第187章靜靜等待成果
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“唉……”
蘇若雲一邊攪動著蛋黃，一邊就不禁暗暗嘆氣。
為什麽！
為什麽她的手腕這麽酸。
於是，一邊減慢了速度攪動著，蘇若雲便有了一種想要扔掉筷子和碗的沖動。
但轉念一想，為了冰激淩！
所以，還得咬牙堅持著。
而見她不住的挑眉，何有奉便上前問道，“是累了吧？”
作為一個廚子，何有奉的心思自然是非常細致的，不然的話，也就無法力求將每一道菜肴做到完美了。
“有些。”
蘇若雲笑的有些不好意思，話說這樣子攪拌雞蛋，她還真的是第一次做。
之前不過是看著視頻裏，美食達人們非常輕快的示範和解說，但萬萬沒想到，竟然會這麽累。
突然，她就又開始想念，一種名為電動打蛋器的東西了。
“我來吧。”
何有奉笑呵呵的，不由分說便接過了她手中的碗筷，手法輕盈又飛快的攪動著其中的蛋液。
不愧是技藝精湛的老廚子，這利索勁兒就是不一樣。
看著何有奉的動作，蘇若雲不禁佩服的點點頭，便去輕輕攪動著小鍋裏已經開始煮起來的牛奶。
而這時候，何有奉的聲音便傳入耳中。
“攪拌到什麽程度？”
“這個……”
蘇若雲不禁一楞，當時，她記得那個美食主播，只是說要勻速攪拌五分鐘即可，至於什麽程度，她也只是看了一眼那畫面。
嗯……
奶油狀是個什麽概念，想要描述出來還真是有些不容易。
於是，認真回想了一下之後，蘇若雲便說道，“要攪成有些濃稠的樣子，就像稠面糊一樣，但那種質感，又像是輕盈的泡沫，等用筷子挑起來，蛋液能夠立在上面就可以了。”
“哦……”
何有奉點點頭，這一次，他有些不太明白。
但盡管如何，卻還是繼續揣摩著，手中依舊攪拌的飛快。
而想了一陣兒之後，他便又喊著蘇若雲說道，“這樣子吧蘇老板，我攪著，你看著，你覺得什麽時候好了，就喊停。”
“也好。”
蘇若雲點點頭，她覺得，這是迄今為止最保險又有效的辦法了。
於是，得到了蘇若雲的讚同之後，何有奉便攪拌的更加賣力起來，或者說，是沒有了什麽後顧之憂。
先前，他還顧慮著，萬一打出來不合格怎麽辦，但要是蘇若雲在一邊看著的話，他就放心了。
這樣子，等到蘇若雲喊停的時候，最佳狀態是個什麽狀態，他也就可以一目了然的看到。
真是兩全其美的辦法。
“好了。”
也不知道過了多久，蘇若雲便喊了停，而何有奉便立馬停手，仔仔細細的打量著碗內，已經變得如同棉花團一樣的玩意兒。
奶油，誕生了。
它看起來很厚重，但實際攪拌著的時候可以感覺到，就像是蘇若雲所說，質感輕盈無比。
真是太神奇了，原來，雞蛋黃還能做出這種東西。
而此時，小鍋中的牛奶也開始微微沸騰起小泡泡，於是，蘇若雲便連忙熄了火，將熱牛奶重新倒回盆中。
“接下來呢？”
何有奉心中更加好奇了，而蘇若雲便解釋道，“接下來，就是讓這兩者合二為一。”
說著，便用勺子盛了一半，緩慢緩慢的倒入盛有奶油的碗中，並且，一手還不住攪拌著。
見狀，何有奉便不禁皺起了眉頭。
因為他發現，蘇若雲正在做著的這個步驟，實際上大有講究。
首先，她並不是直接將兩者混合在一起，而是分批次的，小心翼翼且又緩慢的，將那玉瓊漿加進去，與此同時還不住的攪拌著。
這到底是為什麽呢？
一邊看蘇若雲操作著，何有奉一邊就陷入了沈思。
而此時，李清水和趙春生兩人，則是兩雙四只眼睛，瞪得大大的，目不轉睛的看著蘇若雲的手來回攪動碗內的奶油。
李清水輕輕的嗅了嗅，便發現，那碗中棉絮一樣的白色東西，正散發出淡淡的香甜味道來。
蛋黃加上糖，竟然就能產生這麽奇妙的味道？
至於趙春生，他什麽都沒想，他只是嘿嘿傻笑著咽口水而已。
沒錯，就是咽口水。
“原來如此。”
沈思了許久，何有奉終於恍然大悟，剛剛那白棉花一樣的東西，是用蛋黃攪拌而成的，要是直接將它，還有加熱過的玉瓊漿混合在一起，那麽，就直接熟透了！
熟透了的話，就會結塊吧？
所以，就需要緩緩的、慢慢的、一點一點的加進去。
最終，變成粘稠度適中的半液體。
“什麽？”
蘇若雲笑笑，而何有奉便指指大碗中已經摻著牛奶的白色絮狀物，一時之間，竟然找不到什麽詞匯。
這時候，他才想起來，這玩意兒叫啥，他不知道。
“攪出來的那個，叫奶油。”
蘇若雲連忙解釋，又有些歉意的笑笑。
因為一心沈迷於冰激淩，所以，忘了說。
失誤失誤。
“昂，這個奶油。”
何有奉點點頭，又指著大碗說道，“沒有直接和加熱之後的玉瓊漿混合在一起，是因為怕奶油被燙熟了吧？”
“是的。”
蘇若雲表示非常正確，不過，她卻一點都不吃驚。
畢竟，何有奉也是在廚房拼搏了這麽多年的人，所以這一點關鍵，在他面前，也並不是什麽秘密。
因此，在蘇若雲看來，何有奉能夠將這一點看明白，其實是應該的。
而除了這玉瓊漿到底是什麽玩意兒之外，蘇若雲也並沒有打算瞞著他其他的事情。
相反的，她會讓何有奉看得清清楚楚。
反正，無論如何，這個味道，永遠都不會被模仿出來。
因為這個時代，根本就沒有奶牛啊。
“好了！”
蘇若雲一邊想著，而手中的動作也毫不含糊，終於在長舒了一口氣之後，有些如釋重負的，放下了手中用於攪拌的筷子。
她的手腕，又快斷了。
“這就行了？”
何有奉打量了一眼，發現此時，經過了完全的攪拌融合，碗中之前的絮狀物體，已經變成了半液態。
就好像是微微粘稠的面漿一般。
“當然不是。”
蘇若雲抹了一把頭上的汗珠，又用下巴示意一下旁邊的小鍋，“還得再加熱一遍才行。”
“哦哦。”
何有奉點點頭，便又說道，“我來吧。”
“可以。”
蘇若雲笑笑，便直接將主動權交給了他，又囑咐道，“微開就可以。”
“好嘞！”
何有奉答應的有些興奮，而蘇若雲接下來的話，便讓他激動的更加難以自已，差點，將剛剛點起來的火，燒到自己手上。
“熱好了之後，再等它靜置變涼，最後，就可以放到冰窖裏去了。”
蘇若雲深吸了一口氣，神情有些陶醉。
做完了這一切之後，剩下的，就只需要靜靜等待成果了。
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蘇若雲一邊攪動著蛋黃，一邊就不禁暗暗嘆氣。
為什麽！
為什麽她的手腕這麽酸。
於是，一邊減慢了速度攪動著，蘇若雲便有了一種想要扔掉筷子和碗的沖動。
但轉念一想，為了冰激淩！
所以，還得咬牙堅持著。
而見她不住的挑眉，何有奉便上前問道，“是累了吧？”
作為一個廚子，何有奉的心思自然是非常細致的，不然的話，也就無法力求將每一道菜肴做到完美了。
“有些。”
蘇若雲笑的有些不好意思，話說這樣子攪拌雞蛋，她還真的是第一次做。
之前不過是看著視頻裏，美食達人們非常輕快的示範和解說，但萬萬沒想到，竟然會這麽累。
突然，她就又開始想念，一種名為電動打蛋器的東西了。
“我來吧。”
何有奉笑呵呵的，不由分說便接過了她手中的碗筷，手法輕盈又飛快的攪動著其中的蛋液。
不愧是技藝精湛的老廚子，這利索勁兒就是不一樣。
看著何有奉的動作，蘇若雲不禁佩服的點點頭，便去輕輕攪動著小鍋裏已經開始煮起來的牛奶。
而這時候，何有奉的聲音便傳入耳中。
“攪拌到什麽程度？”
“這個……”
蘇若雲不禁一楞，當時，她記得那個美食主播，只是說要勻速攪拌五分鐘即可，至於什麽程度，她也只是看了一眼那畫面。
嗯……
奶油狀是個什麽概念，想要描述出來還真是有些不容易。
於是，認真回想了一下之後，蘇若雲便說道，“要攪成有些濃稠的樣子，就像稠面糊一樣，但那種質感，又像是輕盈的泡沫，等用筷子挑起來，蛋液能夠立在上面就可以了。”
“哦……”
何有奉點點頭，這一次，他有些不太明白。
但盡管如何，卻還是繼續揣摩著，手中依舊攪拌的飛快。
而想了一陣兒之後，他便又喊著蘇若雲說道，“這樣子吧蘇老板，我攪著，你看著，你覺得什麽時候好了，就喊停。”
“也好。”
蘇若雲點點頭，她覺得，這是迄今為止最保險又有效的辦法了。
於是，得到了蘇若雲的讚同之後，何有奉便攪拌的更加賣力起來，或者說，是沒有了什麽後顧之憂。
先前，他還顧慮著，萬一打出來不合格怎麽辦，但要是蘇若雲在一邊看著的話，他就放心了。
這樣子，等到蘇若雲喊停的時候，最佳狀態是個什麽狀態，他也就可以一目了然的看到。
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“好了。”
也不知道過了多久，蘇若雲便喊了停，而何有奉便立馬停手，仔仔細細的打量著碗內，已經變得如同棉花團一樣的玩意兒。
奶油，誕生了。
它看起來很厚重，但實際攪拌著的時候可以感覺到，就像是蘇若雲所說，質感輕盈無比。
真是太神奇了，原來，雞蛋黃還能做出這種東西。
而此時，小鍋中的牛奶也開始微微沸騰起小泡泡，於是，蘇若雲便連忙熄了火，將熱牛奶重新倒回盆中。
“接下來呢？”
何有奉心中更加好奇了，而蘇若雲便解釋道，“接下來，就是讓這兩者合二為一。”
說著，便用勺子盛了一半，緩慢緩慢的倒入盛有奶油的碗中，並且，一手還不住攪拌著。
見狀，何有奉便不禁皺起了眉頭。
因為他發現，蘇若雲正在做著的這個步驟，實際上大有講究。
首先，她並不是直接將兩者混合在一起，而是分批次的，小心翼翼且又緩慢的，將那玉瓊漿加進去，與此同時還不住的攪拌著。
這到底是為什麽呢？
一邊看蘇若雲操作著，何有奉一邊就陷入了沈思。
而此時，李清水和趙春生兩人，則是兩雙四只眼睛，瞪得大大的，目不轉睛的看著蘇若雲的手來回攪動碗內的奶油。
李清水輕輕的嗅了嗅，便發現，那碗中棉絮一樣的白色東西，正散發出淡淡的香甜味道來。
蛋黃加上糖，竟然就能產生這麽奇妙的味道？
至於趙春生，他什麽都沒想，他只是嘿嘿傻笑著咽口水而已。
沒錯，就是咽口水。
“原來如此。”
沈思了許久，何有奉終於恍然大悟，剛剛那白棉花一樣的東西，是用蛋黃攪拌而成的，要是直接將它，還有加熱過的玉瓊漿混合在一起，那麽，就直接熟透了！
熟透了的話，就會結塊吧？
所以，就需要緩緩的、慢慢的、一點一點的加進去。
最終，變成粘稠度適中的半液體。
“什麽？”
蘇若雲笑笑，而何有奉便指指大碗中已經摻著牛奶的白色絮狀物，一時之間，竟然找不到什麽詞匯。
這時候，他才想起來，這玩意兒叫啥，他不知道。
“攪出來的那個，叫奶油。”
蘇若雲連忙解釋，又有些歉意的笑笑。
因為一心沈迷於冰激淩，所以，忘了說。
失誤失誤。
“昂，這個奶油。”
何有奉點點頭，又指著大碗說道，“沒有直接和加熱之後的玉瓊漿混合在一起，是因為怕奶油被燙熟了吧？”
“是的。”
蘇若雲表示非常正確，不過，她卻一點都不吃驚。
畢竟，何有奉也是在廚房拼搏了這麽多年的人，所以這一點關鍵，在他面前，也並不是什麽秘密。
因此，在蘇若雲看來，何有奉能夠將這一點看明白，其實是應該的。
而除了這玉瓊漿到底是什麽玩意兒之外，蘇若雲也並沒有打算瞞著他其他的事情。
相反的，她會讓何有奉看得清清楚楚。
反正，無論如何，這個味道，永遠都不會被模仿出來。
因為這個時代，根本就沒有奶牛啊。
“好了！”
蘇若雲一邊想著，而手中的動作也毫不含糊，終於在長舒了一口氣之後，有些如釋重負的，放下了手中用於攪拌的筷子。
她的手腕，又快斷了。
“這就行了？”
何有奉打量了一眼，發現此時，經過了完全的攪拌融合，碗中之前的絮狀物體，已經變成了半液態。
就好像是微微粘稠的面漿一般。
“當然不是。”
蘇若雲抹了一把頭上的汗珠，又用下巴示意一下旁邊的小鍋，“還得再加熱一遍才行。”
“哦哦。”
何有奉點點頭，便又說道，“我來吧。”
“可以。”
蘇若雲笑笑，便直接將主動權交給了他，又囑咐道，“微開就可以。”
“好嘞！”
何有奉答應的有些興奮，而蘇若雲接下來的話，便讓他激動的更加難以自已，差點，將剛剛點起來的火，燒到自己手上。
“熱好了之後，再等它靜置變涼，最後，就可以放到冰窖裏去了。”
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