第6章 腌篤筍
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趙府。
珠翠將奶白的魚頭湯盛出來後,又挑了幾塊位於腰部的魚肉,另外又添了一樣青菜,一碗米飯,這才端著食盤送往趙祁修的房裏。
剛到廊檐下就見著別冬出來,一臉的疲憊模樣。
珠翠小聲地道,“怎麽了?”
別冬嘆了口氣,“剛剛開窗,公子又咳嗽了,給他嗅顏大夫留下的草藥膏,還沒拿到跟前便是讓我把窗給關了。”
珠翠也跟著嘆氣,之前她跟在賀蘭婉身邊的時候,時常見著其發愁。去年入冬以後,公子的病越發不好,更是愁得厲害。
她將手裏的食盤遞給別冬,“那這吃食——”
別冬接過來,“我先送進去吧。”
第二日,顏夏帶了更多的食材過來,足足三個籃子,左手兩個,右手一個,右手手指上還提了一條魚一吊蝦。
一進長柏園李陳二位媽媽就來幫著拿東西,她忙客氣地道謝。
將東西放下,剛要朝別冬打聽昨日的魚湯趙祁修喝了沒時,就聽著那陳媽媽道,“顏大夫,你手藝真好,那魚湯可是真鮮呢,你看空了也教教我?我家那小乖孫最是不愛吃飯。”
李媽媽也跟著應和,“對對對,我也學學,當真好喝的很。”
一聽這話,顏夏心裏的疑慮一下就有了答案,這麽一看那趙祁修定是又沒吃。
她笑著看向陳李二位媽媽,“好說好說。”
一旁的別冬卻笑不出來,搖著頭嘆了口氣,“夏姐姐費心思做出來的,公子就喝了幾口,魚膾更是沒動,剩下的都讓我們吃了。”
顏夏倒是沒太計較,這本就在她意料之中。
她樂呵著拍了拍別冬的肩膀,“不要灰心嘛,至少還是喝了兩口不是?”
別冬擡起眼迷茫地看著她,“可要是再這樣下去,怕是——”
說著竟有些要哭的模樣。
其實,趙祁修這人除了在對待自己的病上脾氣怪一些外,在其他方面對他們這些伺候的下人還是很好的。
就拿別冬來說,先前她打碎了一塊玉壁,值上百十金呢,趙祁修卻楞是沒責備一句。
還有陳媽媽的大孫子,找不到學堂可上,也是趙祁修找了母親給安排的。
護院孟綱的二哥被人算計欠下的賭債也是趙祁修吩咐了阿肆替著還的。
如此來說,他也稱得上是好人了。
因此,園子裏這些人還是都盼著他能好起來,可就是老天不開眼。
珠翠年長一些,此時也正走過來,見著別冬這副模樣,忙地開解道,“這不是有顏大夫嗎,你若是這般不是叫顏大夫自責嗎?”
別冬一聽,也覺得自己悲觀了些,擦幹了淚笑起來,“對對,我相信夏姐姐的。”
幾人說完話,顏夏和珠翠便去了廚房忙活起來,別冬因為事情少忙完後便也過來幫忙。
今天要做的是紅燒肘子、幹煸河蝦、清蒸鰣魚、涼拌豬頭肉,還有一個腌篤筍,素菜有清炒春筍、熗炒土豆絲、白灼青油菜、鹽水花生、小蔥拌豆腐。
肘子和豬頭肉是昨天鹵過的,今天只需將肘子切塊後放入帶絲,用米酒醬油調味,上蒸籠蒸上就行。
而豬頭肉微微加熱之後,直接切片用鹽、醋、糖、蔥花、芫荽拌好,最後再淋上兩勺熱辣辣的辣椒油,香氣立刻就散發了出來。
另還有鹽水花生也是事前做好的,裝盤即可。
這些弄好之後,顏夏又去了鰣魚的鱗片洗凈腌上。這邊讓珠翠幫著洗了蝦,自己則又去倒騰那道腌篤筍。
鹽肉是自己帶過來的,筍子則是今天買的新鮮春筍。
將鹽肉去過一次水後,褪去一層鹽味兒,再切塊,先放鐵鍋煸香,等肉油也出了一些,再加入清水,燒開後連肉帶水一起裝入陶鍋,最後再加入同樣切塊的春筍悶燉,肉的鮮香和筍的甘甜彼此融合,等過一個時辰,獨屬於春天的香氣便逸散開來。
最後灑些蔥葉,肉的紅、筍的白、蔥的綠交相輝映,就是一道地道的江南菜,看著都養眼。
這邊廚房裏忙得熱火朝天,那頭趙祁修的房門還是關著。
顏夏在做飯時特地讓別冬將窗戶開得大大的,因此即便那門關得再嚴實,絲絲縷縷的香味也能順著門縫和窗戶縫飄進去。
等所有的飯菜都做好了,顏夏又張羅著在園子後面中間的一處空地擺起桌子來。
正好是對著趙祁修房間的上風口。
將菜一一端上桌來,眾人也都落了座。
先前的時候,顏夏特意做了大棗百合粥給趙祁修送過去。也不管他吃沒吃,反正他們這邊是要開吃了。
春日的陽光是真好,明晃晃照下來,人也暖洋洋的。
一群人熱熱鬧鬧地吃起來。
“哇,這個腌篤筍好鮮,筍子好嫩,肉好香。”
“嘗嘗這個,這個豬頭肉巨入味,巨好吃。”
“小蔥拌豆腐怎麽能這樣滑嫩?”
溢美之詞不絕於耳。
對比之下,另一頭的屋子內就顯得有些冷清了。
趙祁修側臥著,聞著絲絲縷縷的飯菜香依舊一副不太願動的樣子,直到後邊園子傳來說話聲,他才微微睜了睜眼。
微微坐起來了些,看向也伸長脖子往外打量的阿肆,“外面是在吃飯?”
阿肆點了點頭,“好像是那位顏大夫做了好些飯菜。”
趙祁修沈默了會兒,又看了看桌上的紅棗百合粥,“這也是她做的?”
阿肆繼續點頭,“嗯。”
又沈默了會兒,趙祁修忽然盯著桌上的香爐道,“今天這香的味道怎麽不一樣了?”
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珠翠將奶白的魚頭湯盛出來後,又挑了幾塊位於腰部的魚肉,另外又添了一樣青菜,一碗米飯,這才端著食盤送往趙祁修的房裏。
剛到廊檐下就見著別冬出來,一臉的疲憊模樣。
珠翠小聲地道,“怎麽了?”
別冬嘆了口氣,“剛剛開窗,公子又咳嗽了,給他嗅顏大夫留下的草藥膏,還沒拿到跟前便是讓我把窗給關了。”
珠翠也跟著嘆氣,之前她跟在賀蘭婉身邊的時候,時常見著其發愁。去年入冬以後,公子的病越發不好,更是愁得厲害。
她將手裏的食盤遞給別冬,“那這吃食——”
別冬接過來,“我先送進去吧。”
第二日,顏夏帶了更多的食材過來,足足三個籃子,左手兩個,右手一個,右手手指上還提了一條魚一吊蝦。
一進長柏園李陳二位媽媽就來幫著拿東西,她忙客氣地道謝。
將東西放下,剛要朝別冬打聽昨日的魚湯趙祁修喝了沒時,就聽著那陳媽媽道,“顏大夫,你手藝真好,那魚湯可是真鮮呢,你看空了也教教我?我家那小乖孫最是不愛吃飯。”
李媽媽也跟著應和,“對對對,我也學學,當真好喝的很。”
一聽這話,顏夏心裏的疑慮一下就有了答案,這麽一看那趙祁修定是又沒吃。
她笑著看向陳李二位媽媽,“好說好說。”
一旁的別冬卻笑不出來,搖著頭嘆了口氣,“夏姐姐費心思做出來的,公子就喝了幾口,魚膾更是沒動,剩下的都讓我們吃了。”
顏夏倒是沒太計較,這本就在她意料之中。
她樂呵著拍了拍別冬的肩膀,“不要灰心嘛,至少還是喝了兩口不是?”
別冬擡起眼迷茫地看著她,“可要是再這樣下去,怕是——”
說著竟有些要哭的模樣。
其實,趙祁修這人除了在對待自己的病上脾氣怪一些外,在其他方面對他們這些伺候的下人還是很好的。
就拿別冬來說,先前她打碎了一塊玉壁,值上百十金呢,趙祁修卻楞是沒責備一句。
還有陳媽媽的大孫子,找不到學堂可上,也是趙祁修找了母親給安排的。
護院孟綱的二哥被人算計欠下的賭債也是趙祁修吩咐了阿肆替著還的。
如此來說,他也稱得上是好人了。
因此,園子裏這些人還是都盼著他能好起來,可就是老天不開眼。
珠翠年長一些,此時也正走過來,見著別冬這副模樣,忙地開解道,“這不是有顏大夫嗎,你若是這般不是叫顏大夫自責嗎?”
別冬一聽,也覺得自己悲觀了些,擦幹了淚笑起來,“對對,我相信夏姐姐的。”
幾人說完話,顏夏和珠翠便去了廚房忙活起來,別冬因為事情少忙完後便也過來幫忙。
今天要做的是紅燒肘子、幹煸河蝦、清蒸鰣魚、涼拌豬頭肉,還有一個腌篤筍,素菜有清炒春筍、熗炒土豆絲、白灼青油菜、鹽水花生、小蔥拌豆腐。
肘子和豬頭肉是昨天鹵過的,今天只需將肘子切塊後放入帶絲,用米酒醬油調味,上蒸籠蒸上就行。
而豬頭肉微微加熱之後,直接切片用鹽、醋、糖、蔥花、芫荽拌好,最後再淋上兩勺熱辣辣的辣椒油,香氣立刻就散發了出來。
另還有鹽水花生也是事前做好的,裝盤即可。
這些弄好之後,顏夏又去了鰣魚的鱗片洗凈腌上。這邊讓珠翠幫著洗了蝦,自己則又去倒騰那道腌篤筍。
鹽肉是自己帶過來的,筍子則是今天買的新鮮春筍。
將鹽肉去過一次水後,褪去一層鹽味兒,再切塊,先放鐵鍋煸香,等肉油也出了一些,再加入清水,燒開後連肉帶水一起裝入陶鍋,最後再加入同樣切塊的春筍悶燉,肉的鮮香和筍的甘甜彼此融合,等過一個時辰,獨屬於春天的香氣便逸散開來。
最後灑些蔥葉,肉的紅、筍的白、蔥的綠交相輝映,就是一道地道的江南菜,看著都養眼。
這邊廚房裏忙得熱火朝天,那頭趙祁修的房門還是關著。
顏夏在做飯時特地讓別冬將窗戶開得大大的,因此即便那門關得再嚴實,絲絲縷縷的香味也能順著門縫和窗戶縫飄進去。
等所有的飯菜都做好了,顏夏又張羅著在園子後面中間的一處空地擺起桌子來。
正好是對著趙祁修房間的上風口。
將菜一一端上桌來,眾人也都落了座。
先前的時候,顏夏特意做了大棗百合粥給趙祁修送過去。也不管他吃沒吃,反正他們這邊是要開吃了。
春日的陽光是真好,明晃晃照下來,人也暖洋洋的。
一群人熱熱鬧鬧地吃起來。
“哇,這個腌篤筍好鮮,筍子好嫩,肉好香。”
“嘗嘗這個,這個豬頭肉巨入味,巨好吃。”
“小蔥拌豆腐怎麽能這樣滑嫩?”
溢美之詞不絕於耳。
對比之下,另一頭的屋子內就顯得有些冷清了。
趙祁修側臥著,聞著絲絲縷縷的飯菜香依舊一副不太願動的樣子,直到後邊園子傳來說話聲,他才微微睜了睜眼。
微微坐起來了些,看向也伸長脖子往外打量的阿肆,“外面是在吃飯?”
阿肆點了點頭,“好像是那位顏大夫做了好些飯菜。”
趙祁修沈默了會兒,又看了看桌上的紅棗百合粥,“這也是她做的?”
阿肆繼續點頭,“嗯。”
又沈默了會兒,趙祁修忽然盯著桌上的香爐道,“今天這香的味道怎麽不一樣了?”
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