今年的小麥和棉花的進展都不錯,崔教授一高興就有了新計劃，農科院試驗田中有片地是培育了果樹苗的，他打算弄出來一些,跟本地品種嫁接,這樣可以提升果子的品質。

對於這個計劃,時知舉手舉腳表示支持,她太想念現代品種豐富的水果了,這個時代保鮮技術不行,南北果蔬運輸不方便,大多吃的是本地時令水果。

其實這也沒啥,但古代的水果培育技術不怎麽好，好多果子個頭不但小，味道也不怎麽樣，出產好果子的地方也有不過都能當成貢品了。

你能想象嗎？時知第一次見到這裏的“小蘋果”是用來當做香薰時的崩潰,不信邪的她拿來咬了幾口然後就信了，味道難以言說。

誰能想到來到這裏後連“蘋果自由”都做不到了！冬日裏北方能見到水果就只有梨、柿子、山楂,崔氏有錢所以還能有從南方高價購買的貢橘。

這下子她爺爺終於要種水果了,時知哪能不高興、不支持,君不知農科院裏那幾棵櫻桃樹早就被她摘禿了,要是那片果苗有果子如今大概也不剩啥了。

崔教授發現今日晚飯時知特別殷勤：“你又想做什麽？最近不許出門，聽說西北和西南都亂了起來,好多逃難的都跑到關內來了。”

時知討好的給爺爺盛了碗湯：“爺爺你放心，這兩年我都會乖乖待在桐州的，我就說想問問果樹的事兒。”

崔教授一聽樂了：“丫頭嘴饞了吧？”

這兩年農科院能吃的果子都差不多被孫女吃沒了。

時知很幹脆的點頭：“爺爺等把樹苗移栽時,可不可以多種幾種，就種在咱們自己院子裏，每樣來幾棵。”

崔教授喝了口湯,笑著說：“只要你乖乖在家不出門，別說多幾樣果樹，那草莓、西瓜爺爺也給你種出來。”

時知楞了，空間裏有這幾樣種子嗎？倉庫裏有的不都是莊稼和蔬菜種子嗎？

崔教授笑了：“那片地適合種啥我閉著眼睛都知道，為了研究轉基因技術，好多水果蔬菜都在暖棚裏研究，實驗室有很多植物種子是用來研究嫁接和轉基因的。”

所以有很多種子她不知道對嗎？時知感覺不會愛了，她爺爺竟然對她“藏私”了。

崔教授看孫女氣鼓鼓的樣子哼了哼：“你別以為我不知道你偷偷幹了什麽，要不是看你平安回來了，腿都要給你打斷。”

白雀是他給她的，雖然很多事他不過問，但真要問什麽，白雀他們不敢不說的，畢竟現在的家主還是崔教授。

這次白雀去貓耳山蓋房子，崔教授一聽到白雀回話說那裏已經有原料了他就知道是時知一個人偷偷運過去的，只是事情都做了，他再追究也沒什麽意思，但孫女膽子太肥了他還是要敲打敲打。

時知老實了，她知道她爺爺這是真生氣了，也不敢撒嬌了，立馬端正態度：“爺爺，對不起，我再也不敢了，我保證。”

崔教授也就是想嚇一嚇孫女，他早就氣過了：“吃飯吧，下不為例就好。”

在空間把蘋果樹苗和桃樹苗分別挖上二十幾棵，混在讓人新買的果樹苗裏，果園的農人並不清楚這些果苗的數量，主家讓怎麽種就怎麽種了。

等果樹載好了，崔教授把實驗樓前那幾株大櫻桃樹挑了十幾株枝條剪下來扡插在了家主府，孫女愛吃櫻桃，索性就也種幾棵，他最近嫁接的技術已經很成熟了。

時知被爺爺感動了，每天散步都要看看那幾株小苗苗，來年發芽了嫁接成功她就有大櫻桃吃了！

想到吃櫻桃時知就想起了酸奶，她以前就喜歡配著吃，話說到這個時代她都沒琢磨過吃的，主要是崔家的廚子不給她表現的機會，人家手藝太好了！

但牛奶和酸奶還是可以搗鼓搗鼓的，爺爺漸漸上年紀，她也要長個子，讓人每天備些牛乳在世家中也不是大事兒。

於是第二天崔教授就在餐桌上見到了熱牛奶，溫聲道：“你讓人準備的？”

時知點頭：“爺爺，咱們得補鈣。”

崔教授笑了：“那你嘗過這牛奶的味道嗎？”

時知疑惑的眨了眨眼，牛奶不煮了殺菌不就可以喝了嗎？

她拿起一碗喝了口，然後就吐了。

“好腥！”這是時知第一次嘗出奶腥氣，她有個不喝牛奶的朋友就說牛奶有什麽奶腥氣，她以前沒感覺這次體驗到了。

崔教授給孫女盛了半碗粥，讓她壓一壓：“古代牛奶是奢侈品，但貴族也不是吃不起，牛乳大多用來做點心很少有直接喝的就是因為直接飲用不好去腥。”

時知想了想在現代喝的牛奶配方，“咱們以前喝的是加了白糖去腥？”

崔教授點頭：“總是加了什麽的，這個時代的人，除了草原的游牧民族，很少人能習慣直接飲用”

時知想了想這也沒多難：“那讓人加入白糖煮了咱們晚上喝。”

崔教授笑了：“你來這麽久見過白糖嗎？”

時知頓住了，她好像是沒見過白糖，問題是她平時也不進廚房，吃喝都有人直接端到面前，她也沒有直接吃白糖的習慣啊。

“爺爺，你別告訴我這裏沒有白糖。”她不想再套娃了！

崔教授嘆氣：“你在某些方面還要學習，這裏還沒有白糖，大多是麥芽糖，為數不多的黑蔗糖產在南方，對普通人家來說算是價格昂貴的奢侈品。”

時知腦袋疼，真的不就想喝個奶嗎？她怎麽就又遇到套娃的事了？可既然知道沒有白糖這事兒，她哪裏能不動心啊。

“奢侈品”又出來一樣了，她實在沒想到一個白糖竟然是稀罕物，說實話要不是剛來時用青鹽刷牙，她也不能知道這裏的細鹽不夠細。

“爺爺，空間有甜菜種子吧？”時知記得是有的。

崔教授樂了，神色愉悅的調侃道：“要不明年給你塊地自己種吧，你那油料作物不就弄得不錯？”

時知心虛的嘿嘿笑了，她其實也沒怎麽管，找了有經驗的農人打理，遇到問題她就厚著臉皮讓人去找爺爺指導了。

崔教授想了想清河郡的土地類型，他繼續道：“崔氏在東邊有片土地應該適合種甜菜，那裏是鹽堿地作物低產佃戶也不愛租種，種甜菜倒是很合適，不過那片地離得有些遠，上百畝地全都種甜菜得專門派人去打理。”

時知眼睛亮了：“今年碉堡差不多就修建完了，剛好可以騰出人手去種甜菜，我可以在那裏建個小莊子，把作坊直接建在那裏。”

崔教授搖頭：“白糖要是真弄出來，可不比玻璃的價值低，放在外面恐怕很不保險。”

時知笑了笑：“這我大概還是能猜到的，我是想把做蔗糖的作坊放到那裏，甜菜運回來不方便不說，還容易有耗損，做成蔗糖就方便多了，把蔗糖提煉成白糖的工序放到身邊來做。”

崔教授讚許的看著孫女：“你能這樣周到，爺爺也沒什麽不放心了。”

時知之前為了做純堿還順手弄出來了活性炭，這次多準備點，等明年做白糖剛好能用上，她仿佛看到了好多金子往兜裏跑了。

想完“發財大計”，時知讓人把牛奶端下去拿茶葉和蔗糖煮了，算是個簡易奶茶了，崔家自然是用得起蔗糖的。

時知其實對奶茶的興趣一般，但她沒想到就這種“粗制”奶茶竟然收獲了身邊一眾小姑娘的心。

說實話時知對身邊的女使很大方，吃穿比普通高門大戶家的女郎也不差什麽，甚至因為她人小份例又多，很多對一般世家子弟來說都奢侈的食物，阿茄阿葫她們也是偶爾能吃到的。

然而就這麽個粗制“焦糖奶茶”，她們竟然很喜歡，時知頓時感覺很有“成就感”，誰說她廚房廢來著？看到沒隨隨便便就蘇出“美食”了！

她幹脆把做奶茶的方法又升級了下，雖然她沒親手做過，但看過那麽多博主做總是記得一些關鍵步驟的，以後這個就當個特色飲品招待客人好了。

崔家的點心師傅不愧是幾代家傳的手藝，在經過時知指點後做出來的奶茶果然味道升級了不止一個等級，就連普通牛奶也能拿蔗糖想辦法去腥了。

時知看著六個小“徒弟”滿足的喝著“蜜茶乳”，心想果然小孩子拒絕不了這種味道啊。

時知用哄小孩子的口吻道：“以後把我教的東西學好了，每個月都讓你們喝一次。”

幾個小姑娘眼睛都亮了，女郎明明和她們差不多大，身份尊貴卻很和氣，懂那麽多學識不說，還會這麽好喝的東西，這半年她們都覺得不真實，仿佛自己在做夢一般，不夢裏都沒有這麽好的日子！

不用挨餓，也不用擔心被人抓去賣掉，沒有人打也沒人罵，只要好好跟著女郎還有姐姐們學本事就能吃好穿暖，就是沒逃難前也沒過過這樣的日子。

“奴婢們一定好好學。”

不為好喝的，就只為了如今這樣的日子，阿葫姐姐說了，她們命好能跟著女郎，那就只有做好女郎讓做的事報答女郎的恩情了。

時·廚房廢·知得到了滿足，她突然發現自己其實也沒那麽廢，這突然就點燃了她的熱情，除了奶茶她還記得雙皮奶是往牛奶裏加蛋清燉，好像是先把奶煮開放涼再加蛋清？

然後是什麽來著？沒關系，大廚會研究出來的，啊，她是個天才，雙皮奶也蘇出來了！

崔家大廚不愧是大廚，在聽到那麽抽象且不負責任的半截食譜後還是把雙皮奶大致覆原出來了。

時知又讓人煮了紅豆放在上面，她自己都快感動了，人生高光時刻有沒有！

她也是能在古代發揚美食的人了！

於是時知徹底的被點燃了“廚藝”的熱情，她突然覺得其實做個奶油蛋糕也不困難。

不就是奶油嗎？她做個手動攪拌器不就行了？

不就是烤箱嗎？她可以弄個土窯啊，以前看過的博主視頻有教。

然後她被打臉了，誰能告訴她這個時代沒有白糖為什麽會有奶油？？！！

甚至“冰淇淋”都出來了？？

崔家大廚表示這些在長安貴族家裏都是可以吃到的，時知沒吃過那是以前她太小不能總冰，後來回了清河她和家主也沒點過這些吃食。

於是在一個風和日麗、萬裏無雲的秋天，時知點了一份兒古代冰淇淋，她實在是不能相信她心心念念的“冰棍兒”和“冰淇淋”一直在她身邊而她沒有得到！

傍晚一份兒蜜餞冰酪出現在了時知面前，她左看看右看看，對崔教授道：“這是冰淇淋的親戚？”

崔教授在記憶裏扒拉了一下，崔家主以前的確是在夏天吃過這種吃食的，但上了年紀後就不吃了，所以近幾年的記憶裏並沒有關於這些的記憶。

崔教授樂呵呵的道：“別小看古人的智慧，咱們那個空間在唐代就有專門的牧場產牛乳供給達官貴族，當時有種叫酥山的食物大概就是最初的奶油冰激淩了，而這個的冰酪大概還比不上它呢。”

時知把冰酪放進嘴裏，沒有現代那些高端冰淇淋那麽細膩，但奶味兒更足，說實話也挺好吃的，古代沒有食用膨松劑做成這樣已經很難得了。

在了解到這裏的奶油是怎麽做的後，時知還是把手搖攪拌器做出來了，還給廚房弄了個土窯烤箱。

牛乳在這個時代還是“奢飾品”食物，主要是產奶的牛太少，這裏也沒有現代的奶牛，牧場產的牛乳是黃牛和水牛產的，就想想這個產量吧。

以崔家的財力，時知每天喝當然沒問題，甚至她想建個專門產奶的牧場都沒問題，可到底是太浪費了，時知不打算再盯著牛乳折騰了。

感謝多年社會主義核心價值觀教育，她實在做不到“酒池肉林”，還是薅別人的羊毛比較快樂。

但蛋糕其實不用牛乳也可以，時知在知道古代奶油提煉那麽費勁後表示自己吃裸蛋糕就夠了。

在看到那個奶油攪拌器後，崔家大廚眼睛都放光了，他一激動就立馬答應去研發出“蛋糕”給主子享用，雖然不知道那個蛋清變“雲朵”具體是什麽樣，不過別人能做出來，大廚覺得自己有“食譜”哪裏還做不出來？

但大廚不知道的是，時知這個半吊子坑貨並不知道蛋清打發用那個攪拌器是不行的，如果用人手打發那簡直就是要了命。

為了不因為一個蛋糕讓自己家大廚“英年早逝”，在大廚失敗幾次後時知表示她吃豌豆糕也挺好。

但點心大廚的職業鉆研廚藝的精神上來了，他怎麽都想試試如何才能把蛋清打出如女郎說的那般“潔白如雲朵，倒扣而不倒”的形態。

時知看著大廚這鉆研勁兒，覺得自己“害人不淺”，為了不坑人，她想了想手動打蛋器的樣子讓人做了個銅的，然而成果依然讓人絕望，這種點心吃一次得廢一次胳膊！

時知明確表示自己不吃了，她覺得為了口腹之欲把人累成這樣太要命，還是不吃了！

然而幾天後點心大廚卻派人來回稟她，找到辦法了，大廚做到蛋清變“雲朵”了！

看著這蛋白雖然沒有電動打蛋器打得那麽成功，但它的確變成蓬起的蛋白了，時知驚訝了：“你怎麽做到的？”

點心大廚表示自己把蛋清放到壇子裏封口後兩個人輪換著拼命晃悠，不一會兒打開就成了這樣子。

時知聽到後，頓了半天，她覺得自己還是離廚房遠點吧，術業有專攻，她此生大概是沒有開發廚藝的命！

看看人家再看看自己，真的可以扔了！

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