“我們也打過鐵盒呀，不過樣子有點不同，也比這個還大一些。”夥計不以為意地解釋。

柳青青聽了不由挑了下眉，又問：“難道你們的鐵盒做成了櫃子那樣的，有門有鎖麽？”

“呀，喬夫人真厲害，這也知道了，是喬大爺說的嗎？”夥計有些詫異，於是笑問。

“嗯，好像是有說過，我不太記得了，突然想起來可能是這樣子吧。”

柳青青卻微微一笑，說得含糊不清。

只有她套別人話的份兒，哪能讓別人套了話去？

夥計本是機靈人，見柳青青這麽說，笑了笑也就不說什麽了。

喝了茶，吃了塊西瓜，夥計就告辭了。

夥計送來的不只有十幾只鐵盒，還有一籮筐西瓜，另一只籮筐裏則裝著一些蓮蓬和荷葉。

看來酒樓最近在賣荷葉系列的菜肴了。

當晚，柳青青就用荷葉墊在蒸籠裏，做了荷香糯米雞。

上回在酒樓，她提過糯香排骨，這個都沒什麽獨門秘方而言，至少在她沒有，當然她也不知道酒樓的廚子會怎麽做，只是提了一句。

自然，有頭腦的酒樓生意人，是不會放過這種應季特色食物的。

而現在，柳青青沒有排骨，就做了糯米雞。

另外，再剁了些肉餡，切了兩格蛋卷出來，一起上蒸。

底層荷葉蒸出香味透過蒸籠，也散發到上兩格蒸籠裏，讓蛋卷的味道也變得特別清香。

這種香噴噴的菜，一家老小都愛吃。

當然，農家人只要搞得到荷葉的，也會曬出幹荷葉，拿來墊蒸籠，也有的會用松針做墊子。

而柳青青做糕點後來都用紗布。

地窖還沒修好，但當晚柳青青就用鐵盒裝了冰塊，先悄悄在自己屋裏試了一下。

關上門窗後，冷意漸漸地散發出來。

她讓喬喻淩把鐵箱往床邊拖了拖，就仿佛一個制冷箱，躺在床上蓋著薄被也不怕悶熱了。

接下來一直到月底，都沒有再下雨，施工也順利地進行了。

地窖挖好，也沒調人過來幫忙，就劉家父子孫三人，再加上喬喻淩，就把麻石砌好，算是一間不太寬敞卻夠用的石室。

上方再砌好窖口，裝了一塊可折疊的木板門，接開時可分兩塊折疊。

這樣就不怕人下去時會不小心落下木板封住窖口，造成不透氣而發生意外。

當然，平時地窖會帶鎖，以免小孩子不懂事跑進去。

地窖建好後，就開始做冰槽。

以鐵盒為單位裝上冰塊，再以冰塊為墻堆貼著麻石墻面，再隔著草簾子繼續堆放。

既方便抽取、也方便堆積。

當許多冰塊堆積在一起時，散發出來的冷氣就像進了一個冰洞，冷嗖嗖地讓人想打哆嗦。

現在還沒有什麽肉食可放，但柳青青讓小兄弟去買了十斤肉和幾根老骨頭。

回來就拿端盆裝了，擱在最裏層那個堆完冰已不足一米的矮層裏，也是第三層。

再在第二層一側擱了一籮筐當天打回的小魚，一側用竹籃裝幾碗剩菜。

第二層是使用面積最多的，而第一層則是實際面積最大、卻使用最不多的，也是出口處。

這裏只有貼墻擺了一層冰塊，地面都沒有鋪冰塊，柳青青將一籃子雞蛋就擱在地窖入口不遠，有冷氣，卻不會太冷。

雖然大家不懂使用原理，卻明白天冷和天熱的道理。

不過，柳青青卻說這種冷氣太盛，在裏面呆太久，容易染上寒濕之氣。

因而，只有拿放物品時就進去，若是呆的時間長點，最好穿上棉襖棉褲。

好在冰槽都預留了空間，也不用直接與冰塊發生摩擦，沒有碎冰，也不怕劃傷肌膚。

當然柳青青還是裝作新發現一樣叮囑了一些註意安全的問題。

身在北方，大家也不是沒見過冰棱子，到也不用她事事憂心。

七月初三，吉祥酒樓的夥計又來了，這次竟然拖了一車肉食過來，真是讓柳青青大開眼界。

因為有一筐切成塊狀的牛肉、一筐切開的羊肉、一筐裝了四只羊腿、還有兩筐竟然是豬肉、一筐則是豬排骨、豬頭肉、豬蹄。

柳青青估摸了一下，猜測是半頭牛、一只羊、一只豬。

之後還有一筐殺幹凈的鴨，卻沒有處理成熏鴨或烤鴨、再一筐，就是各式幹菜、配料、作料這些細碎的東西。

沒想到吉祥酒樓為了讓自己研究新菜譜，這麽下本錢，就不怕她白吃了肉卻沒有新菜式麽？

“王管事和少掌櫃初七過來，初七少掌櫃生辰，想在這裏吃到喬夫人做的菜。”

夥計解釋了之後，也沒久留，就離開了。

沒想到王小六竟然要跑到喬家來過生辰，這理由可真夠光明正大啊。

柳青青看著堆到雜屋裏的籮筐，不由無語。

喬喻淩正要和劉長福一起將籮筐送下冰窖，卻被柳青青喊住。

柳青青把劉月兒叫到跟前，一邊拿刀切割那些肉，一邊跟她講肉的部位、紋理、切法和意圖。

柳青青並沒有任由這幾筐肉以大塊的形式送進冰窖，而是根據她以後大概要做什麽菜而分割了不同的形狀。

有的沒具體分割，但也切成了小塊，再分出最近要吃的份量，剩下的才送進第三冰層擱置，其他的就擱在第二冰層。

因為這舉動，她又要外公他們紮加蓋的矮筐，或者說高一點的籃子，用以細分不同食材，若全堆在一起，凍起來到用時會很麻煩。

而她不喜用剁刀連冰塊冰渣一起剁。

目前除了外公外婆的屋裏，各屋都擱了或大或小的冰塊，夜裏睡得那叫一個舒服，中午還有冰過的西瓜或是茶水。

柳青青還把李子、甜瓜剁碎，澆上蜂蜜腌半天，再擱進冰窖裏半天，拿出來給大家當新的零嘴。

當然，接了王小六這筆單，柳青青決定當作酒席來對待，因而，根據現有食材先確定菜單，再先試做新菜。

一大家人可算飽了口食，柳青青帶著劉月兒做了不少菜出來，到是沒有防備劉月兒的意思。

“手藝教給你，但你不能在李家隨便用，但學得多了，隨便做什麽菜，都會有一個自己的習慣，做再普通的菜，也會很好吃的。”

柳青青告訴劉月兒，這麽做不是要將她培養成酒樓的廚子，而是提升她廚藝的境界。

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