第58章豆子的一萬種吃法成就：[端了豆子的……
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第58章 豆子的一萬種吃法 成就：[端了豆子的……
大雪一連下了二十多天, 耳邊大風呼嘯，雪花落地的聲音就一直持續了二十多天。今天早上徐中磊醒來，有一瞬間都以為自己的耳朵終於凍聾了。
風小了, 雪停了, 久違的太陽在遠遠的地平線閃耀出白色的光, 打開窗簾的一瞬間，像是電影大幕徐徐拉開, 刺得人眼睛疼。
有清脆的鳥叫聲打破了寧靜, 它們在發電機的電線上停留, 不時還下到雪地裏看看, 不知道是不是幻覺, 徐中磊總覺得這些“嘰嘰喳喳”小東西，看起來比往常瘦小了不少。
“早……”程昱銘大概是被窗簾拉開的亮光喚醒，幾個月沒剪的半長發睡得亂七八糟, 他揉揉眼睛，往外邊一瞟, 瞬間語氣都輕快了，“這是雪停了？太陽出來了？”
“早！你看, 鳥都出來了，今天天氣真的好！”
徐中磊把窗簾拉到最大, 穿上褲子外套，洗漱去也～
“嗯～”“嗯！”“嗯嗯嗯！”
“程昱銘！今天能吃上豆芽菜嗎！哎呦餵, 我這肚子不行了！”徐中磊坐在馬桶上憋了半天氣，呼之欲出, 又無處可出，這兩重天的折磨逼得他大聲召喚程昱銘。
“啊啊啊？便秘了？你右手邊，那個紙巾盒子裏, 有開塞露！我昨天放在那的，好用！你試試看！”
浴室裏臥室隔了兩堵門，怕徐中磊沒聽見，程昱銘還特意用最大音量隔空指導。
看來聽見了程昱銘的建議，徐中磊不說話了。
“你小子可以啊，我都不知道我買了那玩意，你竟然就先用上了。”徐中磊解決完大事，臉上憋得通紅出來，但還是先調侃了一番程昱銘。
“不然我撓心撓肺發豆芽幹嘛？”程昱銘翻他一個白眼，“蘑菇還是纖維量不夠，現在連白菜都沒一顆！我想吃綠葉菜，想得臉都要綠了……”
身高十公分的蔬菜苗才剛剛移進土裏，想要嘗嘗還得再過上好幾個月；每天都有一碗的各類蘑菇吃得程昱銘頭大，再加上每天上廁所的時候都有點不可描述的難受，作為一個對吃還是有一點追求的廣安人，程昱銘每天的空閑時間都放在了翻地下室找吃的。
然後，那十來個碼在角落裏大麻袋吸引了程昱銘的註意。
麻袋上邊寫著：黑龍江臘梅農場有限公司：大豆100斤。
沒開封，沒動過，原裝的。
程昱銘問起徐中磊那些麻袋的情況，那貨竟然一拍腦門才想起來，黃豆、綠豆各買了500斤，黑豆200斤，他費勁巴拉把麻袋搬進地下室之後，竟然就全忘了！
簡直就是暴殄天物！豆子！能磨豆腐、做豆花、發豆芽、磨粉做早餐的豆子，高蛋白、高脂肪的天賜之物，就這麽閑置在暗無天日的地下室裏！如果不是他，程昱銘將這些小可愛們從黑暗中拯救出來，它們能直接放到發黴！
程昱銘決定好好挖掘一下這些豆子們的潛力。
發豆芽，黃豆、綠豆都可以做，但是黃豆芽口感不好，一般買的豆芽都是綠豆做的。程昱銘舀了七八斤出來，每隔兩天泡一斤綠豆，這樣就不會一次發太多吃不完。
泡了一天一夜的綠豆平攤到濕潤的紗布上，然後每天去澆點水，連著澆了三天之後，昨天，最開始一批的綠豆芽都已經有了程昱銘的中指長，程昱銘覺得還能再長長，又等了一天。
沒想到這大早上的，徐中磊就盯上了這批豆芽，那關註的眼神，程昱銘都懷疑徐中磊是不是想生吃了他們。
“程昱銘，你說，豆芽怎麽吃好吃？”徐中磊湊到放在蘑菇房的那幾個發豆芽的大盆邊上，問道。
“清炒就挺好吃的，還能下火鍋，做配菜。我吃過最好吃的豆芽菜是川菜，水煮魚裏邊，那家老板調得一手好料，豆芽菜最後吃，充分吸收裏邊的辣油和湯汁，一口下去，又辣又香，口感還脆，簡直了！我自己試過，加什麽香料都沒有那家館子那麽好的味道……”
“哎哎哎，大哥，你是我大哥！你可別說了，就算有得吃我這臀部也扛不住，我來點菜，清炒，清炒就行！”徐中磊被程昱銘說得口水都要下來了，趕緊阻止了這場不亞於深夜放毒的酷刑。
徐中磊購買物資的時候，就喜歡逛淘寶，，裏邊有各種稀奇古怪又有用的東西。
尤其是“猜你喜歡”這個功能，實在是非常了解他內心的向往，他家現在那狗拉雪橇，就是“猜你喜歡”，還有就是這堆豆了，關鍵詞“東北”“豆漿”“大豆”“蛋白質”簡單直白勾引到了他的鈔票。
但是這些東西來了之後，徐中磊被雜七雜八的事情絆住了腳，把這堆豆子拋到腦後了，要不是小程慧眼識珠，就要明珠蒙塵了。
午飯徐中磊心滿意足吃到了清炒豆芽菜，一斤綠豆發出了一大籃子的豆芽，程昱銘只炒了一半就讓兩人吃過了癮。
今天沒有下雪，不用爬上屋頂去掃雪，所以下午兩人都閑了下來，徐中磊累了這麽多天，就想靠在沙發上大一個下午的游戲，沒想到洗完碗之後，程昱銘變魔術一樣的，掏出了一個大桶。
“來來來，哥你來幫忙啊！總算清閑半天，有時間做豆腐了！還好我早上一起就泡了十多斤黃豆，這麽就有五個小時了。別攤著了，做豆腐咯。”
那個“咯”，一聽就很有本地話的靈魂。
徐中磊先是幫著程昱銘去工具房裏把閑置很久的磨漿機擡進了客廳，又幫著收拾家具，清理出一大片的空地，把磨漿機擡過去，然後去房子後邊的鍋爐房，把用燒炕的時候順便化的雪水，用大桶提過來。
大電子稱放在地上，程昱銘喃喃自語算豆子和水的比例，然後把水過秤豆子過秤，按照每公斤黃豆六公斤水的比例，程昱銘找出了兩個閑置在後面鍋爐房的超大鐵桶，一共稱了30公斤水進去才算完。
這個磨漿機比較磨人，不能直接把豆子加水一次磨好，而是要像傳統石磨一樣，用瓢一次一次加混好的豆子和水。
為了開動這個磨人的小妖精，除了一個30w的節能燈開著，徐中磊斷掉了家裏所有電器的電，又把插線板送到它的插頭面前，讓它充分享受家裏的電。
下面的出漿口，接的是另外一個超大鐵桶，徐中磊把它洗得幹幹凈凈，又套上一個大口袋，那是為了過濾豆腐渣用的。
萬事俱備，只欠東風，兩人就著這個30w的小燈，按下了開關。
徐中磊一勺一勺把豆子和水送到磨人磨漿機的大肚子裏，一分鐘之後，下面的出漿口就有打好白色的豆漿慢慢流出來。
“別看了，快點，接著放！”程昱銘扶著那個大口袋催，程昱銘才從第一次見到這種場面的新奇感中恢覆過來。
這磨漿機響起來隆隆的嚇人，但是確實好用，只磨了十五分鐘，豆漿磨了一半，那個盛豆渣的口袋也差不多滿了，程昱銘趕緊斷電，把豆渣放在一邊。
半小時就打完了所有的黃豆，兩人收獲了一大鐵桶的豆漿。
要做豆腐，就還得把豆漿再過濾一邊，過濾完之後，豆渣也積累了一大盆。
接下來，徐中磊燒起外面鍋爐房的大竈，兩個鐵鍋才將將裝下所有的豆漿，程昱銘則拿起醋瓶子，糾結地計算大概比例。
程昱銘自己上手做過豆腐，當然不在家裏，而是花了錢在那種古風旅游景區做的，那邊點豆腐用的是燒好磨成粉的石膏，程昱銘後來自己查資料了解過，石膏成分是含水硫酸鈣，這種大災之後的小村子想都不要想會有這東西，但是南方用石膏，北方用鹵水，但其實，醋也能用來做點豆腐的材料。
問題是，比例。
看著自己手上的一整瓶500ml食醋，程昱銘決定不能太冒險，他先是倒了一半出來到有刻度的杯子裏，大火燒著鐵鍋裏邊的豆漿微微沸騰，程昱銘一邊拿著大勺撇去浮沫，一邊觀察豆漿的樣子。
就是這時候！豆漿在向上起泡，豆泡破裂又向外溢出，下面新的豆泡在生成，程昱銘趕緊讓徐中磊熄火，自己把剩下的一半醋，倒進這口大鍋裏，把勺子深進去順時針攪動，一分鐘之後，肉眼就能看見豆腐花在凝結。
成功了！
另外一邊豆腐已經沸騰，程昱銘依樣畫葫蘆，也成功了。
豆腐凝結的溫度在90度到110度，剛好就在沸騰與不沸騰的分界線，這兩種狀態都能夠成型，程昱銘就是利用了這一點，才敢“試試比例”。
凝結的水豆腐要趕緊放進木盒子裏，程昱銘一早就把徐中磊做失敗的木箱子洗幹凈了，仔仔細細墊上一層幹凈的布，然後一層水豆腐一層木板子，裝滿了這個長寬高各六十厘米的大箱子。把最後那塊木板子壓上去，再壓上好幾塊大石頭，等水豆腐裏邊的水稍微排幹，豆腐就成型了。
這時候，程昱銘的嘴角才稍微揚起，他認真的時候不喜歡說話，就喜歡悶頭琢磨，現在笑出來，這事就成型了。
“成了？”徐中磊幫著蓋石頭，剛好看見程昱銘笑起來。
“成了，再等半小時，咱們就能吃豆腐了。”
“媽耶，我以前看見豆腐攤都沒買豆腐，簡直就是對不起人家，一塊豆腐一塊錢，買多省心！太累了！”
徐中磊搖搖頭，松松筋骨，忍不住感概。
“那是，我做過一次豆腐，再也不想自己上手了，這是沒得辦法。”
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大雪一連下了二十多天, 耳邊大風呼嘯，雪花落地的聲音就一直持續了二十多天。今天早上徐中磊醒來，有一瞬間都以為自己的耳朵終於凍聾了。
風小了, 雪停了, 久違的太陽在遠遠的地平線閃耀出白色的光, 打開窗簾的一瞬間，像是電影大幕徐徐拉開, 刺得人眼睛疼。
有清脆的鳥叫聲打破了寧靜, 它們在發電機的電線上停留, 不時還下到雪地裏看看, 不知道是不是幻覺, 徐中磊總覺得這些“嘰嘰喳喳”小東西，看起來比往常瘦小了不少。
“早……”程昱銘大概是被窗簾拉開的亮光喚醒，幾個月沒剪的半長發睡得亂七八糟, 他揉揉眼睛，往外邊一瞟, 瞬間語氣都輕快了，“這是雪停了？太陽出來了？”
“早！你看, 鳥都出來了，今天天氣真的好！”
徐中磊把窗簾拉到最大, 穿上褲子外套，洗漱去也～
“嗯～”“嗯！”“嗯嗯嗯！”
“程昱銘！今天能吃上豆芽菜嗎！哎呦餵, 我這肚子不行了！”徐中磊坐在馬桶上憋了半天氣，呼之欲出, 又無處可出，這兩重天的折磨逼得他大聲召喚程昱銘。
“啊啊啊？便秘了？你右手邊，那個紙巾盒子裏, 有開塞露！我昨天放在那的，好用！你試試看！”
浴室裏臥室隔了兩堵門，怕徐中磊沒聽見，程昱銘還特意用最大音量隔空指導。
看來聽見了程昱銘的建議，徐中磊不說話了。
“你小子可以啊，我都不知道我買了那玩意，你竟然就先用上了。”徐中磊解決完大事，臉上憋得通紅出來，但還是先調侃了一番程昱銘。
“不然我撓心撓肺發豆芽幹嘛？”程昱銘翻他一個白眼，“蘑菇還是纖維量不夠，現在連白菜都沒一顆！我想吃綠葉菜，想得臉都要綠了……”
身高十公分的蔬菜苗才剛剛移進土裏，想要嘗嘗還得再過上好幾個月；每天都有一碗的各類蘑菇吃得程昱銘頭大，再加上每天上廁所的時候都有點不可描述的難受，作為一個對吃還是有一點追求的廣安人，程昱銘每天的空閑時間都放在了翻地下室找吃的。
然後，那十來個碼在角落裏大麻袋吸引了程昱銘的註意。
麻袋上邊寫著：黑龍江臘梅農場有限公司：大豆100斤。
沒開封，沒動過，原裝的。
程昱銘問起徐中磊那些麻袋的情況，那貨竟然一拍腦門才想起來，黃豆、綠豆各買了500斤，黑豆200斤，他費勁巴拉把麻袋搬進地下室之後，竟然就全忘了！
簡直就是暴殄天物！豆子！能磨豆腐、做豆花、發豆芽、磨粉做早餐的豆子，高蛋白、高脂肪的天賜之物，就這麽閑置在暗無天日的地下室裏！如果不是他，程昱銘將這些小可愛們從黑暗中拯救出來，它們能直接放到發黴！
程昱銘決定好好挖掘一下這些豆子們的潛力。
發豆芽，黃豆、綠豆都可以做，但是黃豆芽口感不好，一般買的豆芽都是綠豆做的。程昱銘舀了七八斤出來，每隔兩天泡一斤綠豆，這樣就不會一次發太多吃不完。
泡了一天一夜的綠豆平攤到濕潤的紗布上，然後每天去澆點水，連著澆了三天之後，昨天，最開始一批的綠豆芽都已經有了程昱銘的中指長，程昱銘覺得還能再長長，又等了一天。
沒想到這大早上的，徐中磊就盯上了這批豆芽，那關註的眼神，程昱銘都懷疑徐中磊是不是想生吃了他們。
“程昱銘，你說，豆芽怎麽吃好吃？”徐中磊湊到放在蘑菇房的那幾個發豆芽的大盆邊上，問道。
“清炒就挺好吃的，還能下火鍋，做配菜。我吃過最好吃的豆芽菜是川菜，水煮魚裏邊，那家老板調得一手好料，豆芽菜最後吃，充分吸收裏邊的辣油和湯汁，一口下去，又辣又香，口感還脆，簡直了！我自己試過，加什麽香料都沒有那家館子那麽好的味道……”
“哎哎哎，大哥，你是我大哥！你可別說了，就算有得吃我這臀部也扛不住，我來點菜，清炒，清炒就行！”徐中磊被程昱銘說得口水都要下來了，趕緊阻止了這場不亞於深夜放毒的酷刑。
徐中磊購買物資的時候，就喜歡逛淘寶，，裏邊有各種稀奇古怪又有用的東西。
尤其是“猜你喜歡”這個功能，實在是非常了解他內心的向往，他家現在那狗拉雪橇，就是“猜你喜歡”，還有就是這堆豆了，關鍵詞“東北”“豆漿”“大豆”“蛋白質”簡單直白勾引到了他的鈔票。
但是這些東西來了之後，徐中磊被雜七雜八的事情絆住了腳，把這堆豆子拋到腦後了，要不是小程慧眼識珠，就要明珠蒙塵了。
午飯徐中磊心滿意足吃到了清炒豆芽菜，一斤綠豆發出了一大籃子的豆芽，程昱銘只炒了一半就讓兩人吃過了癮。
今天沒有下雪，不用爬上屋頂去掃雪，所以下午兩人都閑了下來，徐中磊累了這麽多天，就想靠在沙發上大一個下午的游戲，沒想到洗完碗之後，程昱銘變魔術一樣的，掏出了一個大桶。
“來來來，哥你來幫忙啊！總算清閑半天，有時間做豆腐了！還好我早上一起就泡了十多斤黃豆，這麽就有五個小時了。別攤著了，做豆腐咯。”
那個“咯”，一聽就很有本地話的靈魂。
徐中磊先是幫著程昱銘去工具房裏把閑置很久的磨漿機擡進了客廳，又幫著收拾家具，清理出一大片的空地，把磨漿機擡過去，然後去房子後邊的鍋爐房，把用燒炕的時候順便化的雪水，用大桶提過來。
大電子稱放在地上，程昱銘喃喃自語算豆子和水的比例，然後把水過秤豆子過秤，按照每公斤黃豆六公斤水的比例，程昱銘找出了兩個閑置在後面鍋爐房的超大鐵桶，一共稱了30公斤水進去才算完。
這個磨漿機比較磨人，不能直接把豆子加水一次磨好，而是要像傳統石磨一樣，用瓢一次一次加混好的豆子和水。
為了開動這個磨人的小妖精，除了一個30w的節能燈開著，徐中磊斷掉了家裏所有電器的電，又把插線板送到它的插頭面前，讓它充分享受家裏的電。
下面的出漿口，接的是另外一個超大鐵桶，徐中磊把它洗得幹幹凈凈，又套上一個大口袋，那是為了過濾豆腐渣用的。
萬事俱備，只欠東風，兩人就著這個30w的小燈，按下了開關。
徐中磊一勺一勺把豆子和水送到磨人磨漿機的大肚子裏，一分鐘之後，下面的出漿口就有打好白色的豆漿慢慢流出來。
“別看了，快點，接著放！”程昱銘扶著那個大口袋催，程昱銘才從第一次見到這種場面的新奇感中恢覆過來。
這磨漿機響起來隆隆的嚇人，但是確實好用，只磨了十五分鐘，豆漿磨了一半，那個盛豆渣的口袋也差不多滿了，程昱銘趕緊斷電，把豆渣放在一邊。
半小時就打完了所有的黃豆，兩人收獲了一大鐵桶的豆漿。
要做豆腐，就還得把豆漿再過濾一邊，過濾完之後，豆渣也積累了一大盆。
接下來，徐中磊燒起外面鍋爐房的大竈，兩個鐵鍋才將將裝下所有的豆漿，程昱銘則拿起醋瓶子，糾結地計算大概比例。
程昱銘自己上手做過豆腐，當然不在家裏，而是花了錢在那種古風旅游景區做的，那邊點豆腐用的是燒好磨成粉的石膏，程昱銘後來自己查資料了解過，石膏成分是含水硫酸鈣，這種大災之後的小村子想都不要想會有這東西，但是南方用石膏，北方用鹵水，但其實，醋也能用來做點豆腐的材料。
問題是，比例。
看著自己手上的一整瓶500ml食醋，程昱銘決定不能太冒險，他先是倒了一半出來到有刻度的杯子裏，大火燒著鐵鍋裏邊的豆漿微微沸騰，程昱銘一邊拿著大勺撇去浮沫，一邊觀察豆漿的樣子。
就是這時候！豆漿在向上起泡，豆泡破裂又向外溢出，下面新的豆泡在生成，程昱銘趕緊讓徐中磊熄火，自己把剩下的一半醋，倒進這口大鍋裏，把勺子深進去順時針攪動，一分鐘之後，肉眼就能看見豆腐花在凝結。
成功了！
另外一邊豆腐已經沸騰，程昱銘依樣畫葫蘆，也成功了。
豆腐凝結的溫度在90度到110度，剛好就在沸騰與不沸騰的分界線，這兩種狀態都能夠成型，程昱銘就是利用了這一點，才敢“試試比例”。
凝結的水豆腐要趕緊放進木盒子裏，程昱銘一早就把徐中磊做失敗的木箱子洗幹凈了，仔仔細細墊上一層幹凈的布，然後一層水豆腐一層木板子，裝滿了這個長寬高各六十厘米的大箱子。把最後那塊木板子壓上去，再壓上好幾塊大石頭，等水豆腐裏邊的水稍微排幹，豆腐就成型了。
這時候，程昱銘的嘴角才稍微揚起，他認真的時候不喜歡說話，就喜歡悶頭琢磨，現在笑出來，這事就成型了。
“成了？”徐中磊幫著蓋石頭，剛好看見程昱銘笑起來。
“成了，再等半小時，咱們就能吃豆腐了。”
“媽耶，我以前看見豆腐攤都沒買豆腐，簡直就是對不起人家，一塊豆腐一塊錢，買多省心！太累了！”
徐中磊搖搖頭，松松筋骨，忍不住感概。
“那是，我做過一次豆腐，再也不想自己上手了，這是沒得辦法。”
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