第55章點評

四十分鐘的時間還是有點緊張的。

廚師們不再閑聊，趕緊開始做起了布丁。一時間，比賽場地裏叮叮咚咚的聲音不絕於耳。

臺下忙得熱火朝天，臺上的三位評委也沒有閑著。

他們觀察著下面的廚師們，時不時點評兩句。

“最前面這個廚師的基本功明顯還不到位，怎麽打雞蛋液的手法這麽生疏？這麽簡單的事情都做不好，這種新手，是怎麽派出來參加我們的比賽的？”

“那邊那個廚師也不太熟練，熬出來的糖顏色好醜！而且，還稀稀拉拉的！這樣的焦糖怎麽能拿來做布丁？”

吐槽著吐槽著，他們的目光落在了全場唯一一個外國人安德魯的身上。

只見安德魯動作熟練地搖晃著手裏的平底小鍋。

裏面的糖汁“咕嘟咕嘟”地冒著泡泡，由最開始的清透色慢慢變成金黃的琥珀色。然後，又開始加深。

評委滿意地點了點頭。

“看得出來，這位廚師相當有經驗。熬糖的過程中進行適當搖晃，可以使顏色更加均勻......看看他手裏的鍋，現在的顏色已經非常漂亮了。”

評委席和陪賽席離得很近。

因此，無論評委們說什麽，這邊都能聽得很清楚。

聽到評委們誇安德魯，蘇思彤十分得意。

唇角才剛剛揚上去，就聽見又一道驚呼聲響起。

“你們看旁邊那個女孩子！”

話音落下，三位評委的目光齊齊轉過去，蘇思彤也順著他們望去——

只見林錦錦動作利落地打了幾個雞蛋，然後使用攪拌器，極其熟練地攪拌了起來，動作賞心悅目。

不一會兒，蛋黃和蛋清就均勻地混合在了一起，變成了非常漂亮的淡黃色。

接著，她拿起旁邊晾好的牛奶液，沿著容器壁緩緩倒了進去。攪拌過後，裏面的液體比剛才更加泛白，但是依然非常好看。

整個過程中，林錦錦的表情都閑適淡定，唇邊掛著淡淡的微笑。

就像是在叢林中散步，而不是在緊張的賽場上比賽。

蘇思彤哼了一聲。

不就是攪拌個雞蛋，有什麽好看的？

評委們的表情卻是非常震驚。

“這個廚師是叫林錦錦吧？別看這兩個步驟似乎很簡單，但其實是制作焦糖布丁的過程中非常重要的環節。如果攪拌的過程中出現了氣泡，最後的成品會粗糙、難看又難吃......”

“因此，在進行這一步的時候，廚師們往往會全神貫註，小心翼翼......然而，這個林錦錦卻是十分輕松。越是看上去輕松，越是不容易呢！”

“而且我記得，她好像不是專業出身，而是業餘興趣愛好發展的吧？能做成這個樣子，真是不簡單！許多專業廚師都達不到她的水平！”

聞言，蘇思彤的表情沈了下來。

呵......

光會擺花架子算什麽本事？做出來的甜品質量才是最重要的！她為了請安德魯花了那麽多錢，肯定能力壓林錦錦一頭！

......

四十分鐘的時間很快就結束了。

從賽程過半，空氣中就已經飄來了香氣。現在廚師們的桌面上擺放了許多成品，甜香味兒更是勾人饞蟲。

老管家喊停的時候，大部分廚師都已經完成了自己的作品。

那些沒有做完的，只好垂頭喪氣地站在旁邊。

有個廚師因為烤箱的溫度和時間掌握不到位，導致做出來的焦糖布丁糊掉，想要重新做一份，但是已經來不及。只好白著臉，將那份黑不溜丟的布丁交了上去。

無論是成品還是半成品，上齊之後，評委們開始評分。

雖然同樣都是焦糖布丁這道甜品，但是，廚師們呈現出來的差別卻是非常大。

光是外觀，就能看出雲泥之別。

有的形狀飽滿，顏色漂亮。放在那裏，就像是藝術品。

有的則表面不均勻，到處都是粗糙的氣泡，甚至還有糊掉的部分，讓人忍不住皺起眉頭。

評委們嘗過之後，反應也是天差地別。

有的布丁讓評委們沒什麽表情，有的則是嘆息搖頭。還有的甚至剛吃進去，就皺著眉吐了出來。

“這做的是什麽玩意兒？焦糖布丁是有一點微苦，但不是這種難吃的苦！還有，這些氣泡是怎麽回事？你攪拌蛋液和最後倒入模具的時候，沒有仔細點嗎？零分！”

那位廚師的臉當場就綠了。

跟著他一起來的店長沒有攔住，五大三粗的成年壯漢，邊抹著眼淚，邊“嚶嚶嚶”地跑了出去。

面對周圍看熱鬧的目光，店長如坐針氈，也尷尬地離開了。

於是，參加比賽的廚師由十五位變成了十四位。

當然也有讓評委們滿意的，但是點評的時候都各有不足。

“這一份入口還可以，焦糖的味道也算不錯。但是，仍然能嘗出來淡淡的腥味，應該是沒有放香草去腥，或者香草的用量沒有掌握好。總之，還有很大的改進空間......”

“這份的外形比較完美，但是，口感還是差了一點的。應該是牛奶和淡奶油的比例沒有把握好......”

連著點評了十三個廚師，都沒有讓他們特別滿意的。

分數也都不是很高，大多數都在六分以下徘徊。最高的，也就才剛剛及格，拿到六分。

到現在，還剩下安德魯和林錦錦的布丁沒有評分。

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