第三十四章高手全滅
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這學究剛剛說完，旁邊那個身穿白西服的人剛好咽下一小塊七分熟的牛排。
他又品了一口桌上的紅酒。
說道：“相比中餐，西餐我品鑒的多一些，先說說這牛排吧，眾所周知，牛排是西餐餐桌上的常客，就算沒吃過西餐的人，在電視上也是常見，而你們這道牛排實際也算不上佳品，要我說，就算是我從超市裏隨便買上一塊，難道家裏隨便烹制一翻，味道也能和現在這盤差不多。”
說到這，他更是直接用叉子插起來一塊，對那邊五個人說道：“首先這肉的選擇就十分普通，如果換做神戶牛肉，口感肯定會大不一樣，然後是這煎制的火候，看著像是七分熟，實際上已經到了八分，最後也是這上面的淋汁，酒味太濃，再與我手邊的紅酒搭配，這味道就好像是我吃了一口沒味道的牛肉，又喝了一大口烈酒一樣，哎，不得不說，這牛排做得太失敗了。”
聽完他們兩個的話，對面五個人臉上卻是一點表情都沒有，似乎一切都在他們的掌控之中。
而這時之前那個很緊張的人，此時早已將緊張拋諸腦後，並且在他們兩個高談闊論的時候，竟然已經將一盤子的紅燒肉打掃了個幹凈。
那五個人還等著他對那盤紅燒肉做出評價，不成想，那人在吃光了那一盤紅燒肉之後，卻又盯上了旁邊的烤鴨。
“咳咳。”林強顯然已經註意到了那邊五個人異樣的目光。
這位仁兄聽到了林強的提醒之後，也似乎立時意識到了自己的行為不妥。
連忙舔了舔自己手指上的油，隨後說道：“我認為食物不可浪費，浪費既是罪過，是對廚師的不滿，更是對食物的褻瀆，所以我打算吃完了再做評價。你們稍等哈。”
跟著他的手已然直接抓向了旁邊的烤鴨。
此時那個身穿便裝的人，用和藹的聲音說道：“先生，我們這裏是美食品鑒大會，並不是大胃王的比賽，如果您真的餓了，我可以單獨為您在隔壁包房安排一桌。”
那人聽完頓時臉色一沈，說道：“你別狗眼看人低，我知道你是誰，你不就是這個環亞酒店的經理嗎，還是環亞集團的副總，怎麽你是副總就可以瞧不起人嗎？好，我現在就給你說說剛才這紅燒肉的門道。”
說著，他用餐桌布擦了擦手，而後把手背在身後，假裝在長桌之前踱著步。
說道：“這紅燒肉選用的是本地的土豬肉，年份應該在兩年左右，肉質飽滿，肉皮也很有彈性，並且這道紅燒肉應該是用小火煨了兩個小時，之後又上屜蒸了半個小時，油脂幾乎已經全都流出，可以說是肥而不膩，入口即化，說到這，或許你們覺得已經可以了，但我告訴你們這只不過是尋常百姓家的水平，想要入住五星級酒店，只做到了上面這些顯然是不夠的。”
這最後一句話的最後一個重音一出口，對面那個身穿便裝的人也不禁微微一笑，顯然是在期待這他接下來的話。
那人此時也不客氣，繼續背著手說道：“想要讓這道菜的境界再高一籌，用料講究我就不細說了，我只問你們一點，你們這了有沒有專門燉這肉的砂鍋，共有幾個，又專門燉肉燉了多少年呢？”
不等有人回答，那人直接自己答道：“我告訴你們，想要讓這菜味道更加純正，燉肉的砂鍋應該是至少十年以上的老鍋，而且這十年之中這砂鍋裏絕對不可以燉煮其他東西，才能使得肉味入鍋，鍋肉一體，端菜上來之前的五分鐘，方能將肉碼放入其他容器，否則這道菜就等於白做。”
“啪、啪、啪。”
對面那個身穿便裝的人接連拍了幾下手。
臉上露出滿意的笑容，說道：“如果我沒猜錯，閣下應該是龍江的洪方師傅吧，素聞龍江紅肉一絕，百年佛跳墻就出自您的手，對嗎？”
說話間那人的眼中射出犀利的光芒，使得原本說道最後已經不在顫抖的這位洪師傅，竟然又不自禁的抖起腿來。
“是我，怎麽樣？你們環亞這些年來到處打壓吞並我們這些百年號，我今天來就是要你們知道知道，你們還差得遠呢。”
“的確我們環亞才成立還不到十年，您的話我們記下了，請到一邊休息吧。”
“老子還沒說完呢，那盤烤鴨老子也有話說。”
可是沒人管他，旁邊的服務員，直接過來兩個，把他給架到了一邊。
隨後，對面那個身穿便裝的人，又開口說道：“我來自我介紹一下，鄙人肖宏盛，是這間酒店的經理，也是今天的主考，所以現在你們說完了，就該我來給你們核分了，對不對，宣雅齋明德老板，尹林西餐的陸宰權主廚？”
這話一出口，那個學究打扮的人，還有那個身穿西裝的人也不由得頓時一驚。
而這個肖宏盛則繼續說道：“你們的品評其實都十分到位，的確符合美食家的頭銜，但只有一樣，你們都是廚師，所以都太專註於自己的領域，如果說讓明德老板去嘗那塊牛排，陸主廚去品剛才的紅燒肉，洪師傅再去吃那條松鼠桂魚，你們又會得出什麽樣的結果呢？所以，你們距離真正的美食家，還差的很遠，不得不說，你們這次都沒能通過考核。”
說完，肖宏盛在一揮手，就見旁邊又過來了幾個服務員，他們的手裏各自都拿著一份合同似的東西。
肖宏盛說道：“這裏是店鋪的轉讓合同，各位看一下，如果沒意見就簽了吧。”
說話間，肖宏盛更是毫不掩飾心中那份得意，嘴角一揚，竟然笑出了聲來。
“肖宏盛，你混蛋，我們可沒說把店鋪轉給你們。”
尤其是洪方師父，一氣之下竟然直接奪過面前服務員手裏的合同，當著肖宏盛的面撕了個粉碎。
“洪師傅，難道你們到現在還以為這只是一次美食家的品鑒大會？”
“啪啪”
肖宏盛又拍了兩下手，立時再有服務員走到了他們跟前，這次他們的手裏拿的卻是平板電腦。
肖宏盛說道：“這裏面的視頻我想你們都很熟悉吧，明德老板，你用的魚都是冷凍的死魚，卻跟客人說是活魚，陸主廚，你們餐廳裏用的牛肉對外宣稱是進口，實際卻是從黑市買來的‘僵屍肉’，至於洪師傅，你使用地溝油也已經有些年頭了吧，試想，如果我把這些視頻交給工商部門，你們的結果又會如何呢？”
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他又品了一口桌上的紅酒。
說道：“相比中餐，西餐我品鑒的多一些，先說說這牛排吧，眾所周知，牛排是西餐餐桌上的常客，就算沒吃過西餐的人，在電視上也是常見，而你們這道牛排實際也算不上佳品，要我說，就算是我從超市裏隨便買上一塊，難道家裏隨便烹制一翻，味道也能和現在這盤差不多。”
說到這，他更是直接用叉子插起來一塊，對那邊五個人說道：“首先這肉的選擇就十分普通，如果換做神戶牛肉，口感肯定會大不一樣，然後是這煎制的火候，看著像是七分熟，實際上已經到了八分，最後也是這上面的淋汁，酒味太濃，再與我手邊的紅酒搭配，這味道就好像是我吃了一口沒味道的牛肉，又喝了一大口烈酒一樣，哎，不得不說，這牛排做得太失敗了。”
聽完他們兩個的話，對面五個人臉上卻是一點表情都沒有，似乎一切都在他們的掌控之中。
而這時之前那個很緊張的人，此時早已將緊張拋諸腦後，並且在他們兩個高談闊論的時候，竟然已經將一盤子的紅燒肉打掃了個幹凈。
那五個人還等著他對那盤紅燒肉做出評價，不成想，那人在吃光了那一盤紅燒肉之後，卻又盯上了旁邊的烤鴨。
“咳咳。”林強顯然已經註意到了那邊五個人異樣的目光。
這位仁兄聽到了林強的提醒之後，也似乎立時意識到了自己的行為不妥。
連忙舔了舔自己手指上的油，隨後說道：“我認為食物不可浪費，浪費既是罪過，是對廚師的不滿，更是對食物的褻瀆，所以我打算吃完了再做評價。你們稍等哈。”
跟著他的手已然直接抓向了旁邊的烤鴨。
此時那個身穿便裝的人，用和藹的聲音說道：“先生，我們這裏是美食品鑒大會，並不是大胃王的比賽，如果您真的餓了，我可以單獨為您在隔壁包房安排一桌。”
那人聽完頓時臉色一沈，說道：“你別狗眼看人低，我知道你是誰，你不就是這個環亞酒店的經理嗎，還是環亞集團的副總，怎麽你是副總就可以瞧不起人嗎？好，我現在就給你說說剛才這紅燒肉的門道。”
說著，他用餐桌布擦了擦手，而後把手背在身後，假裝在長桌之前踱著步。
說道：“這紅燒肉選用的是本地的土豬肉，年份應該在兩年左右，肉質飽滿，肉皮也很有彈性，並且這道紅燒肉應該是用小火煨了兩個小時，之後又上屜蒸了半個小時，油脂幾乎已經全都流出，可以說是肥而不膩，入口即化，說到這，或許你們覺得已經可以了，但我告訴你們這只不過是尋常百姓家的水平，想要入住五星級酒店，只做到了上面這些顯然是不夠的。”
這最後一句話的最後一個重音一出口，對面那個身穿便裝的人也不禁微微一笑，顯然是在期待這他接下來的話。
那人此時也不客氣，繼續背著手說道：“想要讓這道菜的境界再高一籌，用料講究我就不細說了，我只問你們一點，你們這了有沒有專門燉這肉的砂鍋，共有幾個，又專門燉肉燉了多少年呢？”
不等有人回答，那人直接自己答道：“我告訴你們，想要讓這菜味道更加純正，燉肉的砂鍋應該是至少十年以上的老鍋，而且這十年之中這砂鍋裏絕對不可以燉煮其他東西，才能使得肉味入鍋，鍋肉一體，端菜上來之前的五分鐘，方能將肉碼放入其他容器，否則這道菜就等於白做。”
“啪、啪、啪。”
對面那個身穿便裝的人接連拍了幾下手。
臉上露出滿意的笑容，說道：“如果我沒猜錯，閣下應該是龍江的洪方師傅吧，素聞龍江紅肉一絕，百年佛跳墻就出自您的手，對嗎？”
說話間那人的眼中射出犀利的光芒，使得原本說道最後已經不在顫抖的這位洪師傅，竟然又不自禁的抖起腿來。
“是我，怎麽樣？你們環亞這些年來到處打壓吞並我們這些百年號，我今天來就是要你們知道知道，你們還差得遠呢。”
“的確我們環亞才成立還不到十年，您的話我們記下了，請到一邊休息吧。”
“老子還沒說完呢，那盤烤鴨老子也有話說。”
可是沒人管他，旁邊的服務員，直接過來兩個，把他給架到了一邊。
隨後，對面那個身穿便裝的人，又開口說道：“我來自我介紹一下，鄙人肖宏盛，是這間酒店的經理，也是今天的主考，所以現在你們說完了，就該我來給你們核分了，對不對，宣雅齋明德老板，尹林西餐的陸宰權主廚？”
這話一出口，那個學究打扮的人，還有那個身穿西裝的人也不由得頓時一驚。
而這個肖宏盛則繼續說道：“你們的品評其實都十分到位，的確符合美食家的頭銜，但只有一樣，你們都是廚師，所以都太專註於自己的領域，如果說讓明德老板去嘗那塊牛排，陸主廚去品剛才的紅燒肉，洪師傅再去吃那條松鼠桂魚，你們又會得出什麽樣的結果呢？所以，你們距離真正的美食家，還差的很遠，不得不說，你們這次都沒能通過考核。”
說完，肖宏盛在一揮手，就見旁邊又過來了幾個服務員，他們的手裏各自都拿著一份合同似的東西。
肖宏盛說道：“這裏是店鋪的轉讓合同，各位看一下，如果沒意見就簽了吧。”
說話間，肖宏盛更是毫不掩飾心中那份得意，嘴角一揚，竟然笑出了聲來。
“肖宏盛，你混蛋，我們可沒說把店鋪轉給你們。”
尤其是洪方師父，一氣之下竟然直接奪過面前服務員手裏的合同，當著肖宏盛的面撕了個粉碎。
“洪師傅，難道你們到現在還以為這只是一次美食家的品鑒大會？”
“啪啪”
肖宏盛又拍了兩下手，立時再有服務員走到了他們跟前，這次他們的手裏拿的卻是平板電腦。
肖宏盛說道：“這裏面的視頻我想你們都很熟悉吧，明德老板，你用的魚都是冷凍的死魚，卻跟客人說是活魚，陸主廚，你們餐廳裏用的牛肉對外宣稱是進口，實際卻是從黑市買來的‘僵屍肉’，至於洪師傅，你使用地溝油也已經有些年頭了吧，試想，如果我把這些視頻交給工商部門，你們的結果又會如何呢？”
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