第158章 垂涎三尺
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沈遙清看著他笑笑：“你既然來幫忙，就別挑這種輕松的活了，過來幫我把這一盆豬肉去皮。”
秦慕楞了楞：你真把我當屠夫？
沈遙清瞇著好看的眼睛，君子遠庖廚。
秦慕既然想來幫忙，那就讓他幫個夠好了。
秦慕反應過來沈遙清是故意的，他哂笑。
真是個小孩脾氣。
秦慕雙手接過那盆豬肉，沈遙清其實已經做了他不會處理這份食材的準備。
哪知道秦慕十分熟練地挽起袖子，把豬肉的盆子裏先註好水，一邊放血水，一邊洗肉。
洗幹凈之後又用開水燙了一遍豬皮，用刮刀細致地將豬皮上的毛刮幹凈。
還有些刮不幹凈的地方，秦慕幹脆打開火機燒過去，燒焦的肉香瞬間撲出來。
徹底弄幹凈豬肉之後，秦慕從桌上找了一把剁肉刀：“切片還是切塊？”
沈遙清見他直接幫自己把下一步也處理好了，張嘴跟他說：“切塊……”
秦慕會意，落刀十分利落地將豬肉劃開，切成一寸左右的方塊。
“這樣可以了嗎？”秦慕看著沈遙清。
沈遙清看向那一個個切的十分整齊的方塊，訝異地挑了挑眉毛，秦慕可不像是一個會做飯的人。
秦慕看出了他的疑惑，笑了笑解釋道：“我爸媽在我小時候出車禍去世了，我很想念媽媽給我做的飯，所以小時候經常下廚，順著記憶裏的味道覆原飯菜。”
“對不起……”沈遙清沒有想到是這個原因。
她過去也是孤兒，她明白孤獨的感覺，明白絕望，可是卻沒有像秦慕這樣遭遇失去。
也去得到後再失去，遠比從來沒有得到過來的傷害大。
“道歉什麽呢，沒關系，你把菜做好吃一點。”秦慕看著表情面色如常，不像傷心了的樣子，沈遙清這才安心做飯。
同時，她心中也一跳，是從什麽時候起，她已經這麽在意秦慕的想法了呢。
她擡臉，燦爛一笑：“你放心吧，你等著吃好吃的就行了。”
秦慕退居一旁，一邊看著她做菜，一邊準備別的食材。
沈遙清端過秦慕處理好的豬肉塊放到碗裏，倒入一勺醬油，一勺料酒，放入糖椒鹽等調料腌制，空閑的時間就在切老姜和大蒜。
十五分鐘之後，豬肉已經腌制得差不多了。
沈遙清從櫃子裏找出提煉好的豬油，兩勺豬油下鍋，純正的脂香撲面而來。
油熱之後，沈遙清放入豬肉塊，炒到半數便挑出來備用。
然後鍋裏繼續倒油，油大概倒至了小半鍋，燒熱之後，又加入八角，香葉等香料，又放入大蔥姜片。
剛剛炒的半數的豬肉塊再次下鍋炸。
一瞬間，整個廚房都彌漫起一股勾人的香味。
炸的金黃焦香的豬肉塊裏面包裹著奇異的香料味和濃濃的脂香，勾得人口中生津。
豬肉炸到一半的時候，鍋裏冒出的滾滾濃香，早就讓沈家人饞的垂涎三尺。
沈安怡更是看得流口水，一直圍繞在沈遙清的旁邊轉悠來轉悠去。
“姐姐，姐姐。你這個肉聞起來怎麽這麽香，你看，這個都煎的這麽焦黃了，現在肯定可以吃了吧。”
“你現在就想端著鍋直接吃嗎？”
沈安怡一個勁地點頭。
沈遙清敲了敲她的腦袋。
“就你貪吃。”
沈安怡將炸好的豬肉塊撈起，邊裝盤邊溫聲解釋：“豬肉是炸好了，但是還差一點蘸料。這是幹碟和油碟，外面的一層酥皮包著裏面的豬肉，蘸上一點喜歡的蘸料，口感會更好。但是光只吃豬肉，肯定會膩的。”
沈安怡一個勁搖頭：我才不會。
沈遙清覺得很好笑，讓秦慕把他剛剛洗好摘好的生菜搭配豬肉塊一起端上桌。
然後開始著手下一道菜。
廚房裏養著兩條鮮活的鯉魚。
“姐，鯉魚刺太多了，我們換鱖魚吧。”她姐姐做飯那麽好吃，把時間浪費在挑刺上，實在是太可惜了。
沈遙清示意她放心。
只見她手一伸，就撈起來了一條活蹦亂跳的大鯉魚。
她拿出剁刀重重的一拍，那條大鯉魚就昏死了過去。
沈安怡還沒從這震撼的一刀裏反應過來，只見沈遙清手起刀落，不過是兩下三下之間，就把魚鱗刮的幹幹凈凈。
中間橫向一刀，一條魚被整齊的剖成兩半。
秦慕想上前幫忙，這次沈遙清拒絕了他。
魚肉的切法很講究，她自己來會更好。
沈遙清的刀工超凡，時淺時深，很快魚的內臟就被她清理地幹幹凈凈。
隨後，她又從魚頭下刀，直到魚尾。
正反兩邊都刀刀順滑，沒有絲毫停滯。
只見她將魚一個翻身。
一條完整的魚骨居然被她剝離出來。
處理好的魚肉放在一旁。
沈遙清打了兩個蛋黃，往裏面加了一些水澱粉。
然後將整條魚放進去浸泡均勻。
這邊的竈臺還沒有熄火，沈遙清打開火，並沒有倒掉剛剛那一鍋豬油。
豬油受熱慢慢解凍從乳白色變成透明，油溫始終，沈遙清捏著魚尾巴，將浸泡滿了汁液的魚放進油鍋裏炸。
鍋裏瞬間爆香出一種奇異的鮮味。
只見她繼續把火溫開大，正反翻個面，見魚已經熟了就把魚撈起來。
炸好了魚，沈遙清這才把鍋裏的油都倒掉，這次秦慕上前主動洗鍋，她沒拒絕。
在洗鍋的時間裏，沈遙清開始挑汁。
兩勺糖，一勺鹽，一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，然後再滴入半顆檸檬汁去腥，再加上一勺醋增味，半碗清水。
洗好了鍋之後，沈遙清把這碗料汁倒進鍋中，小火慢慢熬成濃汁。
沈遙清這才將魚放入濃汁裏，正方兩面都蘸上紅棕色的汁液，看起來十分誘人。
沈遙清又加了半碗水，蓋上鍋蓋等待收汁。
這道菜做完，她又接著做了幾個快手菜，做完之後一起端菜上桌。
——
之前在電視節目上，沈父沈母看到大家吃自己女兒做的飯居然吃的那麽開心，雖然她們也都很想吃，但是紛紛覺得節目裏可能有誇張之意。
直到現在，沈父沈母這才覺得自己大錯特錯。
光看這賣相，聞這香味，奇異馥郁的飯菜不同口味的凝聚在一起居然並不難聞，用入鼻腔，叫人忍不住口生津液。
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秦慕楞了楞：你真把我當屠夫？
沈遙清瞇著好看的眼睛，君子遠庖廚。
秦慕既然想來幫忙，那就讓他幫個夠好了。
秦慕反應過來沈遙清是故意的，他哂笑。
真是個小孩脾氣。
秦慕雙手接過那盆豬肉，沈遙清其實已經做了他不會處理這份食材的準備。
哪知道秦慕十分熟練地挽起袖子，把豬肉的盆子裏先註好水，一邊放血水，一邊洗肉。
洗幹凈之後又用開水燙了一遍豬皮，用刮刀細致地將豬皮上的毛刮幹凈。
還有些刮不幹凈的地方，秦慕幹脆打開火機燒過去，燒焦的肉香瞬間撲出來。
徹底弄幹凈豬肉之後，秦慕從桌上找了一把剁肉刀：“切片還是切塊？”
沈遙清見他直接幫自己把下一步也處理好了，張嘴跟他說：“切塊……”
秦慕會意，落刀十分利落地將豬肉劃開，切成一寸左右的方塊。
“這樣可以了嗎？”秦慕看著沈遙清。
沈遙清看向那一個個切的十分整齊的方塊，訝異地挑了挑眉毛，秦慕可不像是一個會做飯的人。
秦慕看出了他的疑惑，笑了笑解釋道：“我爸媽在我小時候出車禍去世了，我很想念媽媽給我做的飯，所以小時候經常下廚，順著記憶裏的味道覆原飯菜。”
“對不起……”沈遙清沒有想到是這個原因。
她過去也是孤兒，她明白孤獨的感覺，明白絕望，可是卻沒有像秦慕這樣遭遇失去。
也去得到後再失去，遠比從來沒有得到過來的傷害大。
“道歉什麽呢，沒關系，你把菜做好吃一點。”秦慕看著表情面色如常，不像傷心了的樣子，沈遙清這才安心做飯。
同時，她心中也一跳，是從什麽時候起，她已經這麽在意秦慕的想法了呢。
她擡臉，燦爛一笑：“你放心吧，你等著吃好吃的就行了。”
秦慕退居一旁，一邊看著她做菜，一邊準備別的食材。
沈遙清端過秦慕處理好的豬肉塊放到碗裏，倒入一勺醬油，一勺料酒，放入糖椒鹽等調料腌制，空閑的時間就在切老姜和大蒜。
十五分鐘之後，豬肉已經腌制得差不多了。
沈遙清從櫃子裏找出提煉好的豬油，兩勺豬油下鍋，純正的脂香撲面而來。
油熱之後，沈遙清放入豬肉塊，炒到半數便挑出來備用。
然後鍋裏繼續倒油，油大概倒至了小半鍋，燒熱之後，又加入八角，香葉等香料，又放入大蔥姜片。
剛剛炒的半數的豬肉塊再次下鍋炸。
一瞬間，整個廚房都彌漫起一股勾人的香味。
炸的金黃焦香的豬肉塊裏面包裹著奇異的香料味和濃濃的脂香，勾得人口中生津。
豬肉炸到一半的時候，鍋裏冒出的滾滾濃香，早就讓沈家人饞的垂涎三尺。
沈安怡更是看得流口水，一直圍繞在沈遙清的旁邊轉悠來轉悠去。
“姐姐，姐姐。你這個肉聞起來怎麽這麽香，你看，這個都煎的這麽焦黃了，現在肯定可以吃了吧。”
“你現在就想端著鍋直接吃嗎？”
沈安怡一個勁地點頭。
沈遙清敲了敲她的腦袋。
“就你貪吃。”
沈安怡將炸好的豬肉塊撈起，邊裝盤邊溫聲解釋：“豬肉是炸好了，但是還差一點蘸料。這是幹碟和油碟，外面的一層酥皮包著裏面的豬肉，蘸上一點喜歡的蘸料，口感會更好。但是光只吃豬肉，肯定會膩的。”
沈安怡一個勁搖頭：我才不會。
沈遙清覺得很好笑，讓秦慕把他剛剛洗好摘好的生菜搭配豬肉塊一起端上桌。
然後開始著手下一道菜。
廚房裏養著兩條鮮活的鯉魚。
“姐，鯉魚刺太多了，我們換鱖魚吧。”她姐姐做飯那麽好吃，把時間浪費在挑刺上，實在是太可惜了。
沈遙清示意她放心。
只見她手一伸，就撈起來了一條活蹦亂跳的大鯉魚。
她拿出剁刀重重的一拍，那條大鯉魚就昏死了過去。
沈安怡還沒從這震撼的一刀裏反應過來，只見沈遙清手起刀落，不過是兩下三下之間，就把魚鱗刮的幹幹凈凈。
中間橫向一刀，一條魚被整齊的剖成兩半。
秦慕想上前幫忙，這次沈遙清拒絕了他。
魚肉的切法很講究，她自己來會更好。
沈遙清的刀工超凡，時淺時深，很快魚的內臟就被她清理地幹幹凈凈。
隨後，她又從魚頭下刀，直到魚尾。
正反兩邊都刀刀順滑，沒有絲毫停滯。
只見她將魚一個翻身。
一條完整的魚骨居然被她剝離出來。
處理好的魚肉放在一旁。
沈遙清打了兩個蛋黃，往裏面加了一些水澱粉。
然後將整條魚放進去浸泡均勻。
這邊的竈臺還沒有熄火，沈遙清打開火，並沒有倒掉剛剛那一鍋豬油。
豬油受熱慢慢解凍從乳白色變成透明，油溫始終，沈遙清捏著魚尾巴，將浸泡滿了汁液的魚放進油鍋裏炸。
鍋裏瞬間爆香出一種奇異的鮮味。
只見她繼續把火溫開大，正反翻個面，見魚已經熟了就把魚撈起來。
炸好了魚，沈遙清這才把鍋裏的油都倒掉，這次秦慕上前主動洗鍋，她沒拒絕。
在洗鍋的時間裏，沈遙清開始挑汁。
兩勺糖，一勺鹽，一勺老抽，一勺生抽，一勺蠔油，然後再滴入半顆檸檬汁去腥，再加上一勺醋增味，半碗清水。
洗好了鍋之後，沈遙清把這碗料汁倒進鍋中，小火慢慢熬成濃汁。
沈遙清這才將魚放入濃汁裏，正方兩面都蘸上紅棕色的汁液，看起來十分誘人。
沈遙清又加了半碗水，蓋上鍋蓋等待收汁。
這道菜做完，她又接著做了幾個快手菜，做完之後一起端菜上桌。
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之前在電視節目上，沈父沈母看到大家吃自己女兒做的飯居然吃的那麽開心，雖然她們也都很想吃，但是紛紛覺得節目裏可能有誇張之意。
直到現在，沈父沈母這才覺得自己大錯特錯。
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