第92章
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吃荔枝木炭燒排骨
陳清風風塵仆仆地走了進來，看見青檸也在，意外驚喜地說：“青檸，你怎麽來了？”
“這孩子，青檸想來看奶奶不行嗎？聽說你去送貨鹽了，這一路還順利嗎？”陳老夫人假裝生氣地說。
“肯定行，天天來更好，哈哈。這一路都還算順利，現在鹽全部都分發出去了，百姓都能吃上便宜的鹽，大家都很開心。”陳清風回答。
“怎麽穿這麽單薄？你的衣服呢？快去給少爺拿衣服過來。”陳老夫人這才發現陳清風身上只穿著單衣，厚棉衣都沒有，更別說披風。
“這次回來的路上，在鎮遇到了一些難民，現在北方動亂，很多良民都出逃了，又遇到冬天糧食緊缺，很多人餓死在路上，我心不忍，把衣服也給他們了。”陳清風一臉凝重地說。
不一會，丫鬟拿了陳清風的棉衣過來，當著老夫人的面，穿了起來。
“那現在這些難民可以有官府救助？”青檸問道。
“我爹已經下令鎮上的官員全力去處理，但目前是冬天，糧食緊缺，估計撐不了多久了。”陳清風凝重地說。
青檸聽了，心情非常沈重，想到自己倉庫裏滿倉的麥子，於是心中就有了想法。
一旁的老夫人見2人都沈默了，於是轉移話題地說：“好了，不說這些了，說些開心的事情，你出去這麽久，快來給奶奶看看，哎呀，都瘦了。”
“奶奶，我健壯得很，不用擔心。”陳清風笑著說。
“對了，青檸，你的新宅子建好了沒有？”陳清風忽然想起已過去了這麽長一段時間，就問青檸。
“你不說，我都忘記今天來的重要事情了，這是給你和奶奶的帖子，月底我們入住了，在村裏擺流水席慶祝，你們可得過來喝上幾杯。”青檸開心地遞上了帖子。
陳清風接過帖子，開心地說：“那肯定得去，到時我和奶奶一起去，奶奶，你說好不好？”
“好好好，我得去看看你的新宅子，聽說青檸賜封為太和郡主，這可不得了，我們這整個鎮都有光了。”陳老夫人開心地說。
眼看時間已過響午了，青檸還得去官學學堂給海子和清河請假，於是就急忙起身告辭了。
到了官學學堂，海子和清河聽到青檸來了，開心地跑了出來。
一個月不見，海子明顯地黑了，壯實了，看上去有點武士的感覺。而清河還是原來清秀文靜的書生模樣，散發了一股書生特有的儒雅氣質。
青檸看著2人，都滿意地笑了，然後說：“家裏建了新宅子，月底就要進住了，我今天來，就是給你們倆請假的，到時我提前2天來接你們回家。”
海子和清河聽到這個消息，都開心極了，差點就要跟著青檸一道回家，但是被青檸制止了。姐弟三人聊了好一會，青檸向夫子說明了情況，假請好了，就走了。
離開學堂後，青檸想起了和肉鋪老板的約定，就駕著馬車趕緊過去。
去到的時候，肉鋪剛好要收檔，看到青檸來了，笑著說：“我還以為你不來了，差點就要把哪些豬下水扔了。”
“有事情處理，來晚了，你這案上的豬手和豬蹄，都給我吧，還有那些排骨，我都要了。”青檸開心地說。
“姑娘，這排骨沒肉了，你吃啥啊？”肉鋪老板不解地問道。
“這上面不是還有很多肉嘛，我拿回去燉排骨湯，可好喝了。”青檸笑著說。
“新，都便宜給你了，10斤排骨，100文，豬腳豬手10斤，也是100文，送你2個豬的豬下水。”肉鋪老板看著原來要扔的東西，居然有人要，都便宜處理掉了。
青檸撿了一個大便宜，用2個大籮筐裝上，然後就開心地駕著車回家去了。
回到家，周氏見青檸又拿了這麽多肉回來，和周氏、青梅姐妹麻利地把東西都搬了下來，把豬手豬腳洗好，放入了原來的老鹵水裏面開始鹵了起來。
看到排骨，有些疑惑了，問道：“青檸，這排骨都是骨頭，咋吃？”
青檸笑著說：“你留著我來處理，一會燒排骨，燉排骨湯給大夥喝。你們先去用井水把豬下水給處理幹凈了，豬心和豬肝我拿來炒辣椒，豬大腸和豬小腸都拿來鹵了，豬肚先留著，用雪埋起來，明天弄個豬肚湯給大家喝。”
青梅聽說又有新菜式吃，開心地說：“好呀好呀，又有好吃的了，跟著姐姐有口福，我還沒吃過燒排骨呢！”
“你啊，小饞貓一個，都要嫁人，還像個小孩一樣。”李氏笑著說。
“她喜歡吃，我更開心，好了，我開始給你們做好吃的。”青檸說著，打來了井水把排骨清洗幹凈。剁了幾條，等著拿來了燉湯。
然後制作烤排骨的腌料，在涼開水中加入醬油、蜂蜜、米酒、鹽、香料粉等等，然後攪拌均勻。把一整塊排骨不改刀，直接放進腌料裏面浸泡，腌制入味。
在等排骨入味的過程中，青檸去院子後面的菜園裏拔了2根粗大的白蘿蔔回來，冬天的蘿蔔，爽脆清甜，用來煲排骨湯最適合不過了。
青檸利落地削了皮，然後一刀切開，裏面的肉雪白多汁，看著就很好吃。
再滾刀切成小塊，連同排骨放在瓦煲中，加水加幾片生姜，用炭火慢慢地煨上。
等了2個小時，排骨腌制好了，青檸把排骨撈了起來，晾幹表面水分，穿入鐵制的大烤針，就放入了之前做烤鴨烤鵝的深井裏進行烤制。
20分鐘後，再拿出來，只見排骨已經被烤好，散發著肉香，引得青梅姐妹的口水都要流下來了，青菊有些害羞地說：“我還沒吃過這麽香的東西呢！”
青檸聽了，心疼地說：“今天管夠，放開地吃，以後跟著姐，吃香喝辣的。”
青菊笑著說：“謝謝姐姐！”
烤好的排骨外皮酥脆微甜，內裏鮮嫩多汁，青檸趕緊把排骨剁成小長條，端到了桌上，招呼著大家過來吃。
青梅迫不及待地抓了一根，一口咬了下去，驚呼：“好吃，好好吃啊，姐，你快嘗嘗。”
青菊小心翼翼地拿了一根，咬了下去，眼睛亮了：“嗯，很好吃，還有點荔枝的淡淡清香，太好吃了，姐，你是怎麽做到的。”
“秘訣在碳裏，我用的是荔枝木，所以你吃的時候可以聞到荔枝木的淡香。”青檸笑著說。
青文山看見有烤肉，拿了一壺酒過來，開心地說：“青檸，來，今天陪三叔喝一杯。”
青檸見青文山興致勃勃地，也開心地說：“好，我們今天好好地喝上一杯。”
周氏、李氏把豬下水清洗完畢，放入了鍋中鹵制，洗了手，也過來吃排骨。
一家人和和美美地說喝著酒，聊著天，外面很冷，下著雪，屋內的人心裏卻都是暖暖的，未來可期的生活。
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陳清風風塵仆仆地走了進來，看見青檸也在，意外驚喜地說：“青檸，你怎麽來了？”
“這孩子，青檸想來看奶奶不行嗎？聽說你去送貨鹽了，這一路還順利嗎？”陳老夫人假裝生氣地說。
“肯定行，天天來更好，哈哈。這一路都還算順利，現在鹽全部都分發出去了，百姓都能吃上便宜的鹽，大家都很開心。”陳清風回答。
“怎麽穿這麽單薄？你的衣服呢？快去給少爺拿衣服過來。”陳老夫人這才發現陳清風身上只穿著單衣，厚棉衣都沒有，更別說披風。
“這次回來的路上，在鎮遇到了一些難民，現在北方動亂，很多良民都出逃了，又遇到冬天糧食緊缺，很多人餓死在路上，我心不忍，把衣服也給他們了。”陳清風一臉凝重地說。
不一會，丫鬟拿了陳清風的棉衣過來，當著老夫人的面，穿了起來。
“那現在這些難民可以有官府救助？”青檸問道。
“我爹已經下令鎮上的官員全力去處理，但目前是冬天，糧食緊缺，估計撐不了多久了。”陳清風凝重地說。
青檸聽了，心情非常沈重，想到自己倉庫裏滿倉的麥子，於是心中就有了想法。
一旁的老夫人見2人都沈默了，於是轉移話題地說：“好了，不說這些了，說些開心的事情，你出去這麽久，快來給奶奶看看，哎呀，都瘦了。”
“奶奶，我健壯得很，不用擔心。”陳清風笑著說。
“對了，青檸，你的新宅子建好了沒有？”陳清風忽然想起已過去了這麽長一段時間，就問青檸。
“你不說，我都忘記今天來的重要事情了，這是給你和奶奶的帖子，月底我們入住了，在村裏擺流水席慶祝，你們可得過來喝上幾杯。”青檸開心地遞上了帖子。
陳清風接過帖子，開心地說：“那肯定得去，到時我和奶奶一起去，奶奶，你說好不好？”
“好好好，我得去看看你的新宅子，聽說青檸賜封為太和郡主，這可不得了，我們這整個鎮都有光了。”陳老夫人開心地說。
眼看時間已過響午了，青檸還得去官學學堂給海子和清河請假，於是就急忙起身告辭了。
到了官學學堂，海子和清河聽到青檸來了，開心地跑了出來。
一個月不見，海子明顯地黑了，壯實了，看上去有點武士的感覺。而清河還是原來清秀文靜的書生模樣，散發了一股書生特有的儒雅氣質。
青檸看著2人，都滿意地笑了，然後說：“家裏建了新宅子，月底就要進住了，我今天來，就是給你們倆請假的，到時我提前2天來接你們回家。”
海子和清河聽到這個消息，都開心極了，差點就要跟著青檸一道回家，但是被青檸制止了。姐弟三人聊了好一會，青檸向夫子說明了情況，假請好了，就走了。
離開學堂後，青檸想起了和肉鋪老板的約定，就駕著馬車趕緊過去。
去到的時候，肉鋪剛好要收檔，看到青檸來了，笑著說：“我還以為你不來了，差點就要把哪些豬下水扔了。”
“有事情處理，來晚了，你這案上的豬手和豬蹄，都給我吧，還有那些排骨，我都要了。”青檸開心地說。
“姑娘，這排骨沒肉了，你吃啥啊？”肉鋪老板不解地問道。
“這上面不是還有很多肉嘛，我拿回去燉排骨湯，可好喝了。”青檸笑著說。
“新，都便宜給你了，10斤排骨，100文，豬腳豬手10斤，也是100文，送你2個豬的豬下水。”肉鋪老板看著原來要扔的東西，居然有人要，都便宜處理掉了。
青檸撿了一個大便宜，用2個大籮筐裝上，然後就開心地駕著車回家去了。
回到家，周氏見青檸又拿了這麽多肉回來，和周氏、青梅姐妹麻利地把東西都搬了下來，把豬手豬腳洗好，放入了原來的老鹵水裏面開始鹵了起來。
看到排骨，有些疑惑了，問道：“青檸，這排骨都是骨頭，咋吃？”
青檸笑著說：“你留著我來處理，一會燒排骨，燉排骨湯給大夥喝。你們先去用井水把豬下水給處理幹凈了，豬心和豬肝我拿來炒辣椒，豬大腸和豬小腸都拿來鹵了，豬肚先留著，用雪埋起來，明天弄個豬肚湯給大家喝。”
青梅聽說又有新菜式吃，開心地說：“好呀好呀，又有好吃的了，跟著姐姐有口福，我還沒吃過燒排骨呢！”
“你啊，小饞貓一個，都要嫁人，還像個小孩一樣。”李氏笑著說。
“她喜歡吃，我更開心，好了，我開始給你們做好吃的。”青檸說著，打來了井水把排骨清洗幹凈。剁了幾條，等著拿來了燉湯。
然後制作烤排骨的腌料，在涼開水中加入醬油、蜂蜜、米酒、鹽、香料粉等等，然後攪拌均勻。把一整塊排骨不改刀，直接放進腌料裏面浸泡，腌制入味。
在等排骨入味的過程中，青檸去院子後面的菜園裏拔了2根粗大的白蘿蔔回來，冬天的蘿蔔，爽脆清甜，用來煲排骨湯最適合不過了。
青檸利落地削了皮，然後一刀切開，裏面的肉雪白多汁，看著就很好吃。
再滾刀切成小塊，連同排骨放在瓦煲中，加水加幾片生姜，用炭火慢慢地煨上。
等了2個小時，排骨腌制好了，青檸把排骨撈了起來，晾幹表面水分，穿入鐵制的大烤針，就放入了之前做烤鴨烤鵝的深井裏進行烤制。
20分鐘後，再拿出來，只見排骨已經被烤好，散發著肉香，引得青梅姐妹的口水都要流下來了，青菊有些害羞地說：“我還沒吃過這麽香的東西呢！”
青檸聽了，心疼地說：“今天管夠，放開地吃，以後跟著姐，吃香喝辣的。”
青菊笑著說：“謝謝姐姐！”
烤好的排骨外皮酥脆微甜，內裏鮮嫩多汁，青檸趕緊把排骨剁成小長條，端到了桌上，招呼著大家過來吃。
青梅迫不及待地抓了一根，一口咬了下去，驚呼：“好吃，好好吃啊，姐，你快嘗嘗。”
青菊小心翼翼地拿了一根，咬了下去，眼睛亮了：“嗯，很好吃，還有點荔枝的淡淡清香，太好吃了，姐，你是怎麽做到的。”
“秘訣在碳裏，我用的是荔枝木，所以你吃的時候可以聞到荔枝木的淡香。”青檸笑著說。
青文山看見有烤肉，拿了一壺酒過來，開心地說：“青檸，來，今天陪三叔喝一杯。”
青檸見青文山興致勃勃地，也開心地說：“好，我們今天好好地喝上一杯。”
周氏、李氏把豬下水清洗完畢，放入了鍋中鹵制，洗了手，也過來吃排骨。
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