是邗州數得著的大戶人家。前些年，當自己兄弟三個還小的時候，外公家沒少明裏暗裏貼補他們，這一點，娘是經常提起的。

當然，劉長捷雖然有些市井商人都有的小家子氣，但對這個財大氣粗的小舅子，卻是不敢使小心眼的。

自從收下十兩金子，特別是知道海倉學成將去冉州發展後，無論生活還是學藝，他對糜海倉可以說是全心全意的。

劉藝因為有求於舅舅，自然也是盡其所能，甚至發動他的新媳婦一起給舅舅當起了先生。

茶葉的分裝和包裝技術相對容易些。但要考慮的因素是非常多的，主要的就是兩條，一是美觀，二是成本。

購茶者的心理是決定茶葉包裝的關鍵。

包裝從大品類上分為自飲茶和禮品茶。自飲茶的包裝以保護好茶葉本身最為重要，兼顧美觀、實用和方便。

禮品茶的包裝沒有統一的章法，但主要是美觀大方，上檔次，有特色。許多禮品茶在包裝上花的錢要比茶葉本身的價值高些。

劉長捷經營的主要有江蘇蘇州洞庭碧螺春、福建武夷山九龍窠大紅袍和福建福鼎白茶，為了區別於其他商號，分別叫劉氏仙茗、劉氏金袍和劉氏銀毫。

劉氏仙茗，也就是東洞庭碧山春茶，是江南一帶很有代表性的綠茶。

綠茶包裝的重點是保持新鮮。一般包裝保質期在18月左右，密封條件下可達24個月。

洞庭碧螺春茶按質量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級和炒青茶，其中特一級、特二級最為名貴。

包裝也是按等級區分的。特一級、特二級通常用錫箔紙密封後，盛裝在內置的錫罐或景德鎮精制瓷罐裏，再放在用印了劉氏仙茗字號的木匣或錦緞盒裏，最高檔的還會配上青瓷或青白瓷的壺和杯子，外面再套上特色布袋或綢緞手提袋。

這類包裝的基本是被人買去當禮品的。一級二級一般用紙盒或用錫箔紙包裝後，直接放在劉氏的字號袋裏。

購買者有自己喝的，也有送禮用的。至於三級和炒青茶，多以散裝出售，根據客人的要求，可以臨時包裝，也可以直接如同包點心一樣用紙包了，貼上劉氏字號後用線繩捆紮，簡單實惠，大多是市井百姓的日常飲用茶。

劉氏金袍，也就是武夷山九龍窠大紅袍。

大紅袍有「茶中之王」的美譽，屬半發酵茶。相對於碧螺春而言，大紅袍的保質期要長得多，密封的要求、保持茶形的要求也沒有那麽高，高檔的包裝的方式按等級基本和碧螺春是一樣的，只是把景德鎮的瓷罐換成宜興的紫砂罐，最高檔的會配上紫砂壺或紫砂杯。

劉氏銀毫，也就是福鼎白茶。

白茶有「一年是茶，三年是藥，七年是寶」的說法。所以白茶大多是散著賣的，價錢也以年份劃分。

包裝上是等客人看好茶後，根據需要現買現裝。只是罐子和杯、壺是比白瓷、青白瓷粗獷些的陶制品，若搭配銀免毫或鷓鴣斑建盞就算是比較高檔的伴手禮了。

沒幾天，糜海倉就基本學會了茶葉的儲存、分裝和包裝，他明白了一個道理：這茶的包裝，就好比是女人的衣裳、駿馬的鞍轡。從賣相來講當然是越漂亮、越特別越好，從商家來講當然是成本越低越好，對買家來講自然是又漂亮又便宜最好了。

就在糜海倉感覺小有成就的時候，劉藝的新媳婦告訴他：“人們買茶外包裝靠自己看，茶質量靠賣家講。要把包裝的很漂亮的茶推銷出去還要有兩個基本功：一個是泡茶，一個是說茶。

“這泡茶的功夫到時候請舅舅帶上舅媽或表妹們來，我慢慢教她們，這說茶的功夫舅舅您是必須要學的，而且要一種茶一種茶的學。

當然，主要是學習您打算要經營的茶的產地、分級、品質特點、口感特色、功效甚至是其歷史和相關典故。

要把所有茶都學明白、講清楚幾乎是不可能的，就是單學幾種也需要一個長期的過程。

所以舅舅您要盡快定下來將來準備經營什麽茶，好有針對性地先入門，再慢慢地去感覺、去領悟。今天我就先給舅舅講講我最熟悉的洞庭碧螺春吧。”

說著，顧氏就坐在了家中常備的茶臺前，有板有眼地當起了她人生的第一回 先生，而且是給自己的長輩。

只見顧氏先在一個如筆洗般的青花器皿中倒入些許清水，象征性地洗了洗手說：“泡茶前，侍者是一定要沐浴的，不可以濃妝艷抹，更不可以染指甲，頭發也要束好，不能披頭散發。衣著以素凈為上，袖口不宜太寬大。

“在我面前的這個用上好的綠檀做成的茶盤分上下兩層。上層放置茶具和賞玩物件，下層儲存洗茶水和沖洗茶具的廢水。”

說著便一件一件把茶壺、茶船、公道杯、茶杯、杯托、煮水器、茶荷、茶匙筒、茶樣罐、茶匙、茶夾、茶針、茶巾等實用具和金蟾、羅漢等賞玩品作了大致介紹。

“今天我要向舅舅介紹的是碧螺春茶。碧螺春屬於綠茶類，已有1000多年栽培歷史。

主要產於蘇州吳縣太湖的西洞庭山一帶，所以又稱洞庭碧螺春。當地民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。

“相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，脫口而道「香得嚇煞人」，由此當地人便將此茶叫「嚇煞人香」。

唐朝時就被列為貢品了。康熙年間，康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加讚賞，但覺得嚇煞人香其名不雅。

最好的碧螺春，炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產於春季，於是題名「碧螺春」。

更有文人雅士讚其“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香雲水閑。”

“洞庭碧螺春特殊的花果香味主要得益於其獨特的茶、果間作。就是把茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠等果木交錯種植。

茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出碧螺春花香果味的天然品質。

“咱們劉氏經營的上好碧螺春茶條索緊結，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

“要品味到上好的碧螺春，產地是首要因素，其中尤以吳縣西山、東山兩鎮的為佳。

制作過程中，采摘、殺青、揉撚、搓團、烘幹各個環節都很見功夫。

采摘講究摘得早、采得嫩、揀得凈。殺青講究以抖為主，雙手翻炒，撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉。

揉撚講究抖、炒、揉三種手法交替進行，邊抖，邊炒，邊揉，條索逐漸形成。

搓團講究邊炒邊揉搓，逐漸形成團，不時抖散，反覆多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露。

烘幹講究手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。”

看舅舅聽得非常認真仔細，還時不時地在小本子上記點什麽，顧氏繼續說：“現在我沖泡的就是最上等的碧螺春。您看它條索纖細，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮。

螺身舒展後，只見一單芽，形似十八般兵器中的「槍頭」，因此，也稱為「一槍」。

“待喝過這一泡後，我再給舅舅泡上第二等的碧螺春。您會看到、品到它同樣的條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

只是條形上除了有「槍頭」外，下面還帶一片稍微展開一點的葉子，像是一面小旗幟，也稱「一槍一旗」。品級再往下，槍還是那桿槍，只是旗越來越多就是了。

“當然，我們是經銷茶葉的，不可能每次訂貨把所有的茶都泡了來鑒別，這就要靠長期的觀察和積累了。

舅舅多年行走在商道上，自然有自己的一套方法，晚輩這裏就不多言了。

“不過，我們在向客人推薦，特別是向大客戶推銷時，沖泡得當的話，會明顯提升茶的口感和觀感。

“碧螺春的泡法根據不同的茶質，有不同的泡法。但有一點是共通的，那就是最大限度地保持茶本來的香、形、色。

為了不造成浪費，還是以後每次我們都選用不同品級、不同產地的碧螺春，再給舅舅演示吧。”

說著，她就把已經泡好、分杯的茶湯奉到舅舅和丈夫面前。

乘著他們品味的時機，顧氏又簡單介紹了一下碧螺春茶的藥用價值。

顧氏從碧螺春提神醒腦、消除疲勞講到利尿解毒、強心解痙，再到治療腸道疾病、口腔潰爛、咽喉腫痛，甚至還提到了碧螺春對緩解腳氣也有一定效用，等等等，不一而足。

在舅舅的讚嘆聲中，顧氏總結道：“完整品味、欣賞碧螺春的茶藝，全套程序包括：點香——焚香通靈、滌器——仙子沐浴、涼水——玉壺含煙、賞茶——碧螺亮相、註水——雨漲秋池、投茶——飛雪沈江、觀色——春染碧水、聞香——綠雲飄香、品茶——初嘗玉液、再品——再啜瓊漿、三品——三品醒醐、回味——神游三山。”

最後，只見顧氏起身，用她那地道的吳儂軟語半說半唱到：“「洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬裏醉。」煙波浩渺的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身，是上蒼賜給人間的仙草，是大自然對辛勤勞作的人們的獎賞。

慢斟細品，靜心體會，您一定會有「清風生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間」的絕妙感受。”

糜海倉不禁感嘆，小小茶葉，竟有如此高深莫測的道理和學問，喝了幾十年茶，今天我算是領教了什麽是「隔行如隔山」、什麽是「行行出狀元」了！

他不由自主地站了起來，雙手抱拳，深深地給這個晚輩女子鞠了一躬。

劉藝和顧氏哪裏能受這禮，趕緊上前鞠躬還禮。糜海倉順手從懷裏取出一錠銀子，遞給顧氏。

顧氏望望丈夫不知如何是好。

糜海倉趕緊解釋說：“甥媳只管拿著，得空去買些上好的茶來，再給我開示開示，讓我再長長見識。”

顧氏只說：“這一錠銀子如果是買不加包裝的茶，再好的茶也夠喝半年的。”

糜海倉說：“買上三五種茶，一種買上一二兩。其餘的銀兩你就添置一身絲質的茶道衣裳吧，就算舅舅給你的拜師禮了。”

推來遞去的，免不了又客氣一番，最後還是劉藝應下了，顧氏才收下銀錠子。

顧氏行了謝禮後說：“小女子對茶只是從小看著家父家兄制茶，跟著家母學些茶藝的表面功夫，僅對碧螺春茶略知一二，這劉家上下真正懂茶的要數三叔劉芃了。

舅舅如果方便，倒是應該和他切磋切磋才是正道。如果將來舅媽或哪個表妹要學茶藝的話，我是願意傾力交流的。”

糜海倉當然明白，這顧氏雖說是一家人，但畢竟女流之輩，又剛過門不久，自是不好意思。這也是情理之中的事。作為長輩，他當然會拿捏好分寸。

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