第212章算帳
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“可你不做出這些特色吃食，山莊的酒樓怎麽開起來？而且我們也出了吉祥酒樓現有的招牌菜呀。”
“你們的招牌菜，必然有你們的大廚過來，而我的密方，若你們不買過去，就不能在你們的吉祥酒樓包括所有分號買賣。”
“為了保密，我只能親自下廚，那你們不是少了幾個廚子，而我卻將自己變成廚子，再把自己給累死？”
王管事怔怔地看著柳青青，竟是無言以對。
“當然，我未來能出多少菜譜，現在也是無法確定的，何況，既然已經合作，也不能像以前那樣公事公論，總有點人情價的。”
柳青青見王管事顯然沒有這方面的考慮，也懶得等他意見了，便說起自己的計劃。
也是要好好算帳清楚，別讓人覺得她什麽也不懂而可糊弄。
“以後，我每出一個菜譜，你們買下使用權，當然你們吉祥背著我們在哪個分號買賣，我們也不知情，也無力追究，因而，我比較註重現有價錢。”
“當然，吉祥山莊也要用到，而我也不想將自己困在廚房裏，因而，一個菜譜兩百兩，對你們不多，對我也是減少損失。”
“此後，你們能用，我也能用，但我不會另外再買給別家酒樓比如富貴酒樓，哪天我自己開酒樓我自己要用。”
柳青青一口氣說完，便征詢地看向王管事。
“這是我和夫君商量的結果，王管事可以回去和掌櫃的商量一下，或者上報老板來決定。”
“兩百兩真的不多，吉祥多添一道菜，就能賺更多錢，對生意有更穩固的幫助。”
這筆帳，對吉祥酒樓並不虧。
不斷增加菜色，就能不斷讓客人改變口味，競爭力有多優勢，久在生意場上的王管事，自然明白。
別的不說，對付富貴酒樓也更有優勢啊。
“行，我回去商量一下。”
王管事沒有再說推脫之詞，點了點頭，將竹簽兒放到桌面上，就看向柳青青正在平底鍋中煎著的肉塊。
裹了面漿的肉塊炸出來色澤松脆金黃，肉香與面香混合，又品出不同的滋味。
柳青青也不再提菜譜的事，她表明了自己的立志便可。
很快，一盤炸豬排端上來。
王管事和王小六立刻眼睛發亮地坐在桌旁等吃，然而，柳青青卻示意柳誠將炸豬排端去了堂屋。
“價錢沒談妥的吃食，還是避著些好。”柳青青很直接地解釋。
王管事老臉紅了紅，看了喬喻淩一眼，訕笑著起身走去堂屋。
王小六看了柳青青一眼，撇了撇嘴，也跟著出去了。
柳青青將剩下的豬排拿碗裝了，讓喬喻淩和小弟小妹在廚房吃。
“我不去招待他們嗎？”
喬喻淩沒想到她會將客人冷落在堂屋裏，卻不讓他去招待。
“不著急，給他們自個兒商量的機會。”柳青青卻笑著搖頭。
她可不認為叫王小六的後生是來混吃的，當初王管事可明白說了，那是他兒子，是跟在他身邊見習掌櫃的。
王管事帶他來，肯定會和他商量也好、討論也好、教導也好，會有話說，若喬喻淩坐在一旁，反而讓他們不便開口了。
聽了她的小聲解釋，喬喻淩挑了下眉，笑著點頭。
柳青青見小妹想用手拿炸豬排，便拿了副碗筷給她，夾了兩塊放到她碗裏，就可以坐到門口吃去了。
之後，她又將牛肉做了兩道吃法。
知道酒樓就有幾種小炒牛肉和燉牛肉的吃法，她便沒在這上邊下功夫。
而是做了煎牛排和牛肉丸子。
天差地別的兩種吃法，而且牛肉丸子還用搟面杖捶打了很久，吃起來很有彈性和嚼勁兒。
牛肉丸子又分了炸牛肉丸子和牛肉丸子湯，放了荷包蛋。
可惜沒有火腿，不過放了切碎的香菇末和磨過的幹蝦粉當調味品。
兩道牛肉剛上去，突然，王小六好像想起來什麽，跑去院子裏套著的馬車上，搬下來一只背簍。
“真是不好意思，一來就被廚房裏的香味吸引，忙著吃，竟是忘了將帶來的瓜果拿出來。”
廚房裏，王小六不好意思地解釋。
“正好，我做個果盤。”
柳青青不客氣地打開背簍看了看，見是一個西瓜和一些李子、楊梅，便露出笑容。
聽說做果盤，王小六看了看背簍裏的瓜果，也沒在意，立刻又去堂屋吃牛肉去了。
柳青青拿淡鹽水泡了李子和楊梅，拿刀迅速將西瓜切出一塊。
她不會覆雜的雕花，但做個有趣的形象還是可以的。
首先是將切出的那一塊切成三角狀，瓜皮拿折斷的小竹簽子紮成了花形。
再將剩下的西瓜拿木勺舀成圓球狀，再將李子和楊梅還有自家的紅棗放進去，做成一個半開形狀。
好像一個西瓜水果盅，這次就由喬喻淩把兩種水果盤拿去堂屋，又多拿了兩雙筷子過去。
而舀圓球時就剩下不少不成狀的碎西瓜，被她舀進了碗裏，讓小弟小妹拿碗吃。
但水果盤卻那麽好看而別有心意，不一會兒就聽見堂屋那裏傳來的驚呼聲。
“這精致的匠心，不會是禦廚吧！”
王小六大呼小叫表達著自己的想法。
柳青青聽了不由勾唇。能被人誇成禦廚，說明這種小地方還沒有哪家酒樓將水果盤做成這樣。
恐怕都是切成小塊方便入口即食的程度。
但柳青青還吃過許多水果盤，還能做水果沙拉、水果派，可惜材料有限，最快速度也就只能做出這兩種了。
王管事和王小六是中午之前來的，這接連吃下去就到了午後，最後柳青青調了肉醬汁，盛大了幾碗飯澆了汁，就算待客的午飯了。
直到所有食材都做了一遍，她自己在廚房裏也抽空吃飽了。
當然，最後一道烤羊肉，卻是最後上的大菜，家中沒有大餐盤，只能拿一只大海碗裝著，再用短刀現場割肉。
她的手法非常快，短刀鋒利幹脆，將肉片切得薄而均勻。
只不過，王管事看著柳青青分割羊腿肉的畫面，卻不住咽口水，目光覆雜得很。
只是，柳青青以為王管事是被烤羊肉饞的，心中驚訝，她做了這麽多美食，怎麽就饞這一道？
她不知道，王管事是認出了短刀，而心中震憾不已。
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“你們的招牌菜，必然有你們的大廚過來，而我的密方，若你們不買過去，就不能在你們的吉祥酒樓包括所有分號買賣。”
“為了保密，我只能親自下廚，那你們不是少了幾個廚子，而我卻將自己變成廚子，再把自己給累死？”
王管事怔怔地看著柳青青，竟是無言以對。
“當然，我未來能出多少菜譜，現在也是無法確定的，何況，既然已經合作，也不能像以前那樣公事公論，總有點人情價的。”
柳青青見王管事顯然沒有這方面的考慮，也懶得等他意見了，便說起自己的計劃。
也是要好好算帳清楚，別讓人覺得她什麽也不懂而可糊弄。
“以後，我每出一個菜譜，你們買下使用權，當然你們吉祥背著我們在哪個分號買賣，我們也不知情，也無力追究，因而，我比較註重現有價錢。”
“當然，吉祥山莊也要用到，而我也不想將自己困在廚房裏，因而，一個菜譜兩百兩，對你們不多，對我也是減少損失。”
“此後，你們能用，我也能用，但我不會另外再買給別家酒樓比如富貴酒樓，哪天我自己開酒樓我自己要用。”
柳青青一口氣說完，便征詢地看向王管事。
“這是我和夫君商量的結果，王管事可以回去和掌櫃的商量一下，或者上報老板來決定。”
“兩百兩真的不多，吉祥多添一道菜，就能賺更多錢，對生意有更穩固的幫助。”
這筆帳，對吉祥酒樓並不虧。
不斷增加菜色，就能不斷讓客人改變口味，競爭力有多優勢，久在生意場上的王管事，自然明白。
別的不說，對付富貴酒樓也更有優勢啊。
“行，我回去商量一下。”
王管事沒有再說推脫之詞，點了點頭，將竹簽兒放到桌面上，就看向柳青青正在平底鍋中煎著的肉塊。
裹了面漿的肉塊炸出來色澤松脆金黃，肉香與面香混合，又品出不同的滋味。
柳青青也不再提菜譜的事，她表明了自己的立志便可。
很快，一盤炸豬排端上來。
王管事和王小六立刻眼睛發亮地坐在桌旁等吃，然而，柳青青卻示意柳誠將炸豬排端去了堂屋。
“價錢沒談妥的吃食，還是避著些好。”柳青青很直接地解釋。
王管事老臉紅了紅，看了喬喻淩一眼，訕笑著起身走去堂屋。
王小六看了柳青青一眼，撇了撇嘴，也跟著出去了。
柳青青將剩下的豬排拿碗裝了，讓喬喻淩和小弟小妹在廚房吃。
“我不去招待他們嗎？”
喬喻淩沒想到她會將客人冷落在堂屋裏，卻不讓他去招待。
“不著急，給他們自個兒商量的機會。”柳青青卻笑著搖頭。
她可不認為叫王小六的後生是來混吃的，當初王管事可明白說了，那是他兒子，是跟在他身邊見習掌櫃的。
王管事帶他來，肯定會和他商量也好、討論也好、教導也好，會有話說，若喬喻淩坐在一旁，反而讓他們不便開口了。
聽了她的小聲解釋，喬喻淩挑了下眉，笑著點頭。
柳青青見小妹想用手拿炸豬排，便拿了副碗筷給她，夾了兩塊放到她碗裏，就可以坐到門口吃去了。
之後，她又將牛肉做了兩道吃法。
知道酒樓就有幾種小炒牛肉和燉牛肉的吃法，她便沒在這上邊下功夫。
而是做了煎牛排和牛肉丸子。
天差地別的兩種吃法，而且牛肉丸子還用搟面杖捶打了很久，吃起來很有彈性和嚼勁兒。
牛肉丸子又分了炸牛肉丸子和牛肉丸子湯，放了荷包蛋。
可惜沒有火腿，不過放了切碎的香菇末和磨過的幹蝦粉當調味品。
兩道牛肉剛上去，突然，王小六好像想起來什麽，跑去院子裏套著的馬車上，搬下來一只背簍。
“真是不好意思，一來就被廚房裏的香味吸引，忙著吃，竟是忘了將帶來的瓜果拿出來。”
廚房裏，王小六不好意思地解釋。
“正好，我做個果盤。”
柳青青不客氣地打開背簍看了看，見是一個西瓜和一些李子、楊梅，便露出笑容。
聽說做果盤，王小六看了看背簍裏的瓜果，也沒在意，立刻又去堂屋吃牛肉去了。
柳青青拿淡鹽水泡了李子和楊梅，拿刀迅速將西瓜切出一塊。
她不會覆雜的雕花，但做個有趣的形象還是可以的。
首先是將切出的那一塊切成三角狀，瓜皮拿折斷的小竹簽子紮成了花形。
再將剩下的西瓜拿木勺舀成圓球狀，再將李子和楊梅還有自家的紅棗放進去，做成一個半開形狀。
好像一個西瓜水果盅，這次就由喬喻淩把兩種水果盤拿去堂屋，又多拿了兩雙筷子過去。
而舀圓球時就剩下不少不成狀的碎西瓜，被她舀進了碗裏，讓小弟小妹拿碗吃。
但水果盤卻那麽好看而別有心意，不一會兒就聽見堂屋那裏傳來的驚呼聲。
“這精致的匠心，不會是禦廚吧！”
王小六大呼小叫表達著自己的想法。
柳青青聽了不由勾唇。能被人誇成禦廚，說明這種小地方還沒有哪家酒樓將水果盤做成這樣。
恐怕都是切成小塊方便入口即食的程度。
但柳青青還吃過許多水果盤，還能做水果沙拉、水果派，可惜材料有限，最快速度也就只能做出這兩種了。
王管事和王小六是中午之前來的，這接連吃下去就到了午後，最後柳青青調了肉醬汁，盛大了幾碗飯澆了汁，就算待客的午飯了。
直到所有食材都做了一遍，她自己在廚房裏也抽空吃飽了。
當然，最後一道烤羊肉，卻是最後上的大菜，家中沒有大餐盤，只能拿一只大海碗裝著，再用短刀現場割肉。
她的手法非常快，短刀鋒利幹脆，將肉片切得薄而均勻。
只不過，王管事看著柳青青分割羊腿肉的畫面，卻不住咽口水，目光覆雜得很。
只是，柳青青以為王管事是被烤羊肉饞的，心中驚訝，她做了這麽多美食，怎麽就饞這一道？
她不知道，王管事是認出了短刀，而心中震憾不已。
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