第32章瓦罐煨湯
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蘇若雲簡直是低估了李大廚對於嘗試新菜的狂熱，才不到一天的時間，他就已經讓陳掌櫃買來了大瓦罐和小瓦罐。
由此可見，陳掌櫃對於李大廚，真的是相當喜愛。
“雲妹子，小瓦罐裏面的湯，要熬什麽湯才好？”
李大廚認真的思索著，又問她道，“你說，熬個排骨湯好不好？”
“可以啊。”
蘇若雲不由得笑著點頭，見李大廚有些疑惑，便又對他解釋道，“我們不是有很多小瓦罐嗎，這樣子，我們就可以分別在小瓦罐裏面放不同的食材呀。”
“對啊！”
李大廚恍然大悟，又一拍大腿說道，“哎呀，這麽好的辦法，我怎麽就沒有想到呢？”
“其實，不止這些。”
蘇若雲想了想又說道，“上一次，我也說過的，還可以在湯裏面適當的加入藥材，這樣子，湯就不僅僅是一種僅供下肚的飯食，也可以用來滋補身體。”
“恩恩！你說的很對！”
李大廚連連點頭，一邊說著，便掄起了袖子來，開始將排骨剁成小段，依次擺在小瓦罐裏面，見狀，蘇若雲便又說道，“還可以有魚湯、雞湯、鴨湯，而跟各種食材搭配，它們便又會呈現出不同的味道。”
“對對！”
李大廚又點點頭，便將一旁小王哥遞上來的，一條已經處理好的魚放在案板上，開始細心的切成小塊。
但這時候，一旁的趙春生卻是盯著案板上的魚，眼睛都直了起來。
“娘子，我要吃魚，你烤的魚！”
趙春生扯了她的衣袖不斷的嚷嚷著，而李大廚便又轉過身來，就好像是撿到了一兩銀子似的，喜笑顏開的問道，“雲妹子，你還會烤魚？”
“不是……”
蘇若雲頓時頭疼起來，連忙擺擺手否認道，“我就是瞎作而已，算不上會。”
“不對，可好吃啦！”
趙春生一本正經的點點頭，撅著嘴巴反駁蘇若雲，而李大廚卻也是非常相信趙春生的話，於是便問道，“雲妹子，你怎麽烤的魚？”
“我……”
蘇若雲頓時滿頭黑線，只得將自己當時用鹹菜烤魚的經歷如實說了一遍。
“哈哈哈！”
李大廚聽完之後，頓時笑的直不起腰來，直到笑了好一會之後，才終於揉著肚子，喘著氣說道，“雲妹子，你真厲害！”
說著，又對她豎了個大拇指。
“咳……”
蘇若雲有些尷尬的輕咳一聲，又急忙轉移話題道，“我們還是看看怎麽熬湯吧，今天來試吃的，都是掌櫃承諾免費的那些鄉親們。”
“好！”
李大廚爽快的答應著，便加快了手上切割食材的速度，而一旁，小王哥也幫著忙，至於蘇若雲，她今天就是負責，要將之前再一次完善的紅油芥絲，放在蒸好的米飯上，最後再擺盤。
這一次，她調整了紅油熬制的時候，裏面辣椒的用量，因為經過詢問之後，她才終於知道，原來這邊的人大都不太愛吃辣，喜食甜鹹。
而經過改良之後，李大廚便對這紅油芥絲讚不絕口了。
“排骨？排骨配什麽？”
李大廚苦苦的思索著，蘇若雲便笑道，“排骨冬瓜，排骨香菇，老鴨香菇，小鯽魚清燉。”
“哇，這麽多花樣！”
李大廚更加興奮起來，便沖著小王哥說道，“去，按照雲妹子的說法去準備！”
“是是是。”
小王哥連聲答應著，便跑了出去吩咐，而蘇若雲這才又發現一件事情，這個時代的人，又或者是這個地方的人，吃的東西單一並且非常單調。
他們不會合理搭配，就連燉肉的時候，連個土豆都不會想到加進去。
想到這裏，蘇若雲便笑道，“李大哥，其實，這菜品的合理搭配，就像是大夫調配中藥一樣，須得讓它們性子相合，這樣子做出來的菜就會非常好吃了。”
“哎？是嗎，那我試試。”
李大廚一邊應著，一邊專註的切著菜，而小王哥便又跑進來問道，“師父，香菇是什麽啊？”
“你連香菇都不知道！”
李大廚正在忙活著，聽小王哥進來問便有些窩火，但這話吼出來之後，他卻是禁不住一楞，對啊，香菇是什麽啊？
想到這裏，李大廚便有些尷尬的笑了笑，看向了蘇若雲問道，“雲妹子，你說的香菇是啥啊？”
“額……”
蘇如雲不禁也是一楞，她覺得，這個時代，或者是這個地方有些欠缺，這裏的人們竟然都不知道香菇是什麽。
突然地，她似乎有些明白過來，為什麽她會有個鹹菜空間了。
“李大哥，你們吃蘑菇麽？”
蘇若雲有些不確定的問了一句，李大廚便笑道，“蘑菇咋不吃啊，雖然長在地裏，但是嚼著能吃出肉味來，可香呢。”
那只是因為它的口感和肉有點像吧，蘇若雲心中訕訕的吐槽著，但面上卻是強忍住笑解釋道，“其實，香菇就是另外一種蘑菇，但是，味道和蘑菇不太一樣，不過也非常的好吃。”
“那，長啥樣啊？”
聽著蘇若雲這麽說，李大廚的眼睛裏又冒出了精光，似乎，已經嘗到了似的，可這時候，趙春生卻是插嘴道，“給魚吃才告訴你。”
“趙春生。”
蘇若雲擰著他的耳朵，一雙柳眉倒豎了起來，而李大廚便笑道，“沒事沒事，待會魚好了我給你留一份。”
“好哎！”
趙春生立馬就歡呼起來，全然不顧自己的耳朵還被提溜著，頓時，蘇若雲也被氣笑了。
只是，想到客人們中午就會來，若是不能提前做好的話，就得讓他們都等著，現在才去找香菇，估計會來不及，於是，蘇若雲便建議道，“李大哥，這一次，就先用冬瓜來代替香菇吧，等著這事過去了，我再去找找看，哪裏有香菇長。”
“行，行。”
李大廚連連答應著，便又沖另外的幫廚喊道，“來，把山泉水倒上。”
“好嘞。”
幫廚應了一聲，便也開始有條不紊的忙活起來，而蘇若雲便也幫著李大廚，將不同的食材分別放進小瓦罐裏，最後將蓋子封好。
接下來，就是三個時辰的恒火煨制了，蘇若雲很有信心，有她把關詳細的步驟，再有李大廚把握著火候，這第一罐的湯，應該不會太差的。
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由此可見，陳掌櫃對於李大廚，真的是相當喜愛。
“雲妹子，小瓦罐裏面的湯，要熬什麽湯才好？”
李大廚認真的思索著，又問她道，“你說，熬個排骨湯好不好？”
“可以啊。”
蘇若雲不由得笑著點頭，見李大廚有些疑惑，便又對他解釋道，“我們不是有很多小瓦罐嗎，這樣子，我們就可以分別在小瓦罐裏面放不同的食材呀。”
“對啊！”
李大廚恍然大悟，又一拍大腿說道，“哎呀，這麽好的辦法，我怎麽就沒有想到呢？”
“其實，不止這些。”
蘇若雲想了想又說道，“上一次，我也說過的，還可以在湯裏面適當的加入藥材，這樣子，湯就不僅僅是一種僅供下肚的飯食，也可以用來滋補身體。”
“恩恩！你說的很對！”
李大廚連連點頭，一邊說著，便掄起了袖子來，開始將排骨剁成小段，依次擺在小瓦罐裏面，見狀，蘇若雲便又說道，“還可以有魚湯、雞湯、鴨湯，而跟各種食材搭配，它們便又會呈現出不同的味道。”
“對對！”
李大廚又點點頭，便將一旁小王哥遞上來的，一條已經處理好的魚放在案板上，開始細心的切成小塊。
但這時候，一旁的趙春生卻是盯著案板上的魚，眼睛都直了起來。
“娘子，我要吃魚，你烤的魚！”
趙春生扯了她的衣袖不斷的嚷嚷著，而李大廚便又轉過身來，就好像是撿到了一兩銀子似的，喜笑顏開的問道，“雲妹子，你還會烤魚？”
“不是……”
蘇若雲頓時頭疼起來，連忙擺擺手否認道，“我就是瞎作而已，算不上會。”
“不對，可好吃啦！”
趙春生一本正經的點點頭，撅著嘴巴反駁蘇若雲，而李大廚卻也是非常相信趙春生的話，於是便問道，“雲妹子，你怎麽烤的魚？”
“我……”
蘇若雲頓時滿頭黑線，只得將自己當時用鹹菜烤魚的經歷如實說了一遍。
“哈哈哈！”
李大廚聽完之後，頓時笑的直不起腰來，直到笑了好一會之後，才終於揉著肚子，喘著氣說道，“雲妹子，你真厲害！”
說著，又對她豎了個大拇指。
“咳……”
蘇若雲有些尷尬的輕咳一聲，又急忙轉移話題道，“我們還是看看怎麽熬湯吧，今天來試吃的，都是掌櫃承諾免費的那些鄉親們。”
“好！”
李大廚爽快的答應著，便加快了手上切割食材的速度，而一旁，小王哥也幫著忙，至於蘇若雲，她今天就是負責，要將之前再一次完善的紅油芥絲，放在蒸好的米飯上，最後再擺盤。
這一次，她調整了紅油熬制的時候，裏面辣椒的用量，因為經過詢問之後，她才終於知道，原來這邊的人大都不太愛吃辣，喜食甜鹹。
而經過改良之後，李大廚便對這紅油芥絲讚不絕口了。
“排骨？排骨配什麽？”
李大廚苦苦的思索著，蘇若雲便笑道，“排骨冬瓜，排骨香菇，老鴨香菇，小鯽魚清燉。”
“哇，這麽多花樣！”
李大廚更加興奮起來，便沖著小王哥說道，“去，按照雲妹子的說法去準備！”
“是是是。”
小王哥連聲答應著，便跑了出去吩咐，而蘇若雲這才又發現一件事情，這個時代的人，又或者是這個地方的人，吃的東西單一並且非常單調。
他們不會合理搭配，就連燉肉的時候，連個土豆都不會想到加進去。
想到這裏，蘇若雲便笑道，“李大哥，其實，這菜品的合理搭配，就像是大夫調配中藥一樣，須得讓它們性子相合，這樣子做出來的菜就會非常好吃了。”
“哎？是嗎，那我試試。”
李大廚一邊應著，一邊專註的切著菜，而小王哥便又跑進來問道，“師父，香菇是什麽啊？”
“你連香菇都不知道！”
李大廚正在忙活著，聽小王哥進來問便有些窩火，但這話吼出來之後，他卻是禁不住一楞，對啊，香菇是什麽啊？
想到這裏，李大廚便有些尷尬的笑了笑，看向了蘇若雲問道，“雲妹子，你說的香菇是啥啊？”
“額……”
蘇如雲不禁也是一楞，她覺得，這個時代，或者是這個地方有些欠缺，這裏的人們竟然都不知道香菇是什麽。
突然地，她似乎有些明白過來，為什麽她會有個鹹菜空間了。
“李大哥，你們吃蘑菇麽？”
蘇若雲有些不確定的問了一句，李大廚便笑道，“蘑菇咋不吃啊，雖然長在地裏，但是嚼著能吃出肉味來，可香呢。”
那只是因為它的口感和肉有點像吧，蘇若雲心中訕訕的吐槽著，但面上卻是強忍住笑解釋道，“其實，香菇就是另外一種蘑菇，但是，味道和蘑菇不太一樣，不過也非常的好吃。”
“那，長啥樣啊？”
聽著蘇若雲這麽說，李大廚的眼睛裏又冒出了精光，似乎，已經嘗到了似的，可這時候，趙春生卻是插嘴道，“給魚吃才告訴你。”
“趙春生。”
蘇若雲擰著他的耳朵，一雙柳眉倒豎了起來，而李大廚便笑道，“沒事沒事，待會魚好了我給你留一份。”
“好哎！”
趙春生立馬就歡呼起來，全然不顧自己的耳朵還被提溜著，頓時，蘇若雲也被氣笑了。
只是，想到客人們中午就會來，若是不能提前做好的話，就得讓他們都等著，現在才去找香菇，估計會來不及，於是，蘇若雲便建議道，“李大哥，這一次，就先用冬瓜來代替香菇吧，等著這事過去了，我再去找找看，哪裏有香菇長。”
“行，行。”
李大廚連連答應著，便又沖另外的幫廚喊道，“來，把山泉水倒上。”
“好嘞。”
幫廚應了一聲，便也開始有條不紊的忙活起來，而蘇若雲便也幫著李大廚，將不同的食材分別放進小瓦罐裏，最後將蓋子封好。
接下來，就是三個時辰的恒火煨制了，蘇若雲很有信心，有她把關詳細的步驟，再有李大廚把握著火候，這第一罐的湯，應該不會太差的。
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