不知不覺的三個人的談話就談到了快中午。

家裏的幾個小孩放學要回來了，陸錦就跟秦大娘他們告了辭，帶著他們家小寶兒往家裏回去了。

中午三個小孩從學校回來，沈星小朋友還炫耀在班上學到的東西，給他們背了一邊加法口訣，把他給驚訝到了。不僅是陸錦驚訝到了，就連他們家兩個一起去上學的小孩都有些驚訝了。

特別是陸浩晨小朋友，張大的嘴巴都能塞進一個雞蛋進去，指著比他還厲害的弟弟問：“你怎麽背得出來的？”明明他去上學的天數比較多啊，沈星弟弟才跟他們去上了半天課。

“哥哥教過的啊。”沈星小朋友搖晃著頭頂上的兩個小揪揪，一臉天真的看著小夥伴，一副“你們哥哥沒教過你們”的表情，差點沒把陸浩晨給氣哭過去。

所以別看沈星小朋友平時看起來不太靠譜的樣子，但是哥哥教過他的東西，他學兩遍就會了，當然會了跟他願不願意去背又是一回事，今天是在班上聽老師教大家讀，他聽了兩遍也能背出來了。

陸浩晨看向他哥……他哥，天天都有教他們啊！

對上他們家小朋友看過來的目光，陸錦忍不住的笑了，對他們家小孩說道：“行，等會兒吃過午飯我教你們背。姐姐你會背嗎？”

“嗯，會的。”陸清蓮是能背加減法口訣，是她晚上自己花時間記住的。

聽說姐姐會了，陸錦對他們家小孩說道：“那吃了午飯後姐姐教弟弟背吧，有什麽不懂的再問我。”既然姐姐會的，他也沒必要去教了，就讓姐姐教弟弟，姐弟倆個一起學習一起進步。他這個大哥要在需要的時候才出現，才能顯得他的重要性和獨特性來。

中午他們吃的蔥油面，蔥油面絕對是一款好吃又容易做的面條，先把面條煮起來，鍋裏熱了油，把蔥放進去炸香了後，再加入醬油，一點白糖提味。因為醬油裏面已經有了鹽，所以就不需要另外加鹽了。

把調好的醬汁淋到面條上，用筷子攪拌均勻，一人一碗，一群孩子吃得碗底都不剩一點的，陸錦自己也吃了一大碗的面條。

幾個小孩吃飽了肚子在椅子上癱了好一會，才一個個爬去寫作業，姐姐教弟弟背加法口訣，屋子裏充滿了讀書聲，就連小寶兒都能跟著哥哥姐姐們一起讀書，就是不知道是不是能懂得真正運算而已。

作為大哥的陸錦是十分樂意看到小孩們好學上進的，雖然現在的讀書人得不到太好的應用，但是等再過個十年八年，等他們家小孩們長大，就是屬於這些小孩們的機會和時代來臨了，所以先提前準備著。有那麽一句話說得沒錯，機會都是留給有準備的人的，他希望自己家的小孩就是那群準備好的人。

不過雖然小孩們學習的熱情很高，他還是適當的打斷了小孩們學習的熱情，讓他們在炕上睡一小會，好下午去參加勞動課。

***

下午三個小孩起來戴著草帽和穿著小雨鞋去上勞動課了，陸錦在家裏陪著小寶兒睡多了一小會，才帶著小孩兒上隔壁秦大娘家去。

秦大娘見到他們來了很是高興，“我正想著要不要上你們家去找你來，你看看豆子泡好了嗎？”他一來就被秦大娘拉著去看水裏泡著的豆子。

泡了幾個小時的豆子已經泡發了，陸錦用手抓了一把上來用手捏了捏，嗯了一聲說道：“差不多可以了。下一次咱們提前一點泡，泡久一點可能會更好一些。”今天的時間短，泡的豆子的時間不夠長，不過現在不做的話，做出來的豆腐就趕不上他們的晚飯了，總不能留著明天吃吧。今天他們的主要的任務還是要把流程走一遍，教會兩個新手怎麽做豆腐。

“哎哎好好，咱們現在是要先做些什麽嗎？”一聽說可以做豆腐了秦大娘和王秀梅的臉上都有些激動，不過兩個人從前都沒做過豆腐，所以他們都不知道要怎麽做。

“先把豆子磨出來。”正好秦大娘家的院子裏就有一個石磨盤，所以他們的豆子也不需要端到村口去磨，在秦大娘家就可以磨了。上回陸錦沒註意到鄰居家就有磨盤，端著豆子上村口去磨的。

既然院子裏有石磨盤，那做豆腐就更方便了。

因為豆子不多，他秀梅嫂子一個人就把豆子磨出來了，陸錦就負責在旁邊講一些需要註意的事項。

把豆漿磨出來，接著就是要過濾，過濾用幹凈的網紗來過，他上次做了豆腐有一大塊幹凈的網紗，就從家裏帶了過來，直接就能用了。有他秦大娘和秀梅嫂子兩個人在，基本上都不需要他上手，他只要在一旁負責教，他秦大娘和秀梅嫂子在一旁做。

過濾出來的豆渣先留在一旁，陸錦說道：“豆渣咱們可以留著做豆渣餅子，炒著吃也行。”這年頭的食物是很珍貴的東西，所以這些豆渣也不能浪費，要利用起來，不管是人吃還是牲畜吃，都是可以食用的。

“這個好，留著晚些做餅子吃。”秦大娘她們這一輩人都經歷過饑荒，知道糧食的可貴，是絕對不會舍得浪費半點糧食的。

等把豆漿濾出來，下一步就是要煮豆漿了，他們把豆漿端到了廚房裏面去，把豆漿倒進了大鍋裏煮。為了防止糊底，所以煮豆漿的時候需要一個人站在旁邊不停的用勺子攪拌。

陸錦在一旁提醒道：“以後做豆腐一定要註意一點，就是豆漿一定要煮開，大火燒開後，再用小火煮上五六分鐘，確保煮熟熟透了才能熄火，不然沒煮熟的豆漿是有毒的，吃了的人會造成腹瀉。”

“哦哦，這個我們記住了。”一聽到沒煮熟有毒，秦大娘和王秀梅兩個人都十分的重視，把這個話記在了腦子裏。

鍋裏的豆漿煮開後又煮了五六分鐘，徹底煮透了，他們才把煮好的豆漿舀出來裝到大鍋裏。

三個人守著這一鍋煮好的豆漿，陸錦講道：“煮好的豆漿要放個幾分鐘，等到溫度下降到八九十度左右再點鹵。點鹵是最關鍵的一步，點鹵一定不能著急，要一滴一滴的滴……滴的時候也是要講究的，勺子要傾斜，一點一點的倒入鹵水，順著同一個方向攪拌豆漿，看到中間沒有，讓中間這裏形成一個漩渦。”

怕秦大娘和王秀梅第一次做不懂得怎麽做，所以點鹵這一步是陸錦自己來做的，讓王秀梅用勺子攪拌。

鹵水是他從家裏帶過來的，還好以前他空間裏放了鹽鹵，這個東西是後世的調料店裏就有得賣，不過在這裏他們不好買得到而已。

還有制作豆腐的時候留下來的水倒入水缸裏面，放到溫暖的地方發酵一天，也可以當成鹵水來用，那些制作豆腐的人家家裏用的鹵水都是一代傳一代用的。要說現在鄉下的人做不出來豆腐，還有一個關鍵的地方就是他們弄不到點豆腐的鹵水。

陸錦把留鹵水的方法告訴他秦大娘和秀梅嫂子。

一聽到說這個鹵水可以留的，不會用完就沒了，秦大娘的臉上露出了笑，說道：“從前聽人說做豆腐要點鹵，我都不知道這個鹵水是哪裏來的，原來還可以留出來的啊，這樣咱們以後做完豆腐就留點水出來放著，這樣也不用擔心以後點豆腐沒鹵水了。”

王秀梅笑著應道：“是這麽一個道理。”

過了一會，就看到豆漿裏面出現豆花和黃水了，陸錦才喊道：“你們看，裏面有豆花出來了。”

“秀梅嫂子可以了，你先停下來。”

陸錦讓王秀梅停下了攪拌的動作，等到鍋裏的豆漿靜止下來，他們就能看到裏面有形成的豆花，“像現在漿水是黃的，說明是可以的了，如果漿水還發白，就要再滴入幾滴鹵水。要是怕自己控制不好，就找一個小瓶子在下面紮一個小洞，點的時候就一滴一滴的慢慢滴。不過你們要記得，鹵水是不能多放的，放太多做出來的豆腐的口感不好，人吃了對身體也不好，所以鹵水一定要小心放，放適量就可以了。”

“哦哦。”秦大娘和王秀梅還不知道做豆腐還有這麽多要講究的東西，不過兩個人都很虛心的學習。

蓋上蓋子等了幾分鐘後，再掀開蓋子，就能看到鍋裏有花絮狀的豆花形成了。這個時候他們只要把紗布完全浸濕了平鋪到放豆腐的?子裏面，用漏勺把大塊的豆腐花給舀出來裝到?子裏面。

陸錦提醒一句：“這個時候要盡量的平整，做出來的豆腐才好看，等咱們以後要開豆腐坊的話，還要請人專門做幾個裝豆腐的盒子。”

“哦哦。”旁邊的兩個人很認真的點頭。

等全部的豆花舀出來，剩下的就是教給時間了。

因為前幾日吃的豆腐花好吃，所以這一次陸錦也留了一部分豆漿出來做豆腐花。豆腐花凝固的時間沒有豆腐的久，在豆腐沒有做好之前，他們就先吃上豆腐花了。

三個小孩一人一碗，他們三個大人也一人一碗，淋上甜甜的糖漿，用勺子拌一拌，美味又好吃。

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