第66章 焦糖布丁燒 布置雅間 發現地窖……
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開張前三日, 沈魚莫名的有些緊張,也許是因為花的是別人的銀子,還是有些忐忑。
天空烏壓壓的, 雨水如珠簾般的往下直墜,明明是午間時分, 卻像日暮四合時陰沈。
天公在釋放它的心情,沈魚本來就煩躁的心情也愈發沈重。
索性一頭紮進廚房,別人吃到甜的心情會好,她是做甜品心情會變好。
正好金鳴坊後院的面包窯也竣工了,沈魚打算著烤點東西試試新窯。
之前幸存於沈魚手下的常二養的那幾只雞開始生雞蛋了, 幾乎每日都能撿個六七個。
幾日下來攢一盆子的雞蛋,沈魚拿著雞蛋,有了主意。
阿蓉與阿芝一看沈魚在把蛋黃和蛋清分開就覺得手疼,上次攪蛋液的手酸還歷歷在目,這手腕啊,又得酸上好幾日。
店中只有雯兒和新來的幾個孩子還沒有領教過這攪拌蛋清的威力, 興沖沖地想要幫沈魚的忙。
小石頭虎子蹲在竈臺邊, 兩人手裏各捧了個大碗另一只手拿著竹筅飛快地攪拌著。
“這樣要到何時啊?”
“不知道,沈姐姐說早著呢。”
“你別停啊,停了就不好了!”
小石頭和虎子齊齊嘆了口氣, 這做吃的, 真難!
沈魚拿了個小鍋正在熬糖漿,小鍋的尺寸比一般的小上很多,是沈魚特意找鐵匠做的, 做甜品不似傳統做菜,需要些小巧精致的家夥事。
她見兩個小家夥垂頭喪氣,笑道, “小小男子漢,竟連這點力氣都沒有嗎?”沈魚最知道怎麽治這兩個小家夥了。
果然,他們聽到這話後,立即挺直腰桿,甩開膀子手上動作快起來,碗裏的蛋清漸漸變成奶白小泡。
“打發成這樣就行了,你們放下吧。”沈魚終於點頭,虎子與小石頭如釋重負揉著手腕跑出了廚房,還是和崔哥哥學點跑堂的本事吧,這廚房裏的活太難了。
沈魚望著倆小孩落荒而逃的背影笑了,這用的還是竹筅若是筷子這倆小子恐怕更要受折磨。
煮好的糖漿被她裝在一個個小碗裏,小碗底部鋪上了一層晶瑩褐色的糖漿,再倒入調好的布丁液至小碗的一半高處,最後便是方才倆小孩打發的蛋糕液了,用油紙做的臨時裱花袋繞著圈擠進碗裏,然後刮平表面。
做完相同的二十幾個小碗,沈魚將它們分批次送進了面包窯,一刻鐘後,香噴噴的焦糖布丁燒就出爐了。
上層是綿軟的戚風蛋糕的口感,中間是軟嫩絲滑的布丁,最下層是微硬的糖漿,三重口感,甜而不膩。
“好吃,真好吃!”
“甜甜的。”
布丁燒的美味,讓方才還視廚房為洪水猛獸的兩個小孩立馬倒戈。沈魚念他們實在辛苦,特許他們能吃兩個。
小石頭叫起來,“沈姐姐最好了!”
虎子,“我還能再幹!”
阿蓉與阿芝對視了眼,在手酸與多吃一個布丁燒面前,好像還是後者更有誘惑力啊!
柳香近幾天日日都來,嫁衣終於繡好,這甩手掌櫃當了幾個月也有幾分愧疚,又攬了開張的鑼鼓隊的事情去。
沈魚其實並不打算請鑼鼓隊,原因無他,太貴。
柳香卻說一定要,熱熱鬧鬧才有氣勢,才能提升食肆的格調。開張時一下子把檔次拔高,這樣那些夫人貴女也會更願意來。
她說得頭頭是道,沈魚覺得也有些道理,有些銀子還是省不得的。
二樓招待女客的雅間也布置完畢,柳香心情頗好地讓沈魚去瞧瞧她的傑作。
門前有屏風遮擋,繞過屏風是兩層堆疊的紗幔,撩起紗幔才能窺見全部的內室風光。講究的胡床胡桌,雕花木紋的小桌屏,上面的山水畫清雅閑逸。
胡床臨窗,窗上也裝了層紗幔,樓上的人能看見樓下風光,外面的人卻看不清樓上,這對那些未出閣的小娘子實在是個妙招。胡凳上鋪著精致淡雅花紋的墊子,墻上附庸風雅的掛了幾幅書畫。
柳香拿小勺子著布丁燒,小口小口的吃著,“如何?”
沈魚挺滿意的,她手抵著下巴環視了一圈,總覺得缺了點什麽。
柳香招呼她繞到胡床後,神秘兮兮地道,“這裏還內有乾坤哦。”
沈魚仔細看了一眼,這胡床底下有個夾層,順著把手一拉,是個抽屜,裏面放了幾本書,當然不是四書五經類的,而是時下最流行的話本子。
“買到這些畫本子可不容易,”柳香湊近沈魚耳邊,“裏頭還有我的珍藏呢!”
“就這個?”沈魚眉眼彎起,念了一本的名字,“《郎知我心》?”沈魚隨意翻了翻,又是一個富家千金愛上窮小子的故事。不過也不怪柳香,她這個年紀放在現代正是會沈迷這些小說的時候。
沈魚放下書,又從門口開始走了一遍到裏面,還是覺得差點什麽東西。
柳香慵懶地靠在胡床上,調整了個舒服的姿勢繼續吃東西。沈魚新定做的這套小勺子小碗很有點意思,吃東西時也能保持優雅。且甜品沒有菜品的油膩味道,吃完後小姐夫人們若再想下樓逛逛,也不必擔心身上沾染了異味。
沈魚在房間裏轉了兩圈,最終在柳香身前站定,拿了旁邊的一個枕靠,“這個枕靠,還有其他的樣式嗎?”
柳香擡眼道,“枕靠不都是這些樣式,其他的,繡莊裏也沒有啊。”
沈魚摸了摸下巴,低頭沈思。
現在的雅間,淡雅有餘溫馨缺不足,若是僅僅招待女客應夠用了,只是還有孩子……
沈魚的目光又落到枕靠上,改變樣式……她腦中靈光一閃,勾起唇角。
“你有什麽想法?”柳香問。
沈魚給她留下兩個字,便著急忙慌地往繡莊去了,還有三天,若是簡單的式樣,應該還來得及制作。
柳香邊吃邊想,還是不懂沈魚最後說的兩個字是什麽意思,鄧氏上來打掃,柳香問她,“鄧嫂子,你知道什麽叫做卡通嗎?”
“卡通?沒聽說過。”
沈魚到了繡莊,當場畫了幾張卡通圖紙,讓他們照著這個做幾個大型玩偶出來。
繡莊掌櫃聞所未聞,拿著圖紙,不解問道,“這做應該能做,但是這是用來做什麽的呢?而且照小娘子你說的尺寸,可要往裏塞不少棉花,這些棉花足以做好幾件冬衣了。”
沈魚淡淡一笑,“您照做就行。”沈魚畫的圖紙是簡單的熊貓頭,兔子頭,小熊頭之類的。
繡莊掌櫃沒做過這個,不敢托大,先讓一個繡娘做個小型的試試。沈魚給的圖紙,無需繡花,對這些繡娘來說就只是碎布的拼接,找到竅門,其實並不費時間。
繡娘很快便做好了一個巴掌大的熊貓頭,只一層布套時還瞧不出它的可愛,一塞上棉花,這個小熊貓頭就和活了似的,圓滾滾胖乎乎,兩只黑色的熊貓耳立著,可人極了。
繡娘是個年近四十的中年女子,見自己用幾塊碎布便做成了個這麽可愛的東西,也有些不可置信,“這個小玩意,我家小孫兒定會喜歡。”
“那就麻煩您再按我給您的尺寸做吧,這個尺寸的也要十個。”沈魚捏著充滿棉花的小熊貓頭,想著送給店裏的那幾個孩子。她相信,卡通圖案的抱枕一定會非常受孩子們的歡迎。
“兩日時間,做五六個出來應該可以吧?”
繡娘應道,“可以的,多幾個人一塊兒趕工就行。”
沈魚得了準信,與繡莊掌櫃敲定了交貨的日子與價錢,歡歡喜喜地回了沈記。
柳香還未走,追問她卡通是什麽意思。
沈魚也不知道該如何解釋,舉起手中的那個小熊貓頭道,“這個樣子,便是卡通了。”
柳香沒有見過熊貓,卻仍舊被這黑白兩色的小東西吸引,一把拿了過來,“這是什麽呀,好可愛。”
“巴蜀之地的一種瑞獸,簡化一下就是這樣了。”
“我定做了一些大的,塞滿棉花可以當枕靠用。”
柳香眉開眼笑,“沈妹妹,跟著你幹我絕對能掙錢!”就沖這個玩偶,她就有消費的沖動了。
沈魚微微一笑,“那就祝柳掌櫃生意興隆,財源廣進嘍!”
“沈掌櫃同喜!”
沈魚與柳香正暢想著未來賺大錢時,一個童音將兩人拉回現實。
“沈姐姐,柳姐姐,我們發現了個地方!”
虎子與小石頭一臉驚喜地跑過來,兩人一路小跑,有些氣喘籲籲,“我們在後院的地上發現了個門!”
沈魚被兩人一左一右拉著往後院去,“在哪兒啊?”
“就在那個大水缸後面。”
後院四角,一角是大槐樹,一角是廚房,一角是大家住的地方,還有一角就是那個大水缸了。
沈魚也很奇怪為什麽要在離廚房那麽遠的地方放一個大水缸,那時候中人解釋說是什麽風水原因,她也沒怎麽聽懂。
不過那大水缸太重,沈魚也便一直懶得動它,水缸裏是一直沒有水的,只是下雨積了一些。
“看,就在這兒。”虎子跑到水缸後面,用腳指了指方位。
沈魚看見地上有塊木板,邊沿的青苔都被雨水沖刷幹凈。這塊木板並不大,被這個水缸擋了個嚴實,而且嵌進地裏,木板上又長滿了青苔與旁邊草坪融為一體。
木板兩角各有個不起眼的把手,應該能打開。
柳香走近看了眼,“應該是個地窖,我家裏就有存酒的地窖,與這個有些像。”
阿蓉與阿芝也圍過來,“大概是從前貯藏糧食的。”
“地窖?”買屋時那個中人並沒有告知她這裏有個地窖啊?
不過白得了個地窖,也不是壞事。
沈魚問兩個小孩子,“你們怎麽發現的?”
兩個小孩子尷尬一笑,交代了自己方才發現了個螞蟻洞,想用水淹來著,水流順流而下,到了這附近卻突然往下滲,兩人這才發現嵌在地上的這塊木頭。
這倆皮猴!看來光靠崔四一個人教不太行啊。
“去拿個火把來。”
阿蓉很快去廚房點了個火把,沈魚讓阿芝與她一起打開一下這塊木板,多年未打開的木板,應該有些沈重才是。
柳香有些害怕,“還是先別打開吧,誰知道裏面有什麽東西,怪嚇人的。”
沈魚笑道,“你若害怕,便躲遠些。”柳香迅速退到了較遠的地方,眺望著她們。
“來,阿芝,我們擡起來。”
阿芝不好意思笑笑,“掌櫃,我也有些怕。”她不自覺松開了手。
沈魚卻已經在使勁,出乎意料的,地窖被她輕易地打開了。
沈魚皺眉,這,不應該啊?
外頭的光照進去,露出一個向下的木梯來,倆小子初生牛犢不怕虎,探頭看著,可惜漆黑一片,什麽都看不清。
沈魚將兩人拉遠,悶了許久的地窖,裏面都不知有什麽有毒氣體,這倆孩子還真不怕死。
沈魚沒打算立刻下去,稍等散散裏頭的氣味再說。她讓阿芝去尋根木頭來抵住這木板。
就在架好木棍之際,從地底下,傳來一個清脆的響聲。
木板邊上眾人皆面面相覷,從大家驚恐的表情來看,應該是都聽見了那個聲音。
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天公在釋放它的心情,沈魚本來就煩躁的心情也愈發沈重。
索性一頭紮進廚房,別人吃到甜的心情會好,她是做甜品心情會變好。
正好金鳴坊後院的面包窯也竣工了,沈魚打算著烤點東西試試新窯。
之前幸存於沈魚手下的常二養的那幾只雞開始生雞蛋了, 幾乎每日都能撿個六七個。
幾日下來攢一盆子的雞蛋,沈魚拿著雞蛋,有了主意。
阿蓉與阿芝一看沈魚在把蛋黃和蛋清分開就覺得手疼,上次攪蛋液的手酸還歷歷在目,這手腕啊,又得酸上好幾日。
店中只有雯兒和新來的幾個孩子還沒有領教過這攪拌蛋清的威力, 興沖沖地想要幫沈魚的忙。
小石頭虎子蹲在竈臺邊, 兩人手裏各捧了個大碗另一只手拿著竹筅飛快地攪拌著。
“這樣要到何時啊?”
“不知道,沈姐姐說早著呢。”
“你別停啊,停了就不好了!”
小石頭和虎子齊齊嘆了口氣, 這做吃的, 真難!
沈魚拿了個小鍋正在熬糖漿,小鍋的尺寸比一般的小上很多,是沈魚特意找鐵匠做的, 做甜品不似傳統做菜,需要些小巧精致的家夥事。
她見兩個小家夥垂頭喪氣,笑道, “小小男子漢,竟連這點力氣都沒有嗎?”沈魚最知道怎麽治這兩個小家夥了。
果然,他們聽到這話後,立即挺直腰桿,甩開膀子手上動作快起來,碗裏的蛋清漸漸變成奶白小泡。
“打發成這樣就行了,你們放下吧。”沈魚終於點頭,虎子與小石頭如釋重負揉著手腕跑出了廚房,還是和崔哥哥學點跑堂的本事吧,這廚房裏的活太難了。
沈魚望著倆小孩落荒而逃的背影笑了,這用的還是竹筅若是筷子這倆小子恐怕更要受折磨。
煮好的糖漿被她裝在一個個小碗裏,小碗底部鋪上了一層晶瑩褐色的糖漿,再倒入調好的布丁液至小碗的一半高處,最後便是方才倆小孩打發的蛋糕液了,用油紙做的臨時裱花袋繞著圈擠進碗裏,然後刮平表面。
做完相同的二十幾個小碗,沈魚將它們分批次送進了面包窯,一刻鐘後,香噴噴的焦糖布丁燒就出爐了。
上層是綿軟的戚風蛋糕的口感,中間是軟嫩絲滑的布丁,最下層是微硬的糖漿,三重口感,甜而不膩。
“好吃,真好吃!”
“甜甜的。”
布丁燒的美味,讓方才還視廚房為洪水猛獸的兩個小孩立馬倒戈。沈魚念他們實在辛苦,特許他們能吃兩個。
小石頭叫起來,“沈姐姐最好了!”
虎子,“我還能再幹!”
阿蓉與阿芝對視了眼,在手酸與多吃一個布丁燒面前,好像還是後者更有誘惑力啊!
柳香近幾天日日都來,嫁衣終於繡好,這甩手掌櫃當了幾個月也有幾分愧疚,又攬了開張的鑼鼓隊的事情去。
沈魚其實並不打算請鑼鼓隊,原因無他,太貴。
柳香卻說一定要,熱熱鬧鬧才有氣勢,才能提升食肆的格調。開張時一下子把檔次拔高,這樣那些夫人貴女也會更願意來。
她說得頭頭是道,沈魚覺得也有些道理,有些銀子還是省不得的。
二樓招待女客的雅間也布置完畢,柳香心情頗好地讓沈魚去瞧瞧她的傑作。
門前有屏風遮擋,繞過屏風是兩層堆疊的紗幔,撩起紗幔才能窺見全部的內室風光。講究的胡床胡桌,雕花木紋的小桌屏,上面的山水畫清雅閑逸。
胡床臨窗,窗上也裝了層紗幔,樓上的人能看見樓下風光,外面的人卻看不清樓上,這對那些未出閣的小娘子實在是個妙招。胡凳上鋪著精致淡雅花紋的墊子,墻上附庸風雅的掛了幾幅書畫。
柳香拿小勺子著布丁燒,小口小口的吃著,“如何?”
沈魚挺滿意的,她手抵著下巴環視了一圈,總覺得缺了點什麽。
柳香招呼她繞到胡床後,神秘兮兮地道,“這裏還內有乾坤哦。”
沈魚仔細看了一眼,這胡床底下有個夾層,順著把手一拉,是個抽屜,裏面放了幾本書,當然不是四書五經類的,而是時下最流行的話本子。
“買到這些畫本子可不容易,”柳香湊近沈魚耳邊,“裏頭還有我的珍藏呢!”
“就這個?”沈魚眉眼彎起,念了一本的名字,“《郎知我心》?”沈魚隨意翻了翻,又是一個富家千金愛上窮小子的故事。不過也不怪柳香,她這個年紀放在現代正是會沈迷這些小說的時候。
沈魚放下書,又從門口開始走了一遍到裏面,還是覺得差點什麽東西。
柳香慵懶地靠在胡床上,調整了個舒服的姿勢繼續吃東西。沈魚新定做的這套小勺子小碗很有點意思,吃東西時也能保持優雅。且甜品沒有菜品的油膩味道,吃完後小姐夫人們若再想下樓逛逛,也不必擔心身上沾染了異味。
沈魚在房間裏轉了兩圈,最終在柳香身前站定,拿了旁邊的一個枕靠,“這個枕靠,還有其他的樣式嗎?”
柳香擡眼道,“枕靠不都是這些樣式,其他的,繡莊裏也沒有啊。”
沈魚摸了摸下巴,低頭沈思。
現在的雅間,淡雅有餘溫馨缺不足,若是僅僅招待女客應夠用了,只是還有孩子……
沈魚的目光又落到枕靠上,改變樣式……她腦中靈光一閃,勾起唇角。
“你有什麽想法?”柳香問。
沈魚給她留下兩個字,便著急忙慌地往繡莊去了,還有三天,若是簡單的式樣,應該還來得及制作。
柳香邊吃邊想,還是不懂沈魚最後說的兩個字是什麽意思,鄧氏上來打掃,柳香問她,“鄧嫂子,你知道什麽叫做卡通嗎?”
“卡通?沒聽說過。”
沈魚到了繡莊,當場畫了幾張卡通圖紙,讓他們照著這個做幾個大型玩偶出來。
繡莊掌櫃聞所未聞,拿著圖紙,不解問道,“這做應該能做,但是這是用來做什麽的呢?而且照小娘子你說的尺寸,可要往裏塞不少棉花,這些棉花足以做好幾件冬衣了。”
沈魚淡淡一笑,“您照做就行。”沈魚畫的圖紙是簡單的熊貓頭,兔子頭,小熊頭之類的。
繡莊掌櫃沒做過這個,不敢托大,先讓一個繡娘做個小型的試試。沈魚給的圖紙,無需繡花,對這些繡娘來說就只是碎布的拼接,找到竅門,其實並不費時間。
繡娘很快便做好了一個巴掌大的熊貓頭,只一層布套時還瞧不出它的可愛,一塞上棉花,這個小熊貓頭就和活了似的,圓滾滾胖乎乎,兩只黑色的熊貓耳立著,可人極了。
繡娘是個年近四十的中年女子,見自己用幾塊碎布便做成了個這麽可愛的東西,也有些不可置信,“這個小玩意,我家小孫兒定會喜歡。”
“那就麻煩您再按我給您的尺寸做吧,這個尺寸的也要十個。”沈魚捏著充滿棉花的小熊貓頭,想著送給店裏的那幾個孩子。她相信,卡通圖案的抱枕一定會非常受孩子們的歡迎。
“兩日時間,做五六個出來應該可以吧?”
繡娘應道,“可以的,多幾個人一塊兒趕工就行。”
沈魚得了準信,與繡莊掌櫃敲定了交貨的日子與價錢,歡歡喜喜地回了沈記。
柳香還未走,追問她卡通是什麽意思。
沈魚也不知道該如何解釋,舉起手中的那個小熊貓頭道,“這個樣子,便是卡通了。”
柳香沒有見過熊貓,卻仍舊被這黑白兩色的小東西吸引,一把拿了過來,“這是什麽呀,好可愛。”
“巴蜀之地的一種瑞獸,簡化一下就是這樣了。”
“我定做了一些大的,塞滿棉花可以當枕靠用。”
柳香眉開眼笑,“沈妹妹,跟著你幹我絕對能掙錢!”就沖這個玩偶,她就有消費的沖動了。
沈魚微微一笑,“那就祝柳掌櫃生意興隆,財源廣進嘍!”
“沈掌櫃同喜!”
沈魚與柳香正暢想著未來賺大錢時,一個童音將兩人拉回現實。
“沈姐姐,柳姐姐,我們發現了個地方!”
虎子與小石頭一臉驚喜地跑過來,兩人一路小跑,有些氣喘籲籲,“我們在後院的地上發現了個門!”
沈魚被兩人一左一右拉著往後院去,“在哪兒啊?”
“就在那個大水缸後面。”
後院四角,一角是大槐樹,一角是廚房,一角是大家住的地方,還有一角就是那個大水缸了。
沈魚也很奇怪為什麽要在離廚房那麽遠的地方放一個大水缸,那時候中人解釋說是什麽風水原因,她也沒怎麽聽懂。
不過那大水缸太重,沈魚也便一直懶得動它,水缸裏是一直沒有水的,只是下雨積了一些。
“看,就在這兒。”虎子跑到水缸後面,用腳指了指方位。
沈魚看見地上有塊木板,邊沿的青苔都被雨水沖刷幹凈。這塊木板並不大,被這個水缸擋了個嚴實,而且嵌進地裏,木板上又長滿了青苔與旁邊草坪融為一體。
木板兩角各有個不起眼的把手,應該能打開。
柳香走近看了眼,“應該是個地窖,我家裏就有存酒的地窖,與這個有些像。”
阿蓉與阿芝也圍過來,“大概是從前貯藏糧食的。”
“地窖?”買屋時那個中人並沒有告知她這裏有個地窖啊?
不過白得了個地窖,也不是壞事。
沈魚問兩個小孩子,“你們怎麽發現的?”
兩個小孩子尷尬一笑,交代了自己方才發現了個螞蟻洞,想用水淹來著,水流順流而下,到了這附近卻突然往下滲,兩人這才發現嵌在地上的這塊木頭。
這倆皮猴!看來光靠崔四一個人教不太行啊。
“去拿個火把來。”
阿蓉很快去廚房點了個火把,沈魚讓阿芝與她一起打開一下這塊木板,多年未打開的木板,應該有些沈重才是。
柳香有些害怕,“還是先別打開吧,誰知道裏面有什麽東西,怪嚇人的。”
沈魚笑道,“你若害怕,便躲遠些。”柳香迅速退到了較遠的地方,眺望著她們。
“來,阿芝,我們擡起來。”
阿芝不好意思笑笑,“掌櫃,我也有些怕。”她不自覺松開了手。
沈魚卻已經在使勁,出乎意料的,地窖被她輕易地打開了。
沈魚皺眉,這,不應該啊?
外頭的光照進去,露出一個向下的木梯來,倆小子初生牛犢不怕虎,探頭看著,可惜漆黑一片,什麽都看不清。
沈魚將兩人拉遠,悶了許久的地窖,裏面都不知有什麽有毒氣體,這倆孩子還真不怕死。
沈魚沒打算立刻下去,稍等散散裏頭的氣味再說。她讓阿芝去尋根木頭來抵住這木板。
就在架好木棍之際,從地底下,傳來一個清脆的響聲。
木板邊上眾人皆面面相覷,從大家驚恐的表情來看,應該是都聽見了那個聲音。
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