68 第六十八章 芙蓉肉
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「小零, 過來這裏~」莉莉安招手讓柳淩坐在自己旁邊,「你買了什麽?」莉莉安好奇地去看柳淩手裏拿的東西。
「草莓布丁和巧克力慕斯你買的什麽?」柳淩看到莉莉安面前的東西,驚訝道:「這是桃酥嗎?」
莉莉安買的是一包三大片裝的桃酥, 兩片上面撒著白芝麻,一片撒著黑芝麻, 黑芝麻是桃仁的, 白芝麻是杏仁的。
「沒錯啊!我好久沒吃這個了,好想吃, 我們這邊都沒賣!」莉莉安滿足地捧著她的桃酥, 十分懷念地說道,她以前都是在路邊或者天橋底下會有人推著小三輪車賣,上面擺了很多這種桃酥、老蛋糕之類的, 現在已經很久沒見過了, 她都饞了好久。
「呃嗯……莉莉安,你能不能掰開分我點~?」柳淩搓搓手期待說道,他剛才去的時候已經沒看見桃酥了,現在也很嘴饞。
莉莉安冷冷一笑,「哼。公平交易, 你的布丁要分我一半。」
「哇, 你太奸了吧?三分之一不到的桃酥要分我一半的布丁?」柳淩護主自己的布丁哇哇大叫。
莉莉安漫不經心轉身,「不願意就算了。」
莉莉安取出一片核桃仁的桃酥,輕輕一掰, 桃酥「嘣」的一下斷裂開,掉下幾粒碎屑, 桃酥是涼透了的更酥脆,掰開後香味立刻變濃飄出來,就是傳統烤制糕點的味道, 勾得人心裏癢癢的。
因為桃酥個頭挺大,莉莉安掰成兩半後又掰下四分之一。才慢慢吃。楚青特意做的。口感酥脆粒粒分明。其中的核桃仁。量也不少。莉莉,安第一口就吃到了。
核桃仁楚青也提前烤制過,並且去掉了核桃仁表面的苦澀薄皮,吃起來香脆可口,有果仁獨特的香氣,顆粒大小適宜。
莉莉安本是想故意吃得很香好氣氣柳淩,結果根本不用她假裝,直接就沈浸在桃酥的世界了。
「就是這個味道,比我以前小時候吃的更好吃!」莉莉安忍不住感嘆道,柳淩看她哢呲哢呲吃的起勁,完全忍不住那種烤制桃酥的香氣,實在聞著很上頭,他小時候也是愛吃這個的,一拍大腿,說道,「分一半給你,你桃酥也分我一片快點。」
「一片?你想得美,這半給你就行了。」莉莉安指著她掰剩下的另一半桃酥,柳淩覺得她好不厚道。
「你一包三片吶!六分之一就要換我一半布丁?!」
「那你換還是不換?」莉莉安有恃無恐。
柳淩硬氣的一咬牙,一瞪眼,「換就換!」用最狠的語氣說最慫的話,最終換到了半塊桃酥,並且在他的據理力爭下,莉莉安掰了杏仁味的給他,果然比他想象中的味道要更加好吃香脆,甜杏仁的香氣也十分明顯。
桃酥入口輕輕一抿,有一絲絲油脂滲出,滿口溢香,絕了。
秘書處充滿了甜蜜的香氣,沒有人在交談,大家都沈浸在自己的甜品世界中。
「你乾嘛?」柳淩看見莉莉安偷偷摸摸的拿勺子對他的布丁下手,大叫道。
莉莉安嚇了一跳,無語了,看他道:「我吃布丁啊,你忘了,分我一半啊!」
「哦……」他真忘了。
拿勺子比劃半天,柳淩才以自己覺得最公平的分配方式將布丁一分為二,每一份裏面都包含了好多草莓片。
沒錯,這個草莓布丁裏真的有草莓,不過被切成了一片一片的,布丁體呈淡粉色,楚青將草莓打成醬加入其中變成了這個可愛的顏色,最後又在表面擺了很多草莓片,最上方撒了一層糖霜,顏值好看,味道好吃,柳淩一眼就看中了。
布丁吃起來十分滑溜溜,草莓味非常足,微酸偏甜,咽下後有種難以說出的美好回味感。
「明天我們要早點去。」安迪優雅地擦擦嘴說,眾人嚴肅地點頭,看來明天上午必須提前下班了。
在家,楚青正和褚陽打電話,褚陽問道:「今天感覺怎麽樣?」褚陽今天收到楚青特意送上來的一套甜品,還聽說她很快就賣空了。
楚青挺高興的,語氣愉悅的說道:「感覺很好啊!你們食堂真的很不錯,裝備齊全,要什麽有什麽,難怪那麽多人想要進你們公司了,你這個老板很有人情味啊!」
盛世集團的食堂非常大,每個窗口後面都奢侈的配了一個單獨的後廚,基本設備都有,而且衛生也有人專門負責,楚青去的時候一塊油汙都看不到,更別說蟑螂什麽的,公的食堂也是吸引人才的一個重點呢!
聽見楚青這麽誇褚陽心中還是非常高興的,輕咳了一聲,「應該的。」
「我得想想明天做什麽,還是隔天去一次?」楚青思考中,因為準備材料還是挺費時間的,還有一些準備工作,有些甜點是不能天天賣的,來不及準備,「你想吃什麽?有的話我給你做。」楚青乾脆問褚陽的意思。
聽到這句話,褚陽心裏一動,斟酌了一下,說道:「你做的,我覺得都很好吃。」
「哈哈哈,還好吧,你也不要這麽誇我~」楚青謙虛道,心裏卻在想,沒錯,你楚爸爸就是最棒的!
出於各種考慮,楚青決定第二天不去食堂繼續營業,於是,第二天提前偷溜到食堂中的員工們發現窗口空無一物,和之前沒有營業時一樣,頓時大受打擊,不會吧!難道就開一天嗎?哪有這樣做生意的?!
不管員工有多不敢相信,楚青確實已經決定,開一天休息一……哦,視情況而定休息幾天,她要保持手感,但又不能太過疲勞,不然可能會有反效果。
準備撩了就跑的楚青自然不知道接下來盛世集團的員工們會有多怨念,她只想到,做了這麽多天的甜品,現在要換換腦子,免得沒了熱情,因此,乾脆在小飯館上新了兩道新菜,都是之前的獎勵。
【乾蒸鴨】和【芙蓉肉】。
嗷嗷待哺的小飯館粉絲們在微博下喜氣洋洋跟過年似的。
「話不多說,馬上帶錢去小飯館門口排隊。」
「樓上冷靜點,現在是晚上11點半。」
「你才要機靈點,知道小飯館每次上新有多少人排隊嗎?」
「……我不知道,但我明白你的意思了。」
沈子默看到這則消息後非常高興,自打好久之前他奉父母之命去小飯館打探,結果只顧自己吃,吃了好多天,最後只給父母帶了兩個茶葉蛋,被混合雙打,之後就被他爸壓著訓練廚藝、學習管理酒店的事務,一直沒機會再來小飯館。
這一次他終於又找到時機來到小飯館,剛到酒店下榻就聽說楚青又要上新菜了,忍不住在心中歡呼,果然他是天選之子!
第二天,沈子默做好了準備,天剛微亮就啟程去了小飯館,果然他是第一個到的,沈子默美滋滋在門口等著。
現在小飯館裏的菜品數量已經非常多了,不像之前沈子默可以每種都點一遍而且還能吃完,所以這次他可以給父母多帶幾樣東西回去了。
作為第一個進入小飯館的客人,沈子默最先點了兩道新菜,然後糾結地點了另外兩道自己感興趣又沒吃過的菜。
今天來的客人大多都是沖著新菜來的,楚青早已做好了前期準備。
芙蓉肉其實很多酒店都會做,楚青的做法和食材與他們有所不同,用豬裏脊加上一只蝦仁,一起打成肉蓉,滾水煮熟撈起,之後又將肉片放在漏勺中,用七八成熱的油反覆淋澆在肉片上,直到他們從白色變為金粉色。
芙蓉肉的湯底十分清澈,沈子默用勺子輕輕撇開上面漂浮的肉片,品嘗了一口清湯,湯是用雞架熬成的高湯,裏面加了清酒,一點去腥的香料,湯煮好後還過濾了一遍,裏面沒有半點雜質,喝著清爽無比,舒爽自然。
喝過湯後沈子默開始品嘗裏面的芙蓉肉,肉蓉口感十分滑嫩,色如粉玉,最外層裹了綠豆粉,也是楚青自己做的,使用上好的綠豆,顆顆飽滿,沒有蟲眼,外面的綠豆皮都被磨乾凈了,綠豆磨細沈澱,細嫩精韌,在煮熟前還會稍稍發淡青色。
肉中加入少許豬油使肉質更加滑嫩,蝦肉給芙蓉肉片增加了不少鮮味,沈子默含在口中半晌才舍得咽下。
另外一道乾蒸鴨也很快送了上來,出於對食客胃口的考慮,並沒有一整只鴨子,只是分量十足的一盤鴨肉塊,隨機獲得鴨腿、鴨頭等部位。
沈子默用筷子撥弄了一下鴨肉,眼中十分驚訝,乾蒸鴨,使用乾蒸並不加水,現在的部分酒店也會制作這道菜,但過中多少會放一點水,以免燒糊,而楚青的這一道裏面真的不見一滴水,可鴨肉卻外表濕潤,顏□□人。
乾蒸鴨上鍋之前,楚青用淡醬油、甜酒淹沒鴨肉表面,放在瓷罐裏,文火蒸制,慢慢讓裏面的調味品收治,還需要用碳火,幸好有加速設備,不然要實打實蒸制四個小時以上。
用筷子輕輕一夾鴨肉的肉就被夾散了,一看就十分軟爛入味,輕輕一咬,舌頭和上顎撚開肉塊,鴨肉纖維絲絲分明,卻毫不塞牙,油脂滲透恰到好處,滿口肉香,沈子默陶醉其中。
作者有話要說: 堅持就是勝利!
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「草莓布丁和巧克力慕斯你買的什麽?」柳淩看到莉莉安面前的東西,驚訝道:「這是桃酥嗎?」
莉莉安買的是一包三大片裝的桃酥, 兩片上面撒著白芝麻,一片撒著黑芝麻, 黑芝麻是桃仁的, 白芝麻是杏仁的。
「沒錯啊!我好久沒吃這個了,好想吃, 我們這邊都沒賣!」莉莉安滿足地捧著她的桃酥, 十分懷念地說道,她以前都是在路邊或者天橋底下會有人推著小三輪車賣,上面擺了很多這種桃酥、老蛋糕之類的, 現在已經很久沒見過了, 她都饞了好久。
「呃嗯……莉莉安,你能不能掰開分我點~?」柳淩搓搓手期待說道,他剛才去的時候已經沒看見桃酥了,現在也很嘴饞。
莉莉安冷冷一笑,「哼。公平交易, 你的布丁要分我一半。」
「哇, 你太奸了吧?三分之一不到的桃酥要分我一半的布丁?」柳淩護主自己的布丁哇哇大叫。
莉莉安漫不經心轉身,「不願意就算了。」
莉莉安取出一片核桃仁的桃酥,輕輕一掰, 桃酥「嘣」的一下斷裂開,掉下幾粒碎屑, 桃酥是涼透了的更酥脆,掰開後香味立刻變濃飄出來,就是傳統烤制糕點的味道, 勾得人心裏癢癢的。
因為桃酥個頭挺大,莉莉安掰成兩半後又掰下四分之一。才慢慢吃。楚青特意做的。口感酥脆粒粒分明。其中的核桃仁。量也不少。莉莉,安第一口就吃到了。
核桃仁楚青也提前烤制過,並且去掉了核桃仁表面的苦澀薄皮,吃起來香脆可口,有果仁獨特的香氣,顆粒大小適宜。
莉莉安本是想故意吃得很香好氣氣柳淩,結果根本不用她假裝,直接就沈浸在桃酥的世界了。
「就是這個味道,比我以前小時候吃的更好吃!」莉莉安忍不住感嘆道,柳淩看她哢呲哢呲吃的起勁,完全忍不住那種烤制桃酥的香氣,實在聞著很上頭,他小時候也是愛吃這個的,一拍大腿,說道,「分一半給你,你桃酥也分我一片快點。」
「一片?你想得美,這半給你就行了。」莉莉安指著她掰剩下的另一半桃酥,柳淩覺得她好不厚道。
「你一包三片吶!六分之一就要換我一半布丁?!」
「那你換還是不換?」莉莉安有恃無恐。
柳淩硬氣的一咬牙,一瞪眼,「換就換!」用最狠的語氣說最慫的話,最終換到了半塊桃酥,並且在他的據理力爭下,莉莉安掰了杏仁味的給他,果然比他想象中的味道要更加好吃香脆,甜杏仁的香氣也十分明顯。
桃酥入口輕輕一抿,有一絲絲油脂滲出,滿口溢香,絕了。
秘書處充滿了甜蜜的香氣,沒有人在交談,大家都沈浸在自己的甜品世界中。
「你乾嘛?」柳淩看見莉莉安偷偷摸摸的拿勺子對他的布丁下手,大叫道。
莉莉安嚇了一跳,無語了,看他道:「我吃布丁啊,你忘了,分我一半啊!」
「哦……」他真忘了。
拿勺子比劃半天,柳淩才以自己覺得最公平的分配方式將布丁一分為二,每一份裏面都包含了好多草莓片。
沒錯,這個草莓布丁裏真的有草莓,不過被切成了一片一片的,布丁體呈淡粉色,楚青將草莓打成醬加入其中變成了這個可愛的顏色,最後又在表面擺了很多草莓片,最上方撒了一層糖霜,顏值好看,味道好吃,柳淩一眼就看中了。
布丁吃起來十分滑溜溜,草莓味非常足,微酸偏甜,咽下後有種難以說出的美好回味感。
「明天我們要早點去。」安迪優雅地擦擦嘴說,眾人嚴肅地點頭,看來明天上午必須提前下班了。
在家,楚青正和褚陽打電話,褚陽問道:「今天感覺怎麽樣?」褚陽今天收到楚青特意送上來的一套甜品,還聽說她很快就賣空了。
楚青挺高興的,語氣愉悅的說道:「感覺很好啊!你們食堂真的很不錯,裝備齊全,要什麽有什麽,難怪那麽多人想要進你們公司了,你這個老板很有人情味啊!」
盛世集團的食堂非常大,每個窗口後面都奢侈的配了一個單獨的後廚,基本設備都有,而且衛生也有人專門負責,楚青去的時候一塊油汙都看不到,更別說蟑螂什麽的,公的食堂也是吸引人才的一個重點呢!
聽見楚青這麽誇褚陽心中還是非常高興的,輕咳了一聲,「應該的。」
「我得想想明天做什麽,還是隔天去一次?」楚青思考中,因為準備材料還是挺費時間的,還有一些準備工作,有些甜點是不能天天賣的,來不及準備,「你想吃什麽?有的話我給你做。」楚青乾脆問褚陽的意思。
聽到這句話,褚陽心裏一動,斟酌了一下,說道:「你做的,我覺得都很好吃。」
「哈哈哈,還好吧,你也不要這麽誇我~」楚青謙虛道,心裏卻在想,沒錯,你楚爸爸就是最棒的!
出於各種考慮,楚青決定第二天不去食堂繼續營業,於是,第二天提前偷溜到食堂中的員工們發現窗口空無一物,和之前沒有營業時一樣,頓時大受打擊,不會吧!難道就開一天嗎?哪有這樣做生意的?!
不管員工有多不敢相信,楚青確實已經決定,開一天休息一……哦,視情況而定休息幾天,她要保持手感,但又不能太過疲勞,不然可能會有反效果。
準備撩了就跑的楚青自然不知道接下來盛世集團的員工們會有多怨念,她只想到,做了這麽多天的甜品,現在要換換腦子,免得沒了熱情,因此,乾脆在小飯館上新了兩道新菜,都是之前的獎勵。
【乾蒸鴨】和【芙蓉肉】。
嗷嗷待哺的小飯館粉絲們在微博下喜氣洋洋跟過年似的。
「話不多說,馬上帶錢去小飯館門口排隊。」
「樓上冷靜點,現在是晚上11點半。」
「你才要機靈點,知道小飯館每次上新有多少人排隊嗎?」
「……我不知道,但我明白你的意思了。」
沈子默看到這則消息後非常高興,自打好久之前他奉父母之命去小飯館打探,結果只顧自己吃,吃了好多天,最後只給父母帶了兩個茶葉蛋,被混合雙打,之後就被他爸壓著訓練廚藝、學習管理酒店的事務,一直沒機會再來小飯館。
這一次他終於又找到時機來到小飯館,剛到酒店下榻就聽說楚青又要上新菜了,忍不住在心中歡呼,果然他是天選之子!
第二天,沈子默做好了準備,天剛微亮就啟程去了小飯館,果然他是第一個到的,沈子默美滋滋在門口等著。
現在小飯館裏的菜品數量已經非常多了,不像之前沈子默可以每種都點一遍而且還能吃完,所以這次他可以給父母多帶幾樣東西回去了。
作為第一個進入小飯館的客人,沈子默最先點了兩道新菜,然後糾結地點了另外兩道自己感興趣又沒吃過的菜。
今天來的客人大多都是沖著新菜來的,楚青早已做好了前期準備。
芙蓉肉其實很多酒店都會做,楚青的做法和食材與他們有所不同,用豬裏脊加上一只蝦仁,一起打成肉蓉,滾水煮熟撈起,之後又將肉片放在漏勺中,用七八成熱的油反覆淋澆在肉片上,直到他們從白色變為金粉色。
芙蓉肉的湯底十分清澈,沈子默用勺子輕輕撇開上面漂浮的肉片,品嘗了一口清湯,湯是用雞架熬成的高湯,裏面加了清酒,一點去腥的香料,湯煮好後還過濾了一遍,裏面沒有半點雜質,喝著清爽無比,舒爽自然。
喝過湯後沈子默開始品嘗裏面的芙蓉肉,肉蓉口感十分滑嫩,色如粉玉,最外層裹了綠豆粉,也是楚青自己做的,使用上好的綠豆,顆顆飽滿,沒有蟲眼,外面的綠豆皮都被磨乾凈了,綠豆磨細沈澱,細嫩精韌,在煮熟前還會稍稍發淡青色。
肉中加入少許豬油使肉質更加滑嫩,蝦肉給芙蓉肉片增加了不少鮮味,沈子默含在口中半晌才舍得咽下。
另外一道乾蒸鴨也很快送了上來,出於對食客胃口的考慮,並沒有一整只鴨子,只是分量十足的一盤鴨肉塊,隨機獲得鴨腿、鴨頭等部位。
沈子默用筷子撥弄了一下鴨肉,眼中十分驚訝,乾蒸鴨,使用乾蒸並不加水,現在的部分酒店也會制作這道菜,但過中多少會放一點水,以免燒糊,而楚青的這一道裏面真的不見一滴水,可鴨肉卻外表濕潤,顏□□人。
乾蒸鴨上鍋之前,楚青用淡醬油、甜酒淹沒鴨肉表面,放在瓷罐裏,文火蒸制,慢慢讓裏面的調味品收治,還需要用碳火,幸好有加速設備,不然要實打實蒸制四個小時以上。
用筷子輕輕一夾鴨肉的肉就被夾散了,一看就十分軟爛入味,輕輕一咬,舌頭和上顎撚開肉塊,鴨肉纖維絲絲分明,卻毫不塞牙,油脂滲透恰到好處,滿口肉香,沈子默陶醉其中。
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