第84章
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發酵開始後每天最少要用筷子或是棍子把飄在上面的聖果皮按下去一次，這樣利於發酵，在發酵第一天到第二天的時候放糖，第一次放的糖是整個葡萄重量的二十分之一。
在第三天第四天的時候在放一次糖依舊是二十分之一，也就是說兩次放糖的總重量是聖果重量的十分之一。
一般夏天需要六天左右，秋天需要八天，當品嘗液體的時候沒有甜味了，那說明酒精發酵完成了，然後酒倒出來放到另一批壇子裏，用紗布把葡萄皮、籽、糟給過濾掉，將壇子放到陰涼處進行二次過濾，也不能裝滿預留一些，同樣不需要密封的太緊！
二次發酵會有一些泡沫，大概兩周到三周左右二次發酵就能完成，此時酒業會變得清澈起來，此時在把酒全部過濾放到木桶裏蓋緊封死，這時候的酒就是原酒，幹紅葡萄酒。
想要保存時間長一點，可以在葡萄酒裏加一些高度的白酒，這樣的酒可以存放兩年，畢竟這是自制的酒，想要像後世什麽幾幾年的拉菲啥的，那是不可能的，這樣就很不錯了！
不過目前沒有白酒，等酒做出來之後，如果這次出來的酒酒精度很高的話，也是可以長時間存放的，不過估計是沒什麽機會存放了。
當聖果被放到壇子開始第一次發酵開始，爹、娘、關師傅還有王小勇每天都會拐彎抹角的問一句，什麽時候可以喝！
好家夥，全部把視線從酒曲上面轉移到了聖果酒上了，不過還好這個時間不長，這次看著不少，其實分一分也就沒有了！
他已經讓他爹去定制一些容量不大的瓶子了，到時候可以分裝送人，讓大家先嘗一嘗，目前聖果正在開始上市，以後會多一些，爹和劉叔叔已經開始繼續尋找了。
一般買到之後虞琛溪就抽時間給做了，每個壇子上都被虞琛溪做了時間的標記，方便他管理。
大概在一個月之後第一批釀造的聖果酒可以開壇裝木桶裏，這天一大早劉叔叔帶著王叔叔就趕來了，一大家子都圍在虞琛溪住的地方。
此時大人們都摩拳擦掌的打算幫忙，當第一壇酒開封的時候，所有人都聞到了那股果酒的香味，關山眼睛都亮了！
畢竟他之前喝過一次辛佳麗的美人淚，味道聞起來可沒這個好，就是不知道嘗起來味道是不是也會更好一點！
虞琛溪小心翼翼的把酒過濾到木桶裏，然後立刻密封好，第一批五壇子酒，到現在也不過就裝滿了三個木桶。
然後小心翼翼的從木桶一側早就預留好的地方，用白瓷杯子接了一杯，紅色的液體晶瑩剔透很是迷人。
虞琛溪先是把酒遞給了關山，接著分別給了劉叔叔王叔叔和爹爹，看著娘親和祖母說道：“這個是原酒口感會有些澀，你們可以加點糖喝，口感會好一點！”
然後又接了兩杯放了一些白糖，遞了過去，最後才給自己倒了一杯，他對於酒不是特別感興趣，但是不管如何都是自己做的，肯定是要嘗一嘗的。
第一口喝下去，嗯，口感意外的好，最讓他驚喜的就是這酒的度數肯定不低，就算沒放高度白酒，估計也能存放久一點了，就是不知道以後大批量生產會不會有這麽好得口感了。
接著虞琛溪說道：“你們收來的這些聖果並不是最佳的釀酒原料，因為這個被運倒這邊來，主要是為了吃的。
釀酒的話，最好的還是顆粒小皮厚顏色深一些的，估計口感才能更好，如果你們誰能親自去一趟辛佳麗的話就最好了，這樣可以看看是不是有更合適的釀酒原料！”
關山眼睛一亮，這樣的口感居然還不是最好的，那是不是說明，虞家的釀酒方法比辛佳麗掌握的方子更好。
“這個酒的口感我覺得已經非常的好，比辛佳麗進貢過來的酒味道還要好一些的，你們打算怎麽賣，要知道好東西必須先緊皇宮，不然你們會有麻煩的！”關山放心杯子說道。
劉奇是沒喝過什麽進貢的酒，但是這個酒的味道確實很棒，不過關山的一句話，把大家都拉入了現實。
虞銳鋒皺了皺眉毛，沒喝到嘴裏之前，他心裏當然是希望這個酒味道可以越好喝越好，可是現在真的很好了，卻又出現了麻煩！
這個時候大家可都沒有去考慮為啥關山喝過進貢的酒，虞琛溪也是很煩惱，那以後白酒出來了，是不是也要這麽麻煩。
虞琛溪想了想說道：“這樣吧，我們先賣，這酒如果真的好，自然會有人進貢給皇上的。我們虞家好歹也是宗親，父親要做著生意，皇帝伯伯也不可能不讓做，一個不小心還能給些補助什麽的，大不了以後每年都把口感最好的送進宮裏，爹以後也成了皇商了，挺好的呀！”
劉奇本來想說可以跟自家主子合作，結果聽了虞琛溪的話，於是就不在接腔，之前的紙牌就已經很占便宜了，如果這酒大哥有辦法，還是讓他們自己做比較好。
關山挑挑眉是他著像了，居然忘了這家雖然是小市民，但是確實是真正的皇室宗親，真要說起來，擡舉誰不是擡舉，皇上當然更願意擡舉自家人了。
“我居然把這件事個忘了，你們這個皇室宗親的身份不錯，確實可以利用，但是也要好好的利用。
不要讓別人進貢上去了，可以讓你們這一支的族長利用身份遞上去，這樣更加名正言順，就算被人給覬覦了，那些人也不會有膽子打主意。
更何況你們以後可不止美人淚這一種，這東召有不少家酒商，後面都有大家族的影子，如果你們能搶先用美人淚拉倒皇上這個靠山，
等到你們白酒出來的時候，那些大家族也不敢明刀明槍的對付你們，至於暗中的事情，只要你們把好關，有我在他們也拿你們沒辦法！”
虞銳鋒眼睛一亮立刻說道：“多謝關師傅，小子現在這裏謝過關師傅的照顧了！”
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在第三天第四天的時候在放一次糖依舊是二十分之一，也就是說兩次放糖的總重量是聖果重量的十分之一。
一般夏天需要六天左右，秋天需要八天，當品嘗液體的時候沒有甜味了，那說明酒精發酵完成了，然後酒倒出來放到另一批壇子裏，用紗布把葡萄皮、籽、糟給過濾掉，將壇子放到陰涼處進行二次過濾，也不能裝滿預留一些，同樣不需要密封的太緊！
二次發酵會有一些泡沫，大概兩周到三周左右二次發酵就能完成，此時酒業會變得清澈起來，此時在把酒全部過濾放到木桶裏蓋緊封死，這時候的酒就是原酒，幹紅葡萄酒。
想要保存時間長一點，可以在葡萄酒裏加一些高度的白酒，這樣的酒可以存放兩年，畢竟這是自制的酒，想要像後世什麽幾幾年的拉菲啥的，那是不可能的，這樣就很不錯了！
不過目前沒有白酒，等酒做出來之後，如果這次出來的酒酒精度很高的話，也是可以長時間存放的，不過估計是沒什麽機會存放了。
當聖果被放到壇子開始第一次發酵開始，爹、娘、關師傅還有王小勇每天都會拐彎抹角的問一句，什麽時候可以喝！
好家夥，全部把視線從酒曲上面轉移到了聖果酒上了，不過還好這個時間不長，這次看著不少，其實分一分也就沒有了！
他已經讓他爹去定制一些容量不大的瓶子了，到時候可以分裝送人，讓大家先嘗一嘗，目前聖果正在開始上市，以後會多一些，爹和劉叔叔已經開始繼續尋找了。
一般買到之後虞琛溪就抽時間給做了，每個壇子上都被虞琛溪做了時間的標記，方便他管理。
大概在一個月之後第一批釀造的聖果酒可以開壇裝木桶裏，這天一大早劉叔叔帶著王叔叔就趕來了，一大家子都圍在虞琛溪住的地方。
此時大人們都摩拳擦掌的打算幫忙，當第一壇酒開封的時候，所有人都聞到了那股果酒的香味，關山眼睛都亮了！
畢竟他之前喝過一次辛佳麗的美人淚，味道聞起來可沒這個好，就是不知道嘗起來味道是不是也會更好一點！
虞琛溪小心翼翼的把酒過濾到木桶裏，然後立刻密封好，第一批五壇子酒，到現在也不過就裝滿了三個木桶。
然後小心翼翼的從木桶一側早就預留好的地方，用白瓷杯子接了一杯，紅色的液體晶瑩剔透很是迷人。
虞琛溪先是把酒遞給了關山，接著分別給了劉叔叔王叔叔和爹爹，看著娘親和祖母說道：“這個是原酒口感會有些澀，你們可以加點糖喝，口感會好一點！”
然後又接了兩杯放了一些白糖，遞了過去，最後才給自己倒了一杯，他對於酒不是特別感興趣，但是不管如何都是自己做的，肯定是要嘗一嘗的。
第一口喝下去，嗯，口感意外的好，最讓他驚喜的就是這酒的度數肯定不低，就算沒放高度白酒，估計也能存放久一點了，就是不知道以後大批量生產會不會有這麽好得口感了。
接著虞琛溪說道：“你們收來的這些聖果並不是最佳的釀酒原料，因為這個被運倒這邊來，主要是為了吃的。
釀酒的話，最好的還是顆粒小皮厚顏色深一些的，估計口感才能更好，如果你們誰能親自去一趟辛佳麗的話就最好了，這樣可以看看是不是有更合適的釀酒原料！”
關山眼睛一亮，這樣的口感居然還不是最好的，那是不是說明，虞家的釀酒方法比辛佳麗掌握的方子更好。
“這個酒的口感我覺得已經非常的好，比辛佳麗進貢過來的酒味道還要好一些的，你們打算怎麽賣，要知道好東西必須先緊皇宮，不然你們會有麻煩的！”關山放心杯子說道。
劉奇是沒喝過什麽進貢的酒，但是這個酒的味道確實很棒，不過關山的一句話，把大家都拉入了現實。
虞銳鋒皺了皺眉毛，沒喝到嘴裏之前，他心裏當然是希望這個酒味道可以越好喝越好，可是現在真的很好了，卻又出現了麻煩！
這個時候大家可都沒有去考慮為啥關山喝過進貢的酒，虞琛溪也是很煩惱，那以後白酒出來了，是不是也要這麽麻煩。
虞琛溪想了想說道：“這樣吧，我們先賣，這酒如果真的好，自然會有人進貢給皇上的。我們虞家好歹也是宗親，父親要做著生意，皇帝伯伯也不可能不讓做，一個不小心還能給些補助什麽的，大不了以後每年都把口感最好的送進宮裏，爹以後也成了皇商了，挺好的呀！”
劉奇本來想說可以跟自家主子合作，結果聽了虞琛溪的話，於是就不在接腔，之前的紙牌就已經很占便宜了，如果這酒大哥有辦法，還是讓他們自己做比較好。
關山挑挑眉是他著像了，居然忘了這家雖然是小市民，但是確實是真正的皇室宗親，真要說起來，擡舉誰不是擡舉，皇上當然更願意擡舉自家人了。
“我居然把這件事個忘了，你們這個皇室宗親的身份不錯，確實可以利用，但是也要好好的利用。
不要讓別人進貢上去了，可以讓你們這一支的族長利用身份遞上去，這樣更加名正言順，就算被人給覬覦了，那些人也不會有膽子打主意。
更何況你們以後可不止美人淚這一種，這東召有不少家酒商，後面都有大家族的影子，如果你們能搶先用美人淚拉倒皇上這個靠山，
等到你們白酒出來的時候，那些大家族也不敢明刀明槍的對付你們，至於暗中的事情，只要你們把好關，有我在他們也拿你們沒辦法！”
虞銳鋒眼睛一亮立刻說道：“多謝關師傅，小子現在這裏謝過關師傅的照顧了！”
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