第29章川菜
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第29章 川菜
裴玉連忙點點頭，尋思著坐著幹等著也不是事，便站起身來幫何歡拎東西進廚房。
“歡姐我幫你，打個下手。”
“行。”何歡點點頭，朝著她露出一抹淺笑。
兩人進了廚房，姜君妍閑著沒事也想進去打個下手，卻被何歡趕了出來，讓她好好學習。
姜君妍笑了笑，堅持了一會兒還是作罷，便回到書房攤開書看，房門卻沒關，用於觀察廚房裏的情況。
進了廚房，何歡開始手腳麻利地將菜洗好，同時把竈臺打開，把鍋弄熱。
“小裴，你們工廠的女工如果沒記錯挺大一部分是四川來的吧。”何歡想了想她見過的幾個人，問道。
“嗯嗯，是的，歡姐好記性。”裴玉連連點頭。
得到了她的肯，何歡點了點頭，“得嘞，那今天就做幾道川菜，幹煸肥腸，麻婆豆腐，東坡肉，再來一道麻油青菜，行不?”
“好好好。”裴玉沒想到何歡作為濱海人，倒是對川菜如數家珍，眼中閃過一絲期待，但同時也帶著幾分考量，畢竟濱海人的飲食一般都很清淡，川菜大多數卻口味較重，就算會做，做的地不地道也不好說。
她沈思的片刻，何歡已經轉身去拿冰箱裏包好的肥腸了，往鍋裏倒了一層極薄的油，配合著準備好的紅辣椒洋蔥等一股腦倒進了鍋裏，然後再極快地翻炒起來。
何歡的動作肉眼可見的麻利，看著肥腸變色之後，她又隨手加了鹽和些許的糖，時不時地拿著鍋鏟往下按了按，鍋裏便響起了細微的爆破響聲，翻炒了一會兒，她便迅速停了火，將肥腸全都添了出來，放在一個瓷盤裏。
空氣中此刻彌漫著肥腸的香味，裴玉聞了聞，眼睛不由得一亮，肥腸這東西，評價兩極分化眼中，好這口的愛不釋手，不喜歡的則是避之不及，不過好在她特別喜歡肥腸。何歡炒的這盤，紅色辣椒，紫白色洋蔥，粉色的肥腸，看起來色彩搭配良好，香氣撲鼻，讓人食欲大振。
“地道啊！”裴玉不由得感慨道，連忙伸手端了盤子便送到了外面餐桌上，看著四周沒人，饞得不行，拿起筷子刁了一塊肥腸放進了嘴中。
肥腸還冒著熱氣，有些燙口，她吸吸呼呼了一會兒這才把肥腸吹涼，然後喜滋滋地嚼了起來。
很薄，裏面的油脂和肥肉被何歡清理了大半，留下來了薄薄的一層，不油也不膩，配合著十分正宗的朝天椒，辣味純正，格外的鮮香，裴玉嚼了許久才咽了下去，忍住再想刁一筷子的想法，扭頭回了廚房。
“肥腸做的超級好啊，歡姐，你這手藝頂的上專門的川菜館。”一進廚房，裴玉便對著何歡伸出了大拇指，這才發現何歡已經洗幹凈了鍋，準備第二道菜-麻婆豆腐。
只見何歡從冰箱裏端出一疊豆腐，手法熟練地將其切成等體積的小塊，隨後倒入一個準備好的大鐵盆裏，加入冷好的開水，最後撒了一小把鹽進去。
“幫我拿一下冰箱裏的牛肉，在從上往下數的第二層的玻璃盒子裏。”何歡正在熱鍋，輕聲道。
裴玉連忙找到那個玻璃盒打開蓋子遞了過去。
何歡接過倒入了鍋裏，先煸炒了一會兒，看著肉差不多熟了又倒入豆瓣醬，又煸炒了一陣，再加入豆瓣。
廚房裏瞬間溢滿了豆瓣醬的鮮香味，裴玉嗅了嗅，只覺得和市面上的有些不同，看了看才發現豆瓣醬的顏色居然不是紅色而是黃色。
“歡姐，這是啥辣椒醬啊，咋沒見過?”
“黃燈籠椒，親戚送的，辣味足，比朝天椒都夠味。”何歡解釋道，眼睛卻不離開鍋。
估摸著差不多了，何歡又依次加入蒜末，黃酒，肉湯和醬油，裴玉眼尖，只覺得那肉湯似乎有些不同，便問道：“這肉湯是?”
“昨天燉的牛骨湯，裏面還有肉沫和骨髓吶，可香了。”何歡笑了笑，又往鍋裏加了一點鹽，將豆腐全都下了進去。
煮了幾分鐘後，何歡掐著火候加入了水澱粉勾芡，最後又等了一會兒，將做好的麻婆豆腐添了出來，熟練地撒上花椒，香菜末。
一盤麻辣鮮香的麻婆豆腐至此出鍋，裴玉連忙將盤子又端了出去。
就差最後兩道菜了，她不由得對於何歡做的東坡肉有些興趣，轉身進廚房時卻見何歡正在煮青菜，不禁一楞，何歡見她的模樣，連忙指了指旁邊的罐子，她有些不解地掀開一看，才發現裏面正燉著東坡肉，難怪她剛才進廚房的時候的確聞到了一股肉香味，沒想到是因為早就做好了東坡肉。
“好嘞！”看著鍋裏紅褐色肥瘦相間的肉，肉香直直地往上竄入鼻腔，裴玉將盤子端出來，送到了外面的餐桌上。
剛搓了搓手，何歡已經熄火端著盤麻油青菜出來，放到了桌子上。
“菜齊了，趁熱吃。”
聽到何歡的話，屋子裏一直豎著耳朵聽外面動靜的姜君妍連忙走了出來，鉆進廚房，“媽，我來添飯。”
“你去叫一下你爸爸，我來添飯就行。”何歡笑著趁著姜君妍拿到勺子之前先搶了過來。
姜君妍雖然不想去找姜磊，但也知道同桌吃飯是避無可避的，便還是轉身去了樓下的麻將房。
出乎意料的，麻將房居然沒看見姜磊的身影，姜君妍有些差異地走出樓道，掃了一眼一樓的花園，便看見一道熟悉的身影。
姜磊正一邊抽煙一邊打電話，聲音有些沈郁，聽上去心情不佳。
不知道對面的人說了什麽觸怒了姜磊，只聽他突然提高了音量，“你說的什麽話啊?她還能跑?孩子都多大了，我以後前途無量，她有什麽好跑的?不就賺了幾個錢罷了。”
看來是在和姜家那一堆極品通話罵何歡，姜君妍的臉色一沈，走了過去。
“爸，飯菜好了，媽讓我叫您吃飯。”姜君妍面無表情地道。
姜磊這才發現身後有人，似乎嚇了一跳，看清是姜君妍面色才松了松，但隨即更加陰沈了些。
“怎麽走路沒聲啊，你要嚇死你爸嗎？”姜磊低聲斥責了一句，又匆匆和對面說了句先掛了，邊掐斷了電話。
“走吧，上去。”
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作者有話要說：
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看來是在和姜家那一堆極品通話罵何歡，姜君妍的臉色一沈，走了過去。
“爸，飯菜好了，媽讓我叫您吃飯。”姜君妍面無表情地道。
姜磊這才發現身後有人，似乎嚇了一跳，看清是姜君妍面色才松了松，但隨即更加陰沈了些。
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