第62章蘿蔔幹記憶裏的味道
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第62章蘿蔔幹記憶裏的味道
壇子裏的剁辣椒, 散發出的紅潤鹹香氣息總是能勾起自己的回憶，明明是很小的時候的事情了，可是在這樣辛辣的香氣中, 她還是能想起外婆手掌的溫度。
到底是為什麽呢？那種溫度已經是很久遠的事情了。
其實剛來這裏的時候，還沒有那麽想念家鄉菜，可是吃了一段這邊的菜式後才發現, 大概能吃大江南北千種菜式, 可是能吃終身的還是家鄉菜。
萬寶妝搖了搖頭, 出門買了很多白蘿蔔回來, 一整個麻袋的水靈靈的白蘿蔔，大概是二十斤。
新雨驚訝地看著院子裏的蘿蔔：“阿姐, 你怎麽了？現在還沒過冬呀。”
“哈哈。”萬寶妝笑了兩聲, 招呼道, “來，幫我一起洗蘿蔔。”
兩人搬了個小凳子，坐在井旁邊，井上安裝了一個按水泵, 這樣就不需要將井蓋打開取水了，而是按壓那個長長的輥軸, 就有水從井裏抽上來，從上面一個鴨嘴型的竹濾中流出來。
清澈涼意的水灌滿整個水盆裏, 不少水隨著她們的動作從旁邊灑落, 蘿蔔是極好洗的, 表皮光滑又沒有葉子, 將上面的泥洗幹凈就好了。
等洗完後，她們將餘下的水放置一旁，順便往後院裏的果樹和蔬菜澆點水, 水珠灑在圍在籬笆上的瓜藤上，青翠的葉子肆意匍匐在柱子上，隨風翻轉。
兩人分了兩盆，將其端進廚房，萬寶妝拿著刀比劃了一下，先去掉了頭尾。
她把那些回憶都翻出來仔細想了想，外婆在廚房裏模糊的身影好像又清晰了些，外婆總是笑著看向自己，喊著自己囡囡啊，不要靠近刀。
不知道為什麽，分明是很久很久以前的事情了，現在想起好像還是昨日，那些細碎的地方都逐漸真切明了起來，她甚至能想起外婆有些粗糲，滿是褶皺的手按在蘿蔔上。她學著外婆的樣子將手上的刀一指寬又松開一點點，應該是有一指半寬的大小。
她沈默地不停切著蘿蔔，蘿蔔是極好切的，那樣順滑清脆的聲音一點點響起，其是她並不擅長用刀，總有刀落在案板上發出重重“咚”的一聲，新雨這時候總是心顫顫巍巍一下，生怕阿姐切到自己的手了。
也不曉得是怎麽回事，阿姐的情緒好像不是很好，新雨只能默默地將案板上切好的蘿蔔條摟在大碗裏，又把一旁沒切的蘿蔔給阿姐遞上去。
等到切完了，萬寶妝看著碗裏的蘿蔔條突然笑了笑：“要用一個平的籮筐裝起來，然後在大太陽下曬上兩三天，曬到脫水七八成的樣子，再拿下來。”
她邊說著，邊順手從廚房放籮筐的地方，找到了自己需要的圓形平底的淺筐，將碗裏那些蘿蔔條都掃到上面去平鋪起來，蘿蔔上還帶著水漬，滴落在她白色的裙擺上，落下一個又一個的深色印記。
像是阿姐從前和自己說的“湘妃竹”，那是娥皇和女英的眼淚，她們日夜的哭泣，悲切淒痛的眼淚隨風飄灑，落在九嶷山的青竹之上，堅韌挺拔的竹子上傾註了她們的情，浮現點點淚斑。
可是現在阿姐在笑著說話，怎麽自己會想起這個故事呢？
新雨垂下頭，拿出另一個籮筐，將裝不下的那些蘿蔔條都摟過來，平鋪在上面，然後跟著萬寶妝的步伐走到外面去，將籮筐架在一個陽光充足的地方。
灼熱的日頭直直地曬在院子裏，也曬在那兩個圓圓的籮筐之上，那些水靈靈的蘿蔔幹，肉眼可見地脫水，縮水變小，變得蜷縮皺巴幹燥起來，從白色變成一種微妙的淡黃色，和陽光的顏色倒是有些相似。
清泉回來的時候便看見了院子裏晾曬的蘿蔔幹，問道：“阿姐，這是要做什麽呀？”
“那個叫什麽？”萬寶妝思索了一下，這種壇子菜有名字嗎？每次外婆來的時候，都會帶很多自己做的東西，以前也把外公外婆接到過城裏來，可是他們越來越不適應城市裏的生活，最後還是回到了村子裏養老，種點菜，養了一群雞鴨，和村子裏的老婆婆老爺爺一起打打牌，消遣生活。
他們總是會放下很多瓶瓶罐罐，然後說是給帶了家裏自己腌的蘿蔔條酸豆角......它有名字嗎？好像一直都是叫它腌蘿蔔條吧？
“腌蘿蔔條。”
清泉歪著腦袋問道：“腌蘿蔔條？很麻煩嗎？”
萬寶妝笑了笑：“不，很簡單，特別簡單。”
新雨總覺得那兩籮筐的蘿蔔條對阿姐來說很重要，一直待在院子裏，揮著蒲扇將那些夏日裏亂飛的小蟲子都趕走，還要時不時註意一下那幾只調皮的貓崽，不能讓它們覺得這裏是什麽好玩的東西，然後給禍害了。
果不其然，那貓把後院的雞帶了過來，伸著脖子就要往上面啄，新雨猛地沖了過去：“不可以吃！這是阿姐的東西！”
然後把犯錯的母雞趕回了雞窩，把一旁觀望的貓拎這後頸皮拎出來，蹲在太陽底下訓斥了很久。
最後她覺得這個地方還是不太保險，想了想，將籮筐按在了山櫻桃的枝丫上，山櫻桃的果實沒有了，花也落了，只剩下影影綽綽的葉子，把籮筐架在上面剛剛好，貓撲不上來，雞也啄不到。
可是為什麽還有頑皮的鳥雀落下來！新雨在一旁拿著雞毛撣子一樣的東西頓足不已。
新雨為了那兩筐蘿蔔幹真是勞心勞力，不過萬寶妝心裏好像藏著事，都沒發現院子裏發生的種種。
兩日後，萬寶妝將那些縮水的蘿蔔幹都收了起來，用清水好好地又清洗了一番，將上面的灰塵和臟東西都洗幹凈，然後找了一個盆，將攥幹水分的蘿蔔幹放進去，又將那些剁辣椒都拿了出來，舀了好幾勺放進去，再加點鹽提鮮，然後攪拌均勻。
“是不是特別簡單？只要用剁辣椒攪拌均勻就好了。”她夾了一碗拌好的蘿蔔條擺在桌上，然後用筷子夾了一個放入嘴裏，還是那種嘎嘣脆的口感，一咬起來就水分迸發咯吱咯吱作響。
蘿蔔條的水分並沒有完全曬幹，而是保留了二三分，而現在浸泡了剁辣椒的油水，鹹香辛辣又下飯。
很好吃，但是為什麽味道和記憶裏的有些不一樣呢？是和記憶裏一樣的做法，可是總覺得少了點什麽......
難道說是我又忘記了哪一步嗎？
可是這個蘿蔔幹幾乎沒有多餘的步驟，制作方法簡明扼要一目了然。
萬寶妝坐在一旁，百思不得其解。
新雨在廚房裏下了幾碗雞湯面條，上面還臥了兩個雞蛋，她把碗推過來：“阿姐，吃面啦！你不是說這樣的蘿蔔幹要配面條吃的嗎？”
清泉在一旁晃著雙腿，夾了筷子的蘿蔔幹放入嘴裏：“好辣啊，嘶嘶嘶......”
“阿姐，這個蘿蔔幹好辣啊。”清泉嘟著嘴，咕咕地喝著水。
萬寶妝看著他被辣出汗的樣子，付之一笑：“哪裏辣了，前幾天吃魚也說辣，現在吃蘿蔔幹也說辣，還是要多練練啊。”
瞧見阿姐精神好起來了，兩個孩子對視一下：“嘿嘿。”
萬寶妝挑起雞蛋咬下：“還是個糖心荷包蛋啊。”
“對啊，阿姐不是喜歡吃糖心的荷包蛋嗎？”新雨伸出筷子，將面團都卷在上面，最裏面裹了幾根蘿蔔條，然後啊嗚一口吃下，完全不是淑女的姿勢。
咬下後眼睛一亮：“阿姐，這個蘿蔔條放在湯裏，變熱了味道也很好吃耶，還沒那麽辣了。”
“姐姐，真的嗎？我也來學一下。”清泉又夾了一筷子蘿蔔條放入碗裏，清湯上面馬上浮了一層紅油，就連夾起來的白色面條上也有了紅色的辣椒油，他毫無知覺地吃下去，然後又辣出聲來，嘴唇變得紅彤彤，眼睛都紅了一圈，“還是好辣啊，姐姐你騙我。”
怎麽能有人吃辣整個人都紅了呢？她之前也捧著清泉的臉看了看，生怕他是過敏了，可是臉上嘴上胳膊上都沒有長疙瘩，也沒有任何不適，她才明白，原來不是每個人都擅長吃辣啊。
萬寶妝扶額悶笑，那一點低落的情緒突然消散了，她小時候好像也喜歡這樣吃東西，不管是面條卷在筷子上，還是清湯面裏混入了紅油。
她重新夾了塊蘿蔔放入嘴中，好像味道又對了，可真奇怪。
她將盆裏那些紅彤彤的蘿蔔條都裝入了壇子裏，一個壇子不夠，裝了滿滿兩壇子，她拎出一個壇子遞給清泉：“清泉，做得太多了，明天你上學時送一壇給小景吧。”
“阿姐，為什麽要交給我呀，明日早晨起來阿姐交給塗月哥哥就好了呀。”
......萬寶妝沈默了一會兒，眨巴著眼睛道：“我起不來。”
是的，實在是清泉上學時間太早了，她堅持了幾個月後，她最終還是屈服於被窩裏了，感覺這個行為自己老媽也做過。
很久以前，她興沖沖地起早床給自己做早餐，然後兩天後就把飯錢交給了自己：“你自己去吃早餐吧，不要打擾到我睡覺。”
聞言，清泉抱著壇子樂淘淘地笑：“好吧，那我明天幫你交給塗月哥哥。”
萬寶妝彈了彈他的額間：“謝謝清泉。”
“嘿嘿......”清泉一個勁地傻笑，“不知道小景哥哥能不能吃這個辣度哦。”
...........
戰榮景當然也不能，他毫不知情地用蘿蔔幹配饅頭，被辣得直接哭出聲來：“這到底是什麽辣度啊......”
可是很好吃，他抹了一把辣出來的生理淚水，又繼續咬著饅頭配蘿蔔幹吃。
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壇子裏的剁辣椒, 散發出的紅潤鹹香氣息總是能勾起自己的回憶，明明是很小的時候的事情了，可是在這樣辛辣的香氣中, 她還是能想起外婆手掌的溫度。
到底是為什麽呢？那種溫度已經是很久遠的事情了。
其實剛來這裏的時候，還沒有那麽想念家鄉菜，可是吃了一段這邊的菜式後才發現, 大概能吃大江南北千種菜式, 可是能吃終身的還是家鄉菜。
萬寶妝搖了搖頭, 出門買了很多白蘿蔔回來, 一整個麻袋的水靈靈的白蘿蔔，大概是二十斤。
新雨驚訝地看著院子裏的蘿蔔：“阿姐, 你怎麽了？現在還沒過冬呀。”
“哈哈。”萬寶妝笑了兩聲, 招呼道, “來，幫我一起洗蘿蔔。”
兩人搬了個小凳子，坐在井旁邊，井上安裝了一個按水泵, 這樣就不需要將井蓋打開取水了，而是按壓那個長長的輥軸, 就有水從井裏抽上來，從上面一個鴨嘴型的竹濾中流出來。
清澈涼意的水灌滿整個水盆裏, 不少水隨著她們的動作從旁邊灑落, 蘿蔔是極好洗的, 表皮光滑又沒有葉子, 將上面的泥洗幹凈就好了。
等洗完後，她們將餘下的水放置一旁，順便往後院裏的果樹和蔬菜澆點水, 水珠灑在圍在籬笆上的瓜藤上，青翠的葉子肆意匍匐在柱子上，隨風翻轉。
兩人分了兩盆，將其端進廚房，萬寶妝拿著刀比劃了一下，先去掉了頭尾。
她把那些回憶都翻出來仔細想了想，外婆在廚房裏模糊的身影好像又清晰了些，外婆總是笑著看向自己，喊著自己囡囡啊，不要靠近刀。
不知道為什麽，分明是很久很久以前的事情了，現在想起好像還是昨日，那些細碎的地方都逐漸真切明了起來，她甚至能想起外婆有些粗糲，滿是褶皺的手按在蘿蔔上。她學著外婆的樣子將手上的刀一指寬又松開一點點，應該是有一指半寬的大小。
她沈默地不停切著蘿蔔，蘿蔔是極好切的，那樣順滑清脆的聲音一點點響起，其是她並不擅長用刀，總有刀落在案板上發出重重“咚”的一聲，新雨這時候總是心顫顫巍巍一下，生怕阿姐切到自己的手了。
也不曉得是怎麽回事，阿姐的情緒好像不是很好，新雨只能默默地將案板上切好的蘿蔔條摟在大碗裏，又把一旁沒切的蘿蔔給阿姐遞上去。
等到切完了，萬寶妝看著碗裏的蘿蔔條突然笑了笑：“要用一個平的籮筐裝起來，然後在大太陽下曬上兩三天，曬到脫水七八成的樣子，再拿下來。”
她邊說著，邊順手從廚房放籮筐的地方，找到了自己需要的圓形平底的淺筐，將碗裏那些蘿蔔條都掃到上面去平鋪起來，蘿蔔上還帶著水漬，滴落在她白色的裙擺上，落下一個又一個的深色印記。
像是阿姐從前和自己說的“湘妃竹”，那是娥皇和女英的眼淚，她們日夜的哭泣，悲切淒痛的眼淚隨風飄灑，落在九嶷山的青竹之上，堅韌挺拔的竹子上傾註了她們的情，浮現點點淚斑。
可是現在阿姐在笑著說話，怎麽自己會想起這個故事呢？
新雨垂下頭，拿出另一個籮筐，將裝不下的那些蘿蔔條都摟過來，平鋪在上面，然後跟著萬寶妝的步伐走到外面去，將籮筐架在一個陽光充足的地方。
灼熱的日頭直直地曬在院子裏，也曬在那兩個圓圓的籮筐之上，那些水靈靈的蘿蔔幹，肉眼可見地脫水，縮水變小，變得蜷縮皺巴幹燥起來，從白色變成一種微妙的淡黃色，和陽光的顏色倒是有些相似。
清泉回來的時候便看見了院子裏晾曬的蘿蔔幹，問道：“阿姐，這是要做什麽呀？”
“那個叫什麽？”萬寶妝思索了一下，這種壇子菜有名字嗎？每次外婆來的時候，都會帶很多自己做的東西，以前也把外公外婆接到過城裏來，可是他們越來越不適應城市裏的生活，最後還是回到了村子裏養老，種點菜，養了一群雞鴨，和村子裏的老婆婆老爺爺一起打打牌，消遣生活。
他們總是會放下很多瓶瓶罐罐，然後說是給帶了家裏自己腌的蘿蔔條酸豆角......它有名字嗎？好像一直都是叫它腌蘿蔔條吧？
“腌蘿蔔條。”
清泉歪著腦袋問道：“腌蘿蔔條？很麻煩嗎？”
萬寶妝笑了笑：“不，很簡單，特別簡單。”
新雨總覺得那兩籮筐的蘿蔔條對阿姐來說很重要，一直待在院子裏，揮著蒲扇將那些夏日裏亂飛的小蟲子都趕走，還要時不時註意一下那幾只調皮的貓崽，不能讓它們覺得這裏是什麽好玩的東西，然後給禍害了。
果不其然，那貓把後院的雞帶了過來，伸著脖子就要往上面啄，新雨猛地沖了過去：“不可以吃！這是阿姐的東西！”
然後把犯錯的母雞趕回了雞窩，把一旁觀望的貓拎這後頸皮拎出來，蹲在太陽底下訓斥了很久。
最後她覺得這個地方還是不太保險，想了想，將籮筐按在了山櫻桃的枝丫上，山櫻桃的果實沒有了，花也落了，只剩下影影綽綽的葉子，把籮筐架在上面剛剛好，貓撲不上來，雞也啄不到。
可是為什麽還有頑皮的鳥雀落下來！新雨在一旁拿著雞毛撣子一樣的東西頓足不已。
新雨為了那兩筐蘿蔔幹真是勞心勞力，不過萬寶妝心裏好像藏著事，都沒發現院子裏發生的種種。
兩日後，萬寶妝將那些縮水的蘿蔔幹都收了起來，用清水好好地又清洗了一番，將上面的灰塵和臟東西都洗幹凈，然後找了一個盆，將攥幹水分的蘿蔔幹放進去，又將那些剁辣椒都拿了出來，舀了好幾勺放進去，再加點鹽提鮮，然後攪拌均勻。
“是不是特別簡單？只要用剁辣椒攪拌均勻就好了。”她夾了一碗拌好的蘿蔔條擺在桌上，然後用筷子夾了一個放入嘴裏，還是那種嘎嘣脆的口感，一咬起來就水分迸發咯吱咯吱作響。
蘿蔔條的水分並沒有完全曬幹，而是保留了二三分，而現在浸泡了剁辣椒的油水，鹹香辛辣又下飯。
很好吃，但是為什麽味道和記憶裏的有些不一樣呢？是和記憶裏一樣的做法，可是總覺得少了點什麽......
難道說是我又忘記了哪一步嗎？
可是這個蘿蔔幹幾乎沒有多餘的步驟，制作方法簡明扼要一目了然。
萬寶妝坐在一旁，百思不得其解。
新雨在廚房裏下了幾碗雞湯面條，上面還臥了兩個雞蛋，她把碗推過來：“阿姐，吃面啦！你不是說這樣的蘿蔔幹要配面條吃的嗎？”
清泉在一旁晃著雙腿，夾了筷子的蘿蔔幹放入嘴裏：“好辣啊，嘶嘶嘶......”
“阿姐，這個蘿蔔幹好辣啊。”清泉嘟著嘴，咕咕地喝著水。
萬寶妝看著他被辣出汗的樣子，付之一笑：“哪裏辣了，前幾天吃魚也說辣，現在吃蘿蔔幹也說辣，還是要多練練啊。”
瞧見阿姐精神好起來了，兩個孩子對視一下：“嘿嘿。”
萬寶妝挑起雞蛋咬下：“還是個糖心荷包蛋啊。”
“對啊，阿姐不是喜歡吃糖心的荷包蛋嗎？”新雨伸出筷子，將面團都卷在上面，最裏面裹了幾根蘿蔔條，然後啊嗚一口吃下，完全不是淑女的姿勢。
咬下後眼睛一亮：“阿姐，這個蘿蔔條放在湯裏，變熱了味道也很好吃耶，還沒那麽辣了。”
“姐姐，真的嗎？我也來學一下。”清泉又夾了一筷子蘿蔔條放入碗裏，清湯上面馬上浮了一層紅油，就連夾起來的白色面條上也有了紅色的辣椒油，他毫無知覺地吃下去，然後又辣出聲來，嘴唇變得紅彤彤，眼睛都紅了一圈，“還是好辣啊，姐姐你騙我。”
怎麽能有人吃辣整個人都紅了呢？她之前也捧著清泉的臉看了看，生怕他是過敏了，可是臉上嘴上胳膊上都沒有長疙瘩，也沒有任何不適，她才明白，原來不是每個人都擅長吃辣啊。
萬寶妝扶額悶笑，那一點低落的情緒突然消散了，她小時候好像也喜歡這樣吃東西，不管是面條卷在筷子上，還是清湯面裏混入了紅油。
她重新夾了塊蘿蔔放入嘴中，好像味道又對了，可真奇怪。
她將盆裏那些紅彤彤的蘿蔔條都裝入了壇子裏，一個壇子不夠，裝了滿滿兩壇子，她拎出一個壇子遞給清泉：“清泉，做得太多了，明天你上學時送一壇給小景吧。”
“阿姐，為什麽要交給我呀，明日早晨起來阿姐交給塗月哥哥就好了呀。”
......萬寶妝沈默了一會兒，眨巴著眼睛道：“我起不來。”
是的，實在是清泉上學時間太早了，她堅持了幾個月後，她最終還是屈服於被窩裏了，感覺這個行為自己老媽也做過。
很久以前，她興沖沖地起早床給自己做早餐，然後兩天後就把飯錢交給了自己：“你自己去吃早餐吧，不要打擾到我睡覺。”
聞言，清泉抱著壇子樂淘淘地笑：“好吧，那我明天幫你交給塗月哥哥。”
萬寶妝彈了彈他的額間：“謝謝清泉。”
“嘿嘿......”清泉一個勁地傻笑，“不知道小景哥哥能不能吃這個辣度哦。”
...........
戰榮景當然也不能，他毫不知情地用蘿蔔幹配饅頭，被辣得直接哭出聲來：“這到底是什麽辣度啊......”
可是很好吃，他抹了一把辣出來的生理淚水，又繼續咬著饅頭配蘿蔔幹吃。
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