第兩百三十八章蟹黃包子
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第兩百三十八章蟹黃包子
灌湯包自然是要用豬肉來做才最是正宗, 但京都的人不怎麽吃豬肉，他尋思著屆時解釋一番也就是了。
趙平安給家裏去了封信，讓他姐給他送冬衣的時候順便從家裏運了頭散養的土豬來, 屆時他直接找人幫著宰殺，也算是嘗個新鮮。
不過他這一次既然要做, 定是要多做些，都要分送一送, 反正贈予的也都是相熟的朋友。
沒兩日，這豬就叫人送了來，是頭黑豬，個頭不大, 肉質也算是細嫩, 不過這灌湯包做起來也耗時間, 相對來說還是比較繁瑣，不過有了之前的經驗倒也還好。
豬皮熬凍, 豬骨熬湯，每一步都未出差錯, 但看著這餡兒, 趙平安總覺得少點兒什麽。
心思一動, 他尋思著若是能夠輔以蟹肉蟹黃, 做成蟹黃包子, 那不更是一絕？
想著如今正值十月，雖是過了吃蟹的季節，但還是能夠抓得到螃蟹，他又花了不少銀子購置了不少螃蟹回來，剔了蟹肉和蟹黃，和著豬肉餡兒包了起來。
什麽褶子不褶子的都不重要, 做的好吃些也就夠了。
但吃這東西還得是那現做現蒸的味道才最好，所以這一次趙平安依舊是準備將這包子凍上再送人。
畢竟是要送人的，一整頭豬只取肉質最細嫩的部分，不過他這回叫人包的包子可不少，足足一百多個。
可這天又沒這麽涼，不足以讓包子上凍，就只能用冰了。
不過在這一世，冰可是樣兒貴重物件兒，需得在冬日時將河水上結成的冰鑿下來，藏於窖中，再放上隔熱的東西，好生貯藏，十分糜費，尋常人家輕易還用不得。
好在前些日子做火藥剩下了不少的硝石，他便叫人取了些，做成了冰，隔著紗布用冰包裹著，這個溫度雖然無法讓著包子完全上凍，起碼能叫它外皮上堅硬些，免得磕磕碰碰再破了，屆時蒸出來湯還要灑一地。
一切都順理成章，沒什麽波瀾，接下來便是挨家挨戶的送了過去。
時瑞和薛祁兩人自然都是少不了的，還有他幹爹、帝師、師傅，每家都送了二十多個過去，倒是均勻，派人去的時候還特別交代了下人，讓過去之後一定要提醒吃的時候千萬註意別燙著，別的倒沒什麽了。
旁人那倒也罷了，時瑞和帝師這兩處都是他自己過去送，老帝師自然不必多說，基本上每日都是要去的，至於時瑞，幾日不見了，順道也去看看他。
趙平安拎著籃子過去的時候，時瑞這身子也好的差不多了，歇了這麽長時間，再過去看他時已是如常。
見到平安拎著東西來看他，時瑞也沒太留心他手裏的籃子，只當是尋常吃食，便顧著與他說話。
他身體不見好的那些日子裏，時大人怕他情緒太過激動，趙平安的事情一直不敢與他說起，一直等到事情落定，他身體漸好了才告訴他。
不過，說起平安離開國子監的事情，時瑞不免覺得有些抱歉，還想勸他別因為自己的事情耽誤了自個兒的學業，但一聽趙平安說起如今跟著帝師學習，他又將這話咽到了肚子裏。
若是帝師的話，那的確不用去國子監。
時瑞不免有些好奇，直言道：“你到底是怎麽勾搭上的帝師？”
趙平安沖著他勾了勾手指頭，時瑞還當是機密，趕緊附耳過去聽，卻只見趙平安附在他耳邊，輕輕說了一句：“秘密，不告訴你……”
時瑞“……”
褲子都脫了，就給他看這個？
時瑞彎曲了胳膊，給了他一個漂亮的肘擊，看著趙平安“唧唧歪歪”的裝作一副吃痛的樣子，有些無言以對，而後似乎是想到了什麽，又神色幽幽的看了他一眼。
心道：平安這小子運氣也真是絕了。
不過說完這茬兒，時瑞在家裏待著久了，不免八卦的又跟他提到了薛祁，就是想知道他不在時，這兩人最近的進展，免得薛祁趁他不在辣手摧花。
盡管他也阻止不了什麽……
這一說就得說起薛祁這段日子就要離開的事情，想著家裏為他存的那些火藥，趙平安不免有些失落。
時瑞聽說薛祁要走的消息時還松了口氣，但下一瞬，看著趙平安那副失落的樣子他也不知該說什麽好。他一開始是真不知道該如何提醒趙平安當心薛祁，用了許多法子也無用，鬧得他都想放棄了，不過他這一命畢竟是趙平安救下來的，他也不能袖手旁觀。
但今日看著趙平安說話時的神態……
時瑞一臉糾結的撓撓頭。
他怎麽越瞧越覺得這兩人直接似乎有種藕斷絲連，互生情愫的意味，就只差把這事兒挑到明面上了。
時瑞想了想他把這事挑明了的結果，不管是這兩人成了還是不成，反正都不是什麽好事兒，還不如就讓他們這麽懵懂下去。
越想越覺得此事可行，時瑞只當不知道，能拖一日是一日，時間會考驗一切，也能抹平一切。
臨走之前，趙平安還囑咐他讓他把這包子早日吃了，還提醒他讓他跟家裏人交代，吃的時候註意別燙著，但時瑞腦子裏還在想著別的事兒，對於這種小事也只是渾不在意的應了。
所以，等到這一籃子包子上了時家的桌兒時，被這包子燙了的足有一半兒。
時瑞吸溜著被燙的酥酥麻麻舌頭，嘴裏還嘟囔著：“難怪這小子提醒我註意別燙著……”
同樣被燙了的時大人聽到自己大兒子嘟囔的這話，忍不住抽了抽嘴角，黑著臉道：“這話你怎麽不早說？”
時瑞一臉無辜：“我就光顧著跟平安說話，誰還管著包子的事兒？”
說著，他還嘟著嘴“嘶”了兩下，十分委屈。
時大人側著頭，見他兒子這忸怩的動作，不由得想起書院裏傳的他們二人之間那些“風流韻事”……
剛想了個苗頭，趕忙又被他掐斷，時大人一個勁兒的提醒自己，人言可畏，人言可畏，當不得真，當不得真！
什麽風流韻事？呸！這都什麽跟什麽？
時大人被自己剛剛腦子裏的這思想雷了個外焦裏嫩，像是在掩飾什麽一般，低頭吸溜著帶湯的包子，又被狠狠燙了一下……
不過，這一燙倒是叫他想了起來，回頭得趕緊讓夫人給孩子物色個門當戶對的女孩兒，早日把婚事操辦了，這孩子瞅著年紀也不小了，應該也有十六七了吧！
想起自己兒子的年歲，時大人不禁有些糊塗頭，隨口問了一句：“對了，時瑞你多大了？有十六嗎？”
時瑞“……”
講個笑話，他爹不知他今年幾歲，十八歲的年紀他爹還好意思問他有沒有十六，棒啊！
時瑞不禁有些懷疑，這真是他親爹？
見到滿桌的人都看向了自己，尤其是另一個當事人時瑞，更是目光灼灼的看著自己，時大人只能佯裝淡定：“我就是考一考他。”
這話時瑞不信，在場的諸位都不信，連兩個雙胞胎兒子也覺得好笑，還指著自己的鼻子看著他們的爹，一臉期待的問：“爹，我們也考考你，你記不記得我跟弟弟多大了？”
問出這個問題之後，兩兄弟還挑釁一般看了眼他們哥哥，時瑞收到這眼神也只是威脅的看著他倆，像是在說：你倆是不是欠揍？
溝通就在電光火石之間，察覺到他的意圖，雙胞胎兄弟倆立馬收回了目光，而後又十分期待地看著他們的爹。
只見時大人眼神飄忽不定，也不作答，只是尷尬的笑笑，轉移話題：“哈哈！我記得你們兩個是一月出生的，算著時間，沒倆月就到你們生辰了，說吧！想要什麽禮物？”
時大人說完了話，正等著兩個孩子的回覆，卻見雙胞胎兄弟頓時黑了臉，撂了筷子，大著膽子為自己辯道：“爹是不是記不得我們的年紀才這麽說，不然怎會連生辰都能說錯？但凡爹爹上心些也能記得，我和弟弟都是二月出生的。”
“額……這。”
雙胞胎兄弟偏過了頭，連著時瑞也低著頭，只顧著吃飯，不再看他。
時瑞祖父母不說話，就跟著看熱鬧，只有時夫人搖搖頭，往年都得靠她提醒，誰能想到會有這一遭？
對於她丈夫今日這番自找沒趣，她也表示很是無奈。
時大人“……”
要不，回頭他還是記一下吧！
時府內今日發生的這場家庭風波無人知曉，眼下，趙平安正捧著熱騰騰的包子遞到了老帝師身前，自然也是提前告知了裏頭是什麽，征得了同意之後才遞上去的。
不過，他也只是說這是家裏頭散養的土豬肉罷了。
看著徒孫遞過來的這顫巍巍的包子，老帝師很是新奇，還問他說這是什麽包子，裏頭瞧著像是灌了水一般。
趙平安笑笑，只說：“是灌湯包，裏頭帶湯兒的，剛蒸出來，入口難免燙些夫子吃的時候要當心。”
“嗯！”
不過想著這包子的吃法有些不同，所以他還是與老帝師講解了一番：“先咬一個小口，慢慢吮吸，先喝湯再吃包子。
老帝師也都應了。
等這第一口咬下，老帝師按他說的，輕輕吮了一口，裏頭裹滿了鮮香蟹肉蟹黃的濃湯盈入口中，充滿整個口腔，本就是自己家做的，趙平安也不差錢，一整個大蟹黃包子用料十足。
那滋味兒……
鮮，鮮到極致！
老帝師剛要與他說話，這包子裏的湯汁就要滲出來，他忙不疊的只能再喝兩口，等到這湯汁不往外滲了，才咂咂嘴，品味了許久。
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灌湯包自然是要用豬肉來做才最是正宗, 但京都的人不怎麽吃豬肉，他尋思著屆時解釋一番也就是了。
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不過他這一次既然要做, 定是要多做些，都要分送一送, 反正贈予的也都是相熟的朋友。
沒兩日，這豬就叫人送了來，是頭黑豬，個頭不大, 肉質也算是細嫩, 不過這灌湯包做起來也耗時間, 相對來說還是比較繁瑣，不過有了之前的經驗倒也還好。
豬皮熬凍, 豬骨熬湯，每一步都未出差錯, 但看著這餡兒, 趙平安總覺得少點兒什麽。
心思一動, 他尋思著若是能夠輔以蟹肉蟹黃, 做成蟹黃包子, 那不更是一絕？
想著如今正值十月，雖是過了吃蟹的季節，但還是能夠抓得到螃蟹，他又花了不少銀子購置了不少螃蟹回來，剔了蟹肉和蟹黃，和著豬肉餡兒包了起來。
什麽褶子不褶子的都不重要, 做的好吃些也就夠了。
但吃這東西還得是那現做現蒸的味道才最好，所以這一次趙平安依舊是準備將這包子凍上再送人。
畢竟是要送人的，一整頭豬只取肉質最細嫩的部分，不過他這回叫人包的包子可不少，足足一百多個。
可這天又沒這麽涼，不足以讓包子上凍，就只能用冰了。
不過在這一世，冰可是樣兒貴重物件兒，需得在冬日時將河水上結成的冰鑿下來，藏於窖中，再放上隔熱的東西，好生貯藏，十分糜費，尋常人家輕易還用不得。
好在前些日子做火藥剩下了不少的硝石，他便叫人取了些，做成了冰，隔著紗布用冰包裹著，這個溫度雖然無法讓著包子完全上凍，起碼能叫它外皮上堅硬些，免得磕磕碰碰再破了，屆時蒸出來湯還要灑一地。
一切都順理成章，沒什麽波瀾，接下來便是挨家挨戶的送了過去。
時瑞和薛祁兩人自然都是少不了的，還有他幹爹、帝師、師傅，每家都送了二十多個過去，倒是均勻，派人去的時候還特別交代了下人，讓過去之後一定要提醒吃的時候千萬註意別燙著，別的倒沒什麽了。
旁人那倒也罷了，時瑞和帝師這兩處都是他自己過去送，老帝師自然不必多說，基本上每日都是要去的，至於時瑞，幾日不見了，順道也去看看他。
趙平安拎著籃子過去的時候，時瑞這身子也好的差不多了，歇了這麽長時間，再過去看他時已是如常。
見到平安拎著東西來看他，時瑞也沒太留心他手裏的籃子，只當是尋常吃食，便顧著與他說話。
他身體不見好的那些日子裏，時大人怕他情緒太過激動，趙平安的事情一直不敢與他說起，一直等到事情落定，他身體漸好了才告訴他。
不過，說起平安離開國子監的事情，時瑞不免覺得有些抱歉，還想勸他別因為自己的事情耽誤了自個兒的學業，但一聽趙平安說起如今跟著帝師學習，他又將這話咽到了肚子裏。
若是帝師的話，那的確不用去國子監。
時瑞不免有些好奇，直言道：“你到底是怎麽勾搭上的帝師？”
趙平安沖著他勾了勾手指頭，時瑞還當是機密，趕緊附耳過去聽，卻只見趙平安附在他耳邊，輕輕說了一句：“秘密，不告訴你……”
時瑞“……”
褲子都脫了，就給他看這個？
時瑞彎曲了胳膊，給了他一個漂亮的肘擊，看著趙平安“唧唧歪歪”的裝作一副吃痛的樣子，有些無言以對，而後似乎是想到了什麽，又神色幽幽的看了他一眼。
心道：平安這小子運氣也真是絕了。
不過說完這茬兒，時瑞在家裏待著久了，不免八卦的又跟他提到了薛祁，就是想知道他不在時，這兩人最近的進展，免得薛祁趁他不在辣手摧花。
盡管他也阻止不了什麽……
這一說就得說起薛祁這段日子就要離開的事情，想著家裏為他存的那些火藥，趙平安不免有些失落。
時瑞聽說薛祁要走的消息時還松了口氣，但下一瞬，看著趙平安那副失落的樣子他也不知該說什麽好。他一開始是真不知道該如何提醒趙平安當心薛祁，用了許多法子也無用，鬧得他都想放棄了，不過他這一命畢竟是趙平安救下來的，他也不能袖手旁觀。
但今日看著趙平安說話時的神態……
時瑞一臉糾結的撓撓頭。
他怎麽越瞧越覺得這兩人直接似乎有種藕斷絲連，互生情愫的意味，就只差把這事兒挑到明面上了。
時瑞想了想他把這事挑明了的結果，不管是這兩人成了還是不成，反正都不是什麽好事兒，還不如就讓他們這麽懵懂下去。
越想越覺得此事可行，時瑞只當不知道，能拖一日是一日，時間會考驗一切，也能抹平一切。
臨走之前，趙平安還囑咐他讓他把這包子早日吃了，還提醒他讓他跟家裏人交代，吃的時候註意別燙著，但時瑞腦子裏還在想著別的事兒，對於這種小事也只是渾不在意的應了。
所以，等到這一籃子包子上了時家的桌兒時，被這包子燙了的足有一半兒。
時瑞吸溜著被燙的酥酥麻麻舌頭，嘴裏還嘟囔著：“難怪這小子提醒我註意別燙著……”
同樣被燙了的時大人聽到自己大兒子嘟囔的這話，忍不住抽了抽嘴角，黑著臉道：“這話你怎麽不早說？”
時瑞一臉無辜：“我就光顧著跟平安說話，誰還管著包子的事兒？”
說著，他還嘟著嘴“嘶”了兩下，十分委屈。
時大人側著頭，見他兒子這忸怩的動作，不由得想起書院裏傳的他們二人之間那些“風流韻事”……
剛想了個苗頭，趕忙又被他掐斷，時大人一個勁兒的提醒自己，人言可畏，人言可畏，當不得真，當不得真！
什麽風流韻事？呸！這都什麽跟什麽？
時大人被自己剛剛腦子裏的這思想雷了個外焦裏嫩，像是在掩飾什麽一般，低頭吸溜著帶湯的包子，又被狠狠燙了一下……
不過，這一燙倒是叫他想了起來，回頭得趕緊讓夫人給孩子物色個門當戶對的女孩兒，早日把婚事操辦了，這孩子瞅著年紀也不小了，應該也有十六七了吧！
想起自己兒子的年歲，時大人不禁有些糊塗頭，隨口問了一句：“對了，時瑞你多大了？有十六嗎？”
時瑞“……”
講個笑話，他爹不知他今年幾歲，十八歲的年紀他爹還好意思問他有沒有十六，棒啊！
時瑞不禁有些懷疑，這真是他親爹？
見到滿桌的人都看向了自己，尤其是另一個當事人時瑞，更是目光灼灼的看著自己，時大人只能佯裝淡定：“我就是考一考他。”
這話時瑞不信，在場的諸位都不信，連兩個雙胞胎兒子也覺得好笑，還指著自己的鼻子看著他們的爹，一臉期待的問：“爹，我們也考考你，你記不記得我跟弟弟多大了？”
問出這個問題之後，兩兄弟還挑釁一般看了眼他們哥哥，時瑞收到這眼神也只是威脅的看著他倆，像是在說：你倆是不是欠揍？
溝通就在電光火石之間，察覺到他的意圖，雙胞胎兄弟倆立馬收回了目光，而後又十分期待地看著他們的爹。
只見時大人眼神飄忽不定，也不作答，只是尷尬的笑笑，轉移話題：“哈哈！我記得你們兩個是一月出生的，算著時間，沒倆月就到你們生辰了，說吧！想要什麽禮物？”
時大人說完了話，正等著兩個孩子的回覆，卻見雙胞胎兄弟頓時黑了臉，撂了筷子，大著膽子為自己辯道：“爹是不是記不得我們的年紀才這麽說，不然怎會連生辰都能說錯？但凡爹爹上心些也能記得，我和弟弟都是二月出生的。”
“額……這。”
雙胞胎兄弟偏過了頭，連著時瑞也低著頭，只顧著吃飯，不再看他。
時瑞祖父母不說話，就跟著看熱鬧，只有時夫人搖搖頭，往年都得靠她提醒，誰能想到會有這一遭？
對於她丈夫今日這番自找沒趣，她也表示很是無奈。
時大人“……”
要不，回頭他還是記一下吧！
時府內今日發生的這場家庭風波無人知曉，眼下，趙平安正捧著熱騰騰的包子遞到了老帝師身前，自然也是提前告知了裏頭是什麽，征得了同意之後才遞上去的。
不過，他也只是說這是家裏頭散養的土豬肉罷了。
看著徒孫遞過來的這顫巍巍的包子，老帝師很是新奇，還問他說這是什麽包子，裏頭瞧著像是灌了水一般。
趙平安笑笑，只說：“是灌湯包，裏頭帶湯兒的，剛蒸出來，入口難免燙些夫子吃的時候要當心。”
“嗯！”
不過想著這包子的吃法有些不同，所以他還是與老帝師講解了一番：“先咬一個小口，慢慢吮吸，先喝湯再吃包子。
老帝師也都應了。
等這第一口咬下，老帝師按他說的，輕輕吮了一口，裏頭裹滿了鮮香蟹肉蟹黃的濃湯盈入口中，充滿整個口腔，本就是自己家做的，趙平安也不差錢，一整個大蟹黃包子用料十足。
那滋味兒……
鮮，鮮到極致！
老帝師剛要與他說話，這包子裏的湯汁就要滲出來，他忙不疊的只能再喝兩口，等到這湯汁不往外滲了，才咂咂嘴，品味了許久。
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