第76章甜酒釀糯米甜酒
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第76章甜酒釀糯米甜酒
那一定是假酒, 假酒！
萬寶妝憤憤不平地取出一個籠屜，把泡了一早上的糯米瀝幹水分，上鍋蒸熟, 這樣的糯米會更加顆粒發明。
等到糯米蒸熟，要拿出來晾一會兒，大概降溫到手摸著只有些溫熱的程度才行。
她用筷子胡亂扒拉著蒸籠裏的糯米, 剛蒸熟的糯米十分燙手, 不時碰到了食指, 她嘶了一聲捂著自己的手指, 吹了兩下，怔怔地看著食指上面留下一個微紅印記。
熟糯米散發出一種特色的香味, 還有熱氣不斷地往上飄散, 在一片乳白色環繞中, 她好像感覺到食指指腹上還有那樣肌膚溫熱的觸感。
長眉入鬢，俊眉修眼，一瞬不瞬地盯著自己，那樣熾熱灼烈的眼神, 自己居然在那樣的眼神裏放肆。
想什麽呢？！她甩了甩頭，將腦子裏那些旖旎都甩出去。
制作米酒的關鍵在於傳統酒曲, 這是用曬幹去根的辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱蓮等草藥制作，最後撒上老酒曲發酵而成, 這裏面的用量和曲引都需要靠老手藝人的經驗, 發酵的溫度和時間都是變化的, 一般在七月到九月之間, 是最好的時間。
萬寶妝取出一塊傳統酒曲，傳統酒曲是白色的，圓滾滾的十分可愛, 而且圓潤中帶著清香，忿忿地將酒曲放入碗中用力搗成粉末，然後加入半碗涼水化開，倒入蒸熟的糯米裏面，攪拌均勻。
這個時候的糯米帶著微熱，手掌拌上去倒是挺舒服的，然後將糯米都倒入酒缸中，稍微壓緊抹平，中間舀出一個洞來，更方便觀察情況，然後封蓋，蓋上棉被放入溫暖的地方發酵幾天即可。
這樣做出來的糯米甜酒酒香濃郁，清香可口，裏面的糯米醪糟軟糯香甜，極其美味。
萬寶妝蹲在廚房裏面，不知道想些什麽，突然站起身來，拿出一個瓷鍋，鍋裏放入清水，取出一碗醪糟放入裏面煮開，在小火下，瓷鍋裏的甜酒咕嚕咕嚕冒著氣，她從一旁取出一塊桂花糖放下，清甜的滋味自廚房裏飄出去，然後放入糯米小圓子，一點紅色枸杞，最後打入一個雞蛋，快速劃開，一碗甜酒圓子沖蛋就做好了。
暖乎香甜，柔軟細嫩，喝上一口熱乎的汁水，那滋味尤其甜蜜。
清泉舀著小圓子，呼呼了幾下，一口咬下，軟乎的糯米圓子，再喝一口甜水，一路暖到胃裏，整個人都暖烘烘的，他有些好奇地問道：“姐姐，阿姐釀的米酒就好了嗎？”
新雨想著這裏面是不是還能放入桂圓幹，聞言回道：“沒呢，這是從那戶湘西人家處買的，釀酒方法也是人家教的。”
“阿姐釀的糯米酒好像還得過三四天吧。”
煮出來的甜酒並不帶多少酒精，兩個孩子吃了也只覺得渾身熱乎乎地十分舒服，他們倆有些莫名地看著阿姐紅著臉嘟囔面前的甜酒：“阿姐，為什麽是假酒啊？這不是甜酒嗎？”
萬寶妝回過神來，赧然地捂著臉，有些人醉後會完全忘記自己的所作所為，可她不是，且不說拿出來的只是梅子清酒，而且她只是醉迷糊了，並沒有喝斷片，待她一覺醒來，便發現自己霸占了別人的床，留下一床的酒味，又想起夜裏發生的種種。
她還記得自己極其孟浪去碰淩風的臉，不知是美色誤人還是酒後不清醒，反正她真的去碰了，還特別輕佻放肆一路滑下，按在青年的唇峰之上，那般柔軟的觸感。
簡直膽大妄為，兇猛猖獗，如果不是淩風霎時間抓住自己的手，還不知道會接著做出什麽任意橫行之事。
縱然強迫自己不要再回想了，可還是會在腦海裏突兀地想起，都說薄唇無情，可是薄唇也是柔軟溫熱的啊。
萬寶妝耳畔通紅一片，還在人家房間裏撒酒瘋，一直哭鬧不休......
第二日醒來，本來想連忙逃走，可是這樣一來就暴露了自己全然記得的事，她只能跟著紅衣去洗漱過後，裝作若無其事地吃過早膳才離開。
她全程不敢直視那位青年，好在對方好像有些困頓還有些心事，沒能註意到自己的怪異之處。
萬寶妝哀嚎了一下，全然不知那位青年瞥見自己滿是酒味的床會如何。
她嘴裏的那位青年，那日清晨看著自己淩亂散著酒味的床，久久不語，他伸出手拿過寢被，那股酒味裏藏著的幽香更加明顯了，像是一種花香。
這是萬寶妝每日梳洗後都塗抹發油，將面乳塗到身上留下的覆合花香，枕巾被子裏都留下了那樣的幽香。
“侯爺，要把寢被都扔了，換一套新的嗎？”
“不用。”戰容肅迅速丟下手上的物件，又補充道，“清洗幹凈即可。”
在紅衣略微微妙的眼神中，戰容肅步履穩健地走去練武場，只是裸露的耳根一片通紅...........
而這邊的兩個孩子茫然地看著萬寶妝把自己埋在手臂裏，露出白裏透紅的耳尖，粉粉嫩嫩的耳尖在光線下近乎透明，像是半遮半露芍藥花。
葡萄種植到長出果實需要兩年時間，去年枝條先長到合適長度，再打頂，今年春天爆出側枝，就有開花枝條，到了冬天把副梢修剪，等明年春天到了，培養主梢上面的冬芽就可以等著開花結果了。
柿子樹移植也需要兩三年的生長時間，今年結果的只有從野外挖來的山櫻桃灌木叢。如今秋季到了，柿子樹上的葉子都開始泛黃枯萎，起起落落地飄著樹葉，隨風偏轉輕巧地落在石桌上。
萬寶妝伏在桌子上，看著自己手腕上的珍珠，也不知道淩風什麽時候給自己系上的，當初為了那麽話本子和戲班子的宣傳，便把珍珠全都當掉了。
她伸出手腕轉了轉，糖果色的珍珠熠熠生輝，想來是那位當鋪掌櫃自己喜歡，便留下了，如今又原封不動地回到了自己手上。
萬寶妝無意識地笑著，隨手取下落在頭頂的樹葉，拇指撚著葉梗，來回轉動著綠中帶黃的落葉，葉子邊緣微微卷翹，葉脈更加清晰，在光線下閃爍著翩舞。
她看了好一會兒，又想起青年在月下舞劍的姿態，漫天寒芒映輝，在月色下交織成不可思議的星辰逐月的場景，那樣奪目的光輝。
她閉上眼睛猛地揉了揉臉，又起身出去拿了個盆，把面粉倒入進去，碗裏撒入蔗糖，等量的溫水和米酒，加一勺醪糟，化開米酒醪糟和糖，開始做酒香饅頭。
這是一種用米酒自然發酵的饅頭，溫水倒入面粉裏，攪成一塊一塊的柳絮狀態，白色的柳絮散亂在盆裏，用手將其揉成面團，揉到表面光滑後切成面劑，每個面劑再撒些幹面粉繼續揉搓，這樣做出來的饅頭會更加有嚼勁。
不過這都是她奶奶說的，也是看到了米酒，她才想起還可以用米酒做酒香饅頭，這可是奶奶的特制秘方，只有家裏能吃到這樣的饅頭。
這樣的面團果然是能緩解心情，她抿著嘴角，有些洩憤般往柔軟的面團上捶了兩拳，發出輕微的聲響。
新雨瞧見了，有些不解：“阿姐，你若是揉累了，就換我來揉吧。”
萬寶妝摸了摸鼻尖，把面團遞給地方，半歇著半無聊地發散著思維，原本是計劃徐徐圖之慢慢來，現在卻做了這樣的事情，應該怎麽辦哦？
等到新雨將面團揉至光滑，萬寶妝揪下一團面劑，手上抹了些幹粉繼續揉搓，小小一塊軟綿綿的面劑，揉起不費力又十分舒服，接下來就這樣把面劑搓成自己喜歡的模樣就好了，順便把清泉也叫了過來：“你們喜歡什麽形狀啊？自己捏吧，太覆雜了可不行。”
“我要捏成一朵花！”
“那我要捏成星星的樣子。”
“捏成月亮好像也挺好的。”
反正她自己就是把面劑搓成了白白胖胖的長條，沒管那兩個捏花捏三角捏五角的孩子，把白白胖胖的饅頭劑子隔開擺放在蒸籠裏面，一半的饅頭上面刷一層雞蛋黃撒一點熟芝麻，另一邊沒有刷，她長大些的時候，就不愛吃上面有雞蛋黃的饅頭了，只愛吃最簡單的米酒饅頭。
把捏好的饅頭放到一旁溫暖的地方，自然發酵一個時辰，揭開後會發現饅頭劑子完全膨脹變大了，有些挨挨擠擠，瞧著就十分可人，又白又胖又軟乎的面團躺在蒸籠裏面。
萬寶妝又給裏面的饅頭面團調整了一下位置，分開一些，免得蒸煮的時候繼續膨脹，軟乎軟乎地黏在一起。
然後起鍋燒開水，大火蒸一刻鐘接著關火燜半盞茶功夫即可。
這樣蒸出來的饅頭極其松軟，按一下會反彈，摸起來極其舒服，看著就誘人，散發著糯米酒的甜香，酒味已經被煮出去了，留下綿長的酒香氣息。
小孩子果然愛吃上面刷雞蛋黃的那一種，他們抱著那些形狀千奇百怪饅頭就開始啃。
饅頭就是要吃剛剛蒸出來的，熱乎綿軟，又喧又甜，每一口下去都是香噴噴的滋味，在這樣香甜的氣息中，萬寶妝把腦海裏那些東西全然按下去，就當做什麽就不記得了吧。
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那一定是假酒, 假酒！
萬寶妝憤憤不平地取出一個籠屜，把泡了一早上的糯米瀝幹水分，上鍋蒸熟, 這樣的糯米會更加顆粒發明。
等到糯米蒸熟，要拿出來晾一會兒，大概降溫到手摸著只有些溫熱的程度才行。
她用筷子胡亂扒拉著蒸籠裏的糯米, 剛蒸熟的糯米十分燙手, 不時碰到了食指, 她嘶了一聲捂著自己的手指, 吹了兩下，怔怔地看著食指上面留下一個微紅印記。
熟糯米散發出一種特色的香味, 還有熱氣不斷地往上飄散, 在一片乳白色環繞中, 她好像感覺到食指指腹上還有那樣肌膚溫熱的觸感。
長眉入鬢，俊眉修眼，一瞬不瞬地盯著自己，那樣熾熱灼烈的眼神, 自己居然在那樣的眼神裏放肆。
想什麽呢？！她甩了甩頭，將腦子裏那些旖旎都甩出去。
制作米酒的關鍵在於傳統酒曲, 這是用曬幹去根的辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱蓮等草藥制作，最後撒上老酒曲發酵而成, 這裏面的用量和曲引都需要靠老手藝人的經驗, 發酵的溫度和時間都是變化的, 一般在七月到九月之間, 是最好的時間。
萬寶妝取出一塊傳統酒曲，傳統酒曲是白色的，圓滾滾的十分可愛, 而且圓潤中帶著清香，忿忿地將酒曲放入碗中用力搗成粉末，然後加入半碗涼水化開，倒入蒸熟的糯米裏面，攪拌均勻。
這個時候的糯米帶著微熱，手掌拌上去倒是挺舒服的，然後將糯米都倒入酒缸中，稍微壓緊抹平，中間舀出一個洞來，更方便觀察情況，然後封蓋，蓋上棉被放入溫暖的地方發酵幾天即可。
這樣做出來的糯米甜酒酒香濃郁，清香可口，裏面的糯米醪糟軟糯香甜，極其美味。
萬寶妝蹲在廚房裏面，不知道想些什麽，突然站起身來，拿出一個瓷鍋，鍋裏放入清水，取出一碗醪糟放入裏面煮開，在小火下，瓷鍋裏的甜酒咕嚕咕嚕冒著氣，她從一旁取出一塊桂花糖放下，清甜的滋味自廚房裏飄出去，然後放入糯米小圓子，一點紅色枸杞，最後打入一個雞蛋，快速劃開，一碗甜酒圓子沖蛋就做好了。
暖乎香甜，柔軟細嫩，喝上一口熱乎的汁水，那滋味尤其甜蜜。
清泉舀著小圓子，呼呼了幾下，一口咬下，軟乎的糯米圓子，再喝一口甜水，一路暖到胃裏，整個人都暖烘烘的，他有些好奇地問道：“姐姐，阿姐釀的米酒就好了嗎？”
新雨想著這裏面是不是還能放入桂圓幹，聞言回道：“沒呢，這是從那戶湘西人家處買的，釀酒方法也是人家教的。”
“阿姐釀的糯米酒好像還得過三四天吧。”
煮出來的甜酒並不帶多少酒精，兩個孩子吃了也只覺得渾身熱乎乎地十分舒服，他們倆有些莫名地看著阿姐紅著臉嘟囔面前的甜酒：“阿姐，為什麽是假酒啊？這不是甜酒嗎？”
萬寶妝回過神來，赧然地捂著臉，有些人醉後會完全忘記自己的所作所為，可她不是，且不說拿出來的只是梅子清酒，而且她只是醉迷糊了，並沒有喝斷片，待她一覺醒來，便發現自己霸占了別人的床，留下一床的酒味，又想起夜裏發生的種種。
她還記得自己極其孟浪去碰淩風的臉，不知是美色誤人還是酒後不清醒，反正她真的去碰了，還特別輕佻放肆一路滑下，按在青年的唇峰之上，那般柔軟的觸感。
簡直膽大妄為，兇猛猖獗，如果不是淩風霎時間抓住自己的手，還不知道會接著做出什麽任意橫行之事。
縱然強迫自己不要再回想了，可還是會在腦海裏突兀地想起，都說薄唇無情，可是薄唇也是柔軟溫熱的啊。
萬寶妝耳畔通紅一片，還在人家房間裏撒酒瘋，一直哭鬧不休......
第二日醒來，本來想連忙逃走，可是這樣一來就暴露了自己全然記得的事，她只能跟著紅衣去洗漱過後，裝作若無其事地吃過早膳才離開。
她全程不敢直視那位青年，好在對方好像有些困頓還有些心事，沒能註意到自己的怪異之處。
萬寶妝哀嚎了一下，全然不知那位青年瞥見自己滿是酒味的床會如何。
她嘴裏的那位青年，那日清晨看著自己淩亂散著酒味的床，久久不語，他伸出手拿過寢被，那股酒味裏藏著的幽香更加明顯了，像是一種花香。
這是萬寶妝每日梳洗後都塗抹發油，將面乳塗到身上留下的覆合花香，枕巾被子裏都留下了那樣的幽香。
“侯爺，要把寢被都扔了，換一套新的嗎？”
“不用。”戰容肅迅速丟下手上的物件，又補充道，“清洗幹凈即可。”
在紅衣略微微妙的眼神中，戰容肅步履穩健地走去練武場，只是裸露的耳根一片通紅...........
而這邊的兩個孩子茫然地看著萬寶妝把自己埋在手臂裏，露出白裏透紅的耳尖，粉粉嫩嫩的耳尖在光線下近乎透明，像是半遮半露芍藥花。
葡萄種植到長出果實需要兩年時間，去年枝條先長到合適長度，再打頂，今年春天爆出側枝，就有開花枝條，到了冬天把副梢修剪，等明年春天到了，培養主梢上面的冬芽就可以等著開花結果了。
柿子樹移植也需要兩三年的生長時間，今年結果的只有從野外挖來的山櫻桃灌木叢。如今秋季到了，柿子樹上的葉子都開始泛黃枯萎，起起落落地飄著樹葉，隨風偏轉輕巧地落在石桌上。
萬寶妝伏在桌子上，看著自己手腕上的珍珠，也不知道淩風什麽時候給自己系上的，當初為了那麽話本子和戲班子的宣傳，便把珍珠全都當掉了。
她伸出手腕轉了轉，糖果色的珍珠熠熠生輝，想來是那位當鋪掌櫃自己喜歡，便留下了，如今又原封不動地回到了自己手上。
萬寶妝無意識地笑著，隨手取下落在頭頂的樹葉，拇指撚著葉梗，來回轉動著綠中帶黃的落葉，葉子邊緣微微卷翹，葉脈更加清晰，在光線下閃爍著翩舞。
她看了好一會兒，又想起青年在月下舞劍的姿態，漫天寒芒映輝，在月色下交織成不可思議的星辰逐月的場景，那樣奪目的光輝。
她閉上眼睛猛地揉了揉臉，又起身出去拿了個盆，把面粉倒入進去，碗裏撒入蔗糖，等量的溫水和米酒，加一勺醪糟，化開米酒醪糟和糖，開始做酒香饅頭。
這是一種用米酒自然發酵的饅頭，溫水倒入面粉裏，攪成一塊一塊的柳絮狀態，白色的柳絮散亂在盆裏，用手將其揉成面團，揉到表面光滑後切成面劑，每個面劑再撒些幹面粉繼續揉搓，這樣做出來的饅頭會更加有嚼勁。
不過這都是她奶奶說的，也是看到了米酒，她才想起還可以用米酒做酒香饅頭，這可是奶奶的特制秘方，只有家裏能吃到這樣的饅頭。
這樣的面團果然是能緩解心情，她抿著嘴角，有些洩憤般往柔軟的面團上捶了兩拳，發出輕微的聲響。
新雨瞧見了，有些不解：“阿姐，你若是揉累了，就換我來揉吧。”
萬寶妝摸了摸鼻尖，把面團遞給地方，半歇著半無聊地發散著思維，原本是計劃徐徐圖之慢慢來，現在卻做了這樣的事情，應該怎麽辦哦？
等到新雨將面團揉至光滑，萬寶妝揪下一團面劑，手上抹了些幹粉繼續揉搓，小小一塊軟綿綿的面劑，揉起不費力又十分舒服，接下來就這樣把面劑搓成自己喜歡的模樣就好了，順便把清泉也叫了過來：“你們喜歡什麽形狀啊？自己捏吧，太覆雜了可不行。”
“我要捏成一朵花！”
“那我要捏成星星的樣子。”
“捏成月亮好像也挺好的。”
反正她自己就是把面劑搓成了白白胖胖的長條，沒管那兩個捏花捏三角捏五角的孩子，把白白胖胖的饅頭劑子隔開擺放在蒸籠裏面，一半的饅頭上面刷一層雞蛋黃撒一點熟芝麻，另一邊沒有刷，她長大些的時候，就不愛吃上面有雞蛋黃的饅頭了，只愛吃最簡單的米酒饅頭。
把捏好的饅頭放到一旁溫暖的地方，自然發酵一個時辰，揭開後會發現饅頭劑子完全膨脹變大了，有些挨挨擠擠，瞧著就十分可人，又白又胖又軟乎的面團躺在蒸籠裏面。
萬寶妝又給裏面的饅頭面團調整了一下位置，分開一些，免得蒸煮的時候繼續膨脹，軟乎軟乎地黏在一起。
然後起鍋燒開水，大火蒸一刻鐘接著關火燜半盞茶功夫即可。
這樣蒸出來的饅頭極其松軟，按一下會反彈，摸起來極其舒服，看著就誘人，散發著糯米酒的甜香，酒味已經被煮出去了，留下綿長的酒香氣息。
小孩子果然愛吃上面刷雞蛋黃的那一種，他們抱著那些形狀千奇百怪饅頭就開始啃。
饅頭就是要吃剛剛蒸出來的，熱乎綿軟，又喧又甜，每一口下去都是香噴噴的滋味，在這樣香甜的氣息中，萬寶妝把腦海裏那些東西全然按下去，就當做什麽就不記得了吧。
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