凡煙小說

第28章 東坡肉

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“這就是小霏自己的店啊, 真氣派!你看看這牌子,做的多精致哪!”

江氏小館都開業三四天了,吳天宇一家這才頭一次踏入這家店門。二姑婆被小輩們攙扶著, 撫摸門口的廣告牌。

誰能想到,半年前江霏還是個爹不疼娘不愛的小可憐呢?這一眨眼的功夫,人連個體戶都做起來了。不但獨立養活了自己, 還成了全縣有名的“江大廚”!

二姑婆感慨不已,嘖嘖稱讚, 皺紋臉上都是欣慰的笑。

“再看看這店, 多熱鬧!才八點多就排了十來桌人了, 一天能招徠多少客人!”

吳家人都跟著點頭, 對江霏的成績吃驚不已。

可不是嘛, 這麽大的一個店,江霏居然一個人就辦得紅紅火火的。

不久前還有傳聞, 說江霏現在聲勢浩大,出門都穿金戴銀, 前呼後擁。她那不要臉的爹上門要錢,還被跟班的小弟們給打了, 嚇得得屁滾尿流躲了回來, 再也不敢找麻煩。

現在村裏一說起江招娣,誰不比著大拇指誇她厲害?

今天是二姑婆七十大壽, 江霏極力邀請她全家來這兒吃飯。並不大的飯店裏,四處都貼上了紅花, 掛起了百壽圖。

這讓第一批客人都挺奇怪的,坐下來就唧裏呱啦地討論開了。

“這中間的座空著還擺了酒,是有什麽大喜事啊?”

“江師傅還承辦紅白宴席?我怎麽沒聽說?”

“你弄錯了!這分明就是壽宴,也不知道是誰家老頭老太這麽有福氣, 能請到江師傅特地做菜……”

羨慕的言語在耳邊回蕩,二姑婆簡直笑開了花。

江霏一看見幾人身影,馬上就走出來迎接,親手扶著她坐上了主位。

“二姑婆,今天您是壽星,這桌菜都是按您的口味做的!假如沒有您幫忙,這家店根本就開不起來。”

她指了指一大桌豐盛的菜肴,笑瞇瞇地夾了一塊東坡肉放在碗裏。

“別東摸西摸的了,以後我們有的是時間看。大家坐下吃飯吧,就當在自己家一樣!”

面前的東坡肉紅彤彤的,叫人一看就口水直流。江霏準備的八菜一湯十分氣派,其中尤以肉菜居多,還都是老人家容易入口的鮮甜口味。

“謝謝,謝謝大家!”

二姑婆臉都笑紅了,不住地合著雙手感謝周圍祝賀的人。等到把視線挪回宴席,她就更感念江霏的細心了。

老一輩的人不挑食,做點什麽魚肉雞鴨都愛吃。可二姑婆年齡大了,唯獨就是怕嚼不動,塞住牙。

今天這桌菜有清燉烏雞、山藥排骨、芝麻米糕……都是容易入口的菜式,看著正合她的習慣!

這堆菜中,還真是油汪汪的大塊東坡肉誘人。二姑婆用筷子一夾,那東坡肉就從中散開了,紅亮的皮和淡色的肉清楚區分,醬汁就順著縫隙滲透進去,鮮香無比。

“好香啊!這大口吃肉的日子可真享福,我就不多客氣了!”

她頓時來了興頭,大口吃下半塊。

只覺得“哧溜”一聲,香滑的豬肉就帶著入骨濃香進到了胃裏。舌尖還殘留著一絲醬油的鮮甜,回味無窮。

二姑婆誇不出什麽文采斐然的詞,只剩下拍著腿叫好的份兒了。

“這東坡肉看著肥吃著香,又軟又爛,燒的太入味了!”

她這一喊,店裏的食客們就更饞了。

“這東坡肉看著好過癮啊!似乎和別家的都不太一樣呢!”

“做這道菜費時費力,價格肯定便宜不了……怎麽辦,我預算都不夠了,但是好想吃!”

大家早就註意到宴席的菜色了,每一道都是美味十足,在店內的菜單上壓根沒見過。

可那是江霏給別人辦的定制宴席,價格起碼要好幾百元啊!

因為這層原因,大家就吞了吞口水沒敢多想。可這道東坡肉是越看越好吃,濃油赤醬,香的不得了。

光是看二姑婆大快朵頤,客人們就悲哀地發現,手不受控制了!

“江師傅,這東坡肉我們能點嗎?”

終於有人忍不住問出聲來。

“光是看看口水就忍不住了,今天吃不到我都不想走了!”

“就是啊,要不我來買五花肉,求求你多做幾份吧!”

“真這麽多人想吃?”

“對啊!加入菜單!”

“東坡肉我超愛,絕對會大賣的!”

江霏故作驚訝,得到山呼海嘯般的回覆後,她笑著從廚房裏拿出了新的一大鍋肉塊。

這道東坡肉裏早有預謀,其實她早就準備推出了。把二姑婆找來試吃,正好幫她直接打出了廣告。

汁濃肉厚,軟爛不費牙,這真是孝敬長輩,討好小孩的不二利器呀!

江霏早就準備了十幾份東坡肉,每塊都是四五公分見方,規規矩矩地蹲在鍋裏就等著開賣。雖然價格要5元錢很高,但在座的客人你看我,我看你,幾乎都忍不住多點了一份。

門外的排隊者輪不到買,眼光都綠了,恨不得沖進門內搶肉吃。

江霏一邊收錢,一邊快樂地看到系統數字一變。

八大菜系的進度條成了“7/8”,這下子,就只剩下一類徽菜她還沒有制作和出售過了。

徽菜的類別繁多,食材帶有很強的地方特色,口味又很適中。這最後一道菜,江霏挑挑揀揀,最後準備制作的是“鐵板毛豆腐”。

這種菜肴口味獨特,關鍵就在於豆腐本身是帶著毛黴菌的。原本光滑的表面上,會在三天後蒙起一層軟軟的白色絨毛。滋味呢,則是鮮醇爽口,多了一層發酵過的獨特芳香!

江霏早就在系統菜地裏種了黃豆,拜托菜場的人制作出了幾塊豆腐。現在廚房裏就放著一鍋豆腐塊,正在菌液的作用下悄悄“發芽”。

算起來,發酵應該進行到後期了吧?

“先生,這是你的東坡肉。”

江霏一算時間,剛想回廚房查看,眼神就被面前的顧客吸引住了。

她放下手裏的小碗,對方“哦”了一聲,手忙腳亂地把正在寫字的筆記本藏了起來。

怪了。

江霏轉過身,眉頭一動,立刻伸手招來了張珊珊。

“這最左邊的先生你認識嗎?”

“誰?”

張珊珊被她的嚴肅語氣嚇了一跳,忙斜眼偷看了一下,也悄悄回答。

“不認識,我記性很好,他肯定是頭一次來!他有什麽不對勁嗎?”

“這人一身高級皮衣,點的菜肴也很多,明顯是位慕名而來的有錢客人對吧?”

江霏抱著手臂,用略帶懷疑的口吻說道。

“可只有他不在好好吃飯,東張西望,甚至還偷偷寫著什麽!我剛才去送菜,他動作還慌張的很。”

這樣的表現,可以說是完全不正常。

世界上竟然有人三心二意,不好好吃江師傅的飯,這絕對是違反天性的!

張珊珊被她一點,瞬間思路打通了。

其實上次龔師傅來“找茬”,江霏就和她探討過以後會面對同行競爭的問題。江氏小館越出名,跑來吃飯的專業人就會越多,甚至會有人窺探江霏的菜譜和秘訣。

對於廚師來說,菜譜是非常重要的。像明月樓這種傳統飯店,內部自有一整套規範作為安身立命之本。流傳在外的做法,基本都是打了折扣的註水版。

缺乏操作細節,旁人就永遠沒法做出一樣的菜肴。

這也是龔師傅求江霏辦事,會拿菜譜作為交換的原因,它確實極為珍貴,能夠決定一家店的生死存亡!

雖然江霏自稱沒有,可耐不住別人有心模仿針對!

張珊珊馬上就眼冒兇光,認定了這個打扮時髦的男人來者不善。

“我知道了,皮衣男肯定是別家派來的探子!哎呀,你瞧他又在寫了,真叫人受不了!”

她把手裏的點菜單一放,義憤填膺。

“老板你在這裏等著,我這就去派出所找人。千萬別打草驚蛇,我們得抓他個正著!”

說著,她就和一尾游魚般滑出了門。江霏一時想拉,竟然沒來得及拉住。

“真是的,麻煩人家警察幹嘛!”

被人維護的感覺很溫暖,江霏原本不想這麽興師動眾,見她動作飛快也只能笑著搖了下頭。

新的客人再次入座,她只能撿起點菜單自己迎接上去。

“歡迎光臨,幾位想吃點什麽?”

……

“這豬肉真軟真香啊,感覺駐京辦的餐廳都達不到這種水準。這家店真是絕了,下次一定要帶家人一起來吃!”

呂可得嘬了一下筷子頭,目眩神迷地向牛肉鍋伸出了魔爪,然而剛吃了兩口,他就強迫自己把筷子放下拿出筆。

“不……不能吃了!醒一醒呂可得,你別忘了自己是來取材的!”

他來到齊縣時已經是傍晚了,從大巴一落地,就趕上了華燈初上,小炒店飯菜飄香。

這車好慢,都到了吃飯的時候了!

呂可得頓時焦急起來,他還不知道江氏小館具體在哪兒,只能拿著手中的雜志找報刊亭打聽。

沒想到走到報刊亭門前,呂可得才發現這地方根本沒人,早早關了,上面掛了個牌子說暫停營業,有事情到某小賣部留言。

再一看,隔壁的小賣部也沒人,都趁著飯點兒不知跑去哪裏了。

呂可得呆住了,這啥陣仗,他還真沒見過!

“小縣城幹活都這麽隨意的嗎?這麽大一車站在這兒,店主們居然都不想做生意?”

“小夥子外地的吧,那是你不懂咱們老齊縣人了!”

路過的遛狗大爺呵呵一笑,背著手回了呂可得的問題。

“他們兩人呀,就是饞嘴、愛吃。這個點兒肯定在東門夜市排隊呢,都被江家館子迷得找不到北了!”

“那位小江師傅這麽受歡迎啊!我就是看了報道來找她的,你說說,她做的飯菜真這麽好吃嗎?”

沒想到隨便對話也能聽到江霏的信息,呂可得一時激動,忙拉著老大爺問。

“那可不,咱們齊縣的驕傲!上次省城來了一大批領導,也是在東門吃的晚飯呢。”

大爺洪亮地哈哈笑起來。

“據說那寧安大學的書記就是為了江師傅的菜,才拍板決定把學校搬過來的!他在工地視察時,剛巧有頭頂一塊磚飛來。

可吃過江師傅做的魚頭,這書記是耳聰目明,如有神助,唰地這麽一下,他就躲開了!”

“大家都說這是福報,江氏菜特有的能力,吃了渾身就能帶氣運。”

呂可得一臉嫌棄,“這都什麽跟什麽……我問的是味道,你說這一堆江湖傳聞,是講評書呢?”

“呵呵……不管你信不信,反正我是信了!”

“那你現在怎麽不去吃?”

“我派三個兒子去了!兒子還帶著孫子,肯定能給我打包!”

用力地拍了拍臉頰,呂可得努力豎起耳朵,強行把註意力從眼前挪開。

說實在的,這家餐館的味道他現在已經不用旁人評價了。因為吃上一口,味蕾就已經被徹底征服,再多的溢美之詞形容都不為過。

可是,他來這裏本來就不是為了吃飯,而是為了取材啊!

江師傅忙的飛起,宛如腳不沾地的仙女內外穿梭,呂可得根本搭不上話。

可周圍的其他顧客越吃越開心,還是暴露出了不少趣聞。

“隔壁的客人在說自家兄弟出軌的事,這是好素材啊!嗯,還有忘年戀要素,我要趕緊記錄下來!”

呂可得吃了一口辣子雞,再次翻出靈感筆記,紅著眼寫下關鍵詞。

短短一小時內,他身邊的人來來往往走了好幾桌,筆記也被填滿了好幾頁。

眼看著字跡滿滿,菜也冷了,呂可得終於舒坦了起來。

這次飯店之行還收獲不小,不知道為什麽,他的頭腦變得更清晰了,思維力也好像提升了很多。

不同於喝酒時的渾渾噩噩,處於這樣溫馨的氛圍裏,呂可得只覺得不斷地有靈感點在碰撞,手上也癢癢了起來.

這種感覺,好像他馬上就要創作點什麽,不寫就來不及了!

“我還得在這住一晚,等明天白天就來找江霏聊天吧!”

他放下筆記開始吃飯,風卷殘雲般掃蕩菜碟。同時,臉上還心滿意足地露出了傻笑。

“絕了!東坡肉的醬汁冷了也是這麽好吃!老板,我還想添碗熱飯!”

吃飽了,才有力氣重新整理思路嘛!

呂可得吃的正香,可手臂一舉起來,就被趕來的張珊珊猛然按住了。

其力道之大,直接把他按趴在了桌面上。

“哎喲,你幹什麽!”

“警察叔叔,就是這個人!”

張珊珊對身後高聲叫道。

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