39、羊雜

周二羅超起了個大早，六點二十趕到小街，然後就看到了店門口支著的大鍋，和那個站在鍋後的人。

深秋的早上很清冷，六點多天也黑著，昏黃的路燈下，小巷子寂靜無聲，從街角看過去，大鍋升起的白氣後面，那個瘦削的人竟飄渺到不真實。

天地間仿佛被按下”靜止”鍵，羅超忽然就有些慌亂。

他大步跑過去，原承聽到聲音擡起頭，看到他時綻出一個大大的笑臉。

春暖花開。

只一瞬間，”靜止”鍵覆位，世界重新有了聲音，有了色彩，人落在他面前，空氣中飄過羊湯特有的醇厚香氣。

“怎麽這麽早，還沒煮好呢。”原承的表情小驚喜，聲音很輕快。

“想當你第一個顧客唄，有什麽我能幹的？”

“沒有，”原承笑著搖頭，“都準備好了，你就等著吃吧。”

“嗯。”

“要不你先去裏面坐，外面冷，感冒才好。”

“站在鍋邊不冷，對了，你怎麽把鍋放門口了，城管不讓擺的。”

“知道，我八點前收進去，剛開業放外面給我招招人。”

“噢。”羅超點點頭。

他低頭仔細打量，才發現這是個可移動的單眼竈臺，非常輕便，不免驚嘆，“原承你什麽都懂啊，這種車我都沒見過。”

“這不算什麽，等你有需要了自然就都知道了。”

兩人說著話，很快鍋裏的湯煮沸，原承打掉浮末，依次下入羊頭肉、羊腸、面肺面筋、肝，肚絲，最後加入一大勺，姜汁？

原承下到鍋裏的東西不多，羅超問，“怎麽就煮這麽點？”

“第一天嘛，來了客人再慢慢加，這東西煮太久也不行。”

羅超看看空無一人的店面，不由有些著急，“怎麽一個人都沒有。”

原承又打過一輪浮沫才拿過大碗，先往裏加了些沁成塊又被打散的羊油辣子，再放蔥花，“沒事，慢慢就有了。”

說話間他從鍋裏舀出半勺熱湯倒入碗中，之後就是兩大勺羊雜：大多是肚絲，還有少量面肺面筋，沒有肝和羊腸，羊頭肉也只是順便撈起的幾塊。

羅超看笑了，“你怎麽知道我不吃肝？”

原承也笑，你愛吃什麽還有我不知道的嗎，給你做了七年飯呢。

“嗯，因為我不喜歡吃肝，”他擡頭看羅超，“你要喜歡給你添。”

話這樣說著，卻直接側身在一個大碗裏夾了點香菜碼在上面，“去裏面吃，醋在桌上。”

“嗯，”羅超端過碗，“我發現咱倆愛吃的差不多，適合一起過日子。”

“嗯，”原承把火關小，蓋上鍋蓋，“是個好飯友。”

羅超……

原承徑自走到後廚門口的小桌前，從上面的苯板箱子裏拿出個餅，“剛送來的，還熱乎呢，來一個？”

“好。”

羅超已經把羊雜挑起拌勻了，這會兒碗底的辣椒化開現出了油汪汪的亮色，蔥花燙熟，和著羊湯特有的香味泛起，“對了，你怎麽不吃？”

“我吃過了，早上煮的面，要等這會再吃來客人了怎麽辦。”

“噢。”羅超先喝了口湯，有些驚訝地擡起頭，“真是很香，原承，你肯定能做起來的。”

原承笑笑，“嗯。”

大碗裏肚絲面肺白，蔥花香菜碧綠，辣油紅亮，非常引人食欲。羅超搛起一筷大口吃下，之後就再顧不得說話了。

原承看他吃得香，不覺微笑，“這個辣子特別，我加了幾種辣椒面，用了三種油，還有些香料，比較提味。”這可是我的羊雜湯秘方。

“餅子也好吃，你是從哪進的？這附近餅店沒這麽好吃的。”

“嗯，離這不遠，他家的餅我以前吃過一次，發現真是外酥裏嫩的，尤其熱的時候口感更好。”

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