第315章 有爭議的川渝名菜，芋兒雞！
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第315章 有爭議的川渝名菜，芋兒雞！
事實上，就算是經過食材溯源的芋頭，秦歌也不能輕易的用手掌觸碰。
因為芋頭的黏液中含有皂甙，會刺激皮膚發癢，所以必須要帶上手套才能給芋頭削皮。
當然了，如果有比較頭鐵的人非要不信邪的嘗試嘗試，等到給芋頭削完皮後，可以用鹽醋搓手。
這樣也能夠勉強止癢。
“沒想到這批芋頭的品質還挺不錯的，都是小小個的芋頭仔，用來做芋兒雞是最合適不過了！”
秦歌當然不可能那麽頭鐵。
畢竟，這些都是血淚的教訓吶！
秦歌當初還真的不信邪，非要直接削皮。
結果雙手又麻又癢的，就像是被蜜蜂蟄過似的。
那種奇癢難耐的感覺真的很難忍受，接觸完芋頭以後，秦歌恨不得直接將他手上的皮膚都撓下來！
所以，秦歌這回還是老老實實的帶著膠皮手套。給芋頭仔們削起了皮。
他給芋頭仔削皮的手藝還是很不錯的，小刀輕輕的轉動了兩下，芋頭仔的外皮就像是脫衣服似的，被秦歌給扔到了垃圾桶裏。
芋頭仔在褪去了深褐色的外皮之後，就顯露出了白嫩的魚兒肉，分泌的黏液摸起來有些滑溜。
秦歌窩在廚房裏，很快就剝好了芋頭仔。
芋頭仔被秦歌切成了兩半以後，浸泡在了竹篾籃子裏，每個都洗得白白的，等待秦歌挑選。
秦歌將芋頭仔剝皮以後，就開始炒制雞肉了。
芋兒雞的主要做法，其實是燜出來的！
用中火慢慢的燜出來的芋兒雞，才能使得雞肉更加的入味，才能讓芋頭仔更加的軟糯醇香。
但是在燜芋兒雞之前，秦歌必須要將雞肉炒熟才行，這樣燜出來的芋兒雞才會入口即化！
“滋滋——”
架在竈臺上的油鍋早就已經燒出了菜籽油那獨特的香味，秦歌將蒜末和姜末扔到鍋裏以後就發出了清脆的滋滋聲，聽起來悅耳極了。
想要做出美味的芋兒雞。
必不可少的就是火鍋料！
秦歌的火鍋料都是自己制作的，倒進鍋裏以後，整個廚房都彌散著辛辣撲鼻的香味！
“嗚嗚——”
微腦不愧是秦歌的智能管家，在檢測到廚房裏的油煙味過重之後，連忙開啟了空氣凈化系統。
可能也是使用了科技宅大佬的黑科技的緣故，秦歌感覺廚房裏的抽油煙機效果特別好。
明明是剛剛才打開的抽油煙機，這會兒就已經將廚房裏的油煙味全部都吸走了！
就連鐵鍋裏劈啪作響的調料炒制起來，也沒有那種太過嗆人的感覺，讓秦歌非常的滿意！
“嘩啦——”
秦歌將切成小塊的雞肉倒進了油鍋裏以後，雞肉很快就被炒制出了香味。
那被調料包裹著的雞肉，被染成了鮮艷的醬紅色，顏色上的刺激讓秦歌的喉嚨也滾動了兩下。
伴隨著醬油和香醋的添加，使得雞肉的顏色邊的愈發的漂亮了，廚房裏的香味也愈發的誘人。
“說起來，我也很久沒吃芋兒雞了。”
秦歌小聲的嘀咕著，還不忘記將開水倒進了鐵鍋裏，讓滾燙的開水淹沒過了芋頭仔和雞肉塊。
鮮艷的紅湯浸潤著被炒制成了玉色的雞肉塊，伴隨著熱浪翻滾而冒起的氣泡，看著就很有食欲。
秦歌調成了小火以後，就蓋上了鍋蓋。
“哎，這可惜這只芋兒雞的雞爪太少了，我還是比較喜歡吃芋兒雞裏邊的雞爪，那口感簡直絕了！”
秦歌將芋兒雞悶在鍋裏以後，就暫時清閑了下來，於是再次坐到了餐桌邊上去，吃著涼拌皮蛋喝著冰冰涼涼的啤酒，暢想著芋兒雞的滋味。
像芋兒雞這種味道麻辣、口感獨特的川渝名菜，秦歌當初也是很喜歡吃的。
因為芋兒雞這道菜特別百搭，不論是芋兒雞裏邊的芋頭仔還是雞肉塊，都比較的有滋有味。
相對而言，芋兒雞這道菜也比較有爭議。
因為芋兒雞裏面的主要食材，就是芋頭仔和雞肉塊，而主要的爭議方向也存在於芋頭仔和雞肉塊上。
簡單來說，就是在芋兒雞這道菜裏邊，到底是雞重要還是芋頭仔比較重要。
因為有很多食客，被芋兒雞這道菜所折服，都是因為他們比較喜歡吃芋兒雞裏邊那軟軟糯糯的芋兒！
而剩下的食客則是認為，在芋兒雞這道菜裏邊，還是入口即化的雞肉比較重要。
在芋兒雞裏邊添加的芋頭仔，僅僅是為了提味，並沒有任何的作用，是屬於可有可無的配料。
當然了，這都是根據個人喜好而決定的。
所以芋兒雞的紛爭肯定比不上甜鹹粽子的戰爭，但在川渝地帶，也顯得比較有議論點。
在秦歌看來，其實芋頭仔和雞肉塊這兩種食材，完全就是處於公平競爭的狀態。
在廚師烹飪這道芋兒雞的時候，處理食材的方法都是差不多的，但發生爭議就是食客的行為了。
就像是青菜蘿蔔各有所愛似的，喜歡吃雞肉塊的食客認為芋頭仔提味了雞肉。
喜歡吃芋頭仔的食客認為，雞肉的鮮美浸入了芋頭仔裏邊，讓芋頭仔的味道變得愈發的有特色。
當然了，還有些食客認為，芋兒雞裏最好吃的是那種麻辣鮮香的醬湯，他們可以把醬湯拿來拌飯。
但秦歌卻是個比較異端的派別，他認為芋兒雞裏的雞爪子是最好吃的，那軟軟糯糯入口即化的雞爪子，才是整道芋兒雞裏邊的精華和靈魂。
只是可惜啊！
每只雞都只有兩只雞爪。
就算秦歌對芋兒雞裏邊的雞爪愛得深沈，也不得不接受這個殘酷的現實，只有兩只雞爪可以吃……
“哎，那只怒晴雞長那麽多的眼睛做什麽啊！”
秦歌將紮啤杯重重的放在了餐桌上，郁悶道：
“要是那只怒晴雞長六只雞爪，那該多好啊！”
“如果核輻射真讓怒晴雞長出了六只雞爪，我說不定連食材溯源都不會動用，直接就下鍋做菜了！”
當然了，秦歌也就是隨便感慨感慨而已。
生物的變異都是無規則且無預計方向的。
在核輻射的影響之下，生物到底會變成什麽樣子，這都不是他們自己能夠控制的。
“哈嘍？”
一只可愛的粉色小狐娘，從門外探頭進來。
“請問這裏可以吃飯嗎？”
(本章完)
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事實上，就算是經過食材溯源的芋頭，秦歌也不能輕易的用手掌觸碰。
因為芋頭的黏液中含有皂甙，會刺激皮膚發癢，所以必須要帶上手套才能給芋頭削皮。
當然了，如果有比較頭鐵的人非要不信邪的嘗試嘗試，等到給芋頭削完皮後，可以用鹽醋搓手。
這樣也能夠勉強止癢。
“沒想到這批芋頭的品質還挺不錯的，都是小小個的芋頭仔，用來做芋兒雞是最合適不過了！”
秦歌當然不可能那麽頭鐵。
畢竟，這些都是血淚的教訓吶！
秦歌當初還真的不信邪，非要直接削皮。
結果雙手又麻又癢的，就像是被蜜蜂蟄過似的。
那種奇癢難耐的感覺真的很難忍受，接觸完芋頭以後，秦歌恨不得直接將他手上的皮膚都撓下來！
所以，秦歌這回還是老老實實的帶著膠皮手套。給芋頭仔們削起了皮。
他給芋頭仔削皮的手藝還是很不錯的，小刀輕輕的轉動了兩下，芋頭仔的外皮就像是脫衣服似的，被秦歌給扔到了垃圾桶裏。
芋頭仔在褪去了深褐色的外皮之後，就顯露出了白嫩的魚兒肉，分泌的黏液摸起來有些滑溜。
秦歌窩在廚房裏，很快就剝好了芋頭仔。
芋頭仔被秦歌切成了兩半以後，浸泡在了竹篾籃子裏，每個都洗得白白的，等待秦歌挑選。
秦歌將芋頭仔剝皮以後，就開始炒制雞肉了。
芋兒雞的主要做法，其實是燜出來的！
用中火慢慢的燜出來的芋兒雞，才能使得雞肉更加的入味，才能讓芋頭仔更加的軟糯醇香。
但是在燜芋兒雞之前，秦歌必須要將雞肉炒熟才行，這樣燜出來的芋兒雞才會入口即化！
“滋滋——”
架在竈臺上的油鍋早就已經燒出了菜籽油那獨特的香味，秦歌將蒜末和姜末扔到鍋裏以後就發出了清脆的滋滋聲，聽起來悅耳極了。
想要做出美味的芋兒雞。
必不可少的就是火鍋料！
秦歌的火鍋料都是自己制作的，倒進鍋裏以後，整個廚房都彌散著辛辣撲鼻的香味！
“嗚嗚——”
微腦不愧是秦歌的智能管家，在檢測到廚房裏的油煙味過重之後，連忙開啟了空氣凈化系統。
可能也是使用了科技宅大佬的黑科技的緣故，秦歌感覺廚房裏的抽油煙機效果特別好。
明明是剛剛才打開的抽油煙機，這會兒就已經將廚房裏的油煙味全部都吸走了！
就連鐵鍋裏劈啪作響的調料炒制起來，也沒有那種太過嗆人的感覺，讓秦歌非常的滿意！
“嘩啦——”
秦歌將切成小塊的雞肉倒進了油鍋裏以後，雞肉很快就被炒制出了香味。
那被調料包裹著的雞肉，被染成了鮮艷的醬紅色，顏色上的刺激讓秦歌的喉嚨也滾動了兩下。
伴隨著醬油和香醋的添加，使得雞肉的顏色邊的愈發的漂亮了，廚房裏的香味也愈發的誘人。
“說起來，我也很久沒吃芋兒雞了。”
秦歌小聲的嘀咕著，還不忘記將開水倒進了鐵鍋裏，讓滾燙的開水淹沒過了芋頭仔和雞肉塊。
鮮艷的紅湯浸潤著被炒制成了玉色的雞肉塊，伴隨著熱浪翻滾而冒起的氣泡，看著就很有食欲。
秦歌調成了小火以後，就蓋上了鍋蓋。
“哎，這可惜這只芋兒雞的雞爪太少了，我還是比較喜歡吃芋兒雞裏邊的雞爪，那口感簡直絕了！”
秦歌將芋兒雞悶在鍋裏以後，就暫時清閑了下來，於是再次坐到了餐桌邊上去，吃著涼拌皮蛋喝著冰冰涼涼的啤酒，暢想著芋兒雞的滋味。
像芋兒雞這種味道麻辣、口感獨特的川渝名菜，秦歌當初也是很喜歡吃的。
因為芋兒雞這道菜特別百搭，不論是芋兒雞裏邊的芋頭仔還是雞肉塊，都比較的有滋有味。
相對而言，芋兒雞這道菜也比較有爭議。
因為芋兒雞裏面的主要食材，就是芋頭仔和雞肉塊，而主要的爭議方向也存在於芋頭仔和雞肉塊上。
簡單來說，就是在芋兒雞這道菜裏邊，到底是雞重要還是芋頭仔比較重要。
因為有很多食客，被芋兒雞這道菜所折服，都是因為他們比較喜歡吃芋兒雞裏邊那軟軟糯糯的芋兒！
而剩下的食客則是認為，在芋兒雞這道菜裏邊，還是入口即化的雞肉比較重要。
在芋兒雞裏邊添加的芋頭仔，僅僅是為了提味，並沒有任何的作用，是屬於可有可無的配料。
當然了，這都是根據個人喜好而決定的。
所以芋兒雞的紛爭肯定比不上甜鹹粽子的戰爭，但在川渝地帶，也顯得比較有議論點。
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在廚師烹飪這道芋兒雞的時候，處理食材的方法都是差不多的，但發生爭議就是食客的行為了。
就像是青菜蘿蔔各有所愛似的，喜歡吃雞肉塊的食客認為芋頭仔提味了雞肉。
喜歡吃芋頭仔的食客認為，雞肉的鮮美浸入了芋頭仔裏邊，讓芋頭仔的味道變得愈發的有特色。
當然了，還有些食客認為，芋兒雞裏最好吃的是那種麻辣鮮香的醬湯，他們可以把醬湯拿來拌飯。
但秦歌卻是個比較異端的派別，他認為芋兒雞裏的雞爪子是最好吃的，那軟軟糯糯入口即化的雞爪子，才是整道芋兒雞裏邊的精華和靈魂。
只是可惜啊！
每只雞都只有兩只雞爪。
就算秦歌對芋兒雞裏邊的雞爪愛得深沈，也不得不接受這個殘酷的現實，只有兩只雞爪可以吃……
“哎，那只怒晴雞長那麽多的眼睛做什麽啊！”
秦歌將紮啤杯重重的放在了餐桌上，郁悶道：
“要是那只怒晴雞長六只雞爪，那該多好啊！”
“如果核輻射真讓怒晴雞長出了六只雞爪，我說不定連食材溯源都不會動用，直接就下鍋做菜了！”
當然了，秦歌也就是隨便感慨感慨而已。
生物的變異都是無規則且無預計方向的。
在核輻射的影響之下，生物到底會變成什麽樣子，這都不是他們自己能夠控制的。
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