第42章醬油任重而道遠
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制作醬油的原料，是大豆、小麥還有麩皮。
看起來，都是平日裏極為常見的東西，但這只是最初的準備工作，接下來的事情，才是一步比一步難。
比如說制曲。
原料蒸煮完畢之後，就要嫁接曲種，這樣子才能發酵，最終產生鮮美的醬油，但是蘇若雲想了想之後，卻發現，她根本不知道曲種為何物。
“啥？曲種？那是啥？”
劉榮合聽了這話一臉驚訝，低頭‘咯嘣’咬了一口胡蘿蔔，便又指了指恒記酒樓說道，“雲妹子，你還是問問李大廚吧，他做飯那麽多年了，估計能知道。”
“嗯，好吧。”
蘇若雲點點頭，剛走出沒兩步，便聽見趙春生喊道，“大劉哥我也要吃胡蘿蔔。”
事實上，趙春生已經覬覦這胡蘿蔔好幾天了。
可不等蘇若雲轉身要教訓他的時候，便聽到劉榮合笑著說，“雲妹子，沒事兒，就是個蘿蔔，你去忙吧，我幫你看著店和春生。”
“謝謝大劉哥。”
蘇若雲轉過身來朝他道了謝，又急急忙忙的去了恒記酒樓，後廚中，李大廚正挽著袖子，將大白菜翻炒的帶勁著。
“呀，蘇老板來了。”
小王哥熱絡的湊上來，而李大廚便也轉過臉來問道，“咋了雲妹子，是不是醬油做好了？”
“醬油是啥？”
小王哥一臉的驚奇，可李大廚卻是一個爆栗彈在他的腦門上，“去去去，小孩兒幹活去，該學的還沒學會呢。”
“是，師父。”
小王哥連忙跑到一邊去擇菜，蘇若雲便無奈的笑道，“李大廚，你知道制曲是怎麽一回事嗎？”
“制曲？”
李大廚又是一楞，他發現從蘇若雲口中蹦出來的稀罕詞真是越來越多了，但是，他真的聽不懂啊。
“嗯，就是……把原料做成可以發酵的，不對不對，就是能讓……”
蘇若雲煩躁的抓了抓頭發，發現自己已經語無倫次起來，這件事情她已經解釋不清楚了。
而見她焦急起來，李大廚便連忙勸道，“哎喲我的雲妹子，你可別著急啊，你去找掌櫃的問問不就行了，他年輕的時候出去過，也算是見多識廣的。”
“好！”
蘇若雲答應了一聲，便立馬轉身跑了出去，三步並作兩步的，跑到了酒樓的賬房門口，一把就推開了賬房的大門。
“爹，我有事問你！”
陳掌櫃正在打著算盤算賬，聽到蘇若雲這麽大的動靜，禁不住手就是一抖，然後，便不小心將手下的算珠給撥亂了一個。
頓時，陳掌櫃便有些無奈的搖搖頭，看來，又要重算了。
而與此同時，蘇若雲已經到了他的桌前，見狀，陳掌櫃便擡頭問道，“若雲，你這是怎麽了，竟然這麽著急？”
他印象裏的蘇若雲，從來都是笑嘻嘻的，也不慌不忙的，總是一副胸有成竹的樣子，但是今天，她卻是不見了平日裏的樣子。
“爹，你知道怎麽制曲麽？”
蘇若雲搖搖頭，也不知道該從哪裏解釋，便也就知道直接問了。
“制曲？”
陳掌櫃想了一下，又問道，“你說的，釀酒用的米曲那種曲？”
“對對對，就是這個！就是米曲！”
蘇若雲不禁大喜，因為她在空間給的資料裏，就看到了米曲這倆字，只不過，米曲的制作方法，她卻是不知所以。
看來，李大廚還真是給說對了，陳掌櫃果真是知道。
雖然說是釀酒用的米曲，但是，資料裏也寫了米曲，應該就是一樣東西吧？
“你這孩子。”
“啊？怎麽了，爹？”
陳掌櫃不由得捋著胡子笑起來，見蘇若雲一臉不解的樣子，陳掌櫃便又問道，“是不是問了很多人了？”
“爹，你怎麽知道？”
蘇若雲有些疑惑，而陳掌櫃卻是笑的更加開懷了，“其實，米曲是外面的叫法，咱們鄉下人，都管米曲叫做酒娘子，你若是一提這個，保準就不會有人聽不懂了。”
“啊，原來是這樣子啊。”
蘇若雲不由得有些洩氣，沒想到竟然是因為稱呼的差別，不過，酒娘子這種稱呼，似乎的確是更加生動傳神了，因為有了‘曲’的發酵，才能釀造出美酒，感覺是一種柔情的奉獻呢。
“若雲，你是怎麽曉得‘米曲’這種叫法的？”
陳掌櫃有些詫異，他知道蘇若雲是小窪村人，而且，還是被迫離開家門的，所以，她一個土生土長的鄉下女孩子，怎麽會知道只有城裏才會說的詞兒？
“其實，這都是我偷看了我爹一直藏著的一本書，因為好奇就記下來了。”
蘇若雲心中微微一緊，但面上卻還是不動聲色的，一本正經的胡說八道著，“我爹曾經讀過些書，所以，我也認得幾個字，但是他不讓女孩子讀書，說是暴殄天物，於是，便將我打了一頓，還將那書撕了，說是我玷汙了那書。”
說到這裏，蘇若雲還非常配合的垂下了頭，看起來非常傷心一般，委屈的低聲說道，“可是，我一個不小心，就把那本書給記下來了。”
這樣子的說法，乍一聽就非常完美，也找不到漏洞，更是死無對證，估計著，就能瞞過去了。
當然，深究的話，蘇若雲可就吃不大消了。
“哈哈哈，你這孩子。”
陳掌櫃不由得又笑了起來，什麽叫做一個不小心將書給記下來了，雖然說的委屈，但分明是有些幸災樂禍的樣子啊。
看來，他意外認下的這個幹女兒，實際上也是非常的不簡單啊。
而見陳掌櫃笑的直搖頭，蘇若雲便知道，這一關算是蒙混過去了，於是，心中便暗道，蘇文這家夥那時候可沒少打了自己，所以，就當是精神損失賠償，勉強給自己的謊背個黑鍋吧。
就是不知道，自己這麽說，蘇文會不會狠狠地打兩個打噴嚏。
“走吧，我帶你去個地方。”
見蘇若雲只是抿著嘴笑，陳掌櫃便將面前的算盤一推，站起身來要往外走，而蘇若雲頓時便是心中一喜，當即就問道，“爹，你是要帶我去酒鋪嗎？”
“哈哈，不愧是我女兒，聰明！”
“謝謝爹！”
陳掌櫃開心的豎了個大拇指，而蘇若雲也乖巧的答應著，跟在陳掌櫃的身後，心中更加興奮起來，只要是有了米曲，或者是能夠得到制曲的方法，那麽，自己就距離醬油更進一步了。
不過，看來想要順順利利的制作出口味鮮美的醬油，卻是任重而道遠啊。
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比如說制曲。
原料蒸煮完畢之後，就要嫁接曲種，這樣子才能發酵，最終產生鮮美的醬油，但是蘇若雲想了想之後，卻發現，她根本不知道曲種為何物。
“啥？曲種？那是啥？”
劉榮合聽了這話一臉驚訝，低頭‘咯嘣’咬了一口胡蘿蔔，便又指了指恒記酒樓說道，“雲妹子，你還是問問李大廚吧，他做飯那麽多年了，估計能知道。”
“嗯，好吧。”
蘇若雲點點頭，剛走出沒兩步，便聽見趙春生喊道，“大劉哥我也要吃胡蘿蔔。”
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蘇若雲轉過身來朝他道了謝，又急急忙忙的去了恒記酒樓，後廚中，李大廚正挽著袖子，將大白菜翻炒的帶勁著。
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“醬油是啥？”
小王哥一臉的驚奇，可李大廚卻是一個爆栗彈在他的腦門上，“去去去，小孩兒幹活去，該學的還沒學會呢。”
“是，師父。”
小王哥連忙跑到一邊去擇菜，蘇若雲便無奈的笑道，“李大廚，你知道制曲是怎麽一回事嗎？”
“制曲？”
李大廚又是一楞，他發現從蘇若雲口中蹦出來的稀罕詞真是越來越多了，但是，他真的聽不懂啊。
“嗯，就是……把原料做成可以發酵的，不對不對，就是能讓……”
蘇若雲煩躁的抓了抓頭發，發現自己已經語無倫次起來，這件事情她已經解釋不清楚了。
而見她焦急起來，李大廚便連忙勸道，“哎喲我的雲妹子，你可別著急啊，你去找掌櫃的問問不就行了，他年輕的時候出去過，也算是見多識廣的。”
“好！”
蘇若雲答應了一聲，便立馬轉身跑了出去，三步並作兩步的，跑到了酒樓的賬房門口，一把就推開了賬房的大門。
“爹，我有事問你！”
陳掌櫃正在打著算盤算賬，聽到蘇若雲這麽大的動靜，禁不住手就是一抖，然後，便不小心將手下的算珠給撥亂了一個。
頓時，陳掌櫃便有些無奈的搖搖頭，看來，又要重算了。
而與此同時，蘇若雲已經到了他的桌前，見狀，陳掌櫃便擡頭問道，“若雲，你這是怎麽了，竟然這麽著急？”
他印象裏的蘇若雲，從來都是笑嘻嘻的，也不慌不忙的，總是一副胸有成竹的樣子，但是今天，她卻是不見了平日裏的樣子。
“爹，你知道怎麽制曲麽？”
蘇若雲搖搖頭，也不知道該從哪裏解釋，便也就知道直接問了。
“制曲？”
陳掌櫃想了一下，又問道，“你說的，釀酒用的米曲那種曲？”
“對對對，就是這個！就是米曲！”
蘇若雲不禁大喜，因為她在空間給的資料裏，就看到了米曲這倆字，只不過，米曲的制作方法，她卻是不知所以。
看來，李大廚還真是給說對了，陳掌櫃果真是知道。
雖然說是釀酒用的米曲，但是，資料裏也寫了米曲，應該就是一樣東西吧？
“你這孩子。”
“啊？怎麽了，爹？”
陳掌櫃不由得捋著胡子笑起來，見蘇若雲一臉不解的樣子，陳掌櫃便又問道，“是不是問了很多人了？”
“爹，你怎麽知道？”
蘇若雲有些疑惑，而陳掌櫃卻是笑的更加開懷了，“其實，米曲是外面的叫法，咱們鄉下人，都管米曲叫做酒娘子，你若是一提這個，保準就不會有人聽不懂了。”
“啊，原來是這樣子啊。”
蘇若雲不由得有些洩氣，沒想到竟然是因為稱呼的差別，不過，酒娘子這種稱呼，似乎的確是更加生動傳神了，因為有了‘曲’的發酵，才能釀造出美酒，感覺是一種柔情的奉獻呢。
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說到這裏，蘇若雲還非常配合的垂下了頭，看起來非常傷心一般，委屈的低聲說道，“可是，我一個不小心，就把那本書給記下來了。”
這樣子的說法，乍一聽就非常完美，也找不到漏洞，更是死無對證，估計著，就能瞞過去了。
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陳掌櫃不由得又笑了起來，什麽叫做一個不小心將書給記下來了，雖然說的委屈，但分明是有些幸災樂禍的樣子啊。
看來，他意外認下的這個幹女兒，實際上也是非常的不簡單啊。
而見陳掌櫃笑的直搖頭，蘇若雲便知道，這一關算是蒙混過去了，於是，心中便暗道，蘇文這家夥那時候可沒少打了自己，所以，就當是精神損失賠償，勉強給自己的謊背個黑鍋吧。
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“走吧，我帶你去個地方。”
見蘇若雲只是抿著嘴笑，陳掌櫃便將面前的算盤一推，站起身來要往外走，而蘇若雲頓時便是心中一喜，當即就問道，“爹，你是要帶我去酒鋪嗎？”
“哈哈，不愧是我女兒，聰明！”
“謝謝爹！”
陳掌櫃開心的豎了個大拇指，而蘇若雲也乖巧的答應著，跟在陳掌櫃的身後，心中更加興奮起來，只要是有了米曲，或者是能夠得到制曲的方法，那麽，自己就距離醬油更進一步了。
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