挽救之法

看著安掌櫃有些呆滯的臉，墨小卷嘴角彎彎，笑道：“能在半天之內湊齊這些嗎？”

安掌櫃之前不知道墨小卷要做什麽，但是看到這張單子，還猜不到的話，那這掌櫃他也不用做了，直接告老還鄉回家種地得了。

他家這位年紀輕輕的表小姐，竟然要將那李大廚的獨門招牌菜給做出來！

林常雖然被墨小卷三言兩語趕走，但是姚家卻絕對不會放手這個能夠撬動佛跳墻在千河鎮第一酒樓位置大大好機會，既然那林常臨走之前說了還要再回來，那肯定是會回來的。

而且，下一次再出現在佛跳墻門口的，恐怕就不是林常一個小小的看門護衛了。

到了那時，佛跳墻又該何如何從？因為做不出拿道招牌的名菜，最終被人摘了牌匾踩在腳底下嗎？

每每想到這樣的結局，安掌櫃都驚恐不已。他今年已經五十八歲了，用不了幾年，就該回家安享天倫之樂了，他在雲家兢兢業業幹了一輩子，一點都不想背負著一個罵名離開。

如今看到墨小卷，他那顆晃晃悠悠的心，似乎終於找到了落腳的地方。

當家的沈迷酒色不理生意，當家主母忙於跟對家競爭顧不上這些小事，大小姐大門不出二門不邁什麽事都不管……沒關系，他們還有表小姐！表小姐會幫他們渡過難關的！

所以安掌櫃拎著那張明明很輕，在他手裏卻好似千斤重的紙，輕輕的退出了廚房，一轉身，就開始吆喝：“老張！你在哪快點出來，手頭的活兒先放放……還有你，小李過來過來你們都過來！”

墨小卷在屋裏聽著安掌櫃咋咋呼呼，一點都不像個年過半百的老頭子，倒是有點剛剛弱冠的年輕人的風範了。她微微勾了勾嘴角，顯得十分滿意。

創業容易守業難，有時候，一個家族的潰敗並非起於對家的打壓，而是從某種程度上，這個家族內部的某些細微之處，已經出現了潰爛。

所有一切都是外力所謂，蒼蠅不叮無縫的蛋，若是雲家本身固若金湯堅不可摧，那不管姚家得到什麽樣的扶持，怎麽樣異軍突起針對雲家，最多不過兩家在千河鎮平分秋色，絕對不會鬧到如今，一家將會吞噬另一家的樣子。

安掌櫃不愧是在佛跳墻做了幾十年，動作十分迅速，墨小卷寫下的那林林總總一大堆原材料，他只用了一個時辰便湊齊了，分門別類放好，全數碼放在廚房的案板上。

墨小卷挑了其中幾種主要的原材料看了看，發現質量都很上乘，她點了點頭，道：“你們呀，還有救。”

一家酒樓因為失去主廚而生意雕零，卻能夠堅持鼎盛時期的品質。

而不是弄一堆亂七八糟的東西糊弄食客，這本身就是值得讚賞的。

安掌櫃聽不太明白墨小卷的話，卻聽懂了那句有救了，他彎著腰搓著手站在門口，面上有幾分熱切，殷勤道：“表小姐，要小的清場麽？”

剛才安掌櫃招呼的那一大堆人送完了食材還沒有走，都站在廚房門口。

李大廚做菜的時候不許旁人圍觀，安掌櫃下意識地就以為墨小卷也不願別人在這處守著了，都已經盤算好讓這些人回去，各自做各自的事情了。

雖然大家都躍躍欲試，想給這位看上去十分金貴的表小姐打打下手，順便看看這佛跳墻到底是怎麽做出來了。

卻誰知，墨小卷竟然大方地讓人不可置信，她一揮手，臉上帶著甜甜的笑意：“不用啊，要是沒事做在旁邊看著也行，順便學學佛跳墻怎麽做，幫我打打下手什麽的。”

瞬間，在場的所有人都表示，他們很閑，一點事兒都沒有，願意留下來給表小姐打下手。

卻被安掌櫃挨個敲了腦門，他點了點門口的那十幾個人：“去去去，該幹嘛幹嘛去，老張跟小李留下就夠了。”

被點名的是一個身高約莫一米九的大漢，和一個看上去十分瘦小的小男孩，除去這兩人外，其他人臉上的表情都有些悻悻，這可是千載難逢的能夠旁觀佛跳墻的制作過程的機會，錯過了，還不知道什麽時候才會有第二次機會。

而墨小卷卻對安掌櫃的決定十分滿意。

老實安分，不驕不躁，看上去好像缺乏點應對突發狀況的急智，但是卻穩紮穩打，腳踏實地。

而且……墨小卷眼神一轉，就見安掌櫃湊上前來，給她介紹了留下的這兩個人：“這個是老張，他十歲就在酒樓裏做工，現在是一號間的白案師傅，信得過！”這說的是那又高又壯的大漢。

說完，又指了指那猴精一樣的男孩，“小李是雲府管事的侄子，這兩年在二號間學紅案，動作麻利做事幹練，小姐盡管使喚便是了。”

那被安掌櫃叫做老張的漢撓了撓頭，憨厚地笑了起來：“俺力氣大，可以給小姐添水燒柴……嘿嘿，反正粗活讓俺來便是了。”

墨小卷微笑著點點頭，目光轉向小李。

瘦巧的男孩立刻道：“我刀工最好，洗菜切菜盡管讓我來，小姐要切成什麽樣，就是什麽樣，絕對一分不多，一分不少！”

原來剛才那安掌櫃看似隨意的一指，卻是尋了兩個酒樓中最可靠，最合適的兩個人來跟著墨小卷學做佛跳墻。

他們能夠重新擁有招牌菜的制作方法自然是一件好事，但是若是不小心被對手所知，偷師去了，那可就麻煩了。

誰知道酒樓那麽多做工的人中，沒有一兩個對面的奸細呢。

這安掌櫃在喜得配方的同時，竟然還能想到這些，實在是讓墨小卷有些意外，也更加讓她堅定了自己早上時所做的決定。

佛跳墻的制作方法十分繁瑣，幾乎每道原料都要經過不同方法的加工，讓食材本身的味道散發出來，墨小卷之前沒有準備，一點一點從零開始，實在是費了一番功夫。

即使有兩個人打下手，她也是一頭鉆進廚房內，一直忙到下午傍晚時分，這才將所有東西都處理完，裝壇上鍋開蒸。

一天忙下來，墨小卷也沒有好好吃飯，胃隱隱有些疼了，好不容易挨到收拾利索了，她叫來安掌櫃：“菜已經做好了，還需要小火再煨一會兒，具體火候我已經交代給老張了，你們好生看著。”

說完，她擡頭看了看天色。

出門之前預算的時間有些超標，葉氏此時應該回來了……雖說是不管她，但是她無緣無故出來這麽久，心中還是有些忐忑。

見墨小卷重新披長披風，安掌櫃問道：“小姐要走了？不留下來看看麽？”

墨小卷第一次制作，萬一要是失敗了怎麽辦。

但是墨小卷卻像是極為自信一般，搖了搖頭，便登上了回家的馬車。

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