第52章端午甜粽？鹹粽？
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第52章端午甜粽？鹹粽？
今日清晨下了一點淅淅瀝瀝的小雨, 空氣還是霧蒙蒙一片，但是一點都沒影響過節的氣氛。街上到處都是挑擔子來城裏置辦貨物的人，忙著擺貨賣貨, 還有街上那些忙著挑揀貨物的人群。
原是端午到了，這邊可沒有賽龍舟的場地，便也沒有這樣的傳統, 只是折幾支桃枝插在門前。今日一起床, 卿姨便給幾個孩子都系上了一條五彩繩, 說是戴五色線的孩子可以避開蛇蠍類毒蟲的傷害, 要下第一場雨後才能摘下來，丟入河中。
萬寶妝伸出手, 疑惑地看著手腕上的繩子：“卿姨, 我也算是孩童嗎？”
卿姨輕輕地拍了拍她的手背：“還沒成婚呢, 可還不是個孩子。”
聽到這話，萬寶妝便把那繩子也給戴上了，反正也不是什麽大事。拿著錢袋子牽著新雨便到外頭來買過節的物件。
新雨拿著一個籃子蹲在一旁看那些新摘下來的粽粑葉，萬寶妝卻瞧見一旁擺在籮筐上的熟悉東西, 那是一種包在桐樹葉裏蒸熟的圓圓馃子。
她好奇地走上前問道：“老人家，你這是蒿菜粑粑嗎？”
那席地坐在扁擔上的老漢拿開草帽咦了一聲：“這位女郎認得啊？”
“這個時節還有蒿菜嗎？那不是清明左右的時候才有。”萬寶妝蹲在一旁聞著桐樹葉的香味, 蒿菜夾雜糯米的清香，還帶著一絲絲臘肉的油脂香氣, “你們包的是不是臘肉啊？”
“是啊是啊。”那老漢指了指面前的蒿菜粑粑, “那是這邊天氣冷, 長到現在還能找到些蒿菜, 不過是沒有春天那個時節嫩了，但是也很香的，十分脆甜, 裏面包的是自家做的鹽菜臘肉丁。”
聽到這話萬寶妝眼前一亮，她指了指面前小半個巴掌大的粿子：“老人家，你這怎麽賣的？先給我開一個嘗嘗。”
那老漢麻利地拆開一個蒿菜粑粑遞給她：“三文錢一個，這位女郎。”
剝開桐子葉，清香四溢，萬寶妝迫不及待地咬下一口蒿菜粑粑，滿嘴溢香，細軟帶糯，裏面臘肉鹹菜的油膩被茼蒿的清香解除，只留下肉的鹹香氣。
一旁的新雨買好粽粑葉，站起來就看見自家阿姐蹲在人家擔子面前細細地吃著什麽東西，越吃，眼睛還越亮。
她好奇地走過來：“阿姐，你在吃什麽呢？”她看了下阿姐手上那深綠色的粿子，“阿姐，這是清明粿嗎？”
萬寶妝像個小倉鼠，鼓著臉吃完了才用手帕擦一擦嘴角告訴她：“不太一樣，這種是茼蒿做的，不是艾葉做的。”
她指了指新雨手上的籃子說道：“老人家，麻煩幫我再裝十個。”
那老漢樂淘淘地應道：“好咧。”
萬寶妝站起來後問道：“老人家，你家還有這個臘肉和鹹菜嗎？有的話我想買一些。”
好久沒吃過臘肉了，這邊的鹹菜和自己吃的也不太一樣，大都是一種酸白菜，顏色都是白色的，但她想吃的是“外婆菜”那樣，顏色較深的鹹菜。今日好不容易遇上了會做臘肉鹹菜味蒿菜粑粑的人，這臘肉想必也是家裏做的吧。
“有啊有啊。”那老漢喜不自禁地說道，“這位女郎是要多少啊？年前的時候，俺家裏還熏了好多臘肉。”
新雨有些驚奇地呼出聲：“年前的時候熏的肉？”然後扯著阿姐的袖子輕聲說道，“阿姐，這肉不會壞掉嗎？”
萬寶妝拍了拍小丫頭的手：“臘肉就是這樣的，本來就是因為在臘月裏烘烤熏制的肉，所以才取名‘臘肉’，你別擔心，好吃著呢。”
那位老漢聽了這話，擡眼看向這位女郎，說道：“這位女郎怎麽曉得我們湘江的東西？這邊人都不怎麽吃臘肉的，還是俺家喜歡，每年都做。”
萬寶妝笑了笑：“我就是湘江那邊的。”不過也沒多說，只是要了十五斤臘肉和五斤鹹菜，給了地址，要他送到家裏去。
這可是大生意，好在除了自家，兄弟家也熏了不少臘肉，老漢連忙應下，告知中午前一定送到家中。
除了買糯米、大黃米、綠豆、紅棗等甜類東西，她想起要人送的臘肉，幹脆又去買了些鹹鴨蛋，做一些臘肉鹹蛋黃的鹹肉粽，不知他們吃過沒，這可是自己家鄉那邊的特色。
今日端午，學院裏放了一天的假，清泉跟著卿姨在家中泡著糯米那些物件，新雨則和萬寶妝出來買些新鮮的粽葉，反正也是自己上手包著玩，萬寶妝便將那些大大小小的粽葉都買了個遍，還挑了些蘆葦葉，就想知道這些粽葉的味道都有什麽區別。
老漢家的臘肉確實熏得極好，皮薄肉嫩，肥瘦相間，脂肪似臘、肌肉棕紅、熏香濃郁，將其洗幹凈切成大小均勻的薄片，放置桌上。
這個小小的桌子擺滿了包粽子的食材，一簍子的粽葉、泡發的純白糯米、還有調好醬油的鹹糯米，豆類還有蜜棗那些食材。
卿姨習慣吃甜粽，一心一意往裏面放豆類、蜜餞和甜棗，包成一個精致的三角粽。
萬寶妝看了卿姨的三角形粽子，覺得不太得勁，她摸索著弄出長方的形狀，一層糯米，一片臘肉，一個鹹蛋黃，再放一片臘肉，蓋一層糯米。
不過她確實也是第一回 包粽子，拇指按得不緊實，稍不註意粽葉便散了，灑落一桌子的糯米粒。好在桌子還算幹凈，她用手摟了摟，又將那些散在桌上的糯米摟至桌邊，下面放個碗，掃下去便接住了那些個米粒，又若無其事地繼續包粽子。
新雨幼時還吃過幾回粽子，不過這麽多年過去早已忘記滋味了。清泉都沒吃過粽子，更別說包粽子，自然是學著阿姐，她放什麽，自己就放什麽。可是卿姨拿給他的是那小小的蘆葦葉，掖成小小的三角，放入一小把大黃米剛剛好，其餘的東西都加不進去。
將包好的粽子置於鐵鍋中，甜鹹粽子分開，大個的在下層，小個的在上層，在鍋裏加入溫水沒過粽子，蓋上鍋蓋，燒大火煮熟。
卿姨說等到粽子熟透還要許久，燒柴火需要一直添柴，幾人幹脆搬個小板凳坐在旁邊，火小了便往裏再搭幾根柴，靜靜地等著鍋中的水沸騰起來，咕嚕咕嚕地冒著水泡。箬葉的味道慢慢飄出來，粽葉的味道出來後，便是糯米和大黃米的清香，從鍋子裏傳出。
看著幾人的動作，卿姨皺著眉頭將她們趕了出去，柴火都是灰，一個個都坐在竈臺前面，待上一會兒便灰頭土臉，這幾身衣裳才新做沒幾天。
將人趕了出去，卿姨算著時間往廚房裏添柴加水。卿姨說這粽子還要許久才能熟透，新雨便走進來又起了一個鐵鍋，把沒包完的臘肉切碎了，抓了幾把送來的鹹菜，炒了一個臘肉丁鹹菜。又將春日腌制的筍都拿了出來，切了些肉沫，炒了一碟酸筍肉沫。
菜的香味引來了幾只小饞貓，新雨又煮了些清水肉沫湯放入貓的碗裏。幾只小貓在一旁的桌下哼唧哼唧吃著肉湯，萬寶妝幾人在桌上吃著酸辣爽口的下飯菜，幾人就著這樣的下飯菜喝了兩碗粥，先填了填肚子。
一個多時辰後，卿姨看了看鍋裏的粽子，挑了兩個出來，打開墨綠色的粽葉，露出裏面白裏透紅的甜粽，粽葉的味道和糯米紅棗的清香四溢。另一個是鹹粽，裏面的餡汁已經完全浸入糯米中，臘肉的鮮香肥糯撲鼻而來。
清泉和新雨坐在一旁，好幾種口味的粽子吃都吃不過來，恨不得多長幾只手。大黃米粽黏韌而清香，再沾點飴糖沫，一口下去，口齒生香；蜜餞粽甜而不膩，別具風味；鹹肉餡的粽子肉香軟爛，還有蛋黃豐富口感，極其霸道濃香。
卿姨在一旁覺得幾人的吃法真是奢靡，哪有人吃黃米粽都要搗碎一碗飴糖放旁邊，沾著吃。
“粽子就要吃甜的啊？萬姐姐，怎麽會有鹹粽啊？”戰榮景皺著眉頭看向面前的粽子，疑惑不解。
清泉在一旁聽到了，便道：“小景哥哥，鹹肉粽子很好吃的！”
戰榮景反駁道：“不可能，我從小到大吃的都是甜粽！”
“鹹粽好吃！”
“不好吃！”
萬寶妝便在一旁笑了笑，反正自己什麽口味的粽子都吃，沒有不愛的。她沒多說話，拆了一個肉粽塞入戰榮景的嘴中。戰榮景即使是不愛吃也不會浪費糧食，於是皺著小眉頭咬下去，這種鮮美風味的口感一下就抓住了他的胃，越吃眼神越亮，都不用萬寶妝手托著，自己將粽子拿了過去，吃得一嘴油。
吃完以後一抹嘴巴，雙眼亮晶晶地看著萬寶妝：“萬姐姐，還有鹹粽嗎？我......我帶回去給兄長也嘗一嘗。”
清泉和新雨便在一旁笑，又在廚房裏拿了不少肉粽出來：“放心吧，多著呢，阿姐上次買了十五斤臘肉，又買了不少粽葉，為了不浪費就做了不少粽子呢。”
哪個少年人不愛吃肉，塗月吃著這樣口味的粽子都走不動道了。他特不愛吃那些豆子，偏偏每年包粽子都是糯米和豆，一直不明白這有什麽好吃的，如今有了這肉粽，總歸找到原因了，就是不好吃！他要吃就吃這樣的肉粽！
萬寶妝可不管他們幾人爭搶，這粽子還沒吃完，她又想到夏天到了，不知哪裏會有荷葉，用荷葉包裹糯米，裏面塞上臘肉或是雞肉，味道也很是不錯。
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今日清晨下了一點淅淅瀝瀝的小雨, 空氣還是霧蒙蒙一片，但是一點都沒影響過節的氣氛。街上到處都是挑擔子來城裏置辦貨物的人，忙著擺貨賣貨, 還有街上那些忙著挑揀貨物的人群。
原是端午到了，這邊可沒有賽龍舟的場地，便也沒有這樣的傳統, 只是折幾支桃枝插在門前。今日一起床, 卿姨便給幾個孩子都系上了一條五彩繩, 說是戴五色線的孩子可以避開蛇蠍類毒蟲的傷害, 要下第一場雨後才能摘下來，丟入河中。
萬寶妝伸出手, 疑惑地看著手腕上的繩子：“卿姨, 我也算是孩童嗎？”
卿姨輕輕地拍了拍她的手背：“還沒成婚呢, 可還不是個孩子。”
聽到這話，萬寶妝便把那繩子也給戴上了，反正也不是什麽大事。拿著錢袋子牽著新雨便到外頭來買過節的物件。
新雨拿著一個籃子蹲在一旁看那些新摘下來的粽粑葉，萬寶妝卻瞧見一旁擺在籮筐上的熟悉東西, 那是一種包在桐樹葉裏蒸熟的圓圓馃子。
她好奇地走上前問道：“老人家，你這是蒿菜粑粑嗎？”
那席地坐在扁擔上的老漢拿開草帽咦了一聲：“這位女郎認得啊？”
“這個時節還有蒿菜嗎？那不是清明左右的時候才有。”萬寶妝蹲在一旁聞著桐樹葉的香味, 蒿菜夾雜糯米的清香，還帶著一絲絲臘肉的油脂香氣, “你們包的是不是臘肉啊？”
“是啊是啊。”那老漢指了指面前的蒿菜粑粑, “那是這邊天氣冷, 長到現在還能找到些蒿菜, 不過是沒有春天那個時節嫩了，但是也很香的，十分脆甜, 裏面包的是自家做的鹽菜臘肉丁。”
聽到這話萬寶妝眼前一亮，她指了指面前小半個巴掌大的粿子：“老人家，你這怎麽賣的？先給我開一個嘗嘗。”
那老漢麻利地拆開一個蒿菜粑粑遞給她：“三文錢一個，這位女郎。”
剝開桐子葉，清香四溢，萬寶妝迫不及待地咬下一口蒿菜粑粑，滿嘴溢香，細軟帶糯，裏面臘肉鹹菜的油膩被茼蒿的清香解除，只留下肉的鹹香氣。
一旁的新雨買好粽粑葉，站起來就看見自家阿姐蹲在人家擔子面前細細地吃著什麽東西，越吃，眼睛還越亮。
她好奇地走過來：“阿姐，你在吃什麽呢？”她看了下阿姐手上那深綠色的粿子，“阿姐，這是清明粿嗎？”
萬寶妝像個小倉鼠，鼓著臉吃完了才用手帕擦一擦嘴角告訴她：“不太一樣，這種是茼蒿做的，不是艾葉做的。”
她指了指新雨手上的籃子說道：“老人家，麻煩幫我再裝十個。”
那老漢樂淘淘地應道：“好咧。”
萬寶妝站起來後問道：“老人家，你家還有這個臘肉和鹹菜嗎？有的話我想買一些。”
好久沒吃過臘肉了，這邊的鹹菜和自己吃的也不太一樣，大都是一種酸白菜，顏色都是白色的，但她想吃的是“外婆菜”那樣，顏色較深的鹹菜。今日好不容易遇上了會做臘肉鹹菜味蒿菜粑粑的人，這臘肉想必也是家裏做的吧。
“有啊有啊。”那老漢喜不自禁地說道，“這位女郎是要多少啊？年前的時候，俺家裏還熏了好多臘肉。”
新雨有些驚奇地呼出聲：“年前的時候熏的肉？”然後扯著阿姐的袖子輕聲說道，“阿姐，這肉不會壞掉嗎？”
萬寶妝拍了拍小丫頭的手：“臘肉就是這樣的，本來就是因為在臘月裏烘烤熏制的肉，所以才取名‘臘肉’，你別擔心，好吃著呢。”
那位老漢聽了這話，擡眼看向這位女郎，說道：“這位女郎怎麽曉得我們湘江的東西？這邊人都不怎麽吃臘肉的，還是俺家喜歡，每年都做。”
萬寶妝笑了笑：“我就是湘江那邊的。”不過也沒多說，只是要了十五斤臘肉和五斤鹹菜，給了地址，要他送到家裏去。
這可是大生意，好在除了自家，兄弟家也熏了不少臘肉，老漢連忙應下，告知中午前一定送到家中。
除了買糯米、大黃米、綠豆、紅棗等甜類東西，她想起要人送的臘肉，幹脆又去買了些鹹鴨蛋，做一些臘肉鹹蛋黃的鹹肉粽，不知他們吃過沒，這可是自己家鄉那邊的特色。
今日端午，學院裏放了一天的假，清泉跟著卿姨在家中泡著糯米那些物件，新雨則和萬寶妝出來買些新鮮的粽葉，反正也是自己上手包著玩，萬寶妝便將那些大大小小的粽葉都買了個遍，還挑了些蘆葦葉，就想知道這些粽葉的味道都有什麽區別。
老漢家的臘肉確實熏得極好，皮薄肉嫩，肥瘦相間，脂肪似臘、肌肉棕紅、熏香濃郁，將其洗幹凈切成大小均勻的薄片，放置桌上。
這個小小的桌子擺滿了包粽子的食材，一簍子的粽葉、泡發的純白糯米、還有調好醬油的鹹糯米，豆類還有蜜棗那些食材。
卿姨習慣吃甜粽，一心一意往裏面放豆類、蜜餞和甜棗，包成一個精致的三角粽。
萬寶妝看了卿姨的三角形粽子，覺得不太得勁，她摸索著弄出長方的形狀，一層糯米，一片臘肉，一個鹹蛋黃，再放一片臘肉，蓋一層糯米。
不過她確實也是第一回 包粽子，拇指按得不緊實，稍不註意粽葉便散了，灑落一桌子的糯米粒。好在桌子還算幹凈，她用手摟了摟，又將那些散在桌上的糯米摟至桌邊，下面放個碗，掃下去便接住了那些個米粒，又若無其事地繼續包粽子。
新雨幼時還吃過幾回粽子，不過這麽多年過去早已忘記滋味了。清泉都沒吃過粽子，更別說包粽子，自然是學著阿姐，她放什麽，自己就放什麽。可是卿姨拿給他的是那小小的蘆葦葉，掖成小小的三角，放入一小把大黃米剛剛好，其餘的東西都加不進去。
將包好的粽子置於鐵鍋中，甜鹹粽子分開，大個的在下層，小個的在上層，在鍋裏加入溫水沒過粽子，蓋上鍋蓋，燒大火煮熟。
卿姨說等到粽子熟透還要許久，燒柴火需要一直添柴，幾人幹脆搬個小板凳坐在旁邊，火小了便往裏再搭幾根柴，靜靜地等著鍋中的水沸騰起來，咕嚕咕嚕地冒著水泡。箬葉的味道慢慢飄出來，粽葉的味道出來後，便是糯米和大黃米的清香，從鍋子裏傳出。
看著幾人的動作，卿姨皺著眉頭將她們趕了出去，柴火都是灰，一個個都坐在竈臺前面，待上一會兒便灰頭土臉，這幾身衣裳才新做沒幾天。
將人趕了出去，卿姨算著時間往廚房裏添柴加水。卿姨說這粽子還要許久才能熟透，新雨便走進來又起了一個鐵鍋，把沒包完的臘肉切碎了，抓了幾把送來的鹹菜，炒了一個臘肉丁鹹菜。又將春日腌制的筍都拿了出來，切了些肉沫，炒了一碟酸筍肉沫。
菜的香味引來了幾只小饞貓，新雨又煮了些清水肉沫湯放入貓的碗裏。幾只小貓在一旁的桌下哼唧哼唧吃著肉湯，萬寶妝幾人在桌上吃著酸辣爽口的下飯菜，幾人就著這樣的下飯菜喝了兩碗粥，先填了填肚子。
一個多時辰後，卿姨看了看鍋裏的粽子，挑了兩個出來，打開墨綠色的粽葉，露出裏面白裏透紅的甜粽，粽葉的味道和糯米紅棗的清香四溢。另一個是鹹粽，裏面的餡汁已經完全浸入糯米中，臘肉的鮮香肥糯撲鼻而來。
清泉和新雨坐在一旁，好幾種口味的粽子吃都吃不過來，恨不得多長幾只手。大黃米粽黏韌而清香，再沾點飴糖沫，一口下去，口齒生香；蜜餞粽甜而不膩，別具風味；鹹肉餡的粽子肉香軟爛，還有蛋黃豐富口感，極其霸道濃香。
卿姨在一旁覺得幾人的吃法真是奢靡，哪有人吃黃米粽都要搗碎一碗飴糖放旁邊，沾著吃。
“粽子就要吃甜的啊？萬姐姐，怎麽會有鹹粽啊？”戰榮景皺著眉頭看向面前的粽子，疑惑不解。
清泉在一旁聽到了，便道：“小景哥哥，鹹肉粽子很好吃的！”
戰榮景反駁道：“不可能，我從小到大吃的都是甜粽！”
“鹹粽好吃！”
“不好吃！”
萬寶妝便在一旁笑了笑，反正自己什麽口味的粽子都吃，沒有不愛的。她沒多說話，拆了一個肉粽塞入戰榮景的嘴中。戰榮景即使是不愛吃也不會浪費糧食，於是皺著小眉頭咬下去，這種鮮美風味的口感一下就抓住了他的胃，越吃眼神越亮，都不用萬寶妝手托著，自己將粽子拿了過去，吃得一嘴油。
吃完以後一抹嘴巴，雙眼亮晶晶地看著萬寶妝：“萬姐姐，還有鹹粽嗎？我......我帶回去給兄長也嘗一嘗。”
清泉和新雨便在一旁笑，又在廚房裏拿了不少肉粽出來：“放心吧，多著呢，阿姐上次買了十五斤臘肉，又買了不少粽葉，為了不浪費就做了不少粽子呢。”
哪個少年人不愛吃肉，塗月吃著這樣口味的粽子都走不動道了。他特不愛吃那些豆子，偏偏每年包粽子都是糯米和豆，一直不明白這有什麽好吃的，如今有了這肉粽，總歸找到原因了，就是不好吃！他要吃就吃這樣的肉粽！
萬寶妝可不管他們幾人爭搶，這粽子還沒吃完，她又想到夏天到了，不知哪裏會有荷葉，用荷葉包裹糯米，裏面塞上臘肉或是雞肉，味道也很是不錯。
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