第121章 辣面開賣
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初看到這個姑娘今天賣的是辣的，不少昨天吃過的回頭客都有點兒遲疑。
盤棱州的百姓對於辣的接受程度很低。
還有個百姓上來問：“姑娘，昨天的大蝦燜面今天不賣了？”
“賣呢，不過得等一會兒。”
安雨一邊擺著桌子凳子一邊回道。
等一會兒撈蝦那位把蝦送過來。
現在晏清緒不在，這些活兒就由她來幹。
“今天先賣麻辣小面，諸位有沒有想試一試的？”安雨笑著問。
那上來問的百姓先看見了桶裏的紅湯，他遲疑地退後一步：“不……不了吧，我不怎麽能吃辣。”
“這面以香為主，紅油辣子特意炸過，是不辣的。”
安雨這麽說，但那百姓明顯不太相信。
那辣椒油看著都那麽紅了，你跟我說不太辣？這誰能相信哦！
縱使安雨有解釋了幾句，那百姓還是退開了，嘴裏還說著“一會兒等有了大蝦燜面我再過來吃。”
安雨：“……”
那便算了，有的客人留不住，就讓他離開吧。
今天的麻辣小面湯底沒有昨天有蒜蓉的大蝦燜面味道大，吸引來的客人也不算多。
還有好多客人是沖著昨天的大蝦燜面來的，眼看這兒沒有，當即便離開了。
是以安雨今天開攤雖然早，倒是很久都沒有開張。
她站在小推車後面，有條不紊地處理著小蔥等食材，看上去倒完全不著急。
今天這種情形她早就預料到了——這跟盤棱州本地的百姓飲食習慣有關系，一時強求不來。
她在制作麻辣小面底料的時候就進行了改良，針對本地人不太能吃辣的習慣，在辣椒裏加了醋和白糖。
挑選辣椒的時候，安雨也在旁邊盯著，專門選了沒那麽辣但是很香的辣椒品種，做出來的辣椒油香而不辣。
但凡有客人嘗試第一碗就會知道，她這“麻辣小面”沒有多辣，有的只是滿口鮮香。
有了客人反饋味道，不愁她這麻辣小面賣不出去。
故而她也沒有多著急。
——好東西，總是能賣出去的。
……
一位大伯走上前來，跟安雨打招呼：“小姑娘，這麽早啊？”
安雨一看，這正是昨天第一個吃她大蝦燜面的那位客人。
“大伯，早。”
“欸？今天你夫君怎麽沒有陪你一起出來？”
大伯說的是晏清緒。
……誤會的人太多，安雨已經懶得解釋了，只是說：“他去撈蝦了。”
“撈蝦？你們蝦還沒撈上來呢？那今天賣的是啥？”大伯走上前來，往安雨的鍋裏瞅。
安雨任他看，解釋道：“今天賣的是麻辣小面，香而不辣。”
“香而不辣？真的？”大伯有點兒犯嘀咕，他平日裏也不怎麽吃辣，往日裏看見辣菜都不怎麽點。
……可，這姑娘昨日做的大蝦燜面實在是好吃，讓他覺得這姑娘對於吃的不會騙人。
“真的，不信您嘗嘗。”
“好！那我就來一碗，還是十文錢？”
“正是。”
“給你！”大伯爽快的掏了錢。
這麻辣小面湊近了聞著確實是香，也不像別的辣椒那樣嗆人，說不定可以試試。
再說了，一碗才要個十文錢，就算辣了他覺得不好吃，也沒有什麽損失。
“好嘞。”
安雨收了錢，將十文錢放進了錢袋裏。
從準備好的袋子裏拿了一把小面放進了鍋中煮。
——不多時，面煮好了，安雨將小面撈出來過了涼水，調好佐料和湯底，將過完水的面放入湯中。
最後舀了一勺紅彤彤的辣椒油澆在面上，撒了一小把蔥花作為點綴。
昨日炸好的辣椒油今日已經放涼了，味道遠不如昨天那樣大。
此時澆在熱騰騰的湯面上，那辣椒的香味兒一下就出來了——比冷卻時更好聞。
有些涼風的秋天，吃上一碗熱騰騰的麻辣小面最是合時宜了。
……
“給您。”安雨將面碗遞過去，還有一雙幹凈的筷子。
“哎呦，真香。”站在旁邊的大伯目睹了安雨做面的全過程，辣椒油撒上去那一下溢出來的香味他自然也聞到了。
與掏錢時不同，大伯對於這碗面的期待在聞見香味後又提升了不少。
——這面……聞著就好吃。
對於不喜歡辣的老伯來說，對一碗辣面能有這樣的期待還是第一次。
……
老伯拿著面碗坐在了小凳子上。
他用筷子把面攪開，如此近距離，那股辣椒的香味更明顯——和他以往吃到過的辣椒都不太一樣！
這面剛煮出來過了涼水，勁道不粘連，很好攪。
紅彤彤的湯配著綠色的蔥花，裏面還有一些炸得金黃的花生碎做點綴，實在是令人食欲大開。
攪著攪著，大伯情不自禁地咽了咽口水。
待到面差不多了，大伯挑起一筷子熱騰騰的面送入口中。
——香。
這是大伯的第一反應。
微微的甜味和酸味讓那股辣椒油香發揮的更加淋漓盡致，這一口面口感豐富，還能吃到花生碎和醬菜。
蔥花配上面食本就增味兒，在這麻辣小面裏更是錦上添花。
這小姑娘做出來的“麻辣”是一種他從來沒吃過的“麻辣”，與以往那種刺痛舌頭的辣不同，這種辣味鹹香微麻，面條吸滿了這種湯汁後非常入味兒，也不過分鹹，實乃面條中的佳品啊！
一時之間，大伯竟不知道是今天的麻辣小面好吃一些，還是昨天的大蝦燜面更好吃。
對於很少吃辣的老伯來說，這的確是很高的讚譽了。
……
老伯吃了幾口面，又端起碗來喝了一口湯。
——嘖，這湯的味道也沒得說！
都說湯面的精華是湯底，這話說的果然沒錯。
喝一口湯，方能明白那老板小姑娘所說的“香而不辣”是什麽意思，充斥著辣椒油的湯不但不刺嗓，還有濃重的香味，更別提那一口湯裏的白芝麻，嚼在口中真是……絕味。
一碗面很快就被老伯吃完了，甚至比前一日還要意猶未盡。
那種舌尖的微麻感真是讓人上癮！
“老伯，怎麽樣？”見老伯吃的差不多了，安雨出聲詢問“用戶體驗”。
“好吃！真是好吃！”老伯忙豎起大拇指，想對著這面誇讚兩句才發覺自己的詞窮——讀書少了，除了“好吃”、“妙啊”，竟沒有什麽別的形容詞能恰當地表達他此時的感受。
好在安雨也並沒有怎麽在意，道了句：“好吃就行。”
邊上有幾位今天沖著大蝦燜面來、得知今天還沒做，只有麻辣小面賣便想折返的客人，見了這老伯的樣子不禁嘀咕了兩句。
——“真有那麽好吃？”
——“老伯的樣子也不想裝的。”
大家好多人都是街裏街坊的，在味道上還不至於騙人，都認識。
——“要不，我們也試試？”
——“我可吃不了辣，要不你嘗嘗？”
——“害，別擔心，老伯平日裏不是也吃不了辣嘛！你看他吃的多香？”
——“說的好像也是……”
邊上很快聚集了幾個想嘗試但是怕辣的百姓。
老伯剛好吃完，見狀傾情推薦：“真的不辣，很香，別猶豫了！我昨天吃的就是這個小老板的大蝦燜面，也好吃。這小老板真是做啥都好吃。”
“……真不辣？”遲疑的人聽完有些意動。
人就是這樣，不相信老板說的，但是相信和自己一樣同為客人的說法。
“趕緊的吧。”老伯掏出來一塊兒灰色的手帕擦嘴：“我要回去了，叫我兒子過來吃。”
“……”
老伯這……
“行，嘗嘗就嘗嘗，反正也不貴。”一壯年男子邁出了嘗試的步伐。
“老板，給。十文錢。”
安雨收了錢，道了句“好”。
這就被說服了？
她還想多看一會兒這些百姓糾結掙紮不知道該不該來吃她家麻辣小面的樣子呢。
有趣。
……
很快，或是被味道吸引，又或許是被老伯說服，四五個人上前買了麻辣小面。
安雨手腳麻利，很快做出了五份。
——昨天是她第一次擺攤，弄面還有些不熟悉，今天已經相當熟練了。
一份分多少、怎樣做更快，安雨摸索的很快。
“好了，你們的麻辣小面。”
她吆喝了一聲，一碗一碗把面遞出去。
小桌子就擺在推車面前，一時之間，安雨耳畔吸面聲不絕於耳。
——“真的香！”
——“這老板怎麽做的？這辣椒油看著好紅，吃起來一點兒也不辣。”
——“真是稀罕了，早知道這麽好吃我剛才也不猶豫了。”
安雨聽見這些話淡淡一笑。
……
“老板！給我出來！”
就在這時，攤位面前來了幾個不速之客。
為首那人兇神惡煞，身後幾個人擡著個擔架，上面躺著個人。
安雨眼見，看見有一個鼻青臉腫的人在人群中一閃而過。
……這是，上午被打了，過來找茬了？
“老板出來！”那幾個人還在那裏叫喊，裝的還挺像。
安雨請了清嗓子道：“有什麽事，各位可是找我？”
“對！就是你！”
安雨擺出疑惑的表情：“我這麽大個人站在這裏，各位看不見？叫了半天，莫不是瞎子？”
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盤棱州的百姓對於辣的接受程度很低。
還有個百姓上來問：“姑娘，昨天的大蝦燜面今天不賣了？”
“賣呢，不過得等一會兒。”
安雨一邊擺著桌子凳子一邊回道。
等一會兒撈蝦那位把蝦送過來。
現在晏清緒不在，這些活兒就由她來幹。
“今天先賣麻辣小面，諸位有沒有想試一試的？”安雨笑著問。
那上來問的百姓先看見了桶裏的紅湯，他遲疑地退後一步：“不……不了吧，我不怎麽能吃辣。”
“這面以香為主，紅油辣子特意炸過，是不辣的。”
安雨這麽說，但那百姓明顯不太相信。
那辣椒油看著都那麽紅了，你跟我說不太辣？這誰能相信哦！
縱使安雨有解釋了幾句，那百姓還是退開了，嘴裏還說著“一會兒等有了大蝦燜面我再過來吃。”
安雨：“……”
那便算了，有的客人留不住，就讓他離開吧。
今天的麻辣小面湯底沒有昨天有蒜蓉的大蝦燜面味道大，吸引來的客人也不算多。
還有好多客人是沖著昨天的大蝦燜面來的，眼看這兒沒有，當即便離開了。
是以安雨今天開攤雖然早，倒是很久都沒有開張。
她站在小推車後面，有條不紊地處理著小蔥等食材，看上去倒完全不著急。
今天這種情形她早就預料到了——這跟盤棱州本地的百姓飲食習慣有關系，一時強求不來。
她在制作麻辣小面底料的時候就進行了改良，針對本地人不太能吃辣的習慣，在辣椒裏加了醋和白糖。
挑選辣椒的時候，安雨也在旁邊盯著，專門選了沒那麽辣但是很香的辣椒品種，做出來的辣椒油香而不辣。
但凡有客人嘗試第一碗就會知道，她這“麻辣小面”沒有多辣，有的只是滿口鮮香。
有了客人反饋味道，不愁她這麻辣小面賣不出去。
故而她也沒有多著急。
——好東西，總是能賣出去的。
……
一位大伯走上前來，跟安雨打招呼：“小姑娘，這麽早啊？”
安雨一看，這正是昨天第一個吃她大蝦燜面的那位客人。
“大伯，早。”
“欸？今天你夫君怎麽沒有陪你一起出來？”
大伯說的是晏清緒。
……誤會的人太多，安雨已經懶得解釋了，只是說：“他去撈蝦了。”
“撈蝦？你們蝦還沒撈上來呢？那今天賣的是啥？”大伯走上前來，往安雨的鍋裏瞅。
安雨任他看，解釋道：“今天賣的是麻辣小面，香而不辣。”
“香而不辣？真的？”大伯有點兒犯嘀咕，他平日裏也不怎麽吃辣，往日裏看見辣菜都不怎麽點。
……可，這姑娘昨日做的大蝦燜面實在是好吃，讓他覺得這姑娘對於吃的不會騙人。
“真的，不信您嘗嘗。”
“好！那我就來一碗，還是十文錢？”
“正是。”
“給你！”大伯爽快的掏了錢。
這麻辣小面湊近了聞著確實是香，也不像別的辣椒那樣嗆人，說不定可以試試。
再說了，一碗才要個十文錢，就算辣了他覺得不好吃，也沒有什麽損失。
“好嘞。”
安雨收了錢，將十文錢放進了錢袋裏。
從準備好的袋子裏拿了一把小面放進了鍋中煮。
——不多時，面煮好了，安雨將小面撈出來過了涼水，調好佐料和湯底，將過完水的面放入湯中。
最後舀了一勺紅彤彤的辣椒油澆在面上，撒了一小把蔥花作為點綴。
昨日炸好的辣椒油今日已經放涼了，味道遠不如昨天那樣大。
此時澆在熱騰騰的湯面上，那辣椒的香味兒一下就出來了——比冷卻時更好聞。
有些涼風的秋天，吃上一碗熱騰騰的麻辣小面最是合時宜了。
……
“給您。”安雨將面碗遞過去，還有一雙幹凈的筷子。
“哎呦，真香。”站在旁邊的大伯目睹了安雨做面的全過程，辣椒油撒上去那一下溢出來的香味他自然也聞到了。
與掏錢時不同，大伯對於這碗面的期待在聞見香味後又提升了不少。
——這面……聞著就好吃。
對於不喜歡辣的老伯來說，對一碗辣面能有這樣的期待還是第一次。
……
老伯拿著面碗坐在了小凳子上。
他用筷子把面攪開，如此近距離，那股辣椒的香味更明顯——和他以往吃到過的辣椒都不太一樣！
這面剛煮出來過了涼水，勁道不粘連，很好攪。
紅彤彤的湯配著綠色的蔥花，裏面還有一些炸得金黃的花生碎做點綴，實在是令人食欲大開。
攪著攪著，大伯情不自禁地咽了咽口水。
待到面差不多了，大伯挑起一筷子熱騰騰的面送入口中。
——香。
這是大伯的第一反應。
微微的甜味和酸味讓那股辣椒油香發揮的更加淋漓盡致，這一口面口感豐富，還能吃到花生碎和醬菜。
蔥花配上面食本就增味兒，在這麻辣小面裏更是錦上添花。
這小姑娘做出來的“麻辣”是一種他從來沒吃過的“麻辣”，與以往那種刺痛舌頭的辣不同，這種辣味鹹香微麻，面條吸滿了這種湯汁後非常入味兒，也不過分鹹，實乃面條中的佳品啊！
一時之間，大伯竟不知道是今天的麻辣小面好吃一些，還是昨天的大蝦燜面更好吃。
對於很少吃辣的老伯來說，這的確是很高的讚譽了。
……
老伯吃了幾口面，又端起碗來喝了一口湯。
——嘖，這湯的味道也沒得說！
都說湯面的精華是湯底，這話說的果然沒錯。
喝一口湯，方能明白那老板小姑娘所說的“香而不辣”是什麽意思，充斥著辣椒油的湯不但不刺嗓，還有濃重的香味，更別提那一口湯裏的白芝麻，嚼在口中真是……絕味。
一碗面很快就被老伯吃完了，甚至比前一日還要意猶未盡。
那種舌尖的微麻感真是讓人上癮！
“老伯，怎麽樣？”見老伯吃的差不多了，安雨出聲詢問“用戶體驗”。
“好吃！真是好吃！”老伯忙豎起大拇指，想對著這面誇讚兩句才發覺自己的詞窮——讀書少了，除了“好吃”、“妙啊”，竟沒有什麽別的形容詞能恰當地表達他此時的感受。
好在安雨也並沒有怎麽在意，道了句：“好吃就行。”
邊上有幾位今天沖著大蝦燜面來、得知今天還沒做，只有麻辣小面賣便想折返的客人，見了這老伯的樣子不禁嘀咕了兩句。
——“真有那麽好吃？”
——“老伯的樣子也不想裝的。”
大家好多人都是街裏街坊的，在味道上還不至於騙人，都認識。
——“要不，我們也試試？”
——“我可吃不了辣，要不你嘗嘗？”
——“害，別擔心，老伯平日裏不是也吃不了辣嘛！你看他吃的多香？”
——“說的好像也是……”
邊上很快聚集了幾個想嘗試但是怕辣的百姓。
老伯剛好吃完，見狀傾情推薦：“真的不辣，很香，別猶豫了！我昨天吃的就是這個小老板的大蝦燜面，也好吃。這小老板真是做啥都好吃。”
“……真不辣？”遲疑的人聽完有些意動。
人就是這樣，不相信老板說的，但是相信和自己一樣同為客人的說法。
“趕緊的吧。”老伯掏出來一塊兒灰色的手帕擦嘴：“我要回去了，叫我兒子過來吃。”
“……”
老伯這……
“行，嘗嘗就嘗嘗，反正也不貴。”一壯年男子邁出了嘗試的步伐。
“老板，給。十文錢。”
安雨收了錢，道了句“好”。
這就被說服了？
她還想多看一會兒這些百姓糾結掙紮不知道該不該來吃她家麻辣小面的樣子呢。
有趣。
……
很快，或是被味道吸引，又或許是被老伯說服，四五個人上前買了麻辣小面。
安雨手腳麻利，很快做出了五份。
——昨天是她第一次擺攤，弄面還有些不熟悉，今天已經相當熟練了。
一份分多少、怎樣做更快，安雨摸索的很快。
“好了，你們的麻辣小面。”
她吆喝了一聲，一碗一碗把面遞出去。
小桌子就擺在推車面前，一時之間，安雨耳畔吸面聲不絕於耳。
——“真的香！”
——“這老板怎麽做的？這辣椒油看著好紅，吃起來一點兒也不辣。”
——“真是稀罕了，早知道這麽好吃我剛才也不猶豫了。”
安雨聽見這些話淡淡一笑。
……
“老板！給我出來！”
就在這時，攤位面前來了幾個不速之客。
為首那人兇神惡煞，身後幾個人擡著個擔架，上面躺著個人。
安雨眼見，看見有一個鼻青臉腫的人在人群中一閃而過。
……這是，上午被打了，過來找茬了？
“老板出來！”那幾個人還在那裏叫喊，裝的還挺像。
安雨請了清嗓子道：“有什麽事，各位可是找我？”
“對！就是你！”
安雨擺出疑惑的表情：“我這麽大個人站在這裏，各位看不見？叫了半天，莫不是瞎子？”
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