第62章 海鮮大咖 皇後:天涼了,我兒該圓房了……
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寧三三第一次來宮裏, 還有些認生,把頭都深埋進寧歆歆懷裏,死活不肯下地。
寧歆歆看它這慫樣就想笑,在府上恨不得都爬老梁頭上去, 搞半天就是個窩裏橫。
“歆歆, 這是從哪兒得的貓崽子?”皇後湊過去問。
梁玉瑾看了寧三三一眼, 語氣頗埋怨,“撿的,平時就賴著梁彥昭和歆歆, 正眼都不肯給我一個。”說罷繞著寧三三轉了一圈,又戳了戳它小腦袋瓜。
覆擡頭跟皇後吐槽, “彥昭和歆歆頗寶貝這貓兒,歆歆每日裏給它做貓飯, 吃的恨不得比我都好, 睡覺的窩也是梁彥昭親手做的。”
皇後聽了只笑, 寧歆歆也有些不好意思,寧三三確實是視梁玉瑾的逗弄為無物, 不知是哪裏出了問題。
“今天你爹議事, 你娘做飯, 我倒要看看你怎麽辦。”梁玉瑾又伸手戳寧三三腦袋,說出話來也是幸災樂禍。
話沒說完,她就看見寧歆歆轉身把寧三三抱給了紅蘇, 那祖宗竟然一點抗拒的意思都沒有。
梁玉瑾瞇起眼睛思索, 覺得自己一定是去太子府住的時日不夠, 沒培養出感情來。
“讓本宮看看,”皇後朝紅蘇招手,示意她把寧三三抱過去。
“母後, 這貓兒性子野,仔細傷了您。”寧歆歆猶有些遲疑。
“不妨事,”皇後還特意摘了護甲,抱住寧三三有一下沒一下地擼著,“這小東西挺乖巧的。”
寧三三在皇後懷裏找了個合適的姿勢,伏下便不動了。
梁玉瑾這下搞不明白了,難道是她與寧三三八字不合?它怎麽就單與自己不對付呢?
“歆歆,你去忙吧,這邊......”皇後低頭用下巴指了指寧三三,“有母後照顧著呢。”
“哎,”寧歆歆點頭應了,便告退去了小廚房。
梁玉瑾懶得在這裏討沒趣,也跟著一道去了。
二人走後,月嬤嬤才出聲提醒皇後,“娘娘,老奴似是聽到淑惠公主說這貓兒認殿下做父?”
“本宮也聽見了,”皇後凝眉琢磨,既然如今昭兒身子已大好,那是否也該盡早圓房了?
眼見他也二十六了,尋常男子到這個年紀上,怕是老二都滿地爬了,先前身子不好落了人後,現下可不就得抓點緊?
雖說如今盛郡王成婚多年也未有所出,群臣顧忌這個、不好上奏說些什麽,但他那情況本就特殊,昭兒斷不會與他一樣......
思慮半晌,皇後開口,“昭兒大婚時的錦盒可還在宮裏?”
月嬤嬤一下便明白了皇後的用意,太子素來知禮守矩,周公禮成定不會瞞而不報,此番定是尚未與太子妃圓房,娘娘這是想助他二人一臂之力哩,便答道:“還在呢。”
“在就好,”皇後彎唇一笑,招手示意月嬤嬤湊近來。
一番耳語後,月嬤嬤笑容滿面,福了個身告退:“老奴這就去辦。”
——
到了小廚房,寧歆歆瞧了瞧府上送來的海貨,有鮑魚、蟶子、蜆子、花蛤、大蝦、釘螺、花螺、螃蟹、扇貝,種類還蠻豐富的,數量也不少。
說起來花蛤和蜆子真的好像,若不去仔細分辨殼上眼神,還以為是兄弟倆呢。
把這些海鮮撈出來洗凈處理,鮑魚要劃上花紋,大蝦要剪去蝦槍,釘螺要去頂,倒是蜆子和花蛤已經吐了幾天沙,反不需再額外處理。
將處理好的海鮮一同上鍋蒸熟,等待的時間裏先取一個大個的烤盤,一層金針菇、一層粉絲鋪好備用。
處理的時候寧歆歆發現有幾只鮑魚個頭格外的大,好奇心起,便喚宮人找了小秤來稱,果不其然有幾只都過了三兩。
按照“千金難買兩頭鮑”所用的司馬斤(1)來說,這幾只都是兩頭鮑了,早就聽說兩頭鮑稀少,非達官顯貴不可用,如今看來果真如此,在現代這麽些年沒見過的稀罕物,穿過來沒幾天便得了這麽些個。
一般鮑魚個頭越大就代表著生長期越長,肉質便越好,營養成分也越高,當然現代也有人專門挑個頭小的鮑魚買,是覺得那樣的肉質更嫩些。
蒸上海鮮後開始炒醬汁,常見的海鮮大咖口味也就蒜蓉、麻辣兩種,前一種適合帶著老人、孩子一起吃,後一種則比較得年輕人青睞,想到她們三人都是能吃辣、會吃辣的,寧歆歆今日便做麻辣口的海鮮大咖。
但是便是麻辣口味,炒香蒜蓉也是不可缺少的一個步驟,熱鍋冷油,加入大量蒜蓉和蔥姜爆香,後加入八角、花椒、切成段的幹辣椒再翻炒一陣兒,聞到香料的香氣被熱油激發出來就可以加入火鍋底料,待到完全化開炒出紅油加水燉煮,點上生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖調味,白糖可以去腥提鮮但無需加太多,因為蠔油也會有些甜味。
如此這般,醬汁便做好了,另一種蒜蓉味的其實也不麻煩,做好靈魂蒜蓉醬就幾乎全線勝利了,做蒜蓉醬的小竅門便是生熟蒜蓉兌在一處,金蒜蓉香,銀蒜蓉辣,二者搭配便剛剛好。
醬汁調好,蒸好的海鮮也下了屜,分門別類地碼在烤盤上,潑上醬汁,醬汁就會在海鮮底下的空隙裏迅速充滿整個盤底,把金針菇和粉絲泡得透透的。
最後將蔥花、幹辣椒、白芝麻高高地灑在表面,潑上熱油便可以上桌。
按道理說,吃這樣的大餐合該配酒,但是海鮮配酒、痛風套餐,寧歆歆便做了些玉米糖水來配,鮮甜又解辣。
眼瞧著要入冬,並不是玉米上市的季節,而玉米糖水又得用鮮玉米來做,這時候便只能求助物價奇貴的系統,所幸寧歆歆現在已經慢慢接受自己非常有錢的事實,雖然還是財迷,卻不像剛開始那樣扣扣搜搜了。
兩廣愛吃糖水,南寧街頭多糖水鋪子,玉米糖水算是其中的基本款,便宜又好喝,自己做也不麻煩:鮮嫩的甜玉米洗凈剝粒,鍋內水燒開後加玉米,放一點點冰糖調味,再拿冰降下溫便好了。
將碼好海鮮的烤盤上桌,下面燃上矮燭,便可以開吃。
“哇,也太奢侈了,這可是南潞啊!”梁玉瑾伸著腦袋嗅著空氣中的麻辣香氣,咽了咽口水感嘆道。
皇後是東垚帝姬,知道這般陣仗的海貨,非親自下手不能盡興的道理,喚人重上了幾塊濕水巾帕後便譴退了左右。
門一關上,皇後便摘了護甲開了口,“歆歆,瑾兒,開宴!”
梁玉瑾先拿了個鮑魚,這鮑魚面上還劃了菱格紋花刀,醬汁便沿著這紋理游走,白嫩的肉上跑出了一道道紅褐色的小徑,殼與肉相接的地方也留了不少醬汁,將這個頭不那麽大的鮑魚一次放入口裏,觸之滾燙,又香又辣,各類香料和醬料的味道裹在外頭又多少浸入了肉裏,加上肉質肥厚鮮美,吃著是又辣又爽又過癮。
皇後卻是先拿了個花蛤,開了口的花蛤殼裏已經灌滿了湯汁,將蛤蜊肉嚴嚴實實地腌了起來,其上還綴了些蔥花和白芝麻,口唇接住下層殼,啟口用力一嘬,蛤蜊肉伴著滿滿湯汁便齊齊入了口,來自幹紅椒的香辣直擊上顎,伴隨著金蒜蓉的香氣,花椒粒的麻味、大料的奇異香氣,在唇舌之上展開了激烈角逐,哪一股味道都不肯退讓分毫,俘虜著肥嫩鮮滑的蛤蜊肉去攀上一個有一個味覺頂峰,可最終,還是辣味勝了一籌。
寧歆歆也先吃了幾個蜆子、蟶子,味道肥美誘人,口感濃郁爽利,吃過幾個後,她便將目光投向了浸在湯汁之內的金針菇和粉絲,擦了擦手,拿起筷子、端起碟子便開始吃這個。
金針菇與粉絲本都不是容易吃進味道的食物,但無奈醬汁實在豐富、味道又霸道,用筷子挑起,金針菇與粉絲便夾在一起、難分你我,醬汁也便裹挾在其間,既浸了海鮮本身的香氣,又摻了紅油醬汁的辣味鹹味,大口嗦下能察覺這二者屬實滑嫩,仿佛是攜手共赴喉頭一樣自己往前跑,帶著熱辣與鮮香,予人無上的過癮與滿足。
寧歆歆吃了一小碟猶覺不夠,撥拉開眼前的海鮮,馬上又盛了另一小碟。
她正嗦地過癮,一擡頭,便見梁玉瑾兩根手指捏起一個釘螺左右端詳半天,看樣子是不知道如何下嘴。
“姑姑,”寧歆歆喚。
“歆歆,這個小東西,是怎麽個吃法?”梁玉瑾不由皺眉,“我曾在一個臨水的村子裏吃到過水田裏的泥螺,當地百姓都是拿根竹簽子挑肉出來吃,但這個螺開口也太小了些,我此刻便是有簽子也夠嗆施展得開.....”
“這叫釘螺,”寧歆歆從烤盤上拿出一個螺來解說給梁玉瑾聽,“我把頂上的尖兒去掉了,可以從上頭吸。”說著便湊近螺頂,用力一嘬,把空了的釘螺展示給梁玉瑾看,“看,就是這樣。”
“哦哦,”梁玉瑾恍然,也學她樣子吸了一下。
這一吸可不得了,這個螺兩頭通口,藏醬汁的能力自也出挑幾倍,這張口一吸之下,一口螺竟然摻了兩口湯,覆雜又上頭的醬汁入口地猝不及防,爽是爽了,可也實在太辣了些,若非梁玉瑾也是吃辣好手,這遭便要嗆到了。
“嘶嘶.....”梁玉瑾不停吸著氣、又用手扇著嘴巴降溫,“好辣好辣。”
皇後剛才看見這糖水色澤金黃,觸感冰涼便嘗了一口,感覺非常解辣,便道:“瑾兒快飲些糖水。”
梁玉瑾聽話照做,低頭飲了一大口玉米糖水,這糖水肯定也是拿硝石制冰的法子鎮過,冰冰涼涼,玉米的獨有氣味盈滿水間,能嘗得出來只加了冰糖調味,卻也香甜和諧,解辣解膩。
實在稱得上是這海鮮鍋子的絕美搭配。
三人的晚膳吃得熱火朝天,用畢已是月上林梢。
皇後擦凈了手,坐在圈椅上拭汗,猶在回味適才的大餐;梁玉瑾抱著肚子覺得不可思議,明明未用米飯,卻怎麽如此飽脹?
寧歆歆走近楹窗瞧了瞧外頭,估摸著梁彥昭議事將畢,便告退要先行回宮。
議事一整日,想必得是個口幹舌燥,重華宮的小竈上,她還給老梁煲著麥冬參雞湯呢。
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“歆歆, 這是從哪兒得的貓崽子?”皇後湊過去問。
梁玉瑾看了寧三三一眼, 語氣頗埋怨,“撿的,平時就賴著梁彥昭和歆歆, 正眼都不肯給我一個。”說罷繞著寧三三轉了一圈,又戳了戳它小腦袋瓜。
覆擡頭跟皇後吐槽, “彥昭和歆歆頗寶貝這貓兒,歆歆每日裏給它做貓飯, 吃的恨不得比我都好, 睡覺的窩也是梁彥昭親手做的。”
皇後聽了只笑, 寧歆歆也有些不好意思,寧三三確實是視梁玉瑾的逗弄為無物, 不知是哪裏出了問題。
“今天你爹議事, 你娘做飯, 我倒要看看你怎麽辦。”梁玉瑾又伸手戳寧三三腦袋,說出話來也是幸災樂禍。
話沒說完,她就看見寧歆歆轉身把寧三三抱給了紅蘇, 那祖宗竟然一點抗拒的意思都沒有。
梁玉瑾瞇起眼睛思索, 覺得自己一定是去太子府住的時日不夠, 沒培養出感情來。
“讓本宮看看,”皇後朝紅蘇招手,示意她把寧三三抱過去。
“母後, 這貓兒性子野,仔細傷了您。”寧歆歆猶有些遲疑。
“不妨事,”皇後還特意摘了護甲,抱住寧三三有一下沒一下地擼著,“這小東西挺乖巧的。”
寧三三在皇後懷裏找了個合適的姿勢,伏下便不動了。
梁玉瑾這下搞不明白了,難道是她與寧三三八字不合?它怎麽就單與自己不對付呢?
“歆歆,你去忙吧,這邊......”皇後低頭用下巴指了指寧三三,“有母後照顧著呢。”
“哎,”寧歆歆點頭應了,便告退去了小廚房。
梁玉瑾懶得在這裏討沒趣,也跟著一道去了。
二人走後,月嬤嬤才出聲提醒皇後,“娘娘,老奴似是聽到淑惠公主說這貓兒認殿下做父?”
“本宮也聽見了,”皇後凝眉琢磨,既然如今昭兒身子已大好,那是否也該盡早圓房了?
眼見他也二十六了,尋常男子到這個年紀上,怕是老二都滿地爬了,先前身子不好落了人後,現下可不就得抓點緊?
雖說如今盛郡王成婚多年也未有所出,群臣顧忌這個、不好上奏說些什麽,但他那情況本就特殊,昭兒斷不會與他一樣......
思慮半晌,皇後開口,“昭兒大婚時的錦盒可還在宮裏?”
月嬤嬤一下便明白了皇後的用意,太子素來知禮守矩,周公禮成定不會瞞而不報,此番定是尚未與太子妃圓房,娘娘這是想助他二人一臂之力哩,便答道:“還在呢。”
“在就好,”皇後彎唇一笑,招手示意月嬤嬤湊近來。
一番耳語後,月嬤嬤笑容滿面,福了個身告退:“老奴這就去辦。”
——
到了小廚房,寧歆歆瞧了瞧府上送來的海貨,有鮑魚、蟶子、蜆子、花蛤、大蝦、釘螺、花螺、螃蟹、扇貝,種類還蠻豐富的,數量也不少。
說起來花蛤和蜆子真的好像,若不去仔細分辨殼上眼神,還以為是兄弟倆呢。
把這些海鮮撈出來洗凈處理,鮑魚要劃上花紋,大蝦要剪去蝦槍,釘螺要去頂,倒是蜆子和花蛤已經吐了幾天沙,反不需再額外處理。
將處理好的海鮮一同上鍋蒸熟,等待的時間裏先取一個大個的烤盤,一層金針菇、一層粉絲鋪好備用。
處理的時候寧歆歆發現有幾只鮑魚個頭格外的大,好奇心起,便喚宮人找了小秤來稱,果不其然有幾只都過了三兩。
按照“千金難買兩頭鮑”所用的司馬斤(1)來說,這幾只都是兩頭鮑了,早就聽說兩頭鮑稀少,非達官顯貴不可用,如今看來果真如此,在現代這麽些年沒見過的稀罕物,穿過來沒幾天便得了這麽些個。
一般鮑魚個頭越大就代表著生長期越長,肉質便越好,營養成分也越高,當然現代也有人專門挑個頭小的鮑魚買,是覺得那樣的肉質更嫩些。
蒸上海鮮後開始炒醬汁,常見的海鮮大咖口味也就蒜蓉、麻辣兩種,前一種適合帶著老人、孩子一起吃,後一種則比較得年輕人青睞,想到她們三人都是能吃辣、會吃辣的,寧歆歆今日便做麻辣口的海鮮大咖。
但是便是麻辣口味,炒香蒜蓉也是不可缺少的一個步驟,熱鍋冷油,加入大量蒜蓉和蔥姜爆香,後加入八角、花椒、切成段的幹辣椒再翻炒一陣兒,聞到香料的香氣被熱油激發出來就可以加入火鍋底料,待到完全化開炒出紅油加水燉煮,點上生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖調味,白糖可以去腥提鮮但無需加太多,因為蠔油也會有些甜味。
如此這般,醬汁便做好了,另一種蒜蓉味的其實也不麻煩,做好靈魂蒜蓉醬就幾乎全線勝利了,做蒜蓉醬的小竅門便是生熟蒜蓉兌在一處,金蒜蓉香,銀蒜蓉辣,二者搭配便剛剛好。
醬汁調好,蒸好的海鮮也下了屜,分門別類地碼在烤盤上,潑上醬汁,醬汁就會在海鮮底下的空隙裏迅速充滿整個盤底,把金針菇和粉絲泡得透透的。
最後將蔥花、幹辣椒、白芝麻高高地灑在表面,潑上熱油便可以上桌。
按道理說,吃這樣的大餐合該配酒,但是海鮮配酒、痛風套餐,寧歆歆便做了些玉米糖水來配,鮮甜又解辣。
眼瞧著要入冬,並不是玉米上市的季節,而玉米糖水又得用鮮玉米來做,這時候便只能求助物價奇貴的系統,所幸寧歆歆現在已經慢慢接受自己非常有錢的事實,雖然還是財迷,卻不像剛開始那樣扣扣搜搜了。
兩廣愛吃糖水,南寧街頭多糖水鋪子,玉米糖水算是其中的基本款,便宜又好喝,自己做也不麻煩:鮮嫩的甜玉米洗凈剝粒,鍋內水燒開後加玉米,放一點點冰糖調味,再拿冰降下溫便好了。
將碼好海鮮的烤盤上桌,下面燃上矮燭,便可以開吃。
“哇,也太奢侈了,這可是南潞啊!”梁玉瑾伸著腦袋嗅著空氣中的麻辣香氣,咽了咽口水感嘆道。
皇後是東垚帝姬,知道這般陣仗的海貨,非親自下手不能盡興的道理,喚人重上了幾塊濕水巾帕後便譴退了左右。
門一關上,皇後便摘了護甲開了口,“歆歆,瑾兒,開宴!”
梁玉瑾先拿了個鮑魚,這鮑魚面上還劃了菱格紋花刀,醬汁便沿著這紋理游走,白嫩的肉上跑出了一道道紅褐色的小徑,殼與肉相接的地方也留了不少醬汁,將這個頭不那麽大的鮑魚一次放入口裏,觸之滾燙,又香又辣,各類香料和醬料的味道裹在外頭又多少浸入了肉裏,加上肉質肥厚鮮美,吃著是又辣又爽又過癮。
皇後卻是先拿了個花蛤,開了口的花蛤殼裏已經灌滿了湯汁,將蛤蜊肉嚴嚴實實地腌了起來,其上還綴了些蔥花和白芝麻,口唇接住下層殼,啟口用力一嘬,蛤蜊肉伴著滿滿湯汁便齊齊入了口,來自幹紅椒的香辣直擊上顎,伴隨著金蒜蓉的香氣,花椒粒的麻味、大料的奇異香氣,在唇舌之上展開了激烈角逐,哪一股味道都不肯退讓分毫,俘虜著肥嫩鮮滑的蛤蜊肉去攀上一個有一個味覺頂峰,可最終,還是辣味勝了一籌。
寧歆歆也先吃了幾個蜆子、蟶子,味道肥美誘人,口感濃郁爽利,吃過幾個後,她便將目光投向了浸在湯汁之內的金針菇和粉絲,擦了擦手,拿起筷子、端起碟子便開始吃這個。
金針菇與粉絲本都不是容易吃進味道的食物,但無奈醬汁實在豐富、味道又霸道,用筷子挑起,金針菇與粉絲便夾在一起、難分你我,醬汁也便裹挾在其間,既浸了海鮮本身的香氣,又摻了紅油醬汁的辣味鹹味,大口嗦下能察覺這二者屬實滑嫩,仿佛是攜手共赴喉頭一樣自己往前跑,帶著熱辣與鮮香,予人無上的過癮與滿足。
寧歆歆吃了一小碟猶覺不夠,撥拉開眼前的海鮮,馬上又盛了另一小碟。
她正嗦地過癮,一擡頭,便見梁玉瑾兩根手指捏起一個釘螺左右端詳半天,看樣子是不知道如何下嘴。
“姑姑,”寧歆歆喚。
“歆歆,這個小東西,是怎麽個吃法?”梁玉瑾不由皺眉,“我曾在一個臨水的村子裏吃到過水田裏的泥螺,當地百姓都是拿根竹簽子挑肉出來吃,但這個螺開口也太小了些,我此刻便是有簽子也夠嗆施展得開.....”
“這叫釘螺,”寧歆歆從烤盤上拿出一個螺來解說給梁玉瑾聽,“我把頂上的尖兒去掉了,可以從上頭吸。”說著便湊近螺頂,用力一嘬,把空了的釘螺展示給梁玉瑾看,“看,就是這樣。”
“哦哦,”梁玉瑾恍然,也學她樣子吸了一下。
這一吸可不得了,這個螺兩頭通口,藏醬汁的能力自也出挑幾倍,這張口一吸之下,一口螺竟然摻了兩口湯,覆雜又上頭的醬汁入口地猝不及防,爽是爽了,可也實在太辣了些,若非梁玉瑾也是吃辣好手,這遭便要嗆到了。
“嘶嘶.....”梁玉瑾不停吸著氣、又用手扇著嘴巴降溫,“好辣好辣。”
皇後剛才看見這糖水色澤金黃,觸感冰涼便嘗了一口,感覺非常解辣,便道:“瑾兒快飲些糖水。”
梁玉瑾聽話照做,低頭飲了一大口玉米糖水,這糖水肯定也是拿硝石制冰的法子鎮過,冰冰涼涼,玉米的獨有氣味盈滿水間,能嘗得出來只加了冰糖調味,卻也香甜和諧,解辣解膩。
實在稱得上是這海鮮鍋子的絕美搭配。
三人的晚膳吃得熱火朝天,用畢已是月上林梢。
皇後擦凈了手,坐在圈椅上拭汗,猶在回味適才的大餐;梁玉瑾抱著肚子覺得不可思議,明明未用米飯,卻怎麽如此飽脹?
寧歆歆走近楹窗瞧了瞧外頭,估摸著梁彥昭議事將畢,便告退要先行回宮。
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