第347章分攤
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她要炸豆腐，哪裏有空去掌櫃？
還是讓他騰出時間同喻哥上山去，搶奪她上山的機會！
被她嗆了一句，王小六一臉無語地看著柳青青，不明白她到底想幹嘛。
“明天你真是走不開呢，萬一有客人要吃炸豆腐，可不能壞了生意。”
喬喻淩連忙笑看著柳青青，柔聲安撫她。
小媳婦一直想跟他上山打獵，但他怎麽能帶她去呢？
他在山裏都是用輕功跑的，只有同樣有輕功的王小六才勉強跟上，帶上小媳婦，真的只能在大山外圍逛逛了。
可小媳婦那脾氣，不讓她去她又生氣，真是無奈啊。
“哼，那他明天肯定也沒空，哪有客人來了，掌櫃卻沒有人在的道理！”
柳青青伸手一指王小六，就是看不慣他比自己還受寵的樣子。
“明天掌櫃肯定有人的，李源還有十三叔都可以，胡先生也可以。”
王小六一臉郁悶地嘀咕，眼睛卻疑惑地盯著柳青青。
他怎麽覺得，喬夫人有點故意針對他呢？
柳青青被他的話噎住，沒想到還可以這樣替班？那她的炸豆腐也要趕緊教會姐妹倆，來幫她替班。
“好了，明天我打了兔子回來，咱們家也做個菜，許久沒吃兔肉了，你不想麽？”
喬喻淩覺得這樣爭下去有些沒完沒了，連忙含糊地下了定論。
明天不管王小六能不能去，他是肯定要去的。
柳青青撅了嘴，最後還是沒有再說什麽了。
王小六卻是眼珠一轉，幾口吃完剩下的面，喝了兩口湯，嘴一抹便站起身。
“我得回去盯著大家收拾，剛開張生意，可不能得意忘形。”
他說完轉身就跑，好像很忙的樣子。
柳青青看著王小六的背影忍不住翻了個白眼。
沒多久，劉長福就拿著帳本回來了。
最後一批客人走後，帳房胡家和就帶著他結帳。
先把一天收益通算了三遍，確定記帳無誤，記下總額。
再把收入對應的材料成本算了三遍，一一核對無誤，也記下數字。
一天所需材料，用之前都是估量了數字的，對應價錢，就能算出每一樣物品的成本。
將成本細化到當天，也是為了算出當天的盈利，而不是沒去掉成本的毛利。
但這仍不是最精確的數據，要麽月底再減去當月一應費用所需，比如工錢等，就能進一步精確盈利。
之後一個季度，還要往大消減成本費用，比如一個季度的服裝，常用物品的添置、施建工程成本的分攤等。
都要逐步算進去，甚至包括對外宣傳、邀請客人、做活動等等的贈禮、給下屬人員的犒賞、物品損耗，全部都要在總數上除以十二個月，再按月來作為費用分攤。
因而，日收入、月收入、季度收入，都要分別做好詳細記錄。
今天的算帳，都是實戰。
劉長福一直在表妹柳青青這裏接受指導，早就灌輸了一套記帳理論。
現在又在胡先生那裏見識了記帳經驗，收獲頗豐，回來時可謂心花怒放。
他等柳青青看完今天的帳本後，就把算帳過程，還有記單的事，都說了一遍。
“今天毛收入是一百八十三兩六錢三十八文，粗算今天總成本有四十六兩三錢九十文，盈餘一百三十四兩二錢四十八文。”
劉長福沒有看帳本，報出了三個總數字。
柳青青對他的記憶力和邏輯清晰的反應，表示很滿意，點了點頭，忽然又問：“成本這麽多，可是將添置物品的錢都分攤進去了？”
“分攤了，胡先生說，今天雖是開張生意要圖個好利是，但這麽多錢不分攤，何時分攤？”
“而且是作為冬月的一個月收益來分攤的，下個月，就要到月底結總帳時再來分攤。”
劉長福連忙解釋，柳青青聽得一陣愕然。
這胡先生作為帳房也是個經驗老辣的。
冬月的一個月收益，今天是冬月的最後一天，籌備了差不多半年，今天一天的生意也就是一個月的總收入。
他還真敢下手，不怕報表不好看麽？
作為一天收入，一百多兩很不錯，但作為一個月收入，一百多兩其實並沒多高。
但那胖大叔卻開始分攤了！
換句話說，等臘月一過，年關看今年盈利總表，數據很可能是持平甚至略有虧損的。
“晚上你把帳冊和今天工作的過程再溫習一下，明天開始，每天去記單，不忙時就看看帳本、打打算盤、練練心算。”
柳青青雖然驚愕，但並未糾結這事，立刻叮囑劉長福。
“好。”劉長福答應著，便拿了帳本回去繼續熟悉工作。
他拿的是流水帳，胡家和拿的是匯總帳，錢也在胡家和那邊收著，每天留出經營的錢，整數是要存起來的。
忙過這些天，胡家和就會回鎮上去。
這些天他實則是在帶教新手劉長福，因而教導起來也很仔細認真，讓劉長福受益非淺。
學習中的人，自然看流水更容易熟悉事務。
晚飯後，為了不打擾劉長福學習帳目，劉秋同喬喻淩去打水回來。
如今他們有這運水的方法，酒樓、西院，也都是這麽運水，方便快捷。
夜裏，喬喻淩收拾了打獵工具，坐在屋裏火盆邊擦著箭頭。
柳青青眼饞，於是生氣不理他，連坐在被窩裏繼續縫小棉褲，也是背對著外面。
“如今天氣冷，等明年秋天，我再帶你去山裏轉轉。”
喬喻淩受不了小媳婦氣悶的樣子，終於妥協地開口。
“秋天太久了，夏天！”柳青青猛地轉身，目光充滿了希翼。
男人肯帶她上山，真是大讓步啊！
“你若不怕熱，那就夏天。”喬喻淩勾唇，被小媳婦那突然變化的表情逗笑。
其實她不高興的，只是他不帶她上山吧？至於打獵……
就去山裏隨便轉轉，有獵物就打，沒有也不能怪他了。
因為喬喻淩松口，這天夜裏，柳青青極熱情地回應了他，倆人度過了一個十分愉悅的夜晚。
第二天清早，吃完早飯，喬喻淩要出發時，柳青青拿了還熱乎著的桂花酥餅和肉餡紅豆餅打了只包袱放進他的背簍裏。
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還是讓他騰出時間同喻哥上山去，搶奪她上山的機會！
被她嗆了一句，王小六一臉無語地看著柳青青，不明白她到底想幹嘛。
“明天你真是走不開呢，萬一有客人要吃炸豆腐，可不能壞了生意。”
喬喻淩連忙笑看著柳青青，柔聲安撫她。
小媳婦一直想跟他上山打獵，但他怎麽能帶她去呢？
他在山裏都是用輕功跑的，只有同樣有輕功的王小六才勉強跟上，帶上小媳婦，真的只能在大山外圍逛逛了。
可小媳婦那脾氣，不讓她去她又生氣，真是無奈啊。
“哼，那他明天肯定也沒空，哪有客人來了，掌櫃卻沒有人在的道理！”
柳青青伸手一指王小六，就是看不慣他比自己還受寵的樣子。
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王小六一臉郁悶地嘀咕，眼睛卻疑惑地盯著柳青青。
他怎麽覺得，喬夫人有點故意針對他呢？
柳青青被他的話噎住，沒想到還可以這樣替班？那她的炸豆腐也要趕緊教會姐妹倆，來幫她替班。
“好了，明天我打了兔子回來，咱們家也做個菜，許久沒吃兔肉了，你不想麽？”
喬喻淩覺得這樣爭下去有些沒完沒了，連忙含糊地下了定論。
明天不管王小六能不能去，他是肯定要去的。
柳青青撅了嘴，最後還是沒有再說什麽了。
王小六卻是眼珠一轉，幾口吃完剩下的面，喝了兩口湯，嘴一抹便站起身。
“我得回去盯著大家收拾，剛開張生意，可不能得意忘形。”
他說完轉身就跑，好像很忙的樣子。
柳青青看著王小六的背影忍不住翻了個白眼。
沒多久，劉長福就拿著帳本回來了。
最後一批客人走後，帳房胡家和就帶著他結帳。
先把一天收益通算了三遍，確定記帳無誤，記下總額。
再把收入對應的材料成本算了三遍，一一核對無誤，也記下數字。
一天所需材料，用之前都是估量了數字的，對應價錢，就能算出每一樣物品的成本。
將成本細化到當天，也是為了算出當天的盈利，而不是沒去掉成本的毛利。
但這仍不是最精確的數據，要麽月底再減去當月一應費用所需，比如工錢等，就能進一步精確盈利。
之後一個季度，還要往大消減成本費用，比如一個季度的服裝，常用物品的添置、施建工程成本的分攤等。
都要逐步算進去，甚至包括對外宣傳、邀請客人、做活動等等的贈禮、給下屬人員的犒賞、物品損耗，全部都要在總數上除以十二個月，再按月來作為費用分攤。
因而，日收入、月收入、季度收入，都要分別做好詳細記錄。
今天的算帳，都是實戰。
劉長福一直在表妹柳青青這裏接受指導，早就灌輸了一套記帳理論。
現在又在胡先生那裏見識了記帳經驗，收獲頗豐，回來時可謂心花怒放。
他等柳青青看完今天的帳本後，就把算帳過程，還有記單的事，都說了一遍。
“今天毛收入是一百八十三兩六錢三十八文，粗算今天總成本有四十六兩三錢九十文，盈餘一百三十四兩二錢四十八文。”
劉長福沒有看帳本，報出了三個總數字。
柳青青對他的記憶力和邏輯清晰的反應，表示很滿意，點了點頭，忽然又問：“成本這麽多，可是將添置物品的錢都分攤進去了？”
“分攤了，胡先生說，今天雖是開張生意要圖個好利是，但這麽多錢不分攤，何時分攤？”
“而且是作為冬月的一個月收益來分攤的，下個月，就要到月底結總帳時再來分攤。”
劉長福連忙解釋，柳青青聽得一陣愕然。
這胡先生作為帳房也是個經驗老辣的。
冬月的一個月收益，今天是冬月的最後一天，籌備了差不多半年，今天一天的生意也就是一個月的總收入。
他還真敢下手，不怕報表不好看麽？
作為一天收入，一百多兩很不錯，但作為一個月收入，一百多兩其實並沒多高。
但那胖大叔卻開始分攤了！
換句話說，等臘月一過，年關看今年盈利總表，數據很可能是持平甚至略有虧損的。
“晚上你把帳冊和今天工作的過程再溫習一下，明天開始，每天去記單，不忙時就看看帳本、打打算盤、練練心算。”
柳青青雖然驚愕，但並未糾結這事，立刻叮囑劉長福。
“好。”劉長福答應著，便拿了帳本回去繼續熟悉工作。
他拿的是流水帳，胡家和拿的是匯總帳，錢也在胡家和那邊收著，每天留出經營的錢，整數是要存起來的。
忙過這些天，胡家和就會回鎮上去。
這些天他實則是在帶教新手劉長福，因而教導起來也很仔細認真，讓劉長福受益非淺。
學習中的人，自然看流水更容易熟悉事務。
晚飯後，為了不打擾劉長福學習帳目，劉秋同喬喻淩去打水回來。
如今他們有這運水的方法，酒樓、西院，也都是這麽運水，方便快捷。
夜裏，喬喻淩收拾了打獵工具，坐在屋裏火盆邊擦著箭頭。
柳青青眼饞，於是生氣不理他，連坐在被窩裏繼續縫小棉褲，也是背對著外面。
“如今天氣冷，等明年秋天，我再帶你去山裏轉轉。”
喬喻淩受不了小媳婦氣悶的樣子，終於妥協地開口。
“秋天太久了，夏天！”柳青青猛地轉身，目光充滿了希翼。
男人肯帶她上山，真是大讓步啊！
“你若不怕熱，那就夏天。”喬喻淩勾唇，被小媳婦那突然變化的表情逗笑。
其實她不高興的，只是他不帶她上山吧？至於打獵……
就去山裏隨便轉轉，有獵物就打，沒有也不能怪他了。
因為喬喻淩松口，這天夜裏，柳青青極熱情地回應了他，倆人度過了一個十分愉悅的夜晚。
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