適合出遠門，就算他能出遠門吧，她也沒那麽多盤纏。
“要論人脈的話，徐伯整日到處倒賣貨物，說不定他能幫上忙呢。”仿佛黑暗裏尋著了一絲光芒，田小蠻原本憂愁的小臉煥發光彩，“我之前怎麽沒想到呢，真是笨死了。”
簡青卻在這時候突然停下，握住田小蠻用力，臉色很是嚴肅：“阿蠻很好。”
田小蠻：......
她被他突然的一本正經給懵了，但不過片刻便領悟過來，不由展眉一笑。
原來此前因為怕簡青在外會被別人喊傻子笨蛋之類不自知還笑呵呵，所以告訴他尋常人不會隨便說這些話，因為這些話都不是好話，是很壞的話，是在罵人。因此當簡青聽到田小蠻罵自己笨的時候，他就辯駁田小蠻不壞的事。
如此純粹又一心向她，再是鐵石心腸也都要因他化了心，更何況是田小蠻。
“是我錯了，我不笨，我說錯話了。”
她假裝掌嘴，又被簡青攔了下來：“阿蠻很好！”他倔強的重覆。
“是，我最好了，謝謝阿青。”
簡青這才滿意，拉著她的手包得緊緊：“回家。”
田小蠻歪頭瞅他，他很高，半邊側臉被陽光擋在陰影中，他生得好看，比她身邊的人都好看。阿娘常與她說，生得好看的男人不一定有用。可田小蠻卻覺得簡青比任何人都要來得踏實，讓她感到安心。
她瞇起眼睛，微微一笑：“好，回家。”
出來了大半日，回去的時候已經很晚，未推開門，吳嬸在身後喚住他們。
“我聽到聲音，猜想著你們或許回來了，沒想到還真是。”吳嬸笑盈盈的走過來，手裏挽著一籃子。
“吳嬸找我有事？”
“不是我找你有事。”她笑著把手裏的籃子遞給田小蠻，“今日英子過來尋你，等了你許久都不見你回來，只好把東西放我這讓我交與你。”
“這......”田小蠻接過籃子，沈甸甸的，裏面放了許多的菜，還有一大塊豬肉。“英子這也太客氣了，她如今可還好？”
吳嬸掩嘴笑：“何止好，我看她現下倒比往常要幸福，你都不知道她可是整整胖了一圈，笑起來臉上都有肉了，想來和那王小子也是處的不錯。”
聞言田小蠻都替她高興起來：“這樣看來回去牛村還是個不錯的選擇，也幸好那王思成浪子回頭，總算沒讓人等到心灰意冷。”
“是啊，當初他著實渾了些，每次看見英子這般辛苦都覺得扼腕，所幸好人總歸有好報。”說起以往的事，吳嬸深有感慨。
田小蠻點頭稱是，雖然因為英子那一出她差點連簡青的藥費都掏不出來。可是能幫上英子，她不後悔，就是自己多辛苦些。
謝過了吳嬸，田小蠻提著東西進屋，早就先回屋的簡青跑去了井邊打水，因為回頭田小蠻就要煮飯了。這些日子田小蠻教過他如何打水才不會像那日那般弄得渾身是水，濕答答的。簡青學東西很快，有些事你說上兩遍他就懂了，因此田小蠻便放手讓他去做他力所能及的事。
簡青猶愛圍著田小蠻身邊看她煮飯，原本田小蠻不習慣有人在一旁看著他，後來久了也就習慣了。今日英子給他們帶了一大塊豬肉，田小蠻想著正好可以給簡青補一補，也就喜滋滋的裝來了清水開始清洗豬肉。
“我們今晚煮你愛吃的咕嚕肉吧。”
簡青偏愛甜，有段時間鬧脾氣，田小蠻便做了咕嚕肉哄他，結果吃過一次就上癮了。可他們尋常老百姓哪可能頓頓有肉吃，簡青沒來前，田小蠻也就過年時才能吃上。
田小蠻正在洗菜，簡青屁顛屁顛湊過來，纏著田小蠻給他洗，田小蠻抽回手，在兜巾擦了擦又道：“我們今晚吃咕嚕肉哦，高興吧。”
“咕嚕肉，好啊好啊，阿青喜歡。”
“我就知道你喜歡，估計英子這肉也是拿來給你補身體的。”
“牛娃呢？”
“牛娃也很想你，你若是想他，以後得空我們去牛村找他吧。”
“嗯，阿青要去。”
田小蠻微微一笑，摸他腦袋：“好，你待會把西紅柿洗完後拿過來給我，我去把肉處理了。”
“嗯嗯。”
咕嚕肉不難做，只是準備食材和工序都比較麻煩，首先把豬肉洗幹凈後把表面的水分去掉，之後把打上兩個蛋，攪勻了後取來澱粉兌水調成糊狀，盡量濃稠一點，之後把肉放入浸泡均勻。
前奏工作做完，就要去調配湯汁，這個湯汁是整道工序裏最重要的，這道菜好吃與否，湯汁占最大部分。咕嚕肉的湯汁本身便是酸中帶甜，十分開胃。
田小蠻分別取來一個青椒與紅椒，切成小塊狀後，把洗好的西紅柿切成兩半先放到鍋裏去少量水熬煮，又陸續倒入少許的白醋和白糖還有醬油，為了讓色澤更豐滿，也為了味道更加濃郁。
小火熬了一會後，田小蠻便把已經浸泡過澱粉的肉取過來再滾一滾幹的澱粉，倒了油在大鍋裏，用筷子夾著丟到已經燒開了的油鍋裏。
做著這些的時候，簡青嗷嗷的捂著耳朵躲到門後，把田小蠻笑得快直不起腰來。
“行了，這會用不著你，你回屋裏等著吃飯吧。”
簡青連連點頭，跳著取了碗筷迅速遁走。
簡青走後，田小蠻把炸得六七分熟的肉撈了起來，濾掉油上層的脆皮，她把切好的青椒和香蔥還有炸好的肉一塊倒到鍋翻炒至熟，這才算是完事。
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“阿青，你說楊小姐和她那位隨從，他們不會有事吧？”
聽到她喚自己，簡青歪頭瞧她，不明所以的笑笑。田小蠻微嘆口氣，伸手挽住他，整個人說不出是煩悶還是頹喪。
“看她那無所畏懼的模樣應當不會有大問題，希望往後能再見到她，屆時一定要好好報答他們的恩情。”
若非方才情況比較緊急，她其實應該問明那位姑娘府上在哪，也好登門拜謝。
簡青摸摸腦袋，完全沒明白她話裏的意思，不過他深覺田小蠻說的都是對的，所以他用力點頭說好。田小蠻見狀是悲喜參半，憂心得不行。
衙門尋親看來是行不通了，今天這麽一出，下次過來肯定會被抓起來關上好些天。現下這光景也不知道還能找誰幫忙才是，簡青的病情也不適合出遠門，就算他能出遠門吧，她也沒那麽多盤纏。
“要論人脈的話，徐伯整日到處倒賣貨物，說不定他能幫上忙呢。”仿佛黑暗裏尋著了一絲光芒，田小蠻原本憂愁的小臉煥發光彩，“我之前怎麽沒想到呢，真是笨死了。”
簡青卻在這時候突然停下，握住田小蠻用力，臉色很是嚴肅：“阿蠻很好。”
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原來此前因為怕簡青在外會被別人喊傻子笨蛋之類不自知還笑呵呵，所以告訴他尋常人不會隨便說這些話，因為這些話都不是好話，是很壞的話，是在罵人。因此當簡青聽到田小蠻罵自己笨的時候，他就辯駁田小蠻不壞的事。
如此純粹又一心向她，再是鐵石心腸也都要因他化了心，更何況是田小蠻。
“是我錯了，我不笨，我說錯話了。”
她假裝掌嘴，又被簡青攔了下來：“阿蠻很好！”他倔強的重覆。
“是，我最好了，謝謝阿青。”
簡青這才滿意，拉著她的手包得緊緊：“回家。”
田小蠻歪頭瞅他，他很高，半邊側臉被陽光擋在陰影中，他生得好看，比她身邊的人都好看。阿娘常與她說，生得好看的男人不一定有用。可田小蠻卻覺得簡青比任何人都要來得踏實，讓她感到安心。
她瞇起眼睛，微微一笑：“好，回家。”
出來了大半日，回去的時候已經很晚，未推開門，吳嬸在身後喚住他們。
“我聽到聲音，猜想著你們或許回來了，沒想到還真是。”吳嬸笑盈盈的走過來，手裏挽著一籃子。
“吳嬸找我有事？”
“不是我找你有事。”她笑著把手裏的籃子遞給田小蠻，“今日英子過來尋你，等了你許久都不見你回來，只好把東西放我這讓我交與你。”
“這......”田小蠻接過籃子，沈甸甸的，裏面放了許多的菜，還有一大塊豬肉。“英子這也太客氣了，她如今可還好？”
吳嬸掩嘴笑：“何止好，我看她現下倒比往常要幸福，你都不知道她可是整整胖了一圈，笑起來臉上都有肉了，想來和那王小子也是處的不錯。”
聞言田小蠻都替她高興起來：“這樣看來回去牛村還是個不錯的選擇，也幸好那王思成浪子回頭，總算沒讓人等到心灰意冷。”
“是啊，當初他著實渾了些，每次看見英子這般辛苦都覺得扼腕，所幸好人總歸有好報。”說起以往的事，吳嬸深有感慨。
田小蠻點頭稱是，雖然因為英子那一出她差點連簡青的藥費都掏不出來。可是能幫上英子，她不後悔，就是自己多辛苦些。
謝過了吳嬸，田小蠻提著東西進屋，早就先回屋的簡青跑去了井邊打水，因為回頭田小蠻就要煮飯了。這些日子田小蠻教過他如何打水才不會像那日那般弄得渾身是水，濕答答的。簡青學東西很快，有些事你說上兩遍他就懂了，因此田小蠻便放手讓他去做他力所能及的事。
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“我們今晚煮你愛吃的咕嚕肉吧。”
簡青偏愛甜，有段時間鬧脾氣，田小蠻便做了咕嚕肉哄他，結果吃過一次就上癮了。可他們尋常老百姓哪可能頓頓有肉吃，簡青沒來前，田小蠻也就過年時才能吃上。
田小蠻正在洗菜，簡青屁顛屁顛湊過來，纏著田小蠻給他洗，田小蠻抽回手，在兜巾擦了擦又道：“我們今晚吃咕嚕肉哦，高興吧。”
“咕嚕肉，好啊好啊，阿青喜歡。”
“我就知道你喜歡，估計英子這肉也是拿來給你補身體的。”
“牛娃呢？”
“牛娃也很想你，你若是想他，以後得空我們去牛村找他吧。”
“嗯，阿青要去。”
田小蠻微微一笑，摸他腦袋：“好，你待會把西紅柿洗完後拿過來給我，我去把肉處理了。”
“嗯嗯。”
咕嚕肉不難做，只是準備食材和工序都比較麻煩，首先把豬肉洗幹凈後把表面的水分去掉，之後把打上兩個蛋，攪勻了後取來澱粉兌水調成糊狀，盡量濃稠一點，之後把肉放入浸泡均勻。
前奏工作做完，就要去調配湯汁，這個湯汁是整道工序裏最重要的，這道菜好吃與否，湯汁占最大部分。咕嚕肉的湯汁本身便是酸中帶甜，十分開胃。
田小蠻分別取來一個青椒與紅椒，切成小塊狀後，把洗好的西紅柿切成兩半先放到鍋裏去少量水熬煮，又陸續倒入少許的白醋和白糖還有醬油，為了讓色澤更豐滿，也為了味道更加濃郁。
小火熬了一會後，田小蠻便把已經浸泡過澱粉的肉取過來再滾一滾幹的澱粉，倒了油在大鍋裏，用筷子夾著丟到已經燒開了的油鍋裏。
做著這些的時候，簡青嗷嗷的捂著耳朵躲到門後，把田小蠻笑得快直不起腰來。
“行了，這會用不著你，你回屋裏等著吃飯吧。”
簡青連連點頭，跳著取了碗筷迅速遁走。
簡青走後，田小蠻把炸得六七分熟的肉撈了起來，濾掉油上層的脆皮，她把切好的青椒和香蔥還有炸好的肉一塊倒到鍋翻炒至熟，這才算是完事。
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