蘇靈非常喜歡炸壽司的口感, 她把自己那份吃光之後，剩下的給黎越黎華他們試吃評價。

然後又繼續制作套餐裏面的第二套餐品，糖醋排骨, 之前做過糖醋鍋包肉， 這次是糖醋排骨 , 雖然都是糖醋口味, 但是排骨和炸肉的口感區別非常大 ，排骨上面的肉質口感非常有彈性和嚼勁，脂肪的含量同樣使它感覺很柔嫩緊實, 這樣吃進嘴裏產生得口感，就變得非常有挑戰性，從味覺也能獲得非常多的享受。

鍋包肉使用的裏脊肉，口感就完全不一樣了，不過裏脊肉口感是另一回事, 它的食材可造型同樣也非常強 ，以後用來做裏脊炸串，也是非常不錯的選擇。

蘇靈先做糖醋排骨 ，還想做幹炸排骨就是像小酥肉一樣的做法，只不過把材料換成了排骨, 用十幾種香料秘密腌制讓排骨肉質更軟嫩多汁 , 因為感覺這兩種口味的排骨感覺都很好吃。

兩種排骨腌制好以後，分別下入兩口不同的炸鍋, 現在店裏的炸過一共有十口, 這十口鍋的作用防止食物串味，而且有的食材腌料味道也不同, 放在一口鍋裏面炸，就會互相影響味道, 很有可能就會變得非常糟糕。

蘇靈把兩種排骨炸好撈出，做糖醋排骨的排骨表面是沒有粘粉的，而幹炸排骨表面上是有一層炸粉外衣，所以從外表看上去，包裹著外衣的排骨，表面上是金黃色，因為油炸以後會變得明亮誘人，看起來顏色很誘人。

口感也是粉包裹著肉質，咬下去有很明顯脆感，這種是親自嘗過以後，感覺才會很明顯的。

糖醋排骨是不沾粉的，不沾粉的口感最大區別就在於咬下去直接接觸到肉質，而肉質沒有了澱粉外衣的保護下，在高溫炸制之後質感就會變焦，炸完的肉質泛著好看的紅色。

能看到排骨上面的肉層在收縮變得更加緊實，吃進嘴裏外焦裏軟，別提多好吃了！ 現在炸過的排骨感覺裏面的肉質應該很嫩，還有肉質本身汁水。

不過蘇靈已經熱鍋調了一份糖醋汁，起鍋以後直接捧在炸的顏色泛紅的排骨上面，傳統魯菜裏面的糖醋排骨最好需要燉一段時間，但是蘇靈的排骨完完全全被炸熟了，直接烹上酸甜汁就行，酸甜汁裏面有番茄醬提色，也有白醋，糖漿生抽老抽醬油等調味料。

不過在大火收汁的那一刻，嫣紅色的顏色每一滴都均勻的掛在了糖醋排骨上面，讓每一塊排骨看起來仿佛擁有了紅寶石般的色澤，看起來顆顆剔透垂涎欲滴，真的是又鮮明又好看糖醋味道的鮮香在空氣中揮發，隱隱又透著排骨的肉香，聞著都感覺特別誘人。

蘇靈表示自己已經迫不及待了，用筷子夾起一塊放在嘴裏，汁水浸滿了舌尖，酸酸甜他的味道襲來，幸福的瞇起了眼睛。

她激動的想到，怎麽會有這麽好吃的食物 ，真的太好吃了，好吃的自己都懷疑是不是自己做的。

這時候黎華激動的跑了進來，激動的都快落淚了。

“啊啊姐，你的炸壽司好好吃，口感實在是太棒了，這個餐品真的沒毛病，越嚼越香的那種，顧客肯定能喜歡。”

蘇靈笑了笑既然感覺好吃，以後包壽司這個工作就交給他們了說道。

“你們三個最好是把新品的文案給寫出來，還有微博上面的推薦語，可以更吸引顧客。”

黎華點頭，黎越和喬靜也跟著進來，看到蘇靈居然做了糖醋排骨個個眼睛發亮，感覺口水都要分泌了。

按例蘇靈給他們一份糖醋排骨，又繼續去“品嘗”了。

果不其然沒過多久屋外又傳來幾個人興奮誇讚的聲音。

另一份幹炸排骨是蘇靈獨享，炸的酥脆的排骨肉表面上蘸麻麻辣辣的幹粉，味道也是真的很好吃，最大的區別可能就是它是鹹口，吃起來味道很濃郁，而且外面很脆裏面很嫩，有炸衣的包裹很容易吃出層次感，是一件非常成功的作品，她也在為不喜歡糖醋口的顧客考慮，可以把糖醋排骨換成幹炸排骨。

套餐裏面還有，炸酥桂花腸和炸酥魚卷兩到葷菜。

炸酥魚卷的食譜是系統給的，炸桂花腸的食譜是蘇靈自己的。

魚卷使用的是深海魚肉，先是做成Q彈爽滑的魚餅，帶著深海鮮美的氣息，蝦青素滿滿的紅色蝦肉卷在裏面，卷成非常緊實的魚卷，這樣表面上看到的就是內心很有層次的魚卷。

除了蝦肉還可以卷一些甜玉米，還有幹菜粒進去，做好的魚卷顏色白，好像軟嫩豆腐的質感，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，不管是下酒，還是佐湯煮菜，都可以用魚餅來配料，還可以煮火鍋，用魚餅煮過的湯底，又鮮美又好喝，可以說是一道萬能的菜品了。

這樣的魚卷起到的作用是非常不小的，運用得當的話是真的非常不錯。

蘇靈在考慮即食套餐的時候，就想做一款深海魚卷拉面，主要食材只用到這個魚卷，把美味的拉面泡好以後，放入深海調料湯包，然後把即食的魚卷鋪在面上，一頓妥妥的海鮮面只用熱水就制作而成，實在是太便利了，非常符合自己對即食的要求。

不過這個事情稍後在研究，眼下是做套餐。

魚卷捆好需要在冰箱裏冰鎮兩個小時，這個期間正好制作桂花腸。

桂花腸是因為樣子形似桂花而得名，桂花開花的模樣就是很精致，每朵花瓣看起來都是那麽的好看，桂花腸也是一樣的道理。

而且肉腸的顏色是白色的肉餡，選用雞肉魚肉，還有少量的豬肉還有一些澱粉增加Q彈度，這樣做好以後顏色白皙滑嫩，吃起來口感有嚼勁。

制作步驟和之前炸香腸差不多，都是灌腸衣煮熟，只不過做好的桂花腸需要改刀把花瓣一刀刀切出來，就好像以前有道菜叫做文思豆腐，刀刀開花手法均勻有序，這樣桂花腸炸完以後才能完完整整的開出模樣非常漂亮精致的“桂花”形狀。

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