第112章 好吃不膩的雞肉絲
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另一邊，唐小苔飛快地跑進大竈房，掏出空間裏的一大塊硝石放在竈臺上，心中已經有了十成主意。
多虧了張氏剛才一喊，讓自己靈光乍現！
可不就是要冰鎮麽。
一天不想做那麽多頓飯，不想每天都禁錮在竈房裏那該怎麽辦？弄個冰箱，做些半成品冰起來啊！
古代沒有冰箱，但自己有硝石。把一大塊硝石往大缸裏一放，加水，再加要冰鎮的一碗一碗半成品，那豈不就能偷懶輕松許多？什麽加工覆雜的素雞啊，素鮑魚啊，還有茄子燉豆腐啊，藕盒，紅糖蓮藕啊，都先大量做，然後全部冰起來。這樣每天化凍幾份，能夠吃很久。
橫豎唐家的夥食都十分重覆，肉類的菜也少。只要能大批做好半成品，學著超市半成品冰櫃貨架裏的擺放，那自己就能做半個甩手掌櫃。等飯點時候一到，命唐家年輕小媳婦兒們，把半成品撈出來，解凍煮熱就行了。
說幹就幹！
今晚，唐小苔特別有幹勁，這讓看好戲的嫂子張氏都驚呆。
她看著唐小苔忙裏忙外，最後忙乎了一桌好菜，還把一大堆重覆菜肴都放進一個超大缸的時候，簡直不敢相信她的眼睛。
“這……這啥？”嫂子張氏磕磕巴巴，使勁揉了揉眼睛，就是看不明白那口大缸裏裝著什麽。
唐小苔笑道，“嫂子，可別眼熱啊。裏頭都是明白奶奶囑咐要吃的菜。不能被提前拿走的。每個菜我都標下了日期和位置，少了一個我都能知道咧。”
嫂子張氏剛尋思夜間暗戳戳地來大竈臺弄個夜宵，給唐二嘎多加道菜，就被唐小苔戳穿想法，頓時臊了個大紅臉。但她嘴裏不依不饒道，“胡說八道！俺還能偷竈房的菜？俺是那種人？呸！”
唐小苔也不再多說，笑道，“嫂子的屋子離竈房最近，這要是少了什麽菜啊，奶奶肯定先要問過的人就是嫂子。”
嫂子張氏氣得吹眉瞪眼，哪裏能不明白唐小苔的意思？
大竈房裏少了什麽，她的嫌疑最大。那哪怕是為了摘清嫌疑，她也得在夜裏豎起耳朵聽，免得有娃子進竈房偷食吃。
好家夥！
居然威脅她叫她看守竈房，這簡直就是明晃晃的威脅啊。
嫂子張氏又急又火，直跺腳這才冷哼一聲轉身走掉。
她本想奚落唐小苔看好戲，哪裏想到卻被唐小苔反將一軍，還攛掇她連夜照看竈房。
她心裏暗自發誓，再也別轉悠在唐小苔面前，不然遲早會被她氣到一口氣都吊不上來。
晚飯時分。
唐家一眾漢子團團圍坐在堂廳八角桌前，你看我我看你，都不知道當中一道菜是什麽。
“老祖宗。”一個唐家漢子首當其沖，提起筷子就夾，“這菜咱們都沒見過，老祖宗俺先嘗一口給您試試。”
這是試毒麽……
一盤帶有雞肉香味的菜，裏頭還伴有海苔和炒香的白芝麻，令人忍不住想要夾上一筷子。
但看起來又不像雞肉。
不知道是什麽做的。
奶奶鄒氏冷眼看著幾個小輩你一筷子我一筷子夾得歡實，慢慢沈下臉，一臉慍怒。
不像話！
太不像話了！
居然有小輩敢在她動筷面前吃菜。
幾個唐家漢子越吃越歡暢，最後還是被唐家大伯惡狠狠瞪了一眼，這才提著筷子悻悻然作罷。
然而，當中一道菜，已經被吃掉大半。
“老祖宗。”一個漢字不甘心，“這是肉啊，是雞肉。俺試吃過了，確實是肉，您忌口，不能吃。”
一群人躍躍欲試。
橫豎老祖宗不吃肉，那這道菜就是他們的了。
誰能告訴他們，為什麽一道看起來不像葷食的菜，卻那麽香，香到不行，口感還極佳！
奶奶鄒氏更是沈下臉，一拍桌子冷哼道，“去，把唐春苔喊上來。”
另一邊，唐小苔還在竈房忙乎冰凍半成品菜的事情，但自己早就知道奶奶會傳喚自己，立馬摘了圍裙就過去。
“奶奶。”唐小苔笑得乖巧，一眼就看見八仙桌中央的雞肉松被人動了好大一筷子。
嘿，這可是自己特地宰了一只唐家雞圈的老公雞做的。
把雞皮和筋膜剝幹凈後，用切成小塊的雞肉和料酒蔥姜一起大火旺煮，燒開後轉小火燉。再把雞肉瀝出來放涼，然後命小媳婦兒們用手把雞肉撕扯成條，用鏟子切更細。徹底把水份控幹後，起鍋燒油翻炒。
小火炒好的雞肉松拌上海苔碎和煸炒香的白芝麻，一同放涼，就能上桌了。
這樣的雞肉松冰鎮能保存好幾天，早上配粥，或者中午配米飯吃，都很爽口棒棒。
“奶奶，這確實是雞肉做的。”唐小苔笑得讓人挑不出一絲錯漏，“我看叔伯和堂兄們都愛吃肉，但奶奶慈悲心腸，看見葷食就心裏不舒服。這才做出最不像葷菜的葷菜。這樣叔伯和堂兄們吃著爽口，奶奶心裏也舒服，胃口也好。”
一番話，恭順溫和，有條有理。
不少唐家漢子都暗自給唐小苔鼓起掌來。
看不出來，這般年紀輕輕的春苔丫頭打理起竈房，絲毫不遜於王氏和張氏啊。加上唐小苔年輕有幹勁，長得又乖巧嘴還甜，不少漢子都喜歡吃唐小苔做的飯，更喜歡聽唐小苔獨到的美食講解。
賞心悅目。
奶奶鄒氏一聽真是雞肉做的，這才冷哼一聲，轉頭去吃其他菜。
但不得不說，這麽一道雞肉松放在桌上，確實讓她眼睛前幹凈許多。
以往她看著葷食卻不能吃，真是饞得她受不住，要了老命了。像今日這般，吃著素鮑魚，素雞，看著一盤雞肉絲，就心裏舒暢多了。
很快，唐小苔在一眾唐家媳婦的矚目下，受到了一柄長鏟。
一眾小媳婦兒羨慕到不行，嫂子張氏更是眼熱到眼底充血。
這是大伯曾經在外經商的時候，帶回來的京城鍋鏟啊！
大伯命人把長鏟交給唐小苔的時候，囑咐道，“麻利點幹活，這把鏟子是京城有名菜館掌勺師傅推薦的，材質和別家不一樣，做出來的菜更好吃。你仔細用著點，別使壞了。”
這是唐家大伯對唐小苔做菜的認可。
不然，大伯怎麽沒有把長鏟給張氏也沒有給王氏，偏偏給了唐小苔呢。
一眾小媳婦兒眼熱到尖叫，所有人都以能摸一摸來自京城的炒菜鏟子為榮。
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多虧了張氏剛才一喊，讓自己靈光乍現！
可不就是要冰鎮麽。
一天不想做那麽多頓飯，不想每天都禁錮在竈房裏那該怎麽辦？弄個冰箱，做些半成品冰起來啊！
古代沒有冰箱，但自己有硝石。把一大塊硝石往大缸裏一放，加水，再加要冰鎮的一碗一碗半成品，那豈不就能偷懶輕松許多？什麽加工覆雜的素雞啊，素鮑魚啊，還有茄子燉豆腐啊，藕盒，紅糖蓮藕啊，都先大量做，然後全部冰起來。這樣每天化凍幾份，能夠吃很久。
橫豎唐家的夥食都十分重覆，肉類的菜也少。只要能大批做好半成品，學著超市半成品冰櫃貨架裏的擺放，那自己就能做半個甩手掌櫃。等飯點時候一到，命唐家年輕小媳婦兒們，把半成品撈出來，解凍煮熱就行了。
說幹就幹！
今晚，唐小苔特別有幹勁，這讓看好戲的嫂子張氏都驚呆。
她看著唐小苔忙裏忙外，最後忙乎了一桌好菜，還把一大堆重覆菜肴都放進一個超大缸的時候，簡直不敢相信她的眼睛。
“這……這啥？”嫂子張氏磕磕巴巴，使勁揉了揉眼睛，就是看不明白那口大缸裏裝著什麽。
唐小苔笑道，“嫂子，可別眼熱啊。裏頭都是明白奶奶囑咐要吃的菜。不能被提前拿走的。每個菜我都標下了日期和位置，少了一個我都能知道咧。”
嫂子張氏剛尋思夜間暗戳戳地來大竈臺弄個夜宵，給唐二嘎多加道菜，就被唐小苔戳穿想法，頓時臊了個大紅臉。但她嘴裏不依不饒道，“胡說八道！俺還能偷竈房的菜？俺是那種人？呸！”
唐小苔也不再多說，笑道，“嫂子的屋子離竈房最近，這要是少了什麽菜啊，奶奶肯定先要問過的人就是嫂子。”
嫂子張氏氣得吹眉瞪眼，哪裏能不明白唐小苔的意思？
大竈房裏少了什麽，她的嫌疑最大。那哪怕是為了摘清嫌疑，她也得在夜裏豎起耳朵聽，免得有娃子進竈房偷食吃。
好家夥！
居然威脅她叫她看守竈房，這簡直就是明晃晃的威脅啊。
嫂子張氏又急又火，直跺腳這才冷哼一聲轉身走掉。
她本想奚落唐小苔看好戲，哪裏想到卻被唐小苔反將一軍，還攛掇她連夜照看竈房。
她心裏暗自發誓，再也別轉悠在唐小苔面前，不然遲早會被她氣到一口氣都吊不上來。
晚飯時分。
唐家一眾漢子團團圍坐在堂廳八角桌前，你看我我看你，都不知道當中一道菜是什麽。
“老祖宗。”一個唐家漢子首當其沖，提起筷子就夾，“這菜咱們都沒見過，老祖宗俺先嘗一口給您試試。”
這是試毒麽……
一盤帶有雞肉香味的菜，裏頭還伴有海苔和炒香的白芝麻，令人忍不住想要夾上一筷子。
但看起來又不像雞肉。
不知道是什麽做的。
奶奶鄒氏冷眼看著幾個小輩你一筷子我一筷子夾得歡實，慢慢沈下臉，一臉慍怒。
不像話！
太不像話了！
居然有小輩敢在她動筷面前吃菜。
幾個唐家漢子越吃越歡暢，最後還是被唐家大伯惡狠狠瞪了一眼，這才提著筷子悻悻然作罷。
然而，當中一道菜，已經被吃掉大半。
“老祖宗。”一個漢字不甘心，“這是肉啊，是雞肉。俺試吃過了，確實是肉，您忌口，不能吃。”
一群人躍躍欲試。
橫豎老祖宗不吃肉，那這道菜就是他們的了。
誰能告訴他們，為什麽一道看起來不像葷食的菜，卻那麽香，香到不行，口感還極佳！
奶奶鄒氏更是沈下臉，一拍桌子冷哼道，“去，把唐春苔喊上來。”
另一邊，唐小苔還在竈房忙乎冰凍半成品菜的事情，但自己早就知道奶奶會傳喚自己，立馬摘了圍裙就過去。
“奶奶。”唐小苔笑得乖巧，一眼就看見八仙桌中央的雞肉松被人動了好大一筷子。
嘿，這可是自己特地宰了一只唐家雞圈的老公雞做的。
把雞皮和筋膜剝幹凈後，用切成小塊的雞肉和料酒蔥姜一起大火旺煮，燒開後轉小火燉。再把雞肉瀝出來放涼，然後命小媳婦兒們用手把雞肉撕扯成條，用鏟子切更細。徹底把水份控幹後，起鍋燒油翻炒。
小火炒好的雞肉松拌上海苔碎和煸炒香的白芝麻，一同放涼，就能上桌了。
這樣的雞肉松冰鎮能保存好幾天，早上配粥，或者中午配米飯吃，都很爽口棒棒。
“奶奶，這確實是雞肉做的。”唐小苔笑得讓人挑不出一絲錯漏，“我看叔伯和堂兄們都愛吃肉，但奶奶慈悲心腸，看見葷食就心裏不舒服。這才做出最不像葷菜的葷菜。這樣叔伯和堂兄們吃著爽口，奶奶心裏也舒服，胃口也好。”
一番話，恭順溫和，有條有理。
不少唐家漢子都暗自給唐小苔鼓起掌來。
看不出來，這般年紀輕輕的春苔丫頭打理起竈房，絲毫不遜於王氏和張氏啊。加上唐小苔年輕有幹勁，長得又乖巧嘴還甜，不少漢子都喜歡吃唐小苔做的飯，更喜歡聽唐小苔獨到的美食講解。
賞心悅目。
奶奶鄒氏一聽真是雞肉做的，這才冷哼一聲，轉頭去吃其他菜。
但不得不說，這麽一道雞肉松放在桌上，確實讓她眼睛前幹凈許多。
以往她看著葷食卻不能吃，真是饞得她受不住，要了老命了。像今日這般，吃著素鮑魚，素雞，看著一盤雞肉絲，就心裏舒暢多了。
很快，唐小苔在一眾唐家媳婦的矚目下，受到了一柄長鏟。
一眾小媳婦兒羨慕到不行，嫂子張氏更是眼熱到眼底充血。
這是大伯曾經在外經商的時候，帶回來的京城鍋鏟啊！
大伯命人把長鏟交給唐小苔的時候，囑咐道，“麻利點幹活，這把鏟子是京城有名菜館掌勺師傅推薦的，材質和別家不一樣，做出來的菜更好吃。你仔細用著點，別使壞了。”
這是唐家大伯對唐小苔做菜的認可。
不然，大伯怎麽沒有把長鏟給張氏也沒有給王氏，偏偏給了唐小苔呢。
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