“原料決定上限，工藝決定下限。”

“不錯，這句話你要記牢了。原料不夠好，巧婦也難為無米之炊。”

朱明山輕哼一聲：“我們朱家當年做的茶葉是上供的好東西，一是靠工藝，二是靠好原料，那些個急功近利的人不懂，把蒙頂山茶好好的名聲給敗壞了。”

朱明山說的就是南山的那群人，南山那邊的地勢沒有東山這樣陡峭，適合人居住，也適合大規模開荒種茶，那邊也建了大茶廠。

要單論產量，朱家村這個茶廠的產量，不及南山那邊茶廠的十分之一。

要說茶葉的質量，那就要單論吧。

張惠心裏琢磨，朱叔雖然嘴上沒有明說，但是對南山那邊茶廠的經營模式，還是非常有意見。

這會兒，張惠也明白了朱文峰，她想把朱家茶廠的茶葉送出去，最好送到廣交會賣出國門，打出名聲，提高蒙頂山茶的整體質量。

朱文峰做的，雖然不合朱叔的心意，到底也是在為朱家茶廠想辦法。

就張惠來說，某個地域出產的名茶，不一定都要是極品，朱家茶廠質量把控得極好，做最頂級的名茶，南山那邊的茶廠做一般的茶葉走量也不錯。

“今天先說到這兒，露水散盡了，可以摘茶葉了。”

張惠站在坡上向下看，一群帶著兜裏背著筐的婦女說說笑笑地上來了。

朱明山給張惠講解采茶葉的要點，什麽樣品質的芽能采，葉片大小有什麽講究。

講完之後帶她采了會兒，把她交給一位腰前捆著藍色圍裙的大姐，叫她帶著張惠。

“大姐怎麽稱呼？”

“哈哈，我叫朱葉，估摸著我比你大不了幾歲，你叫我葉姐就行。”

“葉姐好，我叫張惠。”

葉姐笑道：“我們知道你，去年過年的時候文峰告訴我們，他替他爸找了個厲害的徒弟，我們還在猜是個什麽樣的人兒，今天一見，沒想到是個小姑娘。”

茶園裏的其他人都哈哈大笑起來。

張惠不好意思道：“也不是小姑娘了，我都當媽了。”

“你孩子多大了。”

“一個半月左右。”

“哎喲，那你不是才出月子？”

張惠點點頭：“我媽陪著我上來，幫我看著孩子。”

旁邊一位老奶奶：“你這孩子，有心了。制茶我老太婆不懂，采茶我采了一輩子，朱明山都沒我懂，你不懂的都可以問我。”

“謝謝奶奶。”

張惠也沒想到，她的寶貝疙瘩居然會給她加這麽多分，一下得到了大家的喜歡。

朱葉是個負責人的人，看到張惠有不符合規範的地方，都會一一指出來，張惠都悉心聽取意見，慢慢地采茶熟練起來。

不過，也只是她自以為熟練，她忙活了一上午，采摘的青葉才不到兩斤。

朱葉安慰她：“第一次采茶算是不錯的了，何況咱們這裏采茶要求高，不像是南山那邊的，熟練的采茶工一天隨便采個十斤。”

張惠知道，一般四五斤青葉才能做出一斤幹茶葉，她今天采的一斤多青葉，做成茶葉，也就約莫二兩？”

朱明山也沒嫌棄她摘得少，帶著她下山回去。

“知道茶葉制作的步驟嗎？”

“知道。”

從青葉制作成幹茶，一般要經過晾青、萎雕、渥堆、殺青、揉撚、幹燥。每個大的步驟裏還有更多的細節講究，比如殺青。

殺青指的是用高溫進行制作，可以分為炒青、烘青、蒸青和曬青，不同的茶葉在殺青的這個步驟有不同的制作方法，比如川青，一般都采用曬青的做法。

朱明山笑著點點頭：“你確實下了功夫的，今天你跟著我，把你今天采的茶葉做出來吧。”

張惠睜大眼睛，第一回 就讓她上手？

“制作茶葉，說難也難，說簡單也簡單，如果對茶葉風味沒多大追求，你就是直接摘了鮮茶葉煮水喝也行。”

那……她還是想喝好喝一點的茶葉。

青葉的水分過多，通過晾青的步驟，先攤曬一會兒，蒸發一些水分，使青葉舒展有活力，葉片軟硬適中，下一步殺青才好操作。

她那約莫兩斤的青葉，一個大簸箕都曬不滿，張惠把葉子攤開一點，視覺上看著好像葉子多一些。

“你一上午才搞這麽點？”陳麗芳眼光毒辣，一下就看清楚女兒的虛張聲勢。

張惠輕咳一聲：“人家說了，我第一次采茶，能有這麽多算是不錯了。”

陳麗芳也沒打擊女兒：“先吃飯吧，吃了飯再忙。”

“哦。”

從小到大張惠就沒幹過什麽體力活，加上剛出月子，外面瞧著挺好，身體還是虛，今天爬山采茶忙活了一上午，中午吃了飯倒床上就睡著了。

那邊朱明山在催了，陳麗芳還狠心把女兒叫醒：“快去，忙完了晚上早點睡。”

張惠胸口脹：“涵涵醒著沒？”

“精神著呢，你等會兒。”

張惠不想起，把被子卷一起，靠著被子盤腿坐著，抱著女兒餵完奶，才急忙跑制茶坊去。

茶坊是一座寬敞的兩層木樓，還沒走進茶坊，茶葉的清香迎面飄過來。

一樓修著一排排竈臺，好多人在炒茶，每個炒茶的鍋裏都不少，張惠提著她那晾過之後越發縮水的茶葉子，有些不好意思。

朱明山有專門的地方，張惠跟著過去。

“你先看我怎麽做的，然後你再來。”

“好。”

炒茶講究手法，講究溫度，講究時間，根據茶葉的品種和晾青時青葉的狀態不同，炒茶的時候又有所區別。

這些東西，書裏面記載的和實際操作有不小的出入，制茶，本就是個十分講究經驗、技術和手感的東西。

張惠認真學，不懂的地方就問。

只要張惠問，朱明山一點不藏私地交給她。

張惠打得基礎不錯，看得出竅門，問的問題很到點兒，有一小部分甚至涉及朱家獨門的制茶手法，朱明山也大方地告訴他。

一個有心學，一個用心教，甚至引來茶坊裏其他人的側目。

張惠學習的時候註意力十分集中，根本沒註意到旁人的圍觀，等她那可憐巴巴的二兩茶葉炒好，茶坊裏的其他人早就走了。

“走吧，把你的茶葉拿去二樓放著。”

殺青揉撚之後，茶葉還要經過幹燥才能成型。有些茶葉，還要經過蒸軟壓成塊狀，蒙頂山的茶葉就不用這個步驟了。

二樓幹燥的架子上，滿滿當當地擺放著制作好的茶葉。

朱明山給她找了個簸箕，她把她那二兩茶葉，細心地撥開擺放。

下樓的時候，張惠還在想，等徹底晾幹之後，這二兩茶葉還能剩下多少。

“明天早上你不需要上山采茶。”

“不去？”

“等兩天，等你的茶葉制作好了再說。不總結經驗只會埋頭瞎做也沒有用。”

張惠內心有一絲小歡喜，明天可以睡懶覺了。

回到屋裏，她爸已經回來了。

“昨晚上我看蚊香不多了，買了一盒回來，還有油鹽醬醋都添了一些，估計夠用一段時間了。”

說完下山的事，張高義抱著涵涵，問：“你今天學得怎麽樣？”

“還行吧。”張惠哎喲一聲：“那簡直太累了。”

從早上上山認識茶山，認識茶葉品種、采茶，再到下午制茶，除了中午休息那一小會兒，就沒停下來過。

“不過我還是很喜歡，我覺得制茶很有意思。”

“你喜歡就好，不枉費我和你媽陪你跑這一趟。”

張惠笑道：“爸，我今天自己采的茶葉，等茶葉幹燥好了，到時候給您泡一壺嘗嘗。”

張高義笑呵呵的：“那好，到時候我可要好好嘗嘗，等我回去給小江也帶一點。”

“嗯。”

陳麗芳心疼女兒，晚上沒讓她帶孩子，張惠累了一天，晚上早早上床睡覺，一覺睡到第二天大天亮，一個字，爽！

朱叔叔不在家，估摸著去山上采茶去了。

陳麗芳見女兒起來了，飯菜端桌子上放著：“涵涵在我們屋裏，一會兒你吃了飯去看看，我去找你爸去。”

“哦哦。”

胖胖跑過來：“姑姑，爺爺撿菌子去了，爺爺說要撿只兔子回來。”

張惠笑道：“兔子哪裏有那麽好撿。”

“可以的。”胖胖肯定地點頭：“村裏人說，山裏有坑，經常有兔子掉進去。”

“你說的是有陷阱吧。”

“嗯嗯，就是。”

“那也得看運氣。”

胖胖舔嘴唇：“我想吃肉肉了。”

昨天買了肉回來，奶奶把肉都煎成豬油，油渣雖然香，但是他還是想吃肉肉。

“山裏面買肉確實麻煩，你堅持堅持。你爺爺再過幾天就回去了，告訴他下次來的時候帶兩塊臘肉上來，夠咱們吃一段時間了。”

“嗯。”

有一天休息的時間，張惠很珍惜，要不是有娃絆住她，她恨不得回床上繼續躺著。

小姑娘看到媽媽，嗯嗯地輕哼著，胖胖蹲在搖籃邊：“姑姑，涵涵和你說話。”

“哦，她說的什麽呀。”

“她說她想吃肉，想吃奶糖。”

張惠笑出了聲：“你看看涵涵長牙了沒。”

“還沒。”

“等她長牙了姑姑再考慮給她一點點肉肉吃。”

“好吧。”

張惠鹹魚了一天，第二天早上起來，發現朱叔叔也在家。

“你去茶坊把你的茶葉拿回來。”

“好。”

等張惠拿著她的茶葉回來，泡茶的家夥事兒已經擺在院子裏了，茶壺旁邊還擺放著一盒茶葉，一看就知道是朱叔叔自己做的。

張高義給女兒介紹：“這位你要叫二爺爺。”

朱二爺笑道：“隨便怎麽叫，不重要，快過來坐，咱們嘗嘗你做的茶葉。”

張惠的茶葉擺出來，和朱明山的放在一起，看外形和顏色，明顯朱明山的更勝一籌。

“外形和色澤上的差別，主要是時間把握的問題，這個需要經驗，以後可以慢慢來。”

朱明山笑著說：“你第一回 做成這樣，看外形算是不錯的。”

朱二爺說：“泡一壺來嘗嘗。”

朱明山親自動手，泡茶的姿勢隨意自然，自有一種氣韻在其間。

兩杯茶放在桌上，觀茶色、聞茶香、品茶味，朱明山制作的蒙山茶泡出來，茶葉色澤嫩綠且多毫，在茶水裏翻滾著活色生香。

和清雅的外形相比，香氣卻是郁馥芬芳，茶湯碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽回甜。

極品蒙山茶，不外如是。

張惠制作的茶葉泡出來，茶葉外形就不過關。再看色澤，明顯火候過了一點。聞香氣，淡了一些，茶湯看著還行，滋味嘛，因為火候沒把握好，沒有那股子鮮爽勁兒，反而有點澀。

舌尖卷著茶湯回味，張惠倒是很想得開，第一次能做成這樣她還算滿意。

朱明山和朱二爺也這樣認為，朱二爺甚至說：“多練練，技術熟練一些，以後吃不上飯了，來咱們村裏當個炒茶工我看也行。”

朱明山瞥了二叔一眼：“這樣的天分在你眼裏只能當個普通炒茶工？”

朱二爺哈哈大笑：“看來你對她期望不小嘛。”

張惠眼含期待，朱明山淡淡一笑：“才開始，咱們再看看。你再看看，我也再看看。”

“那就再看看。”張惠有耐心。

第一次做的茶葉，和朱叔叔的比，簡直沒眼看，張惠把茶葉給她媽：“咱們拿去煮茶葉蛋吧。”

張高義舍不得：“給我，我拿回去泡茶喝，也給小江帶點回去。”

“爸你可別，等我給你做更好的。”這會兒張惠已經把她前天答應給江明彥茶葉的話給忘了。

“我看這個就很好。”張高義拿著茶葉放屋裏去。

陳麗芳笑著道：“你爸就是覺得你辛辛苦苦做的，哪能隨便拿去煮茶葉蛋。”

張惠嗯了一聲：“我明天繼續加油。”

做一次茶葉品一回茶，總結經驗下次再改進，等到月底，張惠新做出來的茶葉就挑不出大問題了，和茶坊其他人做的茶葉一般無二。

叫朱二爺說，夠得上他們朱家村三等普通茶葉的水平了。

二等茶葉，是老茶工做的茶葉。一等茶葉，是朱明山親手做的茶葉。極品，只有用朱家獨有的制作手法制作出來的茶葉才能稱得上。

二等水平，張惠努努力肯定能達到。一等的水平，這就需要一些悟性。至於極品，那就要看有沒有可能被收進門裏，當關門弟子。

張惠一天一天地在進步，張高義嘴上不說，心裏高興著呢，想到媳婦兒準備的拜師禮還在箱子裏放著，他猶豫了一下，還是沒有去找老朋友談談。

收不收，看他的意願吧。

他對女兒有信心。

明天就要開學了，張高義今天就要下山回去。

“山上的天氣越發冷了，下回小江上來，我叫他給你們帶些衣服上來。還有什麽要帶的，你們趕緊跟我說。”

胖胖：“爺爺，帶臘肉！”

張惠：“叫江明彥給我帶兩個筆記本上來，不夠用了。”

陳麗芳：“家裏臘魚還有幾條，下回帶兩條上來。村裏田老太太前兩天咱們送了兩塊自己做的豆腐，回頭我送她一條臘魚。”

“知道了。”張高義不舍地抱著外孫女：“采秋茶應該是九月中旬結束吧。”

張高義應道：“晚幾天，估摸著二十號。”

“那也沒差幾天。”張高義對媳婦兒說：“山上比山下冷，等采茶季過了我就來接你們回家。”

朱明山笑道：“山上雖然冷，卻有燒不完的柴火，哪裏就不能過了。”

張高義不客氣道：“你個老東西你懂啥，我外孫女這麽小，可不能凍著。”

“真是沒想到，你老張居然是個重女輕男的，年輕時候寵愛閨女，現在外孫女也成了你的心頭肉。”

“你知道個啥，閨女和爹娘最貼心了。”

想到一年到頭回來不了兩趟的兒子，張高義心有戚戚，說得對！

不過，女兒也不一定貼心，主要還是看孩子的品性。

張高義走後第二天，朱明山的女兒朱水清回娘家看望她爸。

見到女兒，朱明山很高興：“怎麽沒帶孩子過來，好久沒見到小石頭了，不知道他現在長高了沒有。”

朱水清輕哼一聲，有些埋怨道：“您想知道孩子怎麽樣了，怎麽不去南山看看我們，一天到晚窩在朱家村這個小地方，請您去家裏住幾天，你總是推脫沒空。”

朱明山表情尷尬：“這不是一年到頭都有事，走不開嘛。”

說到這個朱水清就生氣：“走不開，您走不開去年去省城幾個月，去看我哥就有時間，去看我就沒時間？我家還離得近呢。”

“別氣，別氣，都是爸不對，等秋茶忙完，我就去你家看看小石頭。怎麽樣？”

“那咱們可說好了。”

“說好了，不反悔。”朱明山也是無奈，女兒都是孩子的媽了還這麽小孩子氣。

一進門父女倆一頓說，陳麗芳也沒待著，抱著外孫女去茶坊那邊找女兒。

朱水清這時候才騰出空問：“剛才那個大姐是誰？沒見過啊，咱們村來外人了？”

“也不算外人，我一說你就認識，張老師的媳婦兒，帶著兒孫來村裏住幾天。你要早來一天還能碰到張老師，張老師昨天才走。”

“今天九月一號學校開學了，肯定要走。”朱水清對張高義還是很有好感，她學習成績不好，以前讀書的時候，每年暑假張老師過來，都會給他們兄妹輔導功課。

“張老師的女兒在學制茶，這會兒在茶坊那邊，等她回來你就能見著。”

“張老師的女兒不是在學校教書嗎？她不著急回去？”

“沒幹了。”

朱水清不敢相信，為了學制茶不當老師？怎麽想的？

張惠怎麽想的她也管不著，趁這會兒屋裏沒人，朱水清問道：“爸爸，南山茶廠那邊，廠長叫我來問問您，您真不想搬到南山去住？”

“您要答應去南山，廠長親自過來請您，請您去做茶廠的老師傅，專門教人制茶。”

朱明山臉色一冷：“這話不用說了，我上次就跟你說過，這事兒沒得商量。”

“怎麽就沒得商量了？”朱水清火氣一下上來：“待在朱家村有什麽前途？又偏遠又窮，您看我哥都跑省城去了，您一個人待這兒，萬一有個什麽，我和我哥都不知道。”

“我生在朱家村，長在朱家村，就算以後死在朱家村，那也是應該的，我求之不得。你們不知道就不知道吧，嫌棄遠，以後我死了，清明節也不用給我上墳。”

“爸，怎麽跟你說不通呢！”

朱明山擺擺手：“你要是過來跟我嘮叨這個的，就不用說了，回去吧。”

“我不回去，這裏是我家，憑什麽我要回去。”朱水清也氣了。

父女倆誰都不理誰，陳麗芳和張惠回來的時候，父女倆還在賭氣，陳麗芳做好晚飯，叫人吃飯。

吃了晚飯，朱明山去村裏了，朱水清幫忙洗碗，陳麗芳連忙說：“你歇著，我來。”

“沒事兒，就幾個碗，順手的事兒。”

洗碗的時候，朱水清打量廚房，廚房裏添了很多東西，特別是放調料的櫃子上，擺放著兩排好幾樣調料，不像她爸一個人的時候，調料除了油鹽，最多有一瓶醬油放在那兒。

朱水清態度一下熱情起來：“嬸兒，謝謝你們照顧我爸。”

“不用這麽客氣，我們自己也要吃，做飯也不費事。”

陳麗芳轉而說到：“我們也住不了幾天，我看你爸也不是不喜歡熱鬧的人，你住得不算遠，有空的話，一兩個月回來看你爸一趟也好。”

“嬸兒，您不知道，我也愁啊，跟我爸說不通。”

南山茶廠那邊想請她爸過去，她也想他爸去南山，到時候住得近，平時也好照顧，偏偏她爸不樂意。

“我知道我爸想啥，不就是朱家制茶的手藝麽？我從小在朱家村長大，茶葉的工藝我還不知道？我看我爸就是太看重這些了，才讓自己過得這麽苦。”

陳麗芳和女兒對視一眼，這事兒，她們一個外人，還真不好接話。

張惠心裏，並不認同朱水清的話。朱水清輕蔑的話語，不僅在否定他們朱家祖輩的傳承，也在否定她爸大半輩子的堅持。

而且，朱水清功利的心思藏都藏不住，她願意當說客，一心要她爸去南山，不僅是為她爸，也是為她自己吧。

朱水清不是第一次回來說這種話，村裏人都知道她是個什麽樣的人。

第二天張惠上山采茶，路上碰到朱葉，朱葉高興地和她打招呼，看到她後頭的朱水清，臉色一冷，拉著她就走。

張惠發現，不只是朱葉，朱家村其他人看到朱水清也沒什麽好臉色。

年長的人還收著些，年輕一些的，看到朱水清過去，直接說讓她站遠一點，他們朱家村的山裏人，不配跟南山大茶廠的工人站一起。

朱水清也習慣了，既然不高興看到她，她走還不行？

張惠真不明白，一個村的人，還是外嫁女，怎麽和娘家人鬧成這樣。

“朱水清這個人自私自利得很，為了自己過得好，什麽事兒都敢做，什麽話都敢說。”說起朱水清，朱葉一肚子火。

南山茶廠和朱家村茶廠的矛盾從南山茶廠建廠的時候就有了。

蒙山茶的名氣是朱家人打出去的，靠著朱家上供過禦茶的名聲，蒙山茶名聲大噪。那時候所有的文人騷客都對蒙山茶趨之若鶩，蒙山茶一時之間成為緊俏貨。

朱家人為了保證蒙山茶的質量，一年出的茶葉都是有數的。這時候，南山那邊被一個富商買下，種茶樹建茶廠。

前幾年茶園還沒有產出，南山茶廠那邊就用其他地方收購的茶葉充著蒙山茶賣，壞了蒙山茶的名聲。

朱家人對南山茶廠的怨氣也是由此而來，即使後來歷經幾回改朝換代，這股怨氣也沒消失。

說到朱水清，建國後南山茶廠那邊發展得越發好，效益也好，建起了家屬樓，後面又是修路修學校，又是擴招工人，朱水清到了年紀，自己找了個南山那邊的對象結婚。

人往高處走，水往低處流，朱水清只是想過好日子就算了，關鍵是說起朱家村和南山的矛盾，朱水清當著眾人的面說南山的好，說朱家村固步自封，守著村裏的小茶廠沒什麽出路。

當時現場就有朱家村的人，把朱水清的話傳回村裏來，誰見了朱水清還有好臉色？

朱水清還覺得沒什麽，她覺得自己沒說錯，朱家村再不改變，走出朱家村，以後朱家村這個小茶廠肯定要被撤了。

“你說，她說這話氣不氣人？她還當自己是朱家人不？”

張惠想了想道：“拋開矛盾不談，我覺得，不管是做茶葉還是做什麽，追求更高的工藝更高的品質是正確的。”

“是吧！你也是這樣覺得的吧！”朱葉仿佛找到了同道中人一般：“我們朱家，可是做出過貢茶的人家。”

“嗯，不管想如何，質量才是一切的基礎。”

朱葉長呼一口氣：“你說得對，就是這個意思！”

朱明山和朱二爺站在不遠處，靜靜地聽著。

一聲嘆息被山風吹散。

下山的路上，朱二爺說：“張惠這個孩子，悟性和人品都不差，你要收她當關門弟子，我肯定沒有意見。”

朱二爺想了想說：“我猜，族裏的老家夥們也不會有意見。”

“我再想想。”

“想什麽想，看看你生的一兒一女，沒一個頂事的，再不收個好徒弟，我都替你發愁。”

朱二爺又道：“兒女不行，不代表兒孫不行。咱們朱家人大都長壽，你好好保養自己吧，總會等到文峰結婚生孩子那天，以後好好培養孫子，說不定也能教出一代大師。”

“不過，這都是後話了，現在一個好徒弟就在眼前。”朱二爺拍拍他肩膀：“你好好想想，別錯過了。”

朱明山點點頭，他確實需要好好想想，收徒弟不是簡單的教技藝，是個嚴肅的事情。

朱水清還沒走，今晚上還要住一晚上，明天才回去。

她試圖和她爸聊聊，她爸根本不搭理她，把她給氣的。

下午，張惠睡醒午覺起來，去茶坊那邊把今天采的茶葉做出來，放二樓幹燥。

這個活兒她越做越熟練，一會兒就做完了，回去的時候看到院子裏擺著茶桌子。

張惠笑著過去坐下：“朱叔，喝茶呢？”

端起一杯，抿了口：“我做的茶，嗯，真香！”

朱明山放下茶杯，意味深長道：“我可沒這樣自吹自擂的徒弟。”

張惠眼睛一亮：“徒弟領進門，修行看師父麽。您怎麽教，我自然怎麽學。”

“我的徒弟不是那麽好當的。”

“您就別跟我說這些，我又不是第一天跟您學本事。”張惠俏皮地眨眼。

朱明山放聲大笑：“你個鬼丫頭！”

站在門口朱水清，看著院子裏的兩個人，覺得那個笑容，怎麽那麽刺眼。

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