沈知意和掌櫃兩人回到鋪子後, 吳淞上前問道：“手續辦妥了？”

他以前也去牙門辦過事，知道那些小吏有多難纏，沒有好處的話是不會給你辦事的。

沈知意笑著點頭：“多虧了掌櫃, 手續辦得很順利。”

吳淞：“那就好。”

“既然事情已經辦妥, 我收拾一下東西就離開。鋪子後面的小院只有我跟一個店小二住著，東西不多, 午食後就能收拾完。”掌櫃說道。

“掌櫃不用這麽著急——”沈知意話還沒說完, 掌櫃就擺手打斷了她的話。

“主家還等著我回去呢。”掌櫃一臉不在意。他不過是為了完成主家郎君的命令，現在任務已經完成，他也沒有久留的必要。

見狀，沈知意也不再多話，“多謝掌櫃，那我午食後再來。”

掌櫃點點頭：“嗯。”

鋪子已經買下，過戶手續也在沈知意手上了，一直提著的心也放了下去。

兩人離開鋪子, 往桂花巷走去。

“吳老伯, 今天中午在我家吃飯吧？”沈知意提議道。

自上次吃過沈知意做的吃食後，吳淞一直念念不忘，他自己一個人住，也經常自己動手做飯, 但味道比起沈知意做的飯食，差了不是一星半點兒。

可惜, 他家離沈知意家不近，說起來他與沈知意也並無什麽關系, 不好厚著臉皮上門蹭飯。現在沈知意主動邀請他，心裏樂開了花。

“好啊，小意的廚藝讓小老兒想得很。”吳淞很高興, 笑得額頭的皺紋都出來了。

沈知意也高興自己的廚藝能得到食客的認可，笑道：“那您今天中午多吃點兒。”

“那肯定，別看小老兒年紀大了，胃口可不小。”吳淞得意道。

沈知意哭笑不得，附和道：“是是是，您胃口最大了。”

成功買下鋪子，價格還很便宜，兩人心中都很高興，一路說說笑笑往家走去，渾不似早晨來時的急切匆忙。

桂花巷。

沈知意拿出鑰匙打開院門，推了一下，發現推不開：“小石頭，阿姐回來了，過來開門。”

小孩兒還挺有安全意識，知道插.上門閂。

“來啦來啦！”門內傳來小石頭輕快地回答聲，伴隨著一陣密集的“噠噠噠”的腳步聲，院門從裏面打開了。

“阿姐，今天中午吃什麽呀？”小石頭看到沈知意後，立馬關心起中午的吃食。

吳淞也悄悄支起了耳朵，關註著沈知意的回答。

沈知意點點小石頭的額頭，嗔道：“小饞鬼，屬你最好吃。”

“我好吃也是因為阿姐做的吃食太好吃了！不能怪我！”小石頭抗議道。

“還怪上我了是吧，那今天中午阿姐不做飯了，你去做吧，也讓阿姐當一回好吃的小饞鬼。”沈知意作勢要罷工。

一老一小緊張了，生怕她撂挑子不做飯了，異口同聲地反駁道：“不行！”

沈知意“噗嗤”一聲笑出聲：“好了好了，不逗你了。今天中午我們吃獅子頭。”

獅子頭是啥？一老一小都沒聽說過，一臉問號。

“小意啊，這獅子頭是何物？”吳淞忍不住好奇，開口問道。

沈知意答道：“獅子頭是用豕肉做的一種丸子。”

吳淞似懂非懂地“哦”了一聲，沒有再細問。小意說得再詳細，沒見到具體模樣之前，他也想象不出，何必浪費口舌，還不如省下這點功夫，讓小意趕緊去做吃食，才最要緊。

沈知意沏了一壺花茶放在院中小亭的石桌上，又拿了一小碟杏酪和雪花糕出來，叮囑小石頭和吳老伯不要多吃，免得不克化，一會兒影響午飯食欲。

兩人皆乖巧點頭應下，表示自己絕不會多吃。

沈知意心裏是不信的，但她嘴上還是要叮囑。反正她也沒拿幾塊糕點出來，全吃完了也沒事。

做完這些之後，沈知意進了廚房，開始準備午食。

獅子頭是揚州名菜，北方又稱之為四喜丸子，因一盤放四個得其名。沈知意個人更偏好揚州口味的獅子頭。

取細嫩豕肉一大塊，要七分瘦三分肥，不能有筋絡糾結其間，否則影響口感。

切肉之時也得註意刀法，不可切得淩亂，也不可剁成碎泥，秘訣是“多切少斬”。細密地切成碎丁，越碎越好，然後略微剁斬。

調肉時加入蔥汁、姜汁、鹽和切得細碎的荸薺、蝦仁、香蕈等，口感更為豐富。若是不喜歡，直接用原汁原味的肉糜做成丸子也行，各隨其便。

後面一步也很重要，肉中不加芡粉口感散碎，加了芡粉黏糊糊的還容易焦糊，口感外觀都不好。所以調好芡粉後抹在手掌中，然後捏搓肉丸，這樣芡粉自然融入肉丸中，口感最佳。

捏好丸子後，下鍋油炸，待丸子表面緊繃微黃時撈出。

炸好之後上鍋蒸。碗裏放上切成平整小塊的土豆，再鋪一層冬筍，把炸過的丸子輕輕放到碗裏，大火蒸一個時辰。然後揭開蓋子，撇去碗中的浮油，使碗中見不到一滴油。

如此做出來的獅子頭，嫩如豆腐，筷子一夾就碎，只能用羹匙舀著吃。

沈知意炸獅子頭的時候，肉香、醬香和各種調味的香氣就飄到了院子裏，香得小石頭和吳淞覺得自己手裏的糕餅都沒了滋味。

一老一小默契地放下手中的糕餅，拍掉手上的糕餅屑，一起邁進了廚房的門。

“阿姐，好香啊，你炸得這個肉丸子就是獅子頭嗎？”小石頭一進廚房，就湊到竈邊，踮起腳尖往鍋裏瞅。

沈知意專心炸著獅子頭，簡短地回道：“是啊。”

吳淞也湊了過來，深吸了一口氣，現在不能飽口福，飽一飽味福總可以吧。

鍋中的肉丸子色澤微黃，在“滋滋”的油炸聲中散發出它的香味，勾著屋中幾人的味蕾，肚子裏的饞蟲也跑出來叫囂。

好香啊！小石頭和吳淞兩人同時在心中感嘆著。

“小意啊，這獅子頭炸好之後就能吃了嗎？”吳淞咽了咽口水，忍不住問道。

沈知意搖頭，說出的話打破了吳淞的希望：“不行，還得上鍋蒸一個時辰才能吃。”

一老一小眼中瞬間浮現出濃濃的失望之色。

嗚嗚嗚，還要好久才能吃啊，好香好想吃！小石頭眼巴巴地盯著肉丸子，口水直咽。

吳淞也好不到哪兒去，美食只能看不能吃，太折磨人了！

獅子頭炸好上鍋蒸時，沈知意開始做別的吃食。

上次的兩做魚很得一老一小的喜愛，剛好昨日那個打魚的老人送來的兩尾青魚還剩一條養在水缸裏，今日便殺了做菜吃吧。

刮鱗去臟，下刀切魚，一氣呵成。吳淞在一旁看著，覺得沈知意的動作行雲流水，頗有美感。

小石頭年紀小，還沒上學，肚子裏沒什麽墨水，只覺得自家阿姐做魚時的動作格外好看，一點兒也不像他以前看到的有些廚子那麽粗魯。

油炸，嫩煎，淋醬，撒上佐料，兩道魚菜便做成了。

肉香還沒散，空氣中又多了魚香，一老一小只覺腹中饑餓難耐，恨不得盛上一大碗米飯立馬就食。

“把魚端出去吧，洗完手之後你們倆可以拿筷箸夾一塊魚先解解饞，不可多食，聽到了嗎？”沈知意不是沒看到兩人眼巴巴的神情，只是獅子頭必得蒸夠時辰味道才好。現在做好了魚，便松口讓他們吃一塊解解饞。

“阿姐最好了！”小石頭端起清炸魚，一溜煙兒地跑出了廚房。

趕緊洗手去，香香脆脆的炸魚，等小爺洗過手就來吃你！

吳淞端著醬汁魚，腳下的步伐也很快，緊跟在小石頭後面，放下魚跟小石頭一起洗手去了。

上次小意在他家做飯時也做了這道菜，飯後教了他怎麽調醬，後來他自己也試著做了幾次，味道還行，但怎麽也比不上小意做的味道好。

今日終於又能吃到小意做的醬汁魚了，太幸福了！

兩人飛快地洗完手，去廚房拿了筷箸出來，一人夾了炸魚吃，一人夾了醬汁魚吃。

魚入口時，兩人都滿足地嘆了口氣，太好吃了！

葷菜已有獅子頭和兩做魚，還得做一樣素菜、一盅湯，再配上一碟小菜，午食便足夠了。

獅子頭蒸好後，碗中有湯，取一部分出來放在幹凈的碗裏備用，蕨菜盡去枝葉，單留直根，洗凈後用獅子頭的醬湯上鍋煨爛。既有肉的鮮美，又有蕨菜的清甜，吃多葷菜後，吃上一口素菜，別有滋味。

早間荀娘子來送菜時，送了她一塊豆腐，言是汴京城豆腐西施家的，很嫩，適合做湯用。剛好做魚菜時剩下了一個魚頭，就做一道魚頭豆腐湯吧。

魚頭刮去黑膜，用刀在魚頸處劃上兩刀，豆腐切成方正的小塊放在一旁備用。

小火燒油，魚頭放入鍋中煎一會兒。大蔥切段，姜切片，放進去煸炒兩下，倒入白開水轉大火燉，放入切好的豆腐小塊，撒上鹽和少許的胡椒粉，燉一刻鐘就可以出鍋了。

燉魚時，沈知意抓緊時間做小菜。千金菜洗凈去葉，切成薄片，調清醬拌之。松脆甘甜，甚是爽口。

小菜做好後，鍋中燉上的魚頭豆腐湯也可出鍋了，倒進湯盅裏，魚湯奶白濃郁、豆腐嫩滑，只看其賣相便知滋味絕對差不了。

獅子頭起鍋用小碟裝上，與涼拌千金菜一起端出去。

吳淞看見沈知意端菜出來，就知道午食已經做好，進了廚房幫忙端了魚湯出來。

小石頭本想幫忙端獅子頭的，沈知意沒讓，怕他毛手毛腳把獅子頭給搖散了，自己進廚房端了獅子頭出來。

吃飯前，每人先舀了一碗魚湯喝。

“鮮！太鮮了！”吳淞喝過一口魚湯，讚不絕口。

“好喝，阿姐，魚湯好好喝！”小石頭呼著氣忍著燙喝了一大口魚湯，剛咽下去，就連聲誇獎道。

沈知意滿足地笑笑，說道：“嘗嘗獅子頭的味道怎麽樣？”

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