看到白沅來了,彭來和北冥不約而同地看向姜祎成緘口不言，那意思顯然是覺得無關的年輕人最好別知道這些地球時代的遺留問題。

白沅也像是意識到了他們在討論的東西不便外傳，就只是把自己手裏的紫蘇茶遞給姜祎成：“在雪地裏站著不冷麽，喝點兒熱水吧！”

姜祎成接過杯子喝了一口,也覺得關於“藍珀”居民公民化內幕的討論該暫時告一段落了,於是對彭來和北冥笑著說道：“確實有點兒冷了,那我們就先回去了？”

“哎,別忙。”彭來伸出她那超於常人的身高所匹配的長胳膊，拍了拍姜祎成的肩,“再吃點兒東西嘛，好不容易出來一趟，今兒帶的食物有點兒多了,總得想個辦法消耗完。”

“今日為彭來踐行，在下準備了特別菜式——香煎小儒艮①排。”北冥也恢覆了他奇怪的“標準語言”，帶著溫和的微笑說道，“選取了養殖場中四月齡的小儒艮，又用木瓜蛋白酶②溶液和迷疊香調汁依次進行預先腌制，需要以恰當的火候煎烤烹制，在鄙餐廳是並非每日均有供應的隱藏菜品。”

聽他說“儒艮”,姜祎成還反應了一下兒，才想起來儒艮到底是哪兩個字。這實在不能怪她，而是因為儒艮這樣的東西,根本就不在一般人的日常菜譜裏。而且北冥的深海養殖場按道理來講大多是養殖魚類和無脊椎動物,冒出一個哺乳動物的名字,讓她一時間有點兒不太適應。

不過姜祎成還是知道的，像儒艮、海豹等海生或者近海生活的哺乳動物，也是早就已經實現了規模化養殖的。儒艮她不算太了解,因為那玩意兒在她出生之前就已經是嚴格的保護動物了。倒是像地球時代一些生活在極地的民族，就有捕殺海豹的風俗，那是在極端環境中少有能獲得的動物脂肪和皮革資源。因此隨著動物保護技術的進步③，人們也對這些在古代是少數民族生產生活資源的海洋哺乳動物進行了馴化，以豐富人們對於食材和寵物的選擇。

只是肯定會有人反對這種“現代”的馴化，無論是覺得這樣浪費資源，還是認為人類不能過度地淩駕於其他動物之上——特別是那些被認為具有較好智商的動物之上，小眾經濟動物的馴化和養殖一直在輿論中毀譽參半。

而就像現在，白沅聽到“香煎小儒艮排”，也露出了一點不適應的表情：“小……什麽？”

“儒艮，是一種海生哺乳動物。”北冥溫文爾雅地解釋道，“成年儒艮體重可達半噸，但其生長周期漫長，野生種平均繁殖周期可達十五年，馴化種的繁殖也需四年以上④。因此養殖場出廠的肉用儒艮均為幼體，可將生產周期縮短至一年以內，其肉質也優於成年儒艮。”

“是哺乳動物？那儒艮不就是……海牛？”白沅瞪大了眼睛，這表情看上去甚至可以說是“驚恐”了，“不是，你們怎麽能吃儒艮呢——養殖場裏竟然還養儒艮吃肉嗎？！”

北冥被他的反應嚇了一跳。經歷過上次在餐廳吃飯被白沅反對吃海豚的事兒，他明智地選擇沒有回應。

而彭來倒是十分坦然地替北冥打廣告道：“這是我老姐妹這家養殖場的特色產品之一，是自主研發進行基因工程改造的肉用儒艮品種，在全太陽系能供應的地方一只手都數得過來。而且據說是用的全海草飼料養殖，水體也是一天消殺三遍，這儒艮活得是比人都好，唉。”

北冥在本地可真是有名的“勞模”。做養殖業本身就是近乎於無私奉獻，他還專門做了相關的育種，這精神確實值得別人敬佩。可惜養殖產業畢竟聽起來不像做智慧生命研究那麽“炫酷”，北冥在社交平臺的名氣顯然比不上明星科學家彭來博士，也只能做個當地鄰居們口中的名人了。

但是白沅對於經濟動物馴化，就有著另外的那種見解：“它活得再好，不也是要被殺掉吃肉的麽？為什麽要弄肉用的儒艮麽，難道雞鴨牛羊還不夠人吃的？”

“嗐，雞鴨牛羊那些是大眾的肉用牲畜，像儒艮海豹什麽的，也曾經是一些少數民族的傳統肉食了。”姜祎成替北冥解釋了一句。同作為地球時代出生的人，她完全能夠理解這種對於改造自然的渴望和喜悅。而且從傳統食品的角度，馴化儒艮本來也講得通。

可他們的大探險家深空引力並不同意這個觀點：“這種傳統，你不覺得有點兒殘忍麽？而且地球古代文化我也是正經學過的，美人魚就是以儒艮為原型創造的古代傳說生物。這說明古代地球人對儒艮也不全是以看獵物的方式看待呀。”

“美人魚？那是挺好看的，但也就是人和魚的拼接體，跟半人馬之流一樣。就算沒有儒艮，照樣能想象出來美人魚長什麽樣兒吧。”彭來笑了兩聲，以調侃的語氣說道，“而且您再仔細瞅瞅，美人魚跟儒艮可差遠了去了。儒艮長那麽醜，還不如我們以前吃的那些寬吻海豚呢。不是我吹啊，要說美貌就是正義，那我們逆戟鯨吃它千八百頭儒艮應該不過分吧？”

姜祎成不禁被她這番話逗笑了。雖然是開玩笑，但也是她第一次見對於自己的外表這麽自信的。不過要說自己的外表倒也不完全，應該說是……自己曾經物種的外表？

但她說得也是事實，逆戟鯨長得很符合天然人類的審美。就像熊貓一樣，人們格外喜歡黑白配色又長得圓的外形，就算眼睛看起來小了點兒，也是有些憨憨的可愛樣子。要單論逆戟鯨的顏值，確實值得他們吃千八百頭儒艮。

白沅聽了彭來這怪異的說法，也是一時間找不到反駁的理由，憋了十幾秒才說道：“但是……儒艮哺乳和愛護幼崽什麽的，是很有靈性的動物啊！長得醜又不是它們的錯，何必要為了吃而下殺手呢？”

對此彭來做出了源自地球時代的經典反駁：“豬牛羊都是很有靈性的動物，‘舐犢情深’這個詞就是從牛來的，可您平時難道不吃麽。而且——”她又反過來故意說道，“——豬牛羊這些可都是屬於我們鯨偶蹄目啊，你們天然人類吃我們鯨偶蹄目的成員這麽多年，不覺得虧心麽？”

彭來的戲有點兒多，白沅看了之後都忍不住笑了。而且在養殖場老板面前說養殖的動物不應該吃，這確實是有點兒過分。反正該養的養了、該殺的殺了，吃肉的時候再可憐肉，這可不是非常人科的行為。

“好的吧，這樣也是。”白沅只要承認道，“那些馴化的家畜，應該來說也沒有多少靈性了吧。”

他這番靈性論，倒是跟之前林辰樂可憐放養的羊不謀而合。姜祎成不禁覺得，這是不是星際航行時代出生的年輕人共有的特點，都是見慣了體外培養的食材，而反倒看不慣傳統飼養的牲畜了。

“那麽，現在該是開始煎小儒艮排的時候了。”北冥合上手愉快地說道，“請諸位移步烤架旁稍等片刻，在下將為您現場展示香煎小儒艮排的烹飪過程。”

唉，真是熱愛生活的美食家啊。

姜祎成拉了拉白沅，和他一起回到了房車的烤架周圍。而煎肉排的鐵板此時已經燒熱並控制在了適宜的溫度，淋上了特制的覆合油。

彭來家族的成員手裏拿著串兒，一邊嚼著一邊等對方的族長制作這道大菜。而北冥家族自己的成員則在觀看的同時，手裏燒烤的動作也沒停下，他們還肩負著投餵對方家族成員的重任。

北冥是深海養殖場老板，同時也是深海餐廳主廚。他這手藝可不止是包括對自動化廚房機器人的指令控制，而是在手動操作上也頗有幾分功夫。一套動作行雲流水，對溫度的控制也十分精準，紅外溫度計上的示數變化平滑，而隨著烹飪程度的加深，肉類食物煎烤的香氣混合著迷疊香主調的調汁香味兒，也在這雪地的空氣中彌散開來。

“好香啊。”白沅目不轉睛地看著那外表逐漸發焦的肉排，已然忘了這是用可憐的小儒艮制成的了。

不過話說回來，這小儒艮的肉可真多啊。北冥說了是剛四個月的幼崽，年齡比做小牛肉的牛都小，然而看肉排的結構，這小儒艮的塊頭可是夠大。姜祎成推測，出產的肉用儒艮幼崽，大概飼養方式也和小牛肉類似，都是完全從哺乳或代乳攝入營養。而彭來之前說了，北冥的養殖場飼養儒艮是用的全海草飼料，也就意味著小儒艮是完全靠母獸乳汁長這麽大的，那這個育種的成果還真是不錯。

“不僅香，還很嫩呢。”彭來在一旁稱讚道，“怎麽說呢，肯定是比海豚肉嫩多了。跟牛肉相比又有一點兒不一樣的風味。”

她這個用海豚肉打比方的說法，還真是絲毫不在乎可能會引起別人的不適。不過話又說回來，他們這個過客型逆戟鯨家族本來就是吃海豚的，而住在熱帶海域的逆戟鯨家族也有捕食儒艮的，這樣進行對比倒也算得上合情合理。

只是要說好吃，那肯定還是豬牛羊肉最香吧？別的這些小眾肉用牲畜，對於絕大多數人來講也就是偶爾換換口味而已。而且就沖著北冥這樣把肉排用木瓜蛋白酶處理了，再進行一番腌制，而後又采取煎烤這樣泛用性很高的烹飪方法，這麽一番操作下來，大概無論什麽肉排味道也都差不多了。

何況細究起來，要用木瓜蛋白酶預先處理，不就是因為這小儒艮肉的肉質比起品種優質的豬牛羊肉有點兒欠缺麽？這麽一看，還是吃傳統肉類更省事兒吧。

但也是不得不承認，北冥的這道香煎小儒艮排做得相當優秀。火候嚴格控制的肉排，用刀切開輕輕松松，立刻就能看見真正的外焦裏嫩；搭配上白蘆筍⑤和青醬⑥拌意面，青醬的涼很好地緩解了肉排的熱，而白蘆筍的清爽也給脂肪豐富的肉質更增添了幾分層次。

北冥家族的成員們，也給大家分裝了很多盤子，做了簡單又不失精致的擺盤。一位手工不錯的年輕人，很有可能也是正經學過的廚師，把一片極薄的火腿肉用筷子夾著一轉，就轉成了一朵粉紅色的火腿花。在盤中肉排的旁邊撒一點用於食客自己調味的胡椒醬和玫瑰鹽⑦，擺上這朵火腿花，中間點綴半顆切開的新鮮無花果，正好可以把肉排和意面跟調料分隔開。在吃的時候，極薄的火腿可以代替調料而增加肉排的鹹味，或者直接和白蘆筍搭配食用，味道都很不錯。

“我聽他們講，這是精制了一年半的滾輪生火腿，是深海餐廳新進的一批貨，用來做最貴的那檔黑魚子醬冷盤的。”白沅一邊吃著一邊對姜祎成說道，雖然他不喜歡殺小儒艮，但對於這頭豬的死亡倒頗為滿意，“那個冷盤我之前點過外賣，感覺現在這批火腿的質感比之前的好多了。也可能是不同批次的豬跑滾輪的時間有差異的原因？”

對於這些講究吃穿用度的知識，姜祎成的了解真是不多：“嗯，滾輪是怎麽個跑法？”

白沅奇怪地看了她一眼，確認她是真的不知道才解釋說：“滾輪就是養殖場強制讓豬跑步的機器呀，不過只有在滾輪上跑過一年以上的才能叫‘滾輪豬’。這種充分運動刺激肌肉生長的豬腿，才值得精制成生火腿，是那些普通工廠肉比不了的。”

原來還有這種講究。姜祎成以前沒破產的時候，也被喜歡生活儀式感的舒鈺拉去嘗過天下不少美食，類似的生火腿吃過不少，但大都對於具體做法沒什麽印象。

她只是突然覺得有點兒好笑，白沅認為小儒艮的科學養殖是殘忍，卻覺得對豬進行強制運動是講究？可見儒艮和豬之間，確實是不平等的呢。

但是人類的這種雙重標準，究竟能外延到什麽程度，就不好說了。

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註釋：

①儒艮：海牛目儒艮科動物，自然狀態下生活在熱帶淺海，以海生植物為食，主要天敵為大型海洋掠食者。人類認識儒艮已有很長時間，據說“美人魚”的原型就是海邊的人看到哺乳的儒艮。盡管與鯨類在進化上相去甚遠（指儒艮的海牛目屬於非洲獸總目，而鯨偶蹄目[1]屬於勞亞獸總目），但海洋哺乳動物的共有性質使得儒艮的肉、脂肪和皮革都具有經濟價值，現代人類的捕殺令儒艮種群數量銳減，目前儒艮已列入我國國家一級保護動物。

在這裏需要特別提示，在現實生活中請勿食用野生哺乳動物。這不僅是為遵守法律，更是考慮到尚未被馴化和規模養殖的物種並不適合食用，應當避免其所帶來的健康風險及盜獵對當地生態環境的破壞。

[1]鯨偶蹄目：因其進化上的等同地位，一些觀點主張將原鯨目和偶蹄目合並為鯨偶蹄目。目前“鯨偶蹄目”和“鯨目＋偶蹄目”兩種分類觀點都可使用，前者強調進化關系，後者強調形態學差異。值得一提的是，進化本質上是二分的模式，即使在同一目當中不同分支分出的時間也必然不同，理論上不存在兩個進化支同時分出，因此目前研究進化生物學的主流方式是直接使用進化樹，而不強調“綱-目-科”之間的層級地位關系。

②木瓜蛋白酶：最初從番木瓜中提取，是一種熱穩定性和酸堿穩定性均較好的低特異蛋白酶，被廣泛用於食品、醫藥、日化等輕工業生產中。

③人工繁育是動物保護中的重要環節，人工繁育的個體可用於野化。而如果繁育可以實現規模化，也可將野生動物馴化為包括寵物在內的家畜。後者的一個經典案例是蘇聯遺傳學家貝爾耶夫實現了對狐貍的馴化。

④對品種進行傳統的選育優化也可以縮短繁殖周期，但是此處設定在2186年已實現將儒艮性成熟年齡縮短到四年，可以推測必然使用了基因工程技術。

⑤白蘆筍：避光生長的蘆筍，可以達到去除其中葉綠素的作用。具體方式常為隨蘆筍生長而壘高土面，在當代因種植較覆雜而價格顯著高於普通綠蘆筍。

⑥青醬：指意大利式羅勒醬pesto，主要由羅勒葉、幹酪、黑胡椒、松子、蒜等加入橄欖油打碎制成，是吃面條時的常用拌醬。這裏需要特別說明，煎肉排和醬拌面條都屬於家常菜，而白蘆筍在法國菜裏還是能上高檔餐桌的，因此上述這種搭配應當不會在現實中見到。

⑦玫瑰鹽：一種巖鹽，據說是由於其含有鐵離子較多而呈現出偏紅色，因此常被用於菜肴的裝飾。值得註意的是，玫瑰鹽和普通精鹽沒有功能的差別，甚至如果取材和加工方式不合理，可能存在重金屬離子超標的風險。建議大家日常選購符合國家標準的食鹽，在食品安全方面切勿過分獵奇。

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