第107章 . 饞哭人數×107 獨一無二的壽宴(一……
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眾人自脆皮燒鵝起, 相繼將桌上的幾道菜品分□□光,僅剩一道八寶飯還好好的,只因這八寶飯是主食, 而且還是糯米做成的八寶飯, 要是提前吃了,肚子便全被八寶飯占住地方,其他菜品恐怕就沒胃口再吃了。
然而他們發現, 只要是萬矜做的菜,不管多少都能全吃下。
因此眾人將其他菜品吃完後, 便立刻拿起飯勺沖八寶飯下手。
顏瑞仗著自己離八寶飯近,率先伸長胳膊快速搶下飯勺,再端起自己的碗正要舀上兩大勺八寶飯,就聽見顏恒重重地咳了一聲,給顏瑞嚇了一跳,也正是這一咳, 才讓顏瑞猛地想起, 這是他老爸的生日壽宴, 他居然因為吃得過分開心而忘記了這件大事。
一回頭, 果不其然對上顏恒那幽幽的視線,就聽他說:“顏瑞, 先給我來一碗, 盛多一點。”
說著, 顏恒的碗就遞過來了。
這可是顏瑞親爹兼壽星公的要求, 顏瑞能拒絕嗎?必須不能啊!
所以顏瑞只能乖乖地將顏恒的碗接過來,而後給他裝了一勺也就是半碗八寶飯。
這一勺下去單看著似乎量不多,但實際上也已經讓整一盤八寶飯缺了有十分之一去了。
萬矜做八寶飯的時候,考慮到了菜品較多人數又少, 而且八寶飯本身偏甜,吃多了可能會膩味的問題,因此便計劃把主食八寶飯做得少了一點。
只是這幾人倒是覺得這八寶飯分量確實過少了,即便是平分下來也就是一人幾口的量,每個人都想著自己能夠搶先接過飯勺給自己盛得多一些,好一飽口福。
於是當顏恒瞧見顏瑞就給他裝了半碗八寶飯的時候,眉頭就不由自主地皺起來:“再多一點,就這麽幾口飯哪裏夠吃?”
顏瑞為難道:“爸,這麽多也夠你吃了的吧?前面還吃了那麽多菜呢,再吃那麽多糯米飯,你小心消化不良。”
與此同時,顏英也跟著幫腔:“顏瑞說得也有道理,爸,你就少吃幾口吧。”
顏恒會聽這姐弟倆的話那就奇怪了,他重重哼了一聲,而後道:“我自己的身體我自己有數,輪不到你們操心。少給我廢話,快給我再盛多兩勺飯。”
顏瑞還想再掙紮一下:“爸……”
顏恒豎起眉頭:“你還知道我是你爸!那還不聽我話?!現在使喚不動你了是不是?今天到底是不是我過壽?!”
話都說到這個份上了,顏瑞哪兒還有不聽的道理,只得乖乖地給顏恒再盛上兩勺飯。
將八寶飯舀開時,大家才註意到,原來這八寶飯不僅有各種幹果充當八寶,中間還有豆沙餡的夾心,被顏瑞舀開的時候,那甜蜜的豆沙味道連同糯米的清香一同飄到眾人鼻尖,這讓幾人對這八寶飯更是多了幾分期待。
顏瑞是負責盛飯的,他自己更是能將這股甜香聞得更為清楚,他快速將給顏恒的飯盛好,緊接著就要給自己盛上一碗香甜的八寶飯,可沒想到,下一秒顏英的碗就緊隨其後。
顏英笑瞇瞇地對顏瑞說:“多謝弟弟。”
到底是個弟弟,顏瑞剛被親爹顏恒說了一通,暫時還不想再次得到姐姐的教育,於是顏瑞只能接著再給顏英盛了一碗八寶飯。
本以為盛完這碗飯就該輪到他自己了,然而正要再拿起自己的碗,卻被謝優優按住,換成了她的碗放到手上,只見謝優優甜甜道:“謝謝老公!”
顏瑞:“……”
得,到底是自己的老婆,他不寵著誰寵著?於是顏瑞又盛了一碗八寶飯給謝優優。
現在怎麽也該輪到自己了吧?
顏瑞心累地再次拿起自己的碗,卻不料顏子晉將自己的碗遞了過來,還順帶把萬矜的碗也捎上了,另一邊謝墨也順勢把自己的碗推過來,兩人異口同聲地說——
“謝謝舅舅,你拿著飯勺,就順便幫我和萬老板也盛了吧。”
“謝謝爸,順便吧。”
顏瑞陷入沈默,一扭頭,對上夏苗唯唯諾諾的眼神,只見她手上拿著自己的碗,似乎是想要趁著人多給自己撿個漏。
“你們就可著我一個人欺負是吧?!”顏瑞忍無可忍道。
夏苗不好意思了,本著服務員精神站起來說:“要不讓我來?”
顏瑞無力地擺擺手:“算了算了,誰讓我拿著飯勺呢。”
最後一圈下來,反而是顏瑞這個最先搶到了飯勺使用權的人能吃到的八寶飯最少。
顏瑞心裏苦:如果上天能夠給他一次重來的機會,他一定再也不最先搶飯勺了。
……
眾人吃八寶飯吃得高興,萬矜趁著機會打算回到廚房將剩下兩道餐品一起做好了端上桌。
見萬矜吃著吃著八寶飯忽然站起來,顏英不由得問道:“怎麽了萬老板?”
萬矜笑著同她解釋:“還有兩道餐品沒上,我去準備一下。”
一聽見原來還有兩道餐品沒上,顏家幾口人眼睛都“噌”的一下瞬間亮了,顏恒更是直接道:“原來是這樣,那你就快去吧,快去快回啊。”
夏苗聞言也跟著站起來,準備跟萬矜一起回廚房做事。
於是眾人便帶著對新餐品的期待,齊齊目送萬矜和夏苗回到廚房去。
萬矜說的兩道餐品,一是給顏恒過壽準備的長壽面,另一道就是甜品了。她本打算做壽桃包,但壽桃包就相當於占了甜品的位置,而萬矜打算一共做十道菜品湊個十全十美的寓意,所以萬矜便用長壽面代替了壽桃包。
說是長壽面,但萬矜並沒有打算用傳統長壽面的做法,而是選擇用Y省著名面食牛腩面代替。
牛腩面所用到的牛腩是萬矜向牛老板預定的,品質極佳,燉煮出來的牛腩簡直要香飄十裏,萬矜自己都忍不住在嘗味道的時候多吃了幾塊。
除牛腩之外,牛腩面最重要的還有湯底和面。面條選用的是竹升面,也是Y省最常吃也是最有名的面食。
竹升面是極細的面條,現在多用機械壓面切面,但傳統的做法卻是將和好的面團用大茅竹竿反覆揉壓制作的,這也是竹升面名字的由來,只不過Y省人為了追求名字好聽,改“竹竿”為“竹升”,因此得名竹升面。
用來做牛腩面的竹升面萬矜也沒那個時間去找大竹竿親自揉壓了,而是直接找了當地最有名氣、至今仍在用傳統的做法制作竹升面和雲吞皮的老師傅訂購了一批,萬矜還用這些買回來的竹升面先給老師傅做了一碗牛腩面品嘗,得到了老師傅的大力認可,並希望萬矜以後能夠經常給他送一碗牛腩面吃,可以抵消部分訂購竹升面的價錢。
萬矜對此只是一笑而過,該給的錢還是得給,但以後有沒有牛腩面就不好說了。
回到顏恒的壽宴上,萬矜本打算一次性做好一盆牛腩面端出去任由眾人瓜分,吃多吃少全憑自己胃口,不過從剛剛大家爭搶八寶飯的動作來看,再端一大盆牛腩面出去給人瓜分,恐怕就要傷害到彼此之間的親情了,於是萬矜臨時決定就用小碗裝著,一人一碗均分。
雖然這樣看似增加了萬矜的工作量,但實際上牛腩面做起來並不困難,因為牛腩是萬矜提前燉煮好的,湯底也是,只需要萬矜在碗中放入適當調味料,倒入高湯,再將竹升面快速汆燙好,最後澆上牛腩,便大功告成。
只是說起來容易,做起來卻並不簡單。
眾所周知,面條煮得久了或者放得久了會吸水飽脹,也就是俗稱的面條坨了,而這樣的面條吃起來就是軟趴趴的,絲毫沒有爽滑的口感,甚至一夾就斷,十分影響食用體驗,因此,如何把握面條燙煮的時間,就是面條美味的關鍵。
夏苗就見萬矜首先擺上八個一模一樣的碗,而後依次放入相應調味料,也不知道她是怎麽控制的,在夏苗看來,這些調味料的量每碗幾乎都一樣。
放好了調味料,萬矜便吩咐夏苗倒入高湯,由於一湯勺的高湯正好是一碗的分量,所以夏苗並不需要嚴格把控每碗湯底的分量,這道步驟倒是要比放調味料簡單一些。
就在夏苗倒高湯的時候,萬矜也開始了她下一步動作。
鍋中沸水翻滾,萬矜抓起幾把分量相同的竹升面扔進笊籬中,而後迅速將笊籬放入鍋中,任由翻騰的沸水將竹升面完全淹沒。
夏苗甚至懷疑萬矜心裏藏了個秒表,她就眼睜睜地看著萬矜面無表情盯著翻滾的沸水,而後時間一到,她便一瞬間將所有笊籬提起,迅速將所有面條過一遍涼水,而後再放入沸水中加熱,最後提起來倒入碗中,整個過程一氣呵成,絲毫沒有停滯,一點兒都沒猶豫這面條是不是熟了,而是對此把握得相當自信。
面條出鍋,青菜也燙好了,每碗擺上兩根青菜,而後加上幾塊幾乎能夠蓋過整碗面條的牛腩,最後澆上一勺濃香的牛腩汁,一碗熱氣騰騰的牛腩面便大功告成了。
萬矜收起舀牛腩的大勺,露出一個夏苗熟悉的自信微笑,對她說:“好了,端出去吧。”
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然而他們發現, 只要是萬矜做的菜,不管多少都能全吃下。
因此眾人將其他菜品吃完後, 便立刻拿起飯勺沖八寶飯下手。
顏瑞仗著自己離八寶飯近,率先伸長胳膊快速搶下飯勺,再端起自己的碗正要舀上兩大勺八寶飯,就聽見顏恒重重地咳了一聲,給顏瑞嚇了一跳,也正是這一咳, 才讓顏瑞猛地想起, 這是他老爸的生日壽宴, 他居然因為吃得過分開心而忘記了這件大事。
一回頭, 果不其然對上顏恒那幽幽的視線,就聽他說:“顏瑞, 先給我來一碗, 盛多一點。”
說著, 顏恒的碗就遞過來了。
這可是顏瑞親爹兼壽星公的要求, 顏瑞能拒絕嗎?必須不能啊!
所以顏瑞只能乖乖地將顏恒的碗接過來,而後給他裝了一勺也就是半碗八寶飯。
這一勺下去單看著似乎量不多,但實際上也已經讓整一盤八寶飯缺了有十分之一去了。
萬矜做八寶飯的時候,考慮到了菜品較多人數又少, 而且八寶飯本身偏甜,吃多了可能會膩味的問題,因此便計劃把主食八寶飯做得少了一點。
只是這幾人倒是覺得這八寶飯分量確實過少了,即便是平分下來也就是一人幾口的量,每個人都想著自己能夠搶先接過飯勺給自己盛得多一些,好一飽口福。
於是當顏恒瞧見顏瑞就給他裝了半碗八寶飯的時候,眉頭就不由自主地皺起來:“再多一點,就這麽幾口飯哪裏夠吃?”
顏瑞為難道:“爸,這麽多也夠你吃了的吧?前面還吃了那麽多菜呢,再吃那麽多糯米飯,你小心消化不良。”
與此同時,顏英也跟著幫腔:“顏瑞說得也有道理,爸,你就少吃幾口吧。”
顏恒會聽這姐弟倆的話那就奇怪了,他重重哼了一聲,而後道:“我自己的身體我自己有數,輪不到你們操心。少給我廢話,快給我再盛多兩勺飯。”
顏瑞還想再掙紮一下:“爸……”
顏恒豎起眉頭:“你還知道我是你爸!那還不聽我話?!現在使喚不動你了是不是?今天到底是不是我過壽?!”
話都說到這個份上了,顏瑞哪兒還有不聽的道理,只得乖乖地給顏恒再盛上兩勺飯。
將八寶飯舀開時,大家才註意到,原來這八寶飯不僅有各種幹果充當八寶,中間還有豆沙餡的夾心,被顏瑞舀開的時候,那甜蜜的豆沙味道連同糯米的清香一同飄到眾人鼻尖,這讓幾人對這八寶飯更是多了幾分期待。
顏瑞是負責盛飯的,他自己更是能將這股甜香聞得更為清楚,他快速將給顏恒的飯盛好,緊接著就要給自己盛上一碗香甜的八寶飯,可沒想到,下一秒顏英的碗就緊隨其後。
顏英笑瞇瞇地對顏瑞說:“多謝弟弟。”
到底是個弟弟,顏瑞剛被親爹顏恒說了一通,暫時還不想再次得到姐姐的教育,於是顏瑞只能接著再給顏英盛了一碗八寶飯。
本以為盛完這碗飯就該輪到他自己了,然而正要再拿起自己的碗,卻被謝優優按住,換成了她的碗放到手上,只見謝優優甜甜道:“謝謝老公!”
顏瑞:“……”
得,到底是自己的老婆,他不寵著誰寵著?於是顏瑞又盛了一碗八寶飯給謝優優。
現在怎麽也該輪到自己了吧?
顏瑞心累地再次拿起自己的碗,卻不料顏子晉將自己的碗遞了過來,還順帶把萬矜的碗也捎上了,另一邊謝墨也順勢把自己的碗推過來,兩人異口同聲地說——
“謝謝舅舅,你拿著飯勺,就順便幫我和萬老板也盛了吧。”
“謝謝爸,順便吧。”
顏瑞陷入沈默,一扭頭,對上夏苗唯唯諾諾的眼神,只見她手上拿著自己的碗,似乎是想要趁著人多給自己撿個漏。
“你們就可著我一個人欺負是吧?!”顏瑞忍無可忍道。
夏苗不好意思了,本著服務員精神站起來說:“要不讓我來?”
顏瑞無力地擺擺手:“算了算了,誰讓我拿著飯勺呢。”
最後一圈下來,反而是顏瑞這個最先搶到了飯勺使用權的人能吃到的八寶飯最少。
顏瑞心裏苦:如果上天能夠給他一次重來的機會,他一定再也不最先搶飯勺了。
……
眾人吃八寶飯吃得高興,萬矜趁著機會打算回到廚房將剩下兩道餐品一起做好了端上桌。
見萬矜吃著吃著八寶飯忽然站起來,顏英不由得問道:“怎麽了萬老板?”
萬矜笑著同她解釋:“還有兩道餐品沒上,我去準備一下。”
一聽見原來還有兩道餐品沒上,顏家幾口人眼睛都“噌”的一下瞬間亮了,顏恒更是直接道:“原來是這樣,那你就快去吧,快去快回啊。”
夏苗聞言也跟著站起來,準備跟萬矜一起回廚房做事。
於是眾人便帶著對新餐品的期待,齊齊目送萬矜和夏苗回到廚房去。
萬矜說的兩道餐品,一是給顏恒過壽準備的長壽面,另一道就是甜品了。她本打算做壽桃包,但壽桃包就相當於占了甜品的位置,而萬矜打算一共做十道菜品湊個十全十美的寓意,所以萬矜便用長壽面代替了壽桃包。
說是長壽面,但萬矜並沒有打算用傳統長壽面的做法,而是選擇用Y省著名面食牛腩面代替。
牛腩面所用到的牛腩是萬矜向牛老板預定的,品質極佳,燉煮出來的牛腩簡直要香飄十裏,萬矜自己都忍不住在嘗味道的時候多吃了幾塊。
除牛腩之外,牛腩面最重要的還有湯底和面。面條選用的是竹升面,也是Y省最常吃也是最有名的面食。
竹升面是極細的面條,現在多用機械壓面切面,但傳統的做法卻是將和好的面團用大茅竹竿反覆揉壓制作的,這也是竹升面名字的由來,只不過Y省人為了追求名字好聽,改“竹竿”為“竹升”,因此得名竹升面。
用來做牛腩面的竹升面萬矜也沒那個時間去找大竹竿親自揉壓了,而是直接找了當地最有名氣、至今仍在用傳統的做法制作竹升面和雲吞皮的老師傅訂購了一批,萬矜還用這些買回來的竹升面先給老師傅做了一碗牛腩面品嘗,得到了老師傅的大力認可,並希望萬矜以後能夠經常給他送一碗牛腩面吃,可以抵消部分訂購竹升面的價錢。
萬矜對此只是一笑而過,該給的錢還是得給,但以後有沒有牛腩面就不好說了。
回到顏恒的壽宴上,萬矜本打算一次性做好一盆牛腩面端出去任由眾人瓜分,吃多吃少全憑自己胃口,不過從剛剛大家爭搶八寶飯的動作來看,再端一大盆牛腩面出去給人瓜分,恐怕就要傷害到彼此之間的親情了,於是萬矜臨時決定就用小碗裝著,一人一碗均分。
雖然這樣看似增加了萬矜的工作量,但實際上牛腩面做起來並不困難,因為牛腩是萬矜提前燉煮好的,湯底也是,只需要萬矜在碗中放入適當調味料,倒入高湯,再將竹升面快速汆燙好,最後澆上牛腩,便大功告成。
只是說起來容易,做起來卻並不簡單。
眾所周知,面條煮得久了或者放得久了會吸水飽脹,也就是俗稱的面條坨了,而這樣的面條吃起來就是軟趴趴的,絲毫沒有爽滑的口感,甚至一夾就斷,十分影響食用體驗,因此,如何把握面條燙煮的時間,就是面條美味的關鍵。
夏苗就見萬矜首先擺上八個一模一樣的碗,而後依次放入相應調味料,也不知道她是怎麽控制的,在夏苗看來,這些調味料的量每碗幾乎都一樣。
放好了調味料,萬矜便吩咐夏苗倒入高湯,由於一湯勺的高湯正好是一碗的分量,所以夏苗並不需要嚴格把控每碗湯底的分量,這道步驟倒是要比放調味料簡單一些。
就在夏苗倒高湯的時候,萬矜也開始了她下一步動作。
鍋中沸水翻滾,萬矜抓起幾把分量相同的竹升面扔進笊籬中,而後迅速將笊籬放入鍋中,任由翻騰的沸水將竹升面完全淹沒。
夏苗甚至懷疑萬矜心裏藏了個秒表,她就眼睜睜地看著萬矜面無表情盯著翻滾的沸水,而後時間一到,她便一瞬間將所有笊籬提起,迅速將所有面條過一遍涼水,而後再放入沸水中加熱,最後提起來倒入碗中,整個過程一氣呵成,絲毫沒有停滯,一點兒都沒猶豫這面條是不是熟了,而是對此把握得相當自信。
面條出鍋,青菜也燙好了,每碗擺上兩根青菜,而後加上幾塊幾乎能夠蓋過整碗面條的牛腩,最後澆上一勺濃香的牛腩汁,一碗熱氣騰騰的牛腩面便大功告成了。
萬矜收起舀牛腩的大勺,露出一個夏苗熟悉的自信微笑,對她說:“好了,端出去吧。”
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