第三百一十三章開家自助餐廳
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白芷說完怕他們不明白，就幹脆的畫了出來。畫完之後白芷把自己的圖紙交給他們看，大家看了半天也沒明白這樣做有什麽意義。白芷笑著跟她們解釋自己想開一家與眾不同的餐廳。
開一家餐廳，還是與眾不同的，這是個什麽意思？白芷笑著解釋說自己想把一樓做成那種自助餐形式的，看到大家迷茫的小眼神，白芷只好接著解釋所謂自助餐就是名字上的意思，是一家所有的東西都自己取的餐廳。
杜子安充分發揮不用就要問的精神呢說：“那東西都自己去拿，是做成熟的還是生的就那樣直接給別人吃呢。”
白芷笑著說：“所有的東西我們分成生鮮的和熟食區，然後正中間這裏我們就放調料，人家可以根據自己的口味來調適合自己的口味，我們只需要在調料上面寫上名字就好了。
然後就是我們的桌子，所有的桌子跟李掌櫃他們的那種冬天吃火鍋的桌子一樣中間凹一個洞，裏面到時候可以用來放碳之類的東西上面還要有一層鐵皮。”
這吃火鍋的桌子他們都見過，還好弄，就是那種自助餐沒見過就是不知道到時候會有什麽樣的反應。白芷胸有成足的說只要按照她說而去做到時候一定會高朋滿座的，不過做好這些還不行，還要對夥計進行培訓，一樓主要是要有兩個人負責收錢。
按照這個房契上的面積來說要請四個夥計，二樓也要四個，三樓也要四個，加在一起夥計就要十二個人了，然後廚房裏的人少找幾個，只要兩三個師傅，再加三個打荷的應該就差不多了。
當然了這些夥計再上崗之前可是都要進行培訓的，首先他們要知道怎麽去操作，然後才能去教別人怎麽操作。
杜子安把這些都一一記下，看起來在開業之前的這段時間又有的忙了，幹脆的早一點去京城算了。想著就說明天自己就啟程到京城去，找那個掌櫃的說說，看能不能介紹幾名優秀的信得過的夥計給自己。
白芷聽了讚同的說可以，只是必須要找那種老實可靠的，寧可多花點錢也不能找那些偷奸耍滑的。看著就這麽決定好了事情，大山問了一個三個人都想知道的問題，那就是一樓做什麽自助餐，那麽二樓呢，不可能也做這種吧，剛剛不是說二樓估計以後接的都會是那種非富即貴的人麽，那種人怎麽可能拋投露面的跟大家一起選自己喜歡的呢。
白芷笑著說自己早就想到了，所以二樓就是做那種火鍋，九宮格火鍋。
九宮格火鍋？是個什麽東東啊。看到他們都不明白，白芷只好又給他們科普了一下什麽叫做九宮格火鍋。所謂九宮格火鍋，指的是一個鍋做成九個格子，中間那一格火力最旺，可以放鮮肉，那種易熟的食物。旁邊四角就放那種不容易熟，適合慢煮的食物。而且九個格子可以放上不同的料子，可以放辣的，不辣的，由他們自己挑。
還可以做那種鴛鴦鍋，一半辣一半不辣，大家可以根據個人口味來選擇。大家聽了覺得是個好主意這些東西是在市面上沒有的，大家覺得新鮮一定會去嘗嘗看的。
只是還有一個問題，這火鍋一聽就是冬天吃比較好的，夏天就不行了，難道到了夏天就不營業了不成。白芷聽了搖了搖頭說：“我想問下你們一個問題，當你們沒見過一種東西會不會很吸引你，讓你有種想去嘗嘗看的欲望。”
三個人聽了都點點頭，表示是的。白芷看了一副那不就結了，那些人就是跟你們一樣的想法的。白芷接著說：“你們想想，當一個人有了欲望，他很有可能就會想要去嘗試，當試了一回又覺得很好玩，很有意思，再加上菜品很新鮮時候是不是就會牢牢地勾住他們的心，讓他們一想到要吃飯就回來我們的自助餐廳。”
“說是這麽說，但是我始終覺得夏天做火鍋很不靠譜，要是真像你說的那樣還好，要是不是呢那我們不是虧死了。”大山還是堅持己見。
白芷笑著說：“誰說我們夏天只做火鍋的，我們還有燒烤啊，就是那種烤肉之類的，我們可以給人家烤好直接端上去吃，或者我們準備好材料他們自己去弄也可以啊。還有我們一樓還可以做熟食，人家來了付了錢之後找個地方坐下然後就可以拿著盤子開始挑選自己心儀的食物了。”
應還有這種操作，三個人的心裏頓時松了口氣，要是這樣那就很好了，按照白芷說的來做的話，真的是會穩賺不賠的。三個人這是看向白芷的眼神就不一樣了，都充滿了崇拜感。
白芷看到他們三個人這麽看著自己，笑著說昂他們不要這麽看著自己，這些都是她在那裏胡思亂想出來的，還不知道行不行得通呢。三個人笑著說一定行的通的，再說了就沒見過在白芷這裏還有行不通的事。
說完了店裏裝修的事，白芷又說了一下找來的夥計怎麽培訓的事，要求他們統一的服裝，到時候他們可以去定做。要求他們接待顧客的時候一定要有耐心，因為這個畢竟是一個新的東西，很多人沒有見過肯定會有很多這樣那樣的問題，所以就要求他們一定要有耐心，不能別人還沒問幾句就不耐煩了的。
杜子安點了點頭，表示自己知道了，生怕自己又忘了還找出了幾張紙給記了下來。白芷看著他記的時間，就問他在京城帶了這麽幾天知不知道京城的大概消費水準在什麽層次，到時候也好定價。
杜子安表示自己還沒怎麽在意，不過把自己的經歷和在京城這幾天消費的錢報了一下。白芷聽了想了一會，有在紙上寫寫算算了之後，給自助餐廳定了一個價格，一樓屬於那種中低層消費的，一錢銀子一個人，孩子超過三尺的就收個半價就好了。
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開一家餐廳，還是與眾不同的，這是個什麽意思？白芷笑著解釋說自己想把一樓做成那種自助餐形式的，看到大家迷茫的小眼神，白芷只好接著解釋所謂自助餐就是名字上的意思，是一家所有的東西都自己取的餐廳。
杜子安充分發揮不用就要問的精神呢說：“那東西都自己去拿，是做成熟的還是生的就那樣直接給別人吃呢。”
白芷笑著說：“所有的東西我們分成生鮮的和熟食區，然後正中間這裏我們就放調料，人家可以根據自己的口味來調適合自己的口味，我們只需要在調料上面寫上名字就好了。
然後就是我們的桌子，所有的桌子跟李掌櫃他們的那種冬天吃火鍋的桌子一樣中間凹一個洞，裏面到時候可以用來放碳之類的東西上面還要有一層鐵皮。”
這吃火鍋的桌子他們都見過，還好弄，就是那種自助餐沒見過就是不知道到時候會有什麽樣的反應。白芷胸有成足的說只要按照她說而去做到時候一定會高朋滿座的，不過做好這些還不行，還要對夥計進行培訓，一樓主要是要有兩個人負責收錢。
按照這個房契上的面積來說要請四個夥計，二樓也要四個，三樓也要四個，加在一起夥計就要十二個人了，然後廚房裏的人少找幾個，只要兩三個師傅，再加三個打荷的應該就差不多了。
當然了這些夥計再上崗之前可是都要進行培訓的，首先他們要知道怎麽去操作，然後才能去教別人怎麽操作。
杜子安把這些都一一記下，看起來在開業之前的這段時間又有的忙了，幹脆的早一點去京城算了。想著就說明天自己就啟程到京城去，找那個掌櫃的說說，看能不能介紹幾名優秀的信得過的夥計給自己。
白芷聽了讚同的說可以，只是必須要找那種老實可靠的，寧可多花點錢也不能找那些偷奸耍滑的。看著就這麽決定好了事情，大山問了一個三個人都想知道的問題，那就是一樓做什麽自助餐，那麽二樓呢，不可能也做這種吧，剛剛不是說二樓估計以後接的都會是那種非富即貴的人麽，那種人怎麽可能拋投露面的跟大家一起選自己喜歡的呢。
白芷笑著說自己早就想到了，所以二樓就是做那種火鍋，九宮格火鍋。
九宮格火鍋？是個什麽東東啊。看到他們都不明白，白芷只好又給他們科普了一下什麽叫做九宮格火鍋。所謂九宮格火鍋，指的是一個鍋做成九個格子，中間那一格火力最旺，可以放鮮肉，那種易熟的食物。旁邊四角就放那種不容易熟，適合慢煮的食物。而且九個格子可以放上不同的料子，可以放辣的，不辣的，由他們自己挑。
還可以做那種鴛鴦鍋，一半辣一半不辣，大家可以根據個人口味來選擇。大家聽了覺得是個好主意這些東西是在市面上沒有的，大家覺得新鮮一定會去嘗嘗看的。
只是還有一個問題，這火鍋一聽就是冬天吃比較好的，夏天就不行了，難道到了夏天就不營業了不成。白芷聽了搖了搖頭說：“我想問下你們一個問題，當你們沒見過一種東西會不會很吸引你，讓你有種想去嘗嘗看的欲望。”
三個人聽了都點點頭，表示是的。白芷看了一副那不就結了，那些人就是跟你們一樣的想法的。白芷接著說：“你們想想，當一個人有了欲望，他很有可能就會想要去嘗試，當試了一回又覺得很好玩，很有意思，再加上菜品很新鮮時候是不是就會牢牢地勾住他們的心，讓他們一想到要吃飯就回來我們的自助餐廳。”
“說是這麽說，但是我始終覺得夏天做火鍋很不靠譜，要是真像你說的那樣還好，要是不是呢那我們不是虧死了。”大山還是堅持己見。
白芷笑著說：“誰說我們夏天只做火鍋的，我們還有燒烤啊，就是那種烤肉之類的，我們可以給人家烤好直接端上去吃，或者我們準備好材料他們自己去弄也可以啊。還有我們一樓還可以做熟食，人家來了付了錢之後找個地方坐下然後就可以拿著盤子開始挑選自己心儀的食物了。”
應還有這種操作，三個人的心裏頓時松了口氣，要是這樣那就很好了，按照白芷說的來做的話，真的是會穩賺不賠的。三個人這是看向白芷的眼神就不一樣了，都充滿了崇拜感。
白芷看到他們三個人這麽看著自己，笑著說昂他們不要這麽看著自己，這些都是她在那裏胡思亂想出來的，還不知道行不行得通呢。三個人笑著說一定行的通的，再說了就沒見過在白芷這裏還有行不通的事。
說完了店裏裝修的事，白芷又說了一下找來的夥計怎麽培訓的事，要求他們統一的服裝，到時候他們可以去定做。要求他們接待顧客的時候一定要有耐心，因為這個畢竟是一個新的東西，很多人沒有見過肯定會有很多這樣那樣的問題，所以就要求他們一定要有耐心，不能別人還沒問幾句就不耐煩了的。
杜子安點了點頭，表示自己知道了，生怕自己又忘了還找出了幾張紙給記了下來。白芷看著他記的時間，就問他在京城帶了這麽幾天知不知道京城的大概消費水準在什麽層次，到時候也好定價。
杜子安表示自己還沒怎麽在意，不過把自己的經歷和在京城這幾天消費的錢報了一下。白芷聽了想了一會，有在紙上寫寫算算了之後，給自助餐廳定了一個價格，一樓屬於那種中低層消費的，一錢銀子一個人，孩子超過三尺的就收個半價就好了。
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