第375章從中受到啟發
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第375章從中受到啟發
“烏鴉嘴！”岑若楠瞪眼孫劍武，“放心吧，有嬸子手把手教，就算我再笨也能做好。真要沒做好，你也得給我吞進肚子裏去。”
“聖旨呀，我哪敢不奉命照辦！”孫劍武先是一本正經地說了句，接著又笑著叮囑母親：“媽，你可得好好教若楠，免得到時難以下咽。”
“啥難以下咽，若楠的菜本來就做得不錯，再加上我在旁邊說叼說叼，肯定會做得很好，沒準比我做得還好哪。”劉桂花提高嗓門說，“來，若楠，現在就可以做紅燒肉。”
岑若楠歡快地應了聲好呀，就有模有樣地做起紅燒肉來。
劉桂花一邊看著岑若楠做菜，一邊指點起她來，把自己的那套做法全傳授給她了。
沒過多久，一道色香味俱全的紅燒肉就出鍋了。
孫劍武迫不及待似的沖到竈臺邊，拿起筷子就挾了塊紅燒肉往嘴巴裏塞，一邊慢慢咀嚼，一邊豎起大拇指誇道：“深得家母真傳，好吃，太好吃了！”
“該是你故意誇我吧！”岑若楠笑瞇瞇地說，“嬸子，你嘗嘗看。”
劉桂花拿筷子挾了塊紅燒肉慢慢咀嚼，細細品味，末了點頭笑道：“不錯不錯，若楠，你這紅燒肉做得很好，跟我做的一模一樣哪。”
“是嗎？”岑若楠開心地說，“嬸子，是你教得好啊。”
孫劍武沖岑若楠眨眨眼，笑著說：“看來你還真是塊做大廚的料，好好跟我媽學，沒準一不留神就成超級廚師了。”
“那是。”岑若楠頗為自得地說句，接著又對劉桂花說，“嬸子，剩下的菜我來做，你繼續教我，好不好？”
“好哇。”劉桂花笑盈盈地說，“若楠，你來做這道腌筍幹好了。”
“好，嬸子。”岑若楠應了聲又問道，“這腌筍幹怎麽做呀？”
劉桂花答道：“腌筍幹已經上味了，做起來也就比較簡單，只要加些五花肉放在鍋裏煮，喜歡吃辣的，就加些辣椒，最好是紅辣椒。火要小點，煮得時間要長些，好把味道慢慢熬出來。”
岑若楠說：“嬸子，聽你這麽說，這腌筍幹做起來比較簡單哦。”
“沒錯，是比較簡單，但要做得好吃就得講究方法了。”劉桂花笑著說，“首先是這腌筍幹本身要做得好，然後就是煮的時候火候要到位，火大了容易燒焦，火小了味道熬不出來。來，現在就做。”
岑若楠點頭應了聲，便開始做起腌筍幹來了。
劉桂花像剛才一樣邊看邊指導，把自己那套做法教給了她。
在做腌筍幹時，岑若楠忽然聯想到罐頭筍，問道：“嬸子，這罐頭筍可以有多少種做法呀？”
“這罐頭筍我還真沒做過，也就說不準了。”劉桂花答道，“不過，按我們這做腌筍幹的法子，可以做出好幾種來呢。”
“哪幾種呀，嬸子？”
“像現在你做的這道腌筍幹，就叫紅燒腌筍幹，還有油燜腌筍幹，泡椒腌筍幹，香甜腌筍幹，麻辣腌筍幹，鹽腌筍幹。”劉桂花如數家珍地說，“還有就是腌筍幹可以切成塊狀，條狀和絲狀，這樣就又變成不同的幾道腌筍幹菜了。”
孫劍武補充句：“其實還可以做更多種腌筍幹，只要肯嘗試。”
岑若楠沈吟了一下說：“按照這腌筍幹的做法，我們就可以做成紅燒罐頭筍，油燜罐頭筍，泡椒罐頭筍，麻辣罐頭筍，香甜罐頭筍，鹽水罐頭筍，筍的形狀也可以有塊狀，條狀和絲狀。”
孫劍武眼睛一亮，高聲說：“呃，若楠，你這想法不錯呀。既然腌筍幹可以做成這些品種，那罐頭筍也可以照樣子做。”
“我剛才就是這麽想的，所以才這麽說。”岑若楠看著劉桂花問，“大嬸，你說可不可以這樣做罐頭筍？”
“按說是可以的，可我沒做過，也就說不準嘍。”劉桂花笑著說，“這腌筍幹留得時間不長，過個兩三天就得吃完，要不也會變味，過得天數再多的話，還會壞了呢。這罐頭筍要拿出去賣，時間就更長了。”
孫劍武不假思索地說：“這個不用擔心，可以添加食用防腐劑嘛。”
“要是不用防腐劑、添加劑，能夠半年內不壞，這就成了純天然綠色食品，有益康健，肯定會大受特受消費者喜歡。”岑若楠說，“嬸子，像我說的這種腌筍幹有沒有？”
“有呀。”劉桂花指著鍋裏的腌筍幹說，“我家這腌筍幹還是清明時做的，到現在還好好的。跟你說吧，這腌筍幹只要不回潮不放水，別說半年，就是擱一兩年都不會壞。真的，這我們試過，沒問題。”
孫劍武強調句：“我媽說的是實話，你就不要懷疑了。”
“我不是懷疑，是在想罐頭筍能不能也做到這一點。”岑若楠沈吟著說，“現在市面上買的罐頭筍都有防腐劑、添加劑這些有害健康的東西，要是我們做出來的罐頭筍不含這些東西，保質期還能達到半年以上，這就具有非常大的優勢了，能夠在激烈的競爭中脫穎而出。”
“嗯，你這想法確實很好。”孫劍武若有所思地說，“就像我媽剛才說的，要做的這一點，就是不能往腌筍幹裏放水，換句話說，要把腌筍幹裏的水分控制在一定的範圍內。我想，罐頭筍要能做到這一點，也就像腌筍幹一樣能夠半年以上不壞，根本就不用加防腐劑。”
劉桂花說：“要真這樣的話，那罐頭筍就只能像做腌筍幹一樣了。”
孫劍武皺著眉頭說：“這樣的話，那罐頭筍不就像腌筍幹那樣只有一個味道了，就是鹹味，這哪能讓很多人喜歡呀？”
岑若楠一邊把燜好的紅燒肉腌筍幹上盤，一邊尋思著說：
“劍武，你說的對，單純的鹹味會受到一部分人的喜歡，可不能讓大部分人喜歡，因為各人有各人的胃口，有人喜歡吃鹹的，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的，作為做罐頭筍的企業，我們要盡量滿足所有的需求，這樣才能讓我們的產品暢銷，才能把企業做好做大。”
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“烏鴉嘴！”岑若楠瞪眼孫劍武，“放心吧，有嬸子手把手教，就算我再笨也能做好。真要沒做好，你也得給我吞進肚子裏去。”
“聖旨呀，我哪敢不奉命照辦！”孫劍武先是一本正經地說了句，接著又笑著叮囑母親：“媽，你可得好好教若楠，免得到時難以下咽。”
“啥難以下咽，若楠的菜本來就做得不錯，再加上我在旁邊說叼說叼，肯定會做得很好，沒準比我做得還好哪。”劉桂花提高嗓門說，“來，若楠，現在就可以做紅燒肉。”
岑若楠歡快地應了聲好呀，就有模有樣地做起紅燒肉來。
劉桂花一邊看著岑若楠做菜，一邊指點起她來，把自己的那套做法全傳授給她了。
沒過多久，一道色香味俱全的紅燒肉就出鍋了。
孫劍武迫不及待似的沖到竈臺邊，拿起筷子就挾了塊紅燒肉往嘴巴裏塞，一邊慢慢咀嚼，一邊豎起大拇指誇道：“深得家母真傳，好吃，太好吃了！”
“該是你故意誇我吧！”岑若楠笑瞇瞇地說，“嬸子，你嘗嘗看。”
劉桂花拿筷子挾了塊紅燒肉慢慢咀嚼，細細品味，末了點頭笑道：“不錯不錯，若楠，你這紅燒肉做得很好，跟我做的一模一樣哪。”
“是嗎？”岑若楠開心地說，“嬸子，是你教得好啊。”
孫劍武沖岑若楠眨眨眼，笑著說：“看來你還真是塊做大廚的料，好好跟我媽學，沒準一不留神就成超級廚師了。”
“那是。”岑若楠頗為自得地說句，接著又對劉桂花說，“嬸子，剩下的菜我來做，你繼續教我，好不好？”
“好哇。”劉桂花笑盈盈地說，“若楠，你來做這道腌筍幹好了。”
“好，嬸子。”岑若楠應了聲又問道，“這腌筍幹怎麽做呀？”
劉桂花答道：“腌筍幹已經上味了，做起來也就比較簡單，只要加些五花肉放在鍋裏煮，喜歡吃辣的，就加些辣椒，最好是紅辣椒。火要小點，煮得時間要長些，好把味道慢慢熬出來。”
岑若楠說：“嬸子，聽你這麽說，這腌筍幹做起來比較簡單哦。”
“沒錯，是比較簡單，但要做得好吃就得講究方法了。”劉桂花笑著說，“首先是這腌筍幹本身要做得好，然後就是煮的時候火候要到位，火大了容易燒焦，火小了味道熬不出來。來，現在就做。”
岑若楠點頭應了聲，便開始做起腌筍幹來了。
劉桂花像剛才一樣邊看邊指導，把自己那套做法教給了她。
在做腌筍幹時，岑若楠忽然聯想到罐頭筍，問道：“嬸子，這罐頭筍可以有多少種做法呀？”
“這罐頭筍我還真沒做過，也就說不準了。”劉桂花答道，“不過，按我們這做腌筍幹的法子，可以做出好幾種來呢。”
“哪幾種呀，嬸子？”
“像現在你做的這道腌筍幹，就叫紅燒腌筍幹，還有油燜腌筍幹，泡椒腌筍幹，香甜腌筍幹，麻辣腌筍幹，鹽腌筍幹。”劉桂花如數家珍地說，“還有就是腌筍幹可以切成塊狀，條狀和絲狀，這樣就又變成不同的幾道腌筍幹菜了。”
孫劍武補充句：“其實還可以做更多種腌筍幹，只要肯嘗試。”
岑若楠沈吟了一下說：“按照這腌筍幹的做法，我們就可以做成紅燒罐頭筍，油燜罐頭筍，泡椒罐頭筍，麻辣罐頭筍，香甜罐頭筍，鹽水罐頭筍，筍的形狀也可以有塊狀，條狀和絲狀。”
孫劍武眼睛一亮，高聲說：“呃，若楠，你這想法不錯呀。既然腌筍幹可以做成這些品種，那罐頭筍也可以照樣子做。”
“我剛才就是這麽想的，所以才這麽說。”岑若楠看著劉桂花問，“大嬸，你說可不可以這樣做罐頭筍？”
“按說是可以的，可我沒做過，也就說不準嘍。”劉桂花笑著說，“這腌筍幹留得時間不長，過個兩三天就得吃完，要不也會變味，過得天數再多的話，還會壞了呢。這罐頭筍要拿出去賣，時間就更長了。”
孫劍武不假思索地說：“這個不用擔心，可以添加食用防腐劑嘛。”
“要是不用防腐劑、添加劑，能夠半年內不壞，這就成了純天然綠色食品，有益康健，肯定會大受特受消費者喜歡。”岑若楠說，“嬸子，像我說的這種腌筍幹有沒有？”
“有呀。”劉桂花指著鍋裏的腌筍幹說，“我家這腌筍幹還是清明時做的，到現在還好好的。跟你說吧，這腌筍幹只要不回潮不放水，別說半年，就是擱一兩年都不會壞。真的，這我們試過，沒問題。”
孫劍武強調句：“我媽說的是實話，你就不要懷疑了。”
“我不是懷疑，是在想罐頭筍能不能也做到這一點。”岑若楠沈吟著說，“現在市面上買的罐頭筍都有防腐劑、添加劑這些有害健康的東西，要是我們做出來的罐頭筍不含這些東西，保質期還能達到半年以上，這就具有非常大的優勢了，能夠在激烈的競爭中脫穎而出。”
“嗯，你這想法確實很好。”孫劍武若有所思地說，“就像我媽剛才說的，要做的這一點，就是不能往腌筍幹裏放水，換句話說，要把腌筍幹裏的水分控制在一定的範圍內。我想，罐頭筍要能做到這一點，也就像腌筍幹一樣能夠半年以上不壞，根本就不用加防腐劑。”
劉桂花說：“要真這樣的話，那罐頭筍就只能像做腌筍幹一樣了。”
孫劍武皺著眉頭說：“這樣的話，那罐頭筍不就像腌筍幹那樣只有一個味道了，就是鹹味，這哪能讓很多人喜歡呀？”
岑若楠一邊把燜好的紅燒肉腌筍幹上盤，一邊尋思著說：
“劍武，你說的對，單純的鹹味會受到一部分人的喜歡，可不能讓大部分人喜歡，因為各人有各人的胃口，有人喜歡吃鹹的，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的，作為做罐頭筍的企業，我們要盡量滿足所有的需求，這樣才能讓我們的產品暢銷，才能把企業做好做大。”
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