第26章嘗試紅油芥絲
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蘇若雲有一種念頭，那就是，她再也不想洗辣疙瘩了，足足一百二十多斤的辣疙瘩，他和趙春生認認真真、仔仔細細的洗了一天半。
因為賣家和李大廚熟識，所以，還多送了幾斤的小疙瘩。
洗完控水晾幹之後，蘇若雲還得將這些疙瘩全都切成了絲，然後放在陽光下暴曬，所幸的是，這幾天都沒有下雨，不然的話，這麽多新鮮的辣疙瘩，一旦遇上陰雨天，受了點潮氣就會發黴。
“娘子，這個可以吃嗎？”
蘇若雲正含著趙春生幫忙，趕緊將所有曬好了的辣疙瘩都收進屋裏，可趙春生卻一心只想著要嘗嘗，見狀，蘇若雲不由得有些無奈的否定道，“不能。”
“哦。”
趙春生照例有些委屈，但蘇若雲卻是沒有功夫哄他，只是回過身來說道，“若是你乖乖的，我就做好吃的給你。”
“真的？”
趙春生頓時雀躍起來，差點連手中盛著疙瘩幹的簸箕都掀翻了，但隨即，他又連忙穩住，生怕被蘇若雲看到。
“當然，不過，得等我先把這些做完。”
蘇若雲沒有回頭，只是暗暗的思索著鹹菜的配方，想到要制作紅油芥絲的話，就得先熬制紅油。
前世的時候，她不是沒有做過飯，只是，只會簡單炒個西紅柿雞蛋，下面條會熗鍋的她，會不會熬湯的時候，把自己都熬進去？
不過，趙春生卻是人傻不知愁滋味，只是一個勁兒用力地點頭答應道，“嗯嗯！娘子，我聽話！”
“嗯，幫我去生火吧。”
蘇若雲笑笑，將他手中的簸箕接過來，又囑咐道，“可別貪玩燙著。”
“恩恩！”
趙春生蹦蹦跳跳的去鍋竈上生火，蘇若雲便將所有的疙瘩幹都攏在一起，開始準備各種配料了。
空間裏的配方上說，熬湯的時候，不能加一丁點兒的水，而且，是要冷油冷鍋才好，所以，她已經提前將油倒在鍋裏了，嗯，還有花椒和各種大料。
蘇若雲發現，在古代的好處就是，這些東西都非常的容易買，而且非常便宜，更重要的是，沒有經過工廠的加工，香味兒都特別純正。
接下來，趁著等油熱的功夫，是需要將曬幹的紅辣椒都掰成小段，然後再搗碎成小塊，最後，和已經研磨好的細辣椒粉混在一起。
做好這些之後，就開始將蔥姜蒜都剁成碎末，放在碗中備用。
而這個過程卻是讓蘇若雲大吃苦頭，因為，剁蔥的時候，那嗆人的辣氣熏得她眼淚直流，差一點，她就將自己的手指頭也當成配料了。
於是，大蔥是蘇若雲哭著剁完的。
“娘子，好了！”
趙春生一聲吆喝，蘇若雲便連忙去看，發現油已經熱起來了，並且還不時的冒著泡泡，便伸手將剛剛切好的蔥姜蒜，一股腦兒的全都倒進了油鍋裏。
‘滋’！
一陣滋滋啦啦的爆響過後，獨屬於蔥蒜的爆香便從鍋中飄了出來，就連剛剛被爆響嚇到跑到了一旁去的趙春生，也情不自禁的又湊近了鍋邊，用力的吸了一口。
“娘子，好香啊。”
“是吧。”
蘇若雲得意的一揚下巴，心中也有點小開心，這可是她第一次嘗試，就能炒出這麽香的香味兒來，想來，接下來也應該不會太差勁吧？
老天保佑，老天保佑啊。
“恩恩。”
趙春生眨巴著一雙大眼睛，仰頭看著不斷在鍋中翻炒著的蘇若雲，一臉崇拜的說道，“娘子最厲害了。”
“嘴甜也沒糖吃。”
蘇若雲笑著逗他，而剛剛撒進鍋裏的蔥姜蒜也都已經炒至焦糊了，蘇若雲用手扇了扇，發現自己都要陶醉在這香氣裏了。
而趙春生卻也不惱，就只是笑嘻嘻的看著蘇若雲忙碌。
油熬好了之後，就要把所有的大料都過濾掉，為了不讓趙春生躺著，蘇若雲決定，這個環節還是不讓他幫忙了，所以，便自己端起鍋來，用早就擺好了的濾網，將花椒還有八角之類的大料，都濾在了濾網上。
最後一步，是趁著油熱的時候，將油潑在辣椒碗裏。
‘滋’！
又是一聲伴隨著香氣的爆響，蘇若雲的提著的心終於落了下來，而一旁的趙春生，卻是被嗆得直咳嗽，最後，連眼淚都流出來了。
“笨蛋，你正好在下風口呢。”
蘇若雲無奈的搖搖頭，便又說道，“過來，在我身後站著。”
“嗯嗯！”
趙春生開心的點點頭，能靠著蘇若雲一起，他當然是最高興的了。
而蘇若雲卻是又轉了身，將剛剛的油鍋洗凈，重新盛了一鍋水，又抓了好一大把疙瘩絲扔在鍋裏，最後撒了一大把鹽進去。
“春生，點火。”
“好！”
聽到蘇若雲的招呼，趙春生連忙樂顛顛的去照辦。
因為時間和經驗的關系，蘇若雲來不及用鹽水將疙瘩腌成最簡單的那種鹹菜，那樣子下去，至少得要個十天半月的，所以，她決定先用鹽水煮一些試試味道。
剩下的，她打算用之前疙瘩鹹菜裏面剩下的醬湯，將疙瘩絲腌起來，靜靜的等著它入味。
“娘子，開了！”
趙春生指了指國內沸騰翻滾著的熱水，而蘇若雲卻是點點頭又說道，“再等等，疙瘩絲已經曬幹了，不好進鹽，多煮一會。”
“哦。”
趙春生似懂非懂的點點頭，於是便專心的往鍋底下添柴火。
直到又過了大約一盞茶的時間，蘇若雲才說道，“好了，停火吧。”
“恩恩！”
趙春生乖巧的答應著，便不再繼續添柴，靜靜的等待著竈膛裏的火全部熄滅，而在這之後，蘇若雲才用笊籬將鍋裏的疙瘩絲都撈了起來。
晾了一下之後，蘇若雲撚起一根來嘗了嘗，發現鹹味竟然還真的進去了一些，只不過卻不多，但勉強還可以吃。
於是，最後的步驟終於來臨了，將晾好的辣椒油淋在鹹菜絲上。
晾過的辣椒油仍是有些溫熱，在接觸到期盼已久的鹹菜絲之後，便發出了細小，卻仍舊熱情的‘滋滋’聲，蘇若雲用筷子將鹹菜絲均勻的攪拌了下，又用手扇了扇熱氣，最後，深吸了一口氣之後，才終於下了筷子，夾起一根來送到口中。
“吃不好吃呀？”
一旁的趙春生不住的咽著口水，有些緊張的看著蘇若雲，要是不好吃的話，娘子會不會哭啊。
“嗯……”
蘇若雲細細的嚼著，卻覺得，味道並不如想象中的好，於是，眉頭便不禁又深深地皺了起來。
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因為賣家和李大廚熟識，所以，還多送了幾斤的小疙瘩。
洗完控水晾幹之後，蘇若雲還得將這些疙瘩全都切成了絲，然後放在陽光下暴曬，所幸的是，這幾天都沒有下雨，不然的話，這麽多新鮮的辣疙瘩，一旦遇上陰雨天，受了點潮氣就會發黴。
“娘子，這個可以吃嗎？”
蘇若雲正含著趙春生幫忙，趕緊將所有曬好了的辣疙瘩都收進屋裏，可趙春生卻一心只想著要嘗嘗，見狀，蘇若雲不由得有些無奈的否定道，“不能。”
“哦。”
趙春生照例有些委屈，但蘇若雲卻是沒有功夫哄他，只是回過身來說道，“若是你乖乖的，我就做好吃的給你。”
“真的？”
趙春生頓時雀躍起來，差點連手中盛著疙瘩幹的簸箕都掀翻了，但隨即，他又連忙穩住，生怕被蘇若雲看到。
“當然，不過，得等我先把這些做完。”
蘇若雲沒有回頭，只是暗暗的思索著鹹菜的配方，想到要制作紅油芥絲的話，就得先熬制紅油。
前世的時候，她不是沒有做過飯，只是，只會簡單炒個西紅柿雞蛋，下面條會熗鍋的她，會不會熬湯的時候，把自己都熬進去？
不過，趙春生卻是人傻不知愁滋味，只是一個勁兒用力地點頭答應道，“嗯嗯！娘子，我聽話！”
“嗯，幫我去生火吧。”
蘇若雲笑笑，將他手中的簸箕接過來，又囑咐道，“可別貪玩燙著。”
“恩恩！”
趙春生蹦蹦跳跳的去鍋竈上生火，蘇若雲便將所有的疙瘩幹都攏在一起，開始準備各種配料了。
空間裏的配方上說，熬湯的時候，不能加一丁點兒的水，而且，是要冷油冷鍋才好，所以，她已經提前將油倒在鍋裏了，嗯，還有花椒和各種大料。
蘇若雲發現，在古代的好處就是，這些東西都非常的容易買，而且非常便宜，更重要的是，沒有經過工廠的加工，香味兒都特別純正。
接下來，趁著等油熱的功夫，是需要將曬幹的紅辣椒都掰成小段，然後再搗碎成小塊，最後，和已經研磨好的細辣椒粉混在一起。
做好這些之後，就開始將蔥姜蒜都剁成碎末，放在碗中備用。
而這個過程卻是讓蘇若雲大吃苦頭，因為，剁蔥的時候，那嗆人的辣氣熏得她眼淚直流，差一點，她就將自己的手指頭也當成配料了。
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“娘子，好了！”
趙春生一聲吆喝，蘇若雲便連忙去看，發現油已經熱起來了，並且還不時的冒著泡泡，便伸手將剛剛切好的蔥姜蒜，一股腦兒的全都倒進了油鍋裏。
‘滋’！
一陣滋滋啦啦的爆響過後，獨屬於蔥蒜的爆香便從鍋中飄了出來，就連剛剛被爆響嚇到跑到了一旁去的趙春生，也情不自禁的又湊近了鍋邊，用力的吸了一口。
“娘子，好香啊。”
“是吧。”
蘇若雲得意的一揚下巴，心中也有點小開心，這可是她第一次嘗試，就能炒出這麽香的香味兒來，想來，接下來也應該不會太差勁吧？
老天保佑，老天保佑啊。
“恩恩。”
趙春生眨巴著一雙大眼睛，仰頭看著不斷在鍋中翻炒著的蘇若雲，一臉崇拜的說道，“娘子最厲害了。”
“嘴甜也沒糖吃。”
蘇若雲笑著逗他，而剛剛撒進鍋裏的蔥姜蒜也都已經炒至焦糊了，蘇若雲用手扇了扇，發現自己都要陶醉在這香氣裏了。
而趙春生卻也不惱，就只是笑嘻嘻的看著蘇若雲忙碌。
油熬好了之後，就要把所有的大料都過濾掉，為了不讓趙春生躺著，蘇若雲決定，這個環節還是不讓他幫忙了，所以，便自己端起鍋來，用早就擺好了的濾網，將花椒還有八角之類的大料，都濾在了濾網上。
最後一步，是趁著油熱的時候，將油潑在辣椒碗裏。
‘滋’！
又是一聲伴隨著香氣的爆響，蘇若雲的提著的心終於落了下來，而一旁的趙春生，卻是被嗆得直咳嗽，最後，連眼淚都流出來了。
“笨蛋，你正好在下風口呢。”
蘇若雲無奈的搖搖頭，便又說道，“過來，在我身後站著。”
“嗯嗯！”
趙春生開心的點點頭，能靠著蘇若雲一起，他當然是最高興的了。
而蘇若雲卻是又轉了身，將剛剛的油鍋洗凈，重新盛了一鍋水，又抓了好一大把疙瘩絲扔在鍋裏，最後撒了一大把鹽進去。
“春生，點火。”
“好！”
聽到蘇若雲的招呼，趙春生連忙樂顛顛的去照辦。
因為時間和經驗的關系，蘇若雲來不及用鹽水將疙瘩腌成最簡單的那種鹹菜，那樣子下去，至少得要個十天半月的，所以，她決定先用鹽水煮一些試試味道。
剩下的，她打算用之前疙瘩鹹菜裏面剩下的醬湯，將疙瘩絲腌起來，靜靜的等著它入味。
“娘子，開了！”
趙春生指了指國內沸騰翻滾著的熱水，而蘇若雲卻是點點頭又說道，“再等等，疙瘩絲已經曬幹了，不好進鹽，多煮一會。”
“哦。”
趙春生似懂非懂的點點頭，於是便專心的往鍋底下添柴火。
直到又過了大約一盞茶的時間，蘇若雲才說道，“好了，停火吧。”
“恩恩！”
趙春生乖巧的答應著，便不再繼續添柴，靜靜的等待著竈膛裏的火全部熄滅，而在這之後，蘇若雲才用笊籬將鍋裏的疙瘩絲都撈了起來。
晾了一下之後，蘇若雲撚起一根來嘗了嘗，發現鹹味竟然還真的進去了一些，只不過卻不多，但勉強還可以吃。
於是，最後的步驟終於來臨了，將晾好的辣椒油淋在鹹菜絲上。
晾過的辣椒油仍是有些溫熱，在接觸到期盼已久的鹹菜絲之後，便發出了細小，卻仍舊熱情的‘滋滋’聲，蘇若雲用筷子將鹹菜絲均勻的攪拌了下，又用手扇了扇熱氣，最後，深吸了一口氣之後，才終於下了筷子，夾起一根來送到口中。
“吃不好吃呀？”
一旁的趙春生不住的咽著口水，有些緊張的看著蘇若雲，要是不好吃的話，娘子會不會哭啊。
“嗯……”
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