第59章破局的方法
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第59章 破局的方法
“集卡制就是商店裏那種幹脆面，裏面不是有不同的卡片嗎？如果集齊就可以越換一個比較好的玩具。”姜君妍解釋道：“很多人就算不喜歡吃也要使勁買，就是因為換的禮物比幹脆面本身貴很多，但是無形之中卻拉高了銷量，這就是集卡制的作用。”
“你的意思是，店裏也給顧客提供某種禮物，如果可以集卡成功的話？”裴玉立刻舉一反三。
“嗯。”姜君妍點點頭，“不過我們的禮物比較特別，是菜而不是變形金剛，可以設計幾道價格高且精致難做的特別菜種，並且抽中的顧客可以免費吃一些，就可以試著扭轉局勢，而且等到以後自選快餐做大做強了，開分店，然後再做衍生高端品牌，提供一個顧客基礎。”
姜君妍一番話下來，在場的眾人目光也跟著變了變，知道姜君妍小小年紀就異於常人不說，沒想到她的野心居然這麽大，不但要將百味開成連鎖店，更是要衍生出其他的高端品牌進行聯動。
“我感覺可行。”崔華第一個表示讚同，裴玉，餘佩也都紛紛讚成。
何歡沈思了片刻，也覺得有道理，但是她也看不出來自己女兒所說的特別的菜品是什麽，不由得開口問道：“妍妍，所以你說的獎勵菜品有什麽想好的計劃嗎？”
“古法菜，媽，你記得當時就連徐國梁先生那種混遍大陸香港美食圈，還十分驚艷的古法菜嗎？成本是要高一些，工序也覆雜一些，不過必然能夠打出招牌來。”姜君妍循循善誘地道。
何歡這才記起當時徐國梁的確對那一桌菜品很是好評，目光一亮，“那就這個。”
“古法菜？我們怎麽沒吃過？”剩下幾個人頓時不平衡了起來，目光全都集中在了何歡身上。
“哈哈哈，明天我做第一種抽卡菜給顧客試吃，到時候多做幾份讓小文給你們送過去，好啦，想到解決方法了，我得去一趟海鮮市場，你們有人陪著我去嗎？”何歡行動力超強，說著便站起了身來，餘佩裴玉幾個連忙報名，一群人浩浩蕩蕩地就去海鮮市場挑螃蟹去了。
看著她們的背影，姜君妍默默地笑了笑，轉身回了樓上，將早就背著何歡買的三個大水瓶拿過來，裝滿了涼白開，然後走到了何佳佳身邊，拿塊麥芽糖逗著她。
“佳佳，姐姐幫你接了一單驅除邪靈的任務，就是這三瓶水，一會兒你能不能幫我把瓶子裏的邪祟去除，然後我包你一周的麥芽糖？”
何佳佳看著她挑了挑眉，黑葡萄似的大眼睛定到麥芽糖上時便流露出想要的眼神。
“行，本巫女接了。”完全不疑有他，何佳佳十分利索地將手挨個按在了大水瓶上，然後按照第一次的步驟念了咒語，挨個做法之後，這才收回了小手。
姜君妍立刻狗腿地將麥芽糖雙手呈上，然後提了三瓶水又鉆回房裏。
依次倒出來三分之一小杯，她試著品嘗了一口，感受到舌尖那股特別的山泉甘冽之後，姜君妍眼睛一亮，將水瓶蓋好藏好，又鉆出來和何佳佳玩兒。
一天後
對面的江姐自選快餐，江蕓和趙媛媛站在店裏透過玻璃窗看著對面的百味。只見對面還沒開始營業，三三兩兩出現在街道上的客人全都來了她們的店鋪，臉上不由得露出一抹冷笑。
“媽？您覺得姜君妍她們家還能再堅持幾天？我看她們的座位都已經要坐不滿了。”趙媛媛笑了笑，臉上閃過一絲陰戾，雖然百味的客人大多數都被截獲，但是崔尚卿卻照樣每天都去對面的店裏，明明她們家的更好吃一些，不過，如果對面的店鋪倒閉了，崔尚卿就不得不過來吃了吧。
想到這裏，她的眼中又露出了欣喜。
“最多堅持一個月，等到她們涼了我們就能回本了。”江蕓勾唇淺笑，看上去自信滿滿。
其實這些天她們店都沒有什麽利潤，一直在做活動，雖然每天營業額也不少，但是扣除食材費，廚師費，租金，水電之後，反而一直在負盈利。
不過如果能夠搞垮對面的百味，把人流全都集中到江姐，那必然可以快速回血，而且這種能夠讓何歡損傷，滿足自己的事情，江蕓是一百個樂意去做的。
十一點四十五下課鈴聲一響，學生們都迅速湧出來，紛紛找到自己喜歡的店開吃，江蕓滿意地看著自己的店分走了六成的顧客，抱著肩回過身道：“走吧，沒啥好看的了，氣數將盡罷了，跟媽媽去算賬。”
說罷，母女兩個便上樓算起賬來。
百味自選快餐店裏，何歡看到來了一半的客人後，便從後廚走了出來，宣布道：“感謝各位新老顧客的喜愛，能夠在今天中午歡聚百味吃一次中飯，最近發生的一些事情流失了一部分客戶，這給了我當頭一棒，因為我們一直滿足於現有的成績而原地踏步，而忽略了帶給顧客的新鮮感在逐漸的減少消失，因此我們現在推出集卡制，首先在店裏消費一次超過8元的顧客，可以獲得一張卡片，集成10張卡片後，可以來換取兩只蟹釀橙，而每次推出抽卡新品，還有一次上新免費品嘗的機會，今天我做了二十只，依照剛才入店順序，可以來試吃。”
何歡的話音剛落，何楚行和餘佩便從廚房端出兩大盤菜出來，只見這道菜實在是奇怪的很，不是一個個螃蟹，而是一個個飽滿的橙子，擺在櫃臺上，看上去很是新奇。
那些被塞了紙條說有驚喜禮物的客人迅速站起身來，自覺排隊依次在剩下的人羨慕嫉妒的目光下領取菜品，等到大家都領取完畢後，二十個人幾乎同時段打開了橙子蓋，露出了裏面的菜品。
一時間，一股蟹肉的鮮味混合著橙子的香甜迅速在空氣中蔓延開，這道蟹釀橙做的很精致，是將選好的橙子按照鋸齒狀切開，然後再將裏面的橙肉掏幹凈，將挑好的新鮮蟹肉和蟹黃與攪碎的橙肉充分混合，兌上特調的佐料，最後灌上一點點水，封好橙子，放入蒸籠裏蒸，最後得到的便是蟹肉蟹黃與橙汁的完美結合。
顧客們從來沒有見過如此精致的菜品，連忙拿起準備好的小勺子挑了一口放入嘴中，一股美妙的氣息在舌尖瞬間炸開。
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“你的意思是，店裏也給顧客提供某種禮物，如果可以集卡成功的話？”裴玉立刻舉一反三。
“嗯。”姜君妍點點頭，“不過我們的禮物比較特別，是菜而不是變形金剛，可以設計幾道價格高且精致難做的特別菜種，並且抽中的顧客可以免費吃一些，就可以試著扭轉局勢，而且等到以後自選快餐做大做強了，開分店，然後再做衍生高端品牌，提供一個顧客基礎。”
姜君妍一番話下來，在場的眾人目光也跟著變了變，知道姜君妍小小年紀就異於常人不說，沒想到她的野心居然這麽大，不但要將百味開成連鎖店，更是要衍生出其他的高端品牌進行聯動。
“我感覺可行。”崔華第一個表示讚同，裴玉，餘佩也都紛紛讚成。
何歡沈思了片刻，也覺得有道理，但是她也看不出來自己女兒所說的特別的菜品是什麽，不由得開口問道：“妍妍，所以你說的獎勵菜品有什麽想好的計劃嗎？”
“古法菜，媽，你記得當時就連徐國梁先生那種混遍大陸香港美食圈，還十分驚艷的古法菜嗎？成本是要高一些，工序也覆雜一些，不過必然能夠打出招牌來。”姜君妍循循善誘地道。
何歡這才記起當時徐國梁的確對那一桌菜品很是好評，目光一亮，“那就這個。”
“古法菜？我們怎麽沒吃過？”剩下幾個人頓時不平衡了起來，目光全都集中在了何歡身上。
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看著她們的背影，姜君妍默默地笑了笑，轉身回了樓上，將早就背著何歡買的三個大水瓶拿過來，裝滿了涼白開，然後走到了何佳佳身邊，拿塊麥芽糖逗著她。
“佳佳，姐姐幫你接了一單驅除邪靈的任務，就是這三瓶水，一會兒你能不能幫我把瓶子裏的邪祟去除，然後我包你一周的麥芽糖？”
何佳佳看著她挑了挑眉，黑葡萄似的大眼睛定到麥芽糖上時便流露出想要的眼神。
“行，本巫女接了。”完全不疑有他，何佳佳十分利索地將手挨個按在了大水瓶上，然後按照第一次的步驟念了咒語，挨個做法之後，這才收回了小手。
姜君妍立刻狗腿地將麥芽糖雙手呈上，然後提了三瓶水又鉆回房裏。
依次倒出來三分之一小杯，她試著品嘗了一口，感受到舌尖那股特別的山泉甘冽之後，姜君妍眼睛一亮，將水瓶蓋好藏好，又鉆出來和何佳佳玩兒。
一天後
對面的江姐自選快餐，江蕓和趙媛媛站在店裏透過玻璃窗看著對面的百味。只見對面還沒開始營業，三三兩兩出現在街道上的客人全都來了她們的店鋪，臉上不由得露出一抹冷笑。
“媽？您覺得姜君妍她們家還能再堅持幾天？我看她們的座位都已經要坐不滿了。”趙媛媛笑了笑，臉上閃過一絲陰戾，雖然百味的客人大多數都被截獲，但是崔尚卿卻照樣每天都去對面的店裏，明明她們家的更好吃一些，不過，如果對面的店鋪倒閉了，崔尚卿就不得不過來吃了吧。
想到這裏，她的眼中又露出了欣喜。
“最多堅持一個月，等到她們涼了我們就能回本了。”江蕓勾唇淺笑，看上去自信滿滿。
其實這些天她們店都沒有什麽利潤，一直在做活動，雖然每天營業額也不少，但是扣除食材費，廚師費，租金，水電之後，反而一直在負盈利。
不過如果能夠搞垮對面的百味，把人流全都集中到江姐，那必然可以快速回血，而且這種能夠讓何歡損傷，滿足自己的事情，江蕓是一百個樂意去做的。
十一點四十五下課鈴聲一響，學生們都迅速湧出來，紛紛找到自己喜歡的店開吃，江蕓滿意地看著自己的店分走了六成的顧客，抱著肩回過身道：“走吧，沒啥好看的了，氣數將盡罷了，跟媽媽去算賬。”
說罷，母女兩個便上樓算起賬來。
百味自選快餐店裏，何歡看到來了一半的客人後，便從後廚走了出來，宣布道：“感謝各位新老顧客的喜愛，能夠在今天中午歡聚百味吃一次中飯，最近發生的一些事情流失了一部分客戶，這給了我當頭一棒，因為我們一直滿足於現有的成績而原地踏步，而忽略了帶給顧客的新鮮感在逐漸的減少消失，因此我們現在推出集卡制，首先在店裏消費一次超過8元的顧客，可以獲得一張卡片，集成10張卡片後，可以來換取兩只蟹釀橙，而每次推出抽卡新品，還有一次上新免費品嘗的機會，今天我做了二十只，依照剛才入店順序，可以來試吃。”
何歡的話音剛落，何楚行和餘佩便從廚房端出兩大盤菜出來，只見這道菜實在是奇怪的很，不是一個個螃蟹，而是一個個飽滿的橙子，擺在櫃臺上，看上去很是新奇。
那些被塞了紙條說有驚喜禮物的客人迅速站起身來，自覺排隊依次在剩下的人羨慕嫉妒的目光下領取菜品，等到大家都領取完畢後，二十個人幾乎同時段打開了橙子蓋，露出了裏面的菜品。
一時間，一股蟹肉的鮮味混合著橙子的香甜迅速在空氣中蔓延開，這道蟹釀橙做的很精致，是將選好的橙子按照鋸齒狀切開，然後再將裏面的橙肉掏幹凈，將挑好的新鮮蟹肉和蟹黃與攪碎的橙肉充分混合，兌上特調的佐料，最後灌上一點點水，封好橙子，放入蒸籠裏蒸，最後得到的便是蟹肉蟹黃與橙汁的完美結合。
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